Приложение

Приложение
к Примерному 10-дневному
меню для питания детей,
посещающих дошкольные
учреждения г.Москвы

В детских дошкольных учреждениях запрещено:

- включать в меню одноименные блюда и гарниры в разные приемы пищи в течение одного дня;

- использовать пищу, приготовленную накануне, и остатки пищи от предыдущего приема;

- употреблять фляжное, бочковое непастеризованное молоко без тепловой обработки (кипячения);

- творог и сметану в натуральном виде без тепловой обработки (творог используют в виде запеканок, сырников, ватрушек; сметану в виде соусов, а также в первое блюдо в котел за 5-10 минут до готовности);

- прокисшее молоко "самоквас" для приготовления творога и в натуральном виде вместо кефира;

- зеленый горошек без термической обработки;

- кондитерские изделия с кремом (пирожные, торты и т.п.);

- грибы;

- неизвестные порошки в качестве рыхлителей теста;

- закусочные рыбные консервы (разрешено только использовать консервы "Лосось натуральный" для приготовления первого блюда);

- бочковые соленые огурцы и квашеную капусту без термической обработки;

- сухофрукты без термической обработки (курага, изюм, чернослив используют в запеканки, каши, компоты);

- импортные сухие напитки ("Инвайт", "Зуко" и др.), не разрешенные органами Санэпидслужбы;

- готовить макароны с мясным фаршем (по-флотски), блинчики с мясом, паштеты;

- студни и заливные блюда (мясные и рыбные);

- форшмак из сельди;

- макароны с рубленым яйцом, яичницу глазунью;

- жареные во фритюре пирожки и пончики;

- напитки и морсы без термической обработки, а также фруктовые соки, разбавленные водой;

- окрошку, квас;

- переливать кисломолочные продукты и соки из пакетов и бутылок в кастрюли и другие емкости перед раздачей.