Приложение 9. Примерное 10-дневное меню для питания детей с 3 до 7 лет, посещающих дошкольные образовательные учреждения

Приложение 9
к постановлению Правительства Москвы
от 23 июня 1998 г. N 492

Примерное 10-дневное меню для питания детей с 3 до 7 лет, посещающих дошкольные образовательные учреждения

Примерное 10-дневное меню для питания детей, посещающих дошкольные образовательные учреждения г.Москвы, разработано сотрудниками Лаборатории по изучению питания здоровых детей (Конь И.Я., Басова Л.И.), Института питания РАМН, Московского комитета образования, руководителями дошкольных образовательных учреждений по заказу специализированного учреждения "Детское питание".

Меню предназначено для дошкольных образовательных учреждений с 12-часовым пребыванием детей.

(Возрастной контингент от 3 до 6 лет)

Рекомендации по организации питания детей в дошкольных образовательных учреждениях (ДОУ) (c 12 часовым пребыванием)

Рациональное питание детей дошкольного возраста является необходимым условием их гармоничного роста, физического и нервно-психического развития устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных факторов внешней среды.

В случае посещения детьми дошкольных образовательных учреждений основную часть суточного рациона питания (не менее 70%) ребенок получает именно в этих учреждениях. Поэтому организация питания в ДОУ должна предусматривать обеспечение детей большей частью необходимых им энергии и пищевых веществ.

При этом основными принципами организации питания в ДОУ должны служить:

1. Адекватная энергетическая ценность рационов, соответствующая энергозатратам детей.

2. Сбалансированность рациона по всем заменимым и незаменимым пищевым факторам, включая белки и аминокислоты, пищевые жиры и жирные кислоты, витамины, минеральные соли и микроэлементы.

3. Максимальное разнообразие рациона, являющееся основным условием обеспечения его сбалансированности.

4. Адекватная технологическая и кулинарная обработка продуктов и блюд, обеспечивающая их высокие вкусовые достоинства и сохранность исходной пищевой ценности.

5. Учет индивидуальных особенностей детей (в том числе непереносимость ими отдельных продуктов и блюд).

6. Обеспечение санитарно-гигиенической безопасности питания, включая соблюдение всех санитарных требований к состоянию пищеблока, поставляемым продуктам питания, их транспортировке, хранению, приготовлению и раздаче блюд.

Основой выполнения указанных принципов в значительной мере является построение меню на основе рекомендуемого набора продуктов, разработанного Институтом питания РАМН. Этот набор предусматривает использование всех групп продуктов, которые служат источником различных пищевых веществ, необходимых детям, - мяса и мясных продуктов (включая птицу), рыбы, яиц (источников белка, жира, витаминов А, В12, железа, цинка и др.), молока и молочных продуктов (источников белка, кальция, витамина А), сливочного и растительного масла (источников жирных кислот, витамина Е), хлеба, хлебобулочных изделий, круп и макаронных изделий (носителей углеводов - крахмала как источника энергии пищевых волокон, витаминов В1, В2, РР, железа, магния, селена), овощей и фруктов (основных источников витамина С, витамина Р - биофлавоноидов, В-каротина, калия, пищевых волокон, органических кислот), сахара и кондитерских изделий.

Следует подчеркнуть, что особенностью нового набора продуктов и разработанного на его основе меню является увеличение количества фруктов, соков и овощей. В меню введены также такие продукты, как йогурты, способствующие эффективному функционированию пищеварительной системы, витаминизированные напитки (из шиповника, "Золотой шар" и др., мед как натуральный заменитель сахара, содержащий наряду с ним ряд витаминов, микроэлементов, аминокислот).

Каждое ДОУ должно иметь картотеку блюд, регламентирующую сырьевой набор блюд и технологию их приготовления. Наличие картотеки позволяет при необходимости оперативно производить эквивалентную замену блюд и оценивать химический состав рационов.

Рекомендуемый набор продуктов питания в день на одного ребенка (12-ти часовое пребывание)

Продукты Количество (в гр.)

Хлеб пшеничный 80 Хлеб ржаной 40 Мука пшеничная 15 Крупы, бобовые, макаронные изделия 41 Картофель 210 Овощи разные 300 Фрукты свежие 200 Соки 150 Фрукты сухие 15 Кондитерские изделия 15 Сахар 50 Масло сливочное 25 Масло растительное 10 Яйцо 0,5 шт. Молоко, кисломолочные продукты 450 Творог 40 Мясо 80 Куры 30 Колбасные изделия 5,0 Рыба-филе 40 Сметана 10 Сыр 5,0 Чай 0,7 Кофе злаковый 1,0 Какао 1,5 Дрожжи 0,3 Соль 5,0

Белок (гр) 72 Жир (гр) 73 Углеводы (гр) 254 Энергетическая ценность (Ккал) 1974

Таблица расхода суточного набора продуктов по дням

Набор продуктов	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Хлеб пшеничный	100	100	70	70	70	80	80	70	80	80
Хлеб ржаной	40	40	40	40	40	40	40	40	40	40
Мука пшеничная	14	-	3	25	3	-	5	43	15	45
Крупы	50	60	65	35	15	45	45	30	35	30
Картофель	240	160	100	260	380	180	350	90	100	230
Овощи	333	200	330	280	320	360	301	230	368	283
Фрукты свежие	190	210	230	150	250	180	203	175	270	150
Соки	150	150	150	150	150	150	150	150	150	150
Фрукты сухие	20	15	20	15	-	45	-	-	-	35
Кондитер. изд.	-	-	30	-	27	-	30	22	26	15
Сахар	49	52	42	62	46	61	32	38	66	55
Масло сливочное	27	25	29	26	15	28	27	23	19	31
Масло растит.	10	9	3	14	5	12	16	12	10	9
Яйцо	35,2	12	12	12	53	12	53	53	12	18
Молоко	580	450	445	420	435	670	235	335	390	540
Творог	-	-	-	120	-	80	-	-	100	-
Мясо	100	-	100	100	100	100	100	-	100	100
Куры	-	150	-	-	-	-	-	150	-	-
Колбасн. изд.	-	-	-	-	50	-	-	-	-	-
Рыба	-	100	-	-	100	-	60	-	40	100
Сметана	10	-	10	35	10	10	15	-		10
Сыр	20	-	10	-	-	-	-	-	-	20
Чай	1	1	-	1	1	-	1	-	1	1
Кофе	-	-	2	-	2	2	-	2	2	-
Какао	-	5	-	5	-	-	-	-		5
Дрожжи	-	-	-	-	-	-	-	1,5	-	1,5

Набор продуктов	Всего за 10 дн.	Средняя за день	Утвержденный набор на одного ребенка
Хлеб пшеничный	800	80	80
Хлеб ржаной	400	40	40
Мука пшеничная	153	15	15
Крупы	410	41	41
Картофель	2090	210	210
Овощи	3004	300	300
Фрукты свежие	2008	200	200
Соки	1500	150	150
Фрукты сухие	150	15	15
Кондитер. изд.	150	15	15
Сахар	501	50	50
Масло сливочное	250	25	25
Масло растит.	100	10	10
Яйцо	269	27	25
Молоко	4500	450	450
Творог	300	30	30
Мясо	800	80	80
Куры	300	30	30
Колбасн. изд.	50	5	5
Рыба	400	40	40
Сметана	100	10	10
Сыр	50	5	5
Чай	7	0,7	0,7
Кофе	10	1	1
Какао	15	1,5	1,5
Дрожжи	3	0,3	0,3

Примерное 10-ти дневное меню для детей детского сада общего типа (с 12-ти часовым пребыванием)

1 день

2 день

3 день

4 день

5 день

6 день

7 день

8 день

9 день

10 день

Название блюда и продукта

Количе-ство в гр.

