Откройте актуальную версию документа прямо сейчас
Если вы являетесь пользователем интернет-версии системы ГАРАНТ, вы можете открыть этот документ прямо сейчас или запросить по Горячей линии в системе.
Вход
Купить систему ГАРАНТ
Получить демо-доступ
Узнать стоимость
Информационный банк
Подобрать комплект
Семинары
- Главная
- Методические указания МУ 5.1.008-01 "Порядок и методика осуществления производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания, продовольственной торговли" (утв. Главным государственным санитарным врачом по г. Москве 21 декабря 2001 г.)
- Приложение 2. Схема отчета по результатам производственного контроля
Приложение 2. Схема отчета по результатам производственного контроля
Приложение 2
(обязательное)
1. Схема отчета по результатам производственного контроля за год
Входной контроль качества и безопасности поступающих пищевых продуктов, продовольственного сырья, используемых при производстве продукции.
Производственный контроль на этапах технологического процесса.
Контроль качества и безопасности готовой продукции.
Контроль за хранением, транспортировкой, реализацией пищевых продуктов и продовольственного сырья.
Контроль за санитарно-техническим состоянием помещений и оборудования.
Контроль за санитарным содержанием помещений и оборудования.
2. Контроль за состоянием производственной и окружающей среды
Контроль личной гигиены и обучения персонала.