Приложение Ж (рекомендуемое). Рекомендуемый ассортимент блюд и кулинарных изделий, реализуемых в свободной продаже для дополнительного питания обучающихся (воспитанников)

Приложение Ж (рекомендуемое)

Рекомендуемый ассортимент блюд и кулинарных изделий, реализуемых в свободной продаже для дополнительного питания обучающихся (воспитанников)

N п/п	Наименование пищевых продуктов	Масса (объем) порции, упаковки	Особые условия реализации
1.	Бутерброды с колбасой п/к для школьного питания или (и) с сыром сычужным твердых сортов	30/30-50 г	Срок реализации 1 час с использованием охлаждаемого прилавка
2.	Горячие бутерброды с колбасой п/к или вареной или ветчинными изделиями для школьного питания или (и) с сыром сычужным твердых сортов, бутерброды с колбаской детской (отварной) или котлетой	30-50/30-50	Приготовление бутербродов непосредственно перед реализацией (в СВЧ-печи или жарочном шкафу); срок реализации колбасок детских (сосисок) и котлет не более 3 часов (на мармите)
3.	Каши детские быстрого приготовления (инстантные), в том числе обогащенные микронутриентами (витаминизированные)	150-200 г (готовая каша)	Приготовление путем заваривания кипятком или горячим молоком непосредственно перед реализацией
4.	Сухой завтрак из зерновых хлопьев типа "мюсли" с молоком	150-200 г (готовый)	Готовится путем заваривания горячим или холодным молоком непосредственно перед реализацией
5.	Яйцо куриное диетическое вареное	1 шт.	Срок реализации не более 3 часов (на мармите или охлаждаемом прилавке), может реализовываться с соусом салатным для школьного питания, который добавляется непосредственно при отпуске
6.	Мучные блюда и кулинарные изделия собственного изготовления (блины и блинчики без начинок, оладьи, пирожки, печенные из пресного и дрожжевого теста, ватрушки, колбасные и мясные изделия, запеченные в тесте)	До 100 г	В ассортименте; срок реализации не более 3 часов (на мармите)
7.	Колбасные и мясные (рыбные) рубленые изделия для школьного питания, запеченные в тесте	До 100 г	В ассортименте; срок реализации не более 3 часов (на мармите)
8.	Пицца "Школьная" из полуфабриката промышленного производства (ТУ 9119-355-23476484-04)	До 100 г	Срок реализации готовой пиццы не более 3 часов (на мармите)
9.	Блинчики школьные с начинками из полуфабрикатов быстрозамороженных промышленного производства (ТУ 9214-364-23476484-04)	До 200 г	Приготовление непосредственно перед реализацией в СВЧ-печи или жарочном шкафу (конвектавтомате)
10.	Пельмени для школьного питания из быстрозамороженных полуфабрикатов промышленного производства (ТУ 9214-734-00419779-03)	50-100 г	Срок реализации не более 3 часов (на мармите); рекомендуется приготовление малыми партиями непосредственно перед реализацией
11.	Сладкие блюда собственного изготовления (яблоки запеченные, яблоки, фаршированные фруктовыми, овощными и крупяными начинками, шарлотка, фруктовые и молочные желе)	До 100 г	Срок реализации 3 часа с использованием мармита или охлаждаемого прилавка
12.	Салаты овощные, салаты-коктейли, винегреты собственного изготовления, заправленные растительным маслом, специальными пастеризованными или стерилизованными салатными соусами для детского питания или термизированным йогуртным продуктом	30-200 г	В ассортименте; срок реализации 1 час с использованием охлаждаемого прилавка; рекомендуется заправлять салаты непосредственно перед реализацией
13.	Колбаски детские (сосиски) отварные, колбаса детская вареная отварная (на бутербродах или с гарниром - см. п. 20)	30-100 г	Готовятся непосредственно перед реализацией путем отваривания в кипящей воде (в течение 5 минут) или в СВЧ-печи (конвектавтомате); срок реализации отварных колбасных изделий не более 3 часов (на мармите)
14.	Консервы мясные для детского питания, консервы мясные для дошкольного и школьного питания с гарниром (см. п. 20)	50-100/ 100-250 г	Содержимое консервов порционируется и разогревается в СВЧ-печи. После вскрытия консервы хранению не подлежат
15.	Бутерброды с мясными консервами для детского питания промышленного производства	30/30 г	Бутерброды готовятся непосредственно перед реализацией; срок хранения вскрытой упаковки консервов в холодильнике не более 3 часов
16.	Котлеты картофельные и овощные (в т.ч. приготовленные из быстрозамороженных полуфабрикатов промышленного производства)	100-250 г	Запеченные в жарочном шкафу; срок реализации 3 часа с использованием мармита
17.	Горячие блюда из мяса и рыбы собственного приготовления, в т.ч. приготовленные из замороженных полуфабрикатов для дошкольного и школьного питания промышленного производства (котлеты, биточки, бифштексы, ромштексы, палочки и т.п. из мяса, птицы, рыбы) с гарниром (см. п. 20)	50-100 г	Срок реализации 3 часа с использованием мармита; приготовление изделий из полуфабрикатов высокой степени готовности (прошедших промышленную тепловую обработку), возможно непосредственно перед реализацией (в СВЧ-печи или жарочном шкафу)
18.	Компоты собственного приготовления из свежих плодов и сухофруктов	200 мл	Срок реализации 3 часа, на мармите
19.	Кисели витаминизированные, компоты витаминизированные из концентратов быстрого приготовления	200 мл	Срок реализации 3 часа, на мармите, рекомендуется готовить непосредственно перед реализацией путем заваривания кипятком
20.	Гарниры быстрого приготовления, в том числе восстановленные из пищевых концентратов для школьного питания (овощные из смесей быстрозамороженных овощей, крупяные, картофельное пюре, макаронные изделия, зеленый горошек консервированный, кукуруза консервированная и др.)	100-250 г	Срок реализации 3 часа, на мармите; гарниры, восстановленные из пищевых концентратов, рекомендуется готовить непосредственно перед реализацией; зеленый горошек подлежит тепловой обработке (кипячению или доведению до кипения в СВЧ-печи)