Название блюда и продукта

Количе-ство в гр.

Название блюда и продукта

Количе-ство в гр.

Название блюда и продукта

Количе-ство в гр.

Название блюда и продукта

Количе-ство в гр.

Название блюда и продукта

Количе-ство в гр.

Название блюда и продукта

Количе-ство в гр.

Название блюда и продукта

Количе-ство в гр.

Название блюда и продукта

Количе-ство в гр.

Название блюда и продукта

Количе-ство в гр.

Завтрак

Завтрак

Завтрак

Завтрак

Завтрак

Завтрак

Завтрак

Завтрак

Завтрак

Завтрак

Фрукты (бананы)

130

Фрукты (груша)

130

Яблоко

130

Фрукты (банан)

100

Фрукты (апельсин)

100

Фрукты (яблоко)

130

Фрукты (банан)

100

Фрукты (апельсин)

100

Фрукты (груша)

130

Фрукты (яблоко)

100

Каша геркулесовая молочная с изюмом

200

Каша пшенная молочная с тыквой (или яблоками)

200

Творожно- манный пудинг с яблоками

180

Вермишель молочная

200

Сосиска с картофельным пюре

50/170

Каша рисовая молочная с курагой

200

Макароны отварные, яйцо вареное

130/41

Омлет с зел. горошком

70/50

Каша гречневая молочная

200

Каша манная молочная с изюмом

200

Чай с лимоном

180

Какао на молоке

180

Кофейный напиток на молоке

180

Какао с молоком

180

Кофейный напиток на молоке

180

Кофейный напиток на молоке

180

Чай

180

Кофейный напиток на молоке

180

Кофейный напиток на молоке

180

Какао на молоке

180

Хлеб с маслом и сыром

30/10/18

Хлеб с маслом

30/20

Хлеб с маслом

30/10

Хлеб с маслом

30/10

Хлеб пш. с джемом

30/125

Хлеб с маслом

30/10

Хлеб с маслом

30/20

Хлеб с маслом

30/10

Хлеб с маслом

30/10

Хлеб, масло и сыр

30/10/18

2-й завтрак

2-й завтрак

2-й завтрак

2-й завтрак

2-й завтрак

2-й завтрак

2-й завтрак

2-й завтрак

2-й завтрак

2-й завтрак

Сок мандариновый

150

Сок яблочный

150

Сок виноградный

100

Сок из грейпфрутов

150

Сок яблочный

150

Сок грушевый

150

Сок мандариновый

150

Сок виноградный

100

Сок яблочный

150

Сок грушевый

150

Обед

Обед

Обед

Обед

Обед

Обед

Обед

Обед

Обед

Обед

Салат из отварной свеклы

60

Салат из свежей капусты белокоч.

60

Салат из зеленого горошка

60

Салат витаминный

60

Щи со сметаной

250

Салат морковный

60

Салат из отв. свеклы

60

Салат из кр. капусты

60

Салат из свежей капусты

60

Суп гороховый с гренками на мясном бульоне

250

Бульон куриный с гренками

250

Суп рассольник со сметаной

250

Борщ вегетарианский со сметаной

250

Ежики с тушеной свеклой в молочн. соусе

80/50

Суп картофельный

250

Свекольник со сметаной

250

Щи на курином бульоне

250

Суп рыбный "Лосось"

250

Суп крестьянский со сметаной

250

Зразы с вареным мясом

230

Куры отварные с рисом

70/120

Мясо тушеное с черносливом и морковью

45/180

Печень говяжья в сметанном соусе

90/140

Яблоки печеные

70

Шницель мясной рубл. с пюре из цветной капусты

80/150

Бефстроганов с тушеными овощами

66/150

Отварная курица с вермишелью

70/100

Котлета мясная с тушеными овощами

80/120

Мясо туш. с морковью в мол. соусе

40/180

Компот из с/м смородины

180

Компот из с/фрукт.

180

Компот из с/м вишни

180

Компот из с/фруктов

180

Чай

180

Компот из с/м сливы

180

Компот из с/м смородины

180

Компот из ягод клюквы

180

Компот из свежих яблок

180

Компот из сухофруктов

180

Хлеб ржаной

40

Хлеб ржаной

Хлеб ржаной

Хлеб ржаной

40

Хлеб ржаной

40

Хлеб ржаной

40

Хлеб ржаной

40

Хлеб ржаной

40

Хлеб ржаной

40

Хлеб ржаной

40

Напитки

Напитки

Напитки

Напитки

Напитки

Напитки

Напитки

Напитки

Напитки

Напитки

"Золотой шар"

100

"Cеdevit"

100

"Витанова"

100

"Золотой шар"

100

"Витанова"

100

"Cedevit"

100

"Золотой шар"

100

"Витанова"

100

"Золотой шар"

100

"Cedevit"

100

Уплотненный полдник

Уплотненный полдник

Уплотненный полдник

Уплотненный полдник

Уплотненный полдник

Уплотненный полдник

Уплотненный полдник

Уплотненный полдник

Уплотненный полдник

Уплотненный полдник

Капустные котлеты со сметан. соусом

190/120

Рыбная котлета с картофельным пюре

100/170

Каша гречневая рассыпчатая

120

Сырники творожно- морковные

210

Рыба отварная с тушеными овощами

120

Крупенник со сметанной подливой

150

Салат витаминный

60

Оладьи с медом

85/30

Творожнояблочный пудинг с вареньем

200/25

Кнели рыбные с картофельным пюре

90/140

Кефир с сахаром

180

Чай

180

Молоко

180

Чай

180

Яйцо вареное

41

Кефир с сахаром

180

Суфле из рыбы с картофельным пюре

80/140

Йогурт

125

Чай

180

Булочка с джемом

40

Хлеб пшеничный

40

Хлеб пшеничный

40

Печенье

30

Хлеб пшеничный

40

Кефир с сахаром

180

Хлеб пшеничный

40

Йогурт Печенье

125 25

Хлеб пшеничный

40

Хлеб пшеничный

40

Чай с молоком

180

Хлеб пш. с сыром

40/9

Хлеб пшеничный

40

Хлеб пшеничный

40

Хлеб пшеничный

40

День 1

Завтрак

Название блюд и продуктов				Химический состав
	Брутто	Нетто	Выход	Белки	Жиры	Углево- ды	Энерге- тич. цен- ность,
	в граммах	в грам- мах	в граммах	в грам- мах	в грам- мах	в граммах	Ккал
1	2	3	4	5	6	7	8
Фрукты			130	-	-	-	-
Бананы	150	130		1,5	0,1	21	89
Каша геркулесовая с изюмом			200	8,2	12,32	38,5	293,2
Крупа "Геркулес"	20	20		2,2	1,24	10,3	61
Молоко	200	200		5,6	6,4	9,4	116
Масло сливочное	6	6		0,04	4,68	0,06	42,5
Сахар	7	7		0	0	6,98	26,5
Изюм	20	19		0,32	0	11,28	47,16
Чай с лимоном			180	0,29	0,05	15,01	59,9
Чай (заварка)	1	1		0,2	0,05	0,04
Сахар	15	15		0	0	14,97	56,8
Лимон	10	9		0,09	0	0,3	3,1
Хлеб с маслом и сыром			30/10/18	6,52	13,9	15,04	214,3
Хлеб пшеничный	30	30		2,31	0,9	14,94	78,6
Масло сливочное	10	10		0,07	7,8	0,1	70,9
Сыр	20	18		4,14	5,22	0	64,8

