Приложение Е (рекомендуемое). Рекомендуемый ассортимент пищевых продуктов, блюд и кулинарных изделий, реализуемых в свободной продаже ("буфетной продукции")

Приложение Е (рекомендуемое)

Рекомендуемый ассортимент пищевых продуктов, блюд и кулинарных изделий, реализуемых в свободной продаже ("буфетной продукции")

N п/п	Наименование пищевых продуктов	Масса (объем) порции, упаковки	Особые условия реализации
1.	Фрукты (яблоки, груши, мандарины, апельсины, бананы, киви и др.) и овощи (помидоры, огурцы)	-	Поштучно, мытые, в ассортименте не менее 2 наименований, в том числе в упаковке из ПМ-материалов
2.	Вода питьевая высшей категории, расфасованная в емкости (бутилированная), негазированная	0,2-0,5 л	В бутылях указанной емкости и в розлив из бутылей без ограничения емкости
3.	Чай, какао-напиток или кофейный напиток (витаминизированные) с сахаром, в том числе с молоком, напиток шиповника, фиточаи из различных видов растительного сырья (кроме лекарственного)	200 мл	Горячие напитки (2-3 наименования) готовятся непосредственно перед реализацией или реализуются в течение 3 часов с момента приготовления (на мармите)
4.	Напитки витаминизированные промышленного производства готовые или сухие инстантные (быстрорастворимые) витаминизированные напитки из концентрата	200 мл	Готовые напитки промышленного производства (1-2 наименования) реализуются только в индивидуальной (порционной) упаковке; сухие (инстантные) напитки готовятся непосредственно перед реализацией
5.	Соки плодовые (фруктовые) и овощные, нектары натуральные витаминизированные или прямого отжима (консервы промышленного производства) без добавления сахара (с содержанием соковых веществ 50-100%), витаминизированные сокосодержащие напитки на основе молочной сыворотки	200 мл	В индивидуальной (порционной) упаковке; в ассортименте не менее 2-3 наименований
6.	Молоко питьевое стерилизованное витаминизированное (обогащенное микронутриентами)	200 мл	В индивидуальной (порционной) упаковке типа ТБА
7.	Молочные напитки, коктейли, пудинги, десерты промышленного производства стерилизованные, витаминизированные, с жирностью не более 4%	До 200 г	В ассортименте, в индивидуальной (порционной) упаковке
8.	Кисломолочные напитки с жизнеспособной микрофлорой (кефир, ряженка, простокваша и т.п.) жирностью не более 4% и содержанием углеводов не более 12%	До 200 г	В индивидуальной (порционной) упаковке; в ассортименте не менее 1-го наименования; с использованием охлаждаемого прилавка
9.	Изделия творожные с жирностью не более 9% и содержанием углеводов не более 7-8%	До 125 г	В индивидуальной (порционной) упаковке; с использованием охлаждаемого прилавка
10.	Сыры сычужные твердые в нарезке и (или) плавленые ломтевые, массы пластифицированные сырные с жирностью не более 30-35%	До 30 г
11.	Хлебобулочные изделия (в т.ч. сдобные, несдобные булочные изделия, бублики, зерновые хлебцы) промышленного производства и собственного производства с содержанием белка не менее 8 г/100 г и жира не более 8 г/100 г	До 100 г	В ассортименте не менее 3 наименований
12.	Орехи (кроме арахиса), сухофрукты, очищенные семена масличных культур, злаковые хлопья, сухофрукты и их смеси (сухие завтраки типа "мюсли"). Завтраки сухие крупяные (зерновые) витаминизированные	До 50 г	В ассортименте, кроме чипсов; в индивидуальных (порционных) упаковках
13.	Продукты стерилизованные (термизированные) на основе йогурта, в том числе с плодово-ягодными наполнителями, с жирностью не более 4%	До 200 г	В ассортименте, в порционной упаковке, при условии обязательного наличия в ассортименте кисломолочных напитков, содержащих жизнеспособную микрофлору (п. 8)
14.	Мороженое сливочное, молочное, пломбир, фруктовый лед	До 200 г	В индивидуальной (порционной) упаковке; с использованием низкотемпературного охлаждаемого прилавка
15.	Мучные кондитерские изделия промышленного (печенье, вафли, мини-кексы, пряники) и собственного производства (кексы), обогащенные микронутриентами (витаминизированные)	До 25 г	В ассортименте; изделия промышленного производства только в индивидуальных (порционных) упаковках
16.	Кондитерские изделия сахарные (ирис тираженный, зефир, кондитерские батончики, конфеты, кроме карамели), обогащенные микронутриентами (витаминизированные)	До 20 г	В ассортименте; в индивидуальных (порционных) упаковках
17.	Шоколад	До 7 г
18.	Кулинарные изделия собственного изготовления