Напитки

Сок мандариновый

150

0

0

16,5

66

Обед

Название блюд и продуктов				Химический состав
	Брутто	Нетто	Выход	Белки	Жиры	Углево- ды	Энерге- тич. цен- ность,
	в граммах	в грам- мах	в граммах	в грам- мах	в грам- мах	в граммах	Ккал
1	2	3	4	5	6	7	8
Салат из отварной свеклы			60	0,84	3,99	5,6	67,0
Свекла	70	56		0,84	0	5,6	23,5
Сахар	2,0	2,0		0	0	1,99	7,58
Масло растит.	4,0	4,0		0	3,99	0	35,96
Суп гороховый с гренками на мясном бульон.			250	8,9	3,86	31,8	198,3
Горох сухой	30	30		6,0	0,6	14,58	89,4
Морковь	20	16		0,21	0,02	1,34	5,44
Лук репчатый	10	8,0		0,11	0	0,78	3,28
Масло сливочное	3,0	3,0		0,23	2,34	0,03	21
Картофель	50	35		0,7	0,14	6,0	28,0
Коренья петрушки	3	1,8		0,04	0	0,14	0,59
Хлеб пшеничный	30	30/15		2,31	0,9	14,94	78,6
Зразы с отварным мясом			230	20,3	13,3	33,4	331,76
Картофель	240	170	-	3,4	0,68	29,4	136
Молоко	50	50		1,4	1,6	2,35	29
Яйцо 1/4	11,7	10,5		1,27	1,15	0,07	15,7
Мясо отварное	100	70/42		14	6,86	0	117,6
Лук репчатый	20	16		0,22	0	1,56	6,56
Масло растит.	3,0	3,0		0	2,99	0	26,9
Подлива:			90	3,5	5,59	8,2	95,7
Молоко	100	100		2,8	3,2	4,7	58
Мука	5,0	5,0		0,5	0,05	3,45	16,7
Масло сливочное	3,0	3,0		0,23	2,34	0,03	21
Компот из свежей или с/м смородины			180	0,3	0,06	17,9	68,25
Ягоды смород.	30	27	-	0,3	0,06	3	11,4
Сахар	15	15		0	0	14,9	56,85
Хлеб ржаной			40	2,64	0,48	13,68	72,4

Напитки

Витаминизированный напиток "Золотой шар"

100

0

0

7,0

28,5

Уплотненный полдник

Название блюд и продуктов				Химический состав
	Брутто	Нетто	Выход	Белки	Жиры	Углево- ды	Энерге- тич. цен- ность,
	в граммах	в грам- мах	в граммах	в грам- мах	в грам- мах	в граммах	Ккал
1	2	3	4	5	6	7	8
Капустные котлеты со сметанным соусом			190/120	8,2	13,44	19,25	249,2
Капуста	200	160		2,88	0,16	9,12	48,2
Лук репчатый	10	8		0,11		0,78	15,7
Молоко	50	50		1,4	1,6	2,35	29
Яйцо 1/2	23,5	20,5		2,54	2,3	0,14	31,4
Мука пшеничная	17,0	17,0		0,75	0,07	5,1	25
Масло сливочное	5,0	5,0		0,03	3,9	0,05	35,4
Масло растительн.	3,0	3,0		0	2,99	0	26,9
Соус: Сметана	10	10		0,26	2,4	0,26	24,8
Мука пшеничная	2,0	2,0		0,21	0,02	1,45	17,8
Бульон овощной	20	20		0	0	0	0
Кефир с сахаром			180	5,0	5,76	18,44	96
Сахар	10	10		0	0	9,98	37,9
Хлеб пшеничный			40	3,8	1,2	19, 9	104,8

День 2

Завтрак

Название блюд и продуктов				Химический состав
	Брутто	Нетто	Выход	Белки	Жиры	Углево- ды	Энерге- тич. цен- ность,
	в граммах	в грам- мах	в граммах	в грам- мах	в грам- мах	в граммах	Ккал
1	2	3	4	5	6	7	8
Фрукты			130
Груша	150	130		0,52	0,39	12,35	54,6
Каша пшенная мо- лочная с тыквой (или яблоками)			200	9,51	12,1	38,3	299,9
Крупа пшено	30	30		3,45	0,99	20,1	104,4
Молоко	200	200		5,6	6,4	9,4	116
Масло сливочное	6,0	6,0		0,04	4,68	0,06	42,5
Сахар	7,0	7,0		0	0	6,98	26,5
Тыква (яблоко)	60	42		0,42	0,04	1,76	10,5
Какао на молоке			180	5,5	6,1	23,9	168,8
Какао порошок	5	5		0,48	0,35	0,55	76
Сахар	15	15		0	0	14,97	56,8
Молоко	180	180		5,04	5,76	8,4	104,4
Хлеб с маслом			30/10	2,38	8,7	15	149,8
Хлеб пшеничный	30	30		2,31	0,9	14,94	78,6
Масло сливочное	10	10		0,07	7,8	0,1	70,9

Напитки

Сок яблочный осветленный

150

0

0

16,5

66

Обед

Название блюд и продуктов				Химический состав
	Брутто	Нетто	Выход	Белки	Жиры	Углево- ды	Энерге- тич. цен- ность,
	в граммах	в грам- мах	в граммах	в грам- мах	в грам- мах	в граммах	Ккал
1	2	3	4	5	6	7	8
Салат из свежей капусты			60	0,9	3,99	3,6	52,3
Капуста белоко- чанная	50	40		0,72	0	2,3	11,0
Морковь	20	16		0,21	0	1,34	5,44
Масло растит.	4,0	4,0		0	3,99	0	35,9
Бульон куриный с гренками			250	2,7	0,95	2,76	81,9
Морковь	20	16		0,21	0,02	1,34	5,44
Лук репчатый	10	8,0		0,11	0	0,78	3,28
Коренья петрушки	10	5,0		0,07	0,03	0,64	2,65
Хлеб для гренок	30	15		2,31	0,9	14,94	78,6
Куры отварные с рисом			70 120	20,84 2,4	21 2,6	0,7 22,5	241 129
Куры	150	105		20,84	21	0,7	241
Рис	30	30		2,1	0,3	21,54	99
Морковь	30	24		0,31	0	0,2	8,5
Масло сливочное	4,0	4,0		0,23	2,34	0,03	21
Компот из сухо- фруктов			180	0,18	0	21,5	83,97
Сухофрукты	15	12		0,18	0	6,6	27,12
Хлеб ржаной			40	2,64	0,48	13,68	72,4

Напитки

Витаминизирован- ный напиток "Cedеvit"

100

0

0

13,5

55,5

Уплотненный полдник

Название блюд и продуктов				Химический состав
	Брутто	Нетто	Выход	Белки	Жиры	Углево- ды	Энерге- тич. цен- ность,
	в граммах	в грам- мах	в граммах	в грам- мах	в грам- мах	в граммах	Ккал
1	2	3	4	5	6	7	8
Рыбная котлета с картоф. пюре			100 140	16,9 3,45	7 9 5,66	5,99 22,7	161,0 154,6
Рыба филе	100	90		14,3	0,81	0	62,1
Хлеб белый	10	10		0,77	0,3	4,98	26,2
Яйцо 1/4	11,5	10,5		1,27	1,15	0,07	15,7
Молоко	20	20		0,56	0,64	0,94	11,6
Масло растит.	5,0	5,0		0	4,99	0	44,9
Картофель	160	120		2,4	0,48	20,7	96
Молоко	40	40		1,1	1,28	1,8	23,2
Масло сливоч.	5,0	5,0		0,03	3,90	0,05	35,4
Чай			180	0,2	0,05	15	56,85
Чай заварка	1	1		0,2	0,05	0,04	0
Сахар	15	15		0	0	14,97	56,85
Хлеб пшеничный			40	3,08	1,2	19,9	104

День 3

Завтрак

Название блюд и продуктов				Химический состав
	Брутто	Нетто	Выход	Белки	Жиры	Углево- ды	Энерге- тич. цен- ность,
	в граммах	в грам- мах	в граммах	в грам- мах	в грам- мах	в граммах	Ккал
1	2	3	4	5	6	7	8
Яблоко	150	130	130	0,52	0	13,5	58,5
Творожно-манный пудинг с яблоками			180	20,7	14,2	27	319,0
Творог 9%	100	100		16,7	9,0	2,0	159
Крупа манная	10	10		1	0,1	6,79	32,8
Масло сливочное	3	3		0,21	2,34	0,03	21,27
Яйцо 1/4	11,7	10,5		1,27	1,15	0,07	15,7
Молоко	50	50		1,4	1,6	2,35	29
Яблоки	50	35		0,14	0	3,64	15,75
Сахар	12	12		0	0	11,9	45,5
Кофейный напиток на молоке			180	3,92	4,48	21,55	138,3
Кофе злаковый	2	2		0	0	0	0
Сахар	15	15		0	0	14,97	56,8
Молоко	140	140		3,92	4,48	6,58	81,5
Хлеб с маслом			30/10	2,38	8,7	15	149,5
Хлеб пшеничный	30	30		2,31	0,9	14,94	78,6
Масло сливочное	10	10		0,07	7,8	0,1	70,9

Напитки

Сок виноградный

150

0

0

24

96

Обед

Название блюд и продуктов				Химический состав
	Брутто	Нетто	Выход	Белки	Жиры	Углево- ды	Энерге- тич. цен- ность,
	в граммах	в грам- мах	в граммах	в грам- мах	в грам- мах	в граммах	Ккал
1	2	3	4	5	6	7	8
Салат из зеленого горошка			60	3,0	1,56	3,4	18,6
Горошек консерв.	86	59,5		3,0	0	3,4	4,4
Масло сливоч.	2,0	2,0		0,014	1,56	0,02	14,2
Суп рассольник со сметаной			250	2,73	5,22	18,73	130,53
Рис	5	5		0,03	0,05	3,59	16,5
Морковь	20	16		0,21	0,02	1,34	5,44
Лук репчатый	10	8		0,11		0,78	3,28
Масло сливочное	3	3		0,23	2,34	0,03	21
Картофель	100	70		1,4	0,28	12,1	56
Огурец соленый	30	27		0,22	0,027	0,62	3,51
Сметана	10	10		0,26	2,5	0,27	24,8
Чеснок	3	2,0		0	0	0	0
Мясо тушеное с черносливом и морковью			45 180	14,74 4,3	11,54 5,56	8,26 17,7	194 129,46
Мясо	100	70		14	6,86	0	117,6
Чернослив	20	17		0,32	0	8,2	23,88
Масло сливочное	6	6		0,42	4,68	0,06	42,54
Морковь	180	144		1,87	0,14	12,1	48,96
Молоко	75	75		2,1	2,4	3,52	43,5
Мука	3	3		0,3	0,03	2,07	10
Масло растит.	3	3		0	2,99	0	26,9
Компот из свежих или с/м ягод вишни			180	0,3	0,06	17,9	68,25
Ягоды вишни	30	30		0,3	0,06	3	11,4
Сахар	15	15		0	0	14,9	56,85
Хлеб ржаной			40	2,64	0,48	13,68	72,4

Напитки

Витаминизированный напиток "Витанова"

100

0

7,5

30,0

Уплотненный полдник

Название блюд и продуктов				Химический состав
	Брутто	Нетто	Выход	Белки	Жиры	Углево- ды	Энерге- тич. цен- ность,
	в граммах	в грам- мах	в граммах	в грам- мах	в грам- мах	в граммах	Ккал
1	2	3	4	5	6	7	8
Каша гречневая рассыпчатая			120 180	6,33 5,04	5,55 5,76	31,05 8,46	202,9 104,4
Крупа гречнев.	50	50		6,3	1,65	31	167,5
Масло сливочное	5,0	5,0		0,03	3,9	0,05	35,4
Молоко	180	180		5,04	5,76	8,46	104,4
Печенье			30	2,22	3,0	22,8	128
Хлеб пшеничный с сыром			40/9

День 4

Завтрак

Название блюд и продуктов				Химический состав
	Брутто	Нетто	Выход	Белки	Жиры	Углево- ды	Энерге- тич. цен- ность,
	в граммах	в грам- мах	в граммах	в грам- мах	в грам- мах	в граммах	Ккал
1	2	3	4	5	6	7	8
Фрукты			100
Банан	150	100		1,5	0,1	21	89
Вермишель молочная			200	8,64	11,41	37,34	286
Вермишель	30	30		3,0	0,33	20,9	101
Молоко	200	200		5,6	6,4	9,4	116
Масло слив.	6,0	6,0		0,04	4,68	0,06	42,5
Сахар	7,0	7,0		0	0	6,98	26,5
Какое с мол.			180	5,5	6,11	24,0	169
Какое порошок	5,0	5,0		0,49	0,35	0,55	7,6
Молоко	180	180		5,04	5,76	8,46	104,4
Сахар	15	15		0	0	14,97	56,8
Хлеб с маслом			30 10	2,31 0,07	0,9 7,8	14,94 0,1	78,6 70,9
Хлеб пшеничный	30	30		2,31	0,9	14,94	78,6
Масло сливочное	10	10		0,07	7,8	0,1	70,9

Напитки

Сок из грейпфрутов

150

0

0

15

60

Обед

Название блюд и продуктов				Химический состав
	Брутто	Нетто	Выход	Белки	Жиры	Углево- ды	Энерге- тич. цен- ность,
	в граммах	в грам- мах	в граммах	в грам- мах	в грам- мах	в граммах	Ккал
1	2	3	4	5	6	7	8
Салат витаминный			60	0,7	3,99	6,6	64,0
Капуста белокочанная	25	20		0,36	0	1,14	5,4
Морковь	25	20		0,26	0	1,68	6,8
Сахар	2,0	2,0		0	0	1,99	7,58
Масло растит.	4,0	4,0		0	3,99	0	35,96
Борщ вегетариан- ский со сметаной			250	3,25	5,92	21,43	141,38
Свекла	50	40		0,6	0,04	4	16,8
Морковь	20	16		0,21	0,02	1,34	5,44
Лук репчатый	10	8		0,11	0	0,78	3,28
Капуста	25	20		0,36	0,02	1,14	5,4
Томат	2	2		0,08	0	0,36	1,92
Картофель	100	70		1,4	0,28	12,1	56
Масло сливочное	3	3		0,23	2,34	0,03	21
Мука	2	2		0,2	0,02	1,38	6,68
Сметана	10	10		0,26	2,5	0,27	24,8
Чеснок	3	2		0	0	0	0
Печень говяжья в сметанном соусе с картофельным пюре			90 140	17,09 3,5	15,08 5,66	2,81 22,7	216,1 154,6
Печень	100	90		16,1	3,33	0	94,5
Масло растит.	5,0	5,0		0	3,99	0	35
Соус:
Сметана	25	25		0,65	6,25	0,67	62
Мука пшеничная	3,0	3,0		0,3	0,03	2,07	10
Картофель	160	120		2,4	0,48	20,76	96
Молоко	40	40		1,1	1,28	1,84	23,2
Масло сливочное	5,0	5,0		0,03	3,9	0,05	35,4
Компот из с/ф			180	0,18	0	21,5	83,97
Сухофрукты	15	12		0,18	0	6	21,12
Сахар	15	15		0	0	14,9	56,85
Хлеб ржаной			40	2,64	0,48	13,68	72,4

Напитки

Витаминизированный напиток "Золотой шар"

100

0

7,0

28,5

Уплотненный полдник

Название блюд и продуктов				Химический состав
	Брутто	Нетто	Выход	Белки	Жиры	Углево- ды	Энерге- тич. цен- ность,
	в граммах	в грам- мах	в граммах	в грам- мах	в грам- мах	в граммах	Ккал
1	2	3	4	5	6	7	8
Сырники творож- но-морковные			210	25,0	19,0	35,7	412
Творог 9%	120	120		20	10,8	2,4	190,8
Яйцо 1/4	11,7	10,5		1,27	1,15	0,07	15,7
Морковь	120	96		1,22	0,09	8,06	32,64
Крупа манная	5	5		0,5	0,05	3,39	16,4
Сахар	8	8		0	0	7,98	30,32
Мука пшеничная	20	20		2	0,22	13,8	66,8
Масло сливочное	2	2		0,01	1,56	0,02	14,1
Масло растит.	5	5		0	4,99	0	44,9
Чай			180	0,02	0,05	15	56,8
Чай (заварка) Сахар	1 15	1 15	0	0,2 0	0,05 0	0,02 14,9	0 56,8
Хлеб пшеничный			40	3,08	1,2	19,9	104,8

День 5

Завтрак

Название блюд и продуктов				Химический состав
	Брутто	Нетто	Выход	Белки	Жиры	Углево- ды	Энерге- тич. цен- ность,
	в граммах	в грам- мах	в граммах	в грам- мах	в грам- мах	в граммах	Ккал
1	2	3	4	5	6	7	8
Фрукты			100
Апельсин	150	100		0,9	0,2	9,5	40
Сосиска с картофельным пюре			50 170	4,5 4,24	14,75 6,84	0,35 26,61	152 183,5
Сосиска отварная	50	50		4,5	14,75	0,35	152
Картофель	290	140		2,8	0,55	24,2	112
Молоко	50	50		1,4	1,6	2,35	29
Масло сливочное	6	6		0,04	4,68	0,06	42,5
Кофейный напиток на молоке			180	3,9	4,5	21,6	138
Кофе злаковый	2	2		0	0	0	0
Сахар	15	15		0	0	14,97	56,8
Молоко	140	140		3,9	4,48	6,58	81,5
Хлеб пшеничный с джемом			30/25	2,43	0,9	32,1	144,85
Хлеб пшеничный	30	30		2,31	0,9	14,94	78,6
Джем абрикосовый	27	25		0,12	0	17,2	66,25

Напитки

Сок яблочный неосветленный

150

0

0

16,5

66

Обед

Название блюд и продуктов				Химический состав
	Брутто	Нетто	Выход	Белки	Жиры	Углево- ды	Энерге- тич. цен- ность,
	в граммах	в грам- мах	в граммах	в грам- мах	в грам- мах	в граммах	Ккал
1	2	3	4	5	6	7	8
Щи со сметаной			250	2,87	5,2	18,7	118,0
Капуста свежая Картофель Лук репчатый	60 90 10	48 63 8		0,86 1,2 0,11	0,04 0,2 0	2,73 10,7 0,78	12,96 50,4 3,28
Морковь	20	16		0,21	0,02	1,34	5,44
Масло сливочное	3	3		0,23	2,34	3,0	21
Сметана	10	10		0,26	2,5	0,27	24,8
"Ежики" с тушеной свеклой в молочном соусе			80 150	15,6 4,0	7,58 6,4	10,8 17,9	174,95 144,0
Мясо	100	70		14	6,86	0,7	117,6
Рис	15	15		1,05	0,15	10,77	49,5
Яйцо 1/8	5,8	5,2		0,63	0,57	0,03	7,85
Свекла	150	120		1,8	0,12	12	50,4
Лук репчатый	10	8		0,11	0	0,78	3,28
Молоко	65	65		1,8	1,6	3,0	37,7
Мука пшеничная	3	3		0,3	0,03	2,07	10
Масло сливочное	6	6		0,042	4,68	0,06	42,5
Яблоки печеные			70	0,28	0	13,3	54,2
Яблоки Сахар	100 6,0	70 6,0		0,28 0	0 0	7,3 5,98	31,5 22,7
Чай			180	0,2	0,05	15	56,8
Чай (заварка)	1	1	0	0,2	0,05	0,02	0
Сахар	15	15		0	0	14,9	56,8
Хлеб ржаной			40	2,64	0,48	13,68	72,4

Напитки

Витаминизированный напиток "Витанова"

100

0

7,5

30,0

Уплотненный полдник

Название блюд и продуктов				Химический состав
	Брутто	Нетто	Выход	Белки	Жиры	Углево- ды	Энерге- тич. цен- ность,
	в граммах	в грам- мах	в граммах	в грам- мах	в грам- мах	в граммах	Ккал
1	2	3	4	5	6	7	8
Рыба отварная с тушеными овощами			120	17,1	9,0	5,0	164,0
Рыба-филе минтай	100	90		14,3	0,81	0	62,1
Лук репка	10,0	8,0		0,11	0	0,78	3,28
Морковь	50	40		0,52	0,04	3,36	13,6
Масло растительн.	5,0	5,0		0	4,99	0	44,9
Помидоры	20	18		0,2	0,03	0,8	4,1
Яйцо вареное	47	41	41	5,1	4,6	0,28	62,8
Кефир с сахаром			180	5,0	5,76	18,44	142,3
Сахар	10	10		0	0	9,98	37,9
Хлеб пшеничный			40	3,08	1,2	19,9	104

День 6

Завтрак

Название блюд и продуктов				Химический состав
	Брутто	Нетто	Выход	Белки	Жиры	Углево- ды	Энерге- тич. цен- ность,
	в граммах	в грам- мах	в граммах	в грам- мах	в грам- мах	в граммах	Ккал
1	2	3	4	5	6	7	8
Фрукты			130
Яблоки	150	130		0,52	0	13,5	58,5
Каша рисовая молочная			200	9,65	11,4	57,2	366,0
Крупа рисовая	30	30		2,1	0,3	21,54	99,0
Молоко	200	200		5,6	6,40	9,4	116,0
Масло сливочное	6	6		0,04	4,68	0,06	42,5
Сахар	7,0	7,0		0	0	6,98	26,5
Курага	30	27		1,8	0	19,20	32,0
Кофейный напиток на молоке			180	3,92	4,48	18,55	127
Кофе злаковый	2,0	2,0		0	0	0	0
Сахар	15	15		0	0	14,97	56,8
Молоко	140	140		3,90	4,48	6,58	81,5
Хлеб с маслом и сыром			30/10/9	3,5	10,6	15	182
Хлеб пшеничный	30	30		2,31	0,9	14,94	78,6
Масло сливочное	10	10		0,07	7,8	0,1	70,9

Напитки

Сок грушевый

150

0

0

16,3

66

Обед

Название блюд и продуктов				Химический состав
	Брутто	Нетто	Выход	Белки	Жиры	Углево- ды	Энерге- тич. цен- ность,
	в граммах	в грам- мах	в граммах	в грам- мах	в грам- мах	в граммах	Ккал
1	2	3	4	5	6	7	8
Салат морковный			60	0,8	3,88	7,0	63,6
Морковь	75	60		0,8	0	5,0	20,0
Сахар	2,0	2,0		0	0	1,99	7,58
Масло растит.	4,0	4,0		0	3,99	0	35,9
Суп картофельный			250	3,11	2,86	24	131,11
Картофель	180	126		2,52	0,5	21,79	100,8
Морковь	20	16		0,21	0,02	1,34	5,44
Лук репчатый	10	8		0,11	0	0,78	3,28
Масло сливочное	3	3		0,23	2,34	0,03	21
Зелень петрушки свежая	3	1,8		0,04	0	0,14	0,59
Шницель мясной рубленый с пюре из цветной капусты			80 150	14,88 4,51	15,14 6,65	5,76 9,05	218,9 108,4
Капуста цветная	250	123		3,07	0,37	6,4	36,9
Мясо	100	70		14,0	6,86	0	34,5
Хлеб пшеничный	10	10		0,77	0,3	4,98	26,2
Масло сливочное	6	6		0,04	4,68	0,06	42,5
Масло растительн.	8	8		0	7,98	0	71,8
Молоко	50	50		1,4	1,6	2,35	29
Компот из свежих или с/м слив			180	0,3	0,06	17,9	68,25
Ягоды сливы	30	30		0,3	0,06	3	11,4
Сахар	15	15		0	0	14,9	56,85
Хлеб ржаной			40	2,64	0,48	13,68	72,4

Напитки

Витаминизирован- ный напиток "Cedеvit"

100

0

0

13,5

55,5

Уплотненный полдник

Название блюд и продуктов				Химический состав
	Брутто	Нетто	Выход	Белки	Жиры	Углево- ды	Энерге- тич. цен- ность,
	в граммах	в грам- мах	в граммах	в грам- мах	в грам- мах	в граммах	Ккал
1	2	3	4	5	6	7	8
Крупеник со сметанной подливой			150	20	16,88	36,54	376,4
Творог	80	80		13,36	7,2	1,6	127,2
Гречневая крупа	15	15		1,89	0,49	9,3	50,25
Молоко	100	100		2,8	3,2	4,7	58
Сахар	8	8		0	0	7,98	30,32
Масло сливочное	3	3		0,23	2,34	0,03	21
Изюм	15	13		0,2	0	8,6	34
Яйцо 1/4	11,7	10,5		1,27	1,15	0,97	15,7
Подлива: сметана	10	10		0,26	2,4	0,26	24,8
Сахар	4	4		0	0	3,99	15,16
Кефир			180	5	5,76	18,44	96
Сахар	10	10		0	0	9,98	37,9
Хлеб пшеничный			40	3,8	1,2	19,9	104,8

День 7

Завтрак

Название блюд и продуктов				Химический состав
	Брутто	Нетто	Выход	Белки	Жиры	Углево- ды	Энерге- тич. цен- ность,
	в граммах	в грам- мах	в граммах	в грам- мах	в грам- мах	в граммах	Ккал
1	2	3	4	5	6	7	8
Фрукты (бананы)			100
Банан	150	100		1,5	0,1	21	89
Макароны отварные, яйцо вареное			130	4,7	5,2	31,4	194,0
Макароны	45	45		4,68	0,49	31,36	151,63
Масло сливочное	6	6		0,04	4,68	0,06	42,5
Яйцо вар. 1 шт.	47	41		5,1	4,6	0,28	62,8
Чай			180	0,2	0,05	15	56,8
Чай (заварка) Сахар	1 15	1 15		0,2 0	0,05 0	0,04 14,97	0 56,8
Хлеб с маслом			30/10	2,38	8,7	15	149,5
Хлеб пшеничный	30	30		2,31	0,9	14,94	78,6
Масло сливочное	10	10		0,07	7,8	0,1	70,9

Напитки

Сок мандариновый

150

0

0

16,5

66

Обед

Название блюд и продуктов				Химический состав
	Брутто	Нетто	Выход	Белки	Жиры	Углево- ды	Энерге- тич. цен- ность,
	в граммах	в грам- мах	в граммах	в грам- мах	в грам- мах	в граммах	Ккал
1	2	3	4	5	6	7	8
Свекольник со сметаной			250	3,11	5,2	20	134,2
Свекла	80	64		0,96	0,06	6,4	26,88
Морковь	20	16		0,21	0,02	1,34	5,44
Лук репчатый	10	8		0,11	0	0,78	3,28
Масло сливочное	3	3		0,23	2,34	0,03	21
Томат	2,0	2,0		0,08	0	0,36	1,92
Картофель	90	63		1,2	0,2	10,7	50,4
Чеснок	3	2		0,06	0	0,05	0,46
Сметана 25%	10	10		0,26	2,5	0,27	24,8
Бефстроганов с тушеными овощами			66 150	14,84 6	12,14 7,14	4,63 29,85	186,1 204,95
Мясо	100	70		14	6,86	0	117,6
Морковь	30	24		0,31	0,02	2,01	8,16
Лук репчатый	8	6		0,08	0	0,58	2,46
Мука пшеничная	2	2		0,2	0,02	1,38	6,68
Сметана	5	5		0,13	1,25	0,13	12,4
Томат	3	3		0,12	0	0,54	2,88
Масло растительн.	4	4		0	3,99	0	35,9
Картофель	100	70		1,4	0,22	12,1	56
Морковь	56	45		0,9	0,18	7,78	36
Зеленый горошек	40	40		2	0,08	5,52	29,2
Молоко	50	50		1,4	1,6	2,35	29
Мука пшеничная	3	3		0,3	0,03	2,07	10
Масло растительн.	5	5		0	4,99	0	44,95
Компот из ягод смородины св.			180	0,3	0,06	17,9	72,25
Ягоды	30	27		0,3	0,06	3	11,4
Сахар	15	15				14,9	56,85
Хлеб ржаной			40	2,64	0,48	13,68	72,4

Напитки

Витаминизированный напиток "Золотой шар"

100

0

0

7,0

28,5

Уплотненный полдник

Название блюд и продуктов				Химический состав
	Брутто	Нетто	Выход	Белки	Жиры	Углево- ды	Энерге- тич. цен- ность,
	в граммах	в грам- мах	в граммах	в грам- мах	в грам- мах	в граммах	Ккал
1	2	3	4	5	6	7	8
Салат витамин.			60	0,7	3,99	6,6	64,0
Капуста белокочанная	25	20		0,36	0	1,14	5,4
Морковь	25	20		0,26	0	1,68	6,8
Яблоко	23	18		0,07	0	1,8	8,1
Сахар	2,0	2,0		0	0	1,99	7,58
Масло растит.	4,0	4,0		0	3,99	0	35,96
Суфле из рыбы с картоф. пюре			80 140	10,2 3,5	7,0 5,66	4,3 22,6	120,2 155,6
Рыба-филе	60	54		8,6	0,32	0	37,26
Хлеб пшенич.	6,0	6,0		0,46	0,18	2,98	15,7
Молоко	20	20		0,56	0,64	0,94	11,6
Яйцо 1/8	5,8	5,2		0,63	0,57	0,03	7,85
Масло сливочное	3	3		0,021	2,34	0,3	21
Масло растительн. Картофель	3 160	3 120		0 2,4	2,99 0,48	0 20,76	26,9 96,0
Молоко	40	40		1,1	1,28	1,88	23,2
Масло сливочное	5,0	5,0		0,03	3,9	0,05	35,4
Йогурт			125	6,25	1,8	4,4	63,7
Печенье	30	30		2,22	3,0	22,8	128
Хлеб пшенич.			40	3,08	1,2	19,9	104

День 8

Завтрак

Название блюд и продуктов				Химический состав
	Брутто	Нетто	Выход	Белки	Жиры	Углево- ды	Энерге- тич. цен- ность,
	в граммах	в грам- мах	в граммах	в грам- мах	в грам- мах	в граммах	Ккал
1	2	3	4	5	6	7	8
Фрукты			100
Апельсин	150	100		0,9	0,2	9,5	40
Омлет с зеленым горошком			70 50	6,45 2,5	7,93 0,1	3,79 6,9	111,2 36,5
Яйцо 1 шт.	47	41		5,08	4,6	0,28	62,8
Молоко	30	30		0,84	0,96	1,41	17,4
Мука пшенич.	3,0	3,0		0,3	0,03	2,07	10
Масло сливочное	3,0	3,0		0,23	2,34	0,03	21
Горошек консервированный	80	50		2,5	0,1	6,9	36,5
Кофе на молоке			180	3,9	4,5	21,6	138
Кофе злаковый	2,0	2,0
Сахар	15	15		0	0	14,97	56,8
Молоко	140	140		3,9	4,5	6,6	81,2
Хлеб с маслом			30/10	2,38	8,7	15	149,5
Хлеб пшеничный	30	30		2,31	0,9	14,94	78,6
Масло сливочное	10	10		0,07	7,8	0,1	70,9

Напитки

Сок виноградный

150

0

0

24

96

Обед

Название блюд и продуктов				Химический состав
	Брутто	Нетто	Выход	Белки	Жиры	Углево- ды	Энерге- тич. цен- ность,
	в граммах	в грам- мах	в граммах	в грам- мах	в грам- мах	в граммах	Ккал
1	2	3	4	5	6	7	8
Салат из отваренной свеклы			60	0,77	3,99	4,6	56,0
Свекла	60	42		0,63	0	4,2	17,6
Масло растит.	4,0	4,0		0	3,99	0	35,9
Щи на курином бульоне			250	2,65	2,69	15,6	93,1
Капуста	60	48		0,9	0,05	2,73	12,96
Картофель	90	63		1,2	0,2	10,7	50,4
Лук репчатый	10	8,0		0,11	0	0,78	3,28
Масло сливочное	3,0	3,0		0,23	2,34	0,03	21
Морковь	20	16		0,21	0,02	1,34	5,44
Отварная курица с вермишелью			70 100	20,84 3,0	21 3,4	0,7 20,9	241 129
Курица	150	105		18,2	18,4	0,7	241
Вермишель	30	30		3,0	0,33	20,9	101,1
Масло сливочное	4,0	4,0		0,23	2,34	0,03	21
Компот из с/м ягод клюквы			180	0,12	0	19,0	75,0
Клюква	25	23		0,12	0	1	6,5
Сахар	18	18		0	0	17,96	68,2
Хлеб ржаной			40	2,64	0,48	13,68	72,4

Напитки

Витаминизированный напиток "Витанова"

100

0

7,5

30,0

Уплотненный полдник

Название блюд и продуктов				Химический состав
	Брутто	Нетто	Выход	Белки	Жиры	Углево- ды	Энерге- тич. цен- ность,
	в граммах	в грам- мах	в граммах	в грам- мах	в грам- мах	в граммах	Ккал
1	2	3	4	5	6	7	8
Оладьи с медом			85 30	6,3 0,24	13,6 0	32,65 24	270,1 125,6
Мука пшеничная	40	40		4,12	0,44	27,6	133,6
Молоко	40	40		1,12	1,28	1,88	23,2
Яйцо 1/8	5,8	5,2		0,63	0,57	0,03	7,85
Сахар	3,0	3,0		0	0	2,99	11,37
Масло растительн.	8,0	8,0		0	7,98	0	71,8
Масло сливочное	3,0	3,0		0,23	2,34	0,03	21
Дрожжи	1,5	1,5		0,18	0	0,12	1,27
Мед	22	20		0,24	0	24	94,2
Йогурт 3,2%			125	6,25	14,0	10,67	106,2
Хлеб пшеничный			40	3,8	1,2	19,9	104,8

День 9

Завтрак

Название блюд и продуктов				Химический состав
	Брутто	Нетто	Выход	Белки	Жиры	Углево- ды	Энерге- тич. цен- ность,
	в граммах	в грам- мах	в граммах	в грам- мах	в грам- мах	в граммах	Ккал
1	2	3	4	5	6	7	8
Фрукты			130
Груша	150	130		0,52	0,04	12,3	54,6
Каша гречневая молочная			200	9,34	12,1	35,1	285
Крупа гречневая Молоко	30 200	30 200		3,7 5,6	0,99 6,4	18,63 9,4	100,5 116
Масло сливочное	6,0	6,0		0,04	4,68	0,06	42,5
Сахар	7,0	7,0		0	0	6,98	26,5
Кофейный напиток на молоке			180	3,9	4,5	21,6	138
Молоко	140	140		3,9	4,5	6,6	81,2
Сахар	15	15		0	0	14,97	56,8
Кофе злаковый	2,0	2,0		0	0	0	0
Хлеб с маслом			30 10	2,31 0,07	0,9 7,8	14,94 0,1	78,6 70,9
Хлеб пшеничный	30	30		2,31	0,9	14,94	78,6
Масло сливочное	10	10		0,07	7,8	0,1	70,9

Напитки

Сок яблочный неосветленный

150

0

0

16,5

66

Обед

Название блюд и продуктов				Химический состав
	Брутто	Нетто	Выход	Белки	Жиры	Углево- ды	Энерге- тич. цен- ность,
	в граммах	в грам- мах	в граммах	в грам- мах	в грам- мах	в граммах	Ккал
1	2	3	4	5	6	7	8
Салат из краснокочанной капусты			60	0,48	3,99	4,8	57,0
Капуста кр/к	65	51		0,48	0	2,8	13,5
Сахар	2,0	2,0		0	0	1,99	7,58
Сок лимона	3,0	3,0		0	0	0	0,00
Масло растит.	4,0	4,0		0	3,99	0	365,9
Суп рыбный, лосось			250	8,1	6,35	19,6	162,51
Консервы	40	40		6,3	6,0	1,65	80,7
Картофель	100	70		1,4	0,28	12,1	56
Морковь	20	16		0,21	0,02	1,34	5,44
Рис	5,0	5,0		0,03	0,05	3,59	16,5
Лук репка	10	8,0		0,11	0	0,78	3,28
Зелень петрушки	3,0	1,8		0,04	0	0,14	0,59
Котлеты мясн. с тушеными кабачками (или овощами)			80 120	14,9 1,6	12,15 6,58	5,76 12,81	192 111
Кабачки	260	180		1,1	0,54	9,36	41,4
Мясо	100	70		14,0	6,86	0	34,5
Хлеб пшеничный	10	10		0,77	0,3	4,98	26,2
Лук репчатый	10	8,0		0,11	0	0,78	3,28
Масло растит.	6,0	6,0		0	5,99	0	53
Мука пшеничная	5,0	5,0		0,5	0,05	3,45	16,7
Компот из свежих яблок			180	0,07	0	16,7	64,95
Яблоки	20	18		0,07	0	1,8	8,1
Сахар	15	15				14,9	56,85
Хлеб ржаной			40	2,64	0,48	13,68	72,4

Напитки

Витаминизированный напиток "Золотой шар"

100

0

0

7,0

28,5

Уплотненный полдник

Название блюд и продуктов				Химический состав
	Брутто	Нетто	Выход	Белки	Жиры	Углево- ды	Энерге- тич. цен- ность,
	в граммах	в грам- мах	в граммах	в грам- мах	в грам- мах	в граммах	Ккал
1	2	3	4	5	6	7	8
Творожно- яблочный пудинг с вареньем			200 25	20,88 0,1	14,2 0	30,6 18,35	335,1 70,25
Творог	100	100		16,7	9,0	2,0	159
Яблоки	100	70		0,28	0	7,28	31,5
Молоко	50	50		1,4	1,6	2,35	29
Яйцо 1/4	11,7	10,5		1,27	1,15	0,07	15,7
Мука пшеничная	10	10		1,0	0,11	6,9	33,4
Масло сливочное	3,0	3,0		0,23	2,34	0,03	21
Сахар	12	12		0	0	11,97	45,5
Варенье	26	24		0,23	2,34	0,03	21
Чай			180	0,2	0,05	15	56,8
Чай заварка	1	1		0,2	0,05	0,04	0
Сахар	15	15		0	0	14,97	56,8
Хлеб пшеничный			40	3,8	162	19,9	104,8

День 10

Завтрак

Название блюд и продуктов				Химический состав
	Брутто	Нетто	Выход	Белки	Жиры	Углево- ды	Энерге- тич. цен- ность,
	в граммах	в грам- мах	в граммах	в грам- мах	в грам- мах	в граммах	Ккал
1	2	3	4	5	6	7	8
Фрукты			130
Яблоко	150	130		0,52	0	13,35	58,6
Каша манная молочная с изюмом			200	7,9	11,3	42,96	298,2
Крупа манная	20	20		2,2	0,2	13,58	65,6
Молоко	200	200		5,6	6,4	9,4	116
Масло сливочное	6,0	6,0		0,04	4,68	0,06	42,5
Сахар	7,0	7,0		0	0	6,98	26,5
Изюм	20	19		0,32	0	11,28	47,16
Какао с молоком			180	6,65	6,63	24,81	180,2
Какао	5,0	5,0		1,21	0,87	1,39	56,8
Сахар	15	15		0	0	14,97	56,8
Молоко	180	180		5,04	4,76	8,46	104,4
Хлеб с маслом и сыром			30/10/18	6,52	13,9	15,04	214,3
Хлеб пшеничный	30	30		2,31	0,9	14,94	78,6
Масло сливочное	10	10		0,07	7,8	0,1	70,9
Сыр	20	18		4,14	5,22		64,8

Напитки

Сок грушевый

150

0

0

16,3

66

Обед

Название блюд и продуктов				Химический состав
	Брутто	Нетто	Выход	Белки	Жиры	Углево- ды	Энерге- тич. цен- ность,
	в граммах	в грам- мах	в граммах	в грам- мах	в грам- мах	в граммах	Ккал
1	2	3	4	5	6	7	8
Салат из свежей капусты белокочанной			60	0,9	3,99	3,5	52,0
Капуста	50	40		0,7	0	2,28	10,8
Морковь	20	16		0,21	0	1,34	5,4
Масло растит.	4,0	4,0		0	3,99	0	35,9
Суп крестьянский со сметаной			250	3,0	5,4	17,8	129,3
Пшено	10	10		1,15	0,33	6,72	34,8
Картофель	70	50		1,0	0,2	8,65	40
Морковь	20	16		0,21	0,02	1,34	5,44
Лук репчатый	10	8,0		0,11	0	0,78	3,28
Масло сливочное	3,0	3,0		0,23	2,34	0,03	21
Зелень петрушки	3,0	1,8		0,04	0	0,14	0,59
Сметана	10	10		0,26	2,5	0,27	24,8
Мясо тушеное с морковью в молочном соусе			40 180	14,19 4,27	10,76 5,56	0,65 17,69	153,0 129,36
Мясо	100	70		14,0	6,86	0	34,5
Масло сливочное	5,0	5,0		0,03	3,9	0,05	35,4
Морковь	180	144		1,87	0,14	12,1	48,96
Мука пшеничная	3,0	3,0		0,3	0,03	2,07	10
Молоко	75	75		2,1	2,4	3,52	43,5
Компот из сухофруктов			180	0,18	0	21,5	83,97
Сухофрукты	15	12		0,18	0	6,6	27,12
Сахар	15	15		0		14,9	56,85
Хлеб ржаной			40	2,64	0,48	13,68	72,4

Напитки

Витаминный напиток "Сеdevit"

100

0

0

13,5

55,5

Уплотненный полдник

Название блюд и продуктов				Химический состав
	Брутто	Нетто	Выход	Белки	Жиры	Углево- ды	Энерге- тич. цен- ность,
	в граммах	в грам- мах	в граммах	в грам- мах	в грам- мах	в граммах	Ккал
1	2	3	4	5	6	7	8
Кнели рыбные с картофельным пюре			90 140	16,9 3,450	7,9 5,5	5,99 22,60	1161,0 154,7
Рыба (треска)	100	90		14,3	0,81	0	62,1
Хлеб пшеничный	10	10		0,77	0,3	4,98	26,2
Молоко	20	20		0,56	0,64	0,94	11,6
Яйцо 1/4	11,5	10,5		1,27	1,15	0,07	15,7
Масло растит.	5,0	5,0		0	4,99	0	44,6
Картофель	160	120		2,4	0,48	20,76	96
Масло сливочное	5,0	5,0		0,03	3,9	0,05	35,4
Молоко	40	40		1,1	1,28	1,88	23,2
Булочка с джемом			40	5,4	3,1	40,9	210,4
Мука	42	42		4,2	0,46	30,36	140,3
Сахар	3,0	3,0		0	0	2,99	11,37
Яйцо 1/8	5,8	5,2		0,63	0,57	0,03	7,85
Масло сливочное	2,0	2,0		0,014	1,56	0,02	14,8
Дрожжи	1,0	1,0		0,12	0	0,08	0,85
Молоко	25	25		0,62	0,8	11,75	14,5
Джем	15	12		0,05	0	6,8	26,5
Чай с молоком			180	0,2	0,05	15,0	56,8
Чай (заварка)	1,0	1,0		0	0	0	0
Сахар	15	15		0	0	14,9	56,85
Хлеб пшеничный			40	3,8	1,2	19,9	104,8