Приложение 6. Билеты

Приложение 6
к положению
об аттестации ветеринарных врачей и
ветеринарных фельдшеров, находящихся в
штате государственных ветеринарных учреждений
Рязанской области, по практическим и
теоретическим вопросам ветеринарно-санитарной экспертизы

Билет N 1

1. Ветеринарно-санитарная оценка туш и внутренних органов при трихинеллезе.

2. Ветеринарно-санитарные требования убоя животных. В каких случаях запрещается убой животных.

3. Общие положения ветеринарно-санитарных правил сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов.

Билет N 2

1. Ветеринарно-санитарная оценка туш и внутренних органов при цистицеркозе.

2. Порядок послеубойного ветеринарно-санитарного осмотра туш и органов крупного рогатого скота.

3. Основания для отказа в оформлении ветеринарных сопроводительных документов.

Билет N 3

1. Ветеринарно-санитарная оценка туш и внутренних органов при бруцеллезе.

2. Порядок послеубойного ветеринарно-санитарного осмотра туш и органов свиней.

3. Основания для оформления ветеринарных сопроводительных документов.

Билет N 4

1. Ветеринарно-санитарная оценка туш и внутренних органов при эхинококкозе.

2. Порядок послеубойного ветеринарно-санитарного осмотра туш и органов мелкого рогатого скота.

3. Порядок клеймения мяса и субпродуктов.

Билет N 5

1. Ветеринарно-санитарная оценка туш и внутренних органов при туберкулезе.

2. Технологические процессы убоя животных на убойных пунктах средней и малой мощности.

3. Порядок действия специалистов при обнаружении некачественных и опасных пищевых продуктов.

Билет N 6

1. Ветеринарно-санитарная оценка туш и внутренних органов при фасциолезе.

2. Методы идентификации пищевой продукции.

3. Сроки оформления и гашения ветеринарных сопроводительных документов.

Билет N 7

1. Ветеринарно-санитарная оценка туш и внутренних органов при лейкозе.

2. Требования к маркировке упакованной пищевой продукции.

3. В каких случаях аннулируются ветеринарные сопроводительные документы на производственную партию подконтрольного товара.

Билет N 8

1. Ветеринарно-санитарная оценка туш и внутренних органов при лептоспирозе.

2. Требования к организации производственных помещений, в которых осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции.

3. В каких случаях при перемещении подконтрольных товаров по территории Российской Федерации не требуется оформление ветеринарных сопроводительных документов.

Билет N 9

1. Ветеринарно-санитарная оценка туш и внутренних органов при мастите.

2. Требования к процессам хранения, перевозки убоя животных и мясной продукции.

3. Сроки действия и хранения в ФГИС ветеринарных сопроводительных документов.

Билет N 10

1. Порядок действия специалиста при подозрении на сибирскую язву.

2. Ветеринарные штампы, используемые для клеймения мяса.

3. Кто имеет права подавать заявки на оформление ветеринарных сопроводительных документов, и какие сведения должны быть отображены в заявке. Срок рассмотрения заявки.

Билет N 11

1. Порядок действия специалиста при подозрении на африканскую чуму свиней.

2. Требования Федерального закона от 30 декабря 2006 г. N 271-ФЗ "О розничных рынках и о внесении изменений в Трудовой кодекс Российской Федерации" при осуществлении реализации продуктов животного и растительного происхождения.

3. Оформление возвратных ветеринарных сопроводительных документов.

Билет N 12

1. Ветеринарные клейма, используемые для клеймения мяса.

2. Определение степени свежести мяса.

3. Порядок оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях.

Билет N 13

1. Ветеринарно-санитарная экспертиза туш и внутренних органов, полученных от животных, подвергнутых вынужденному убою.

2. Порядок переработки мяса и мясопродуктов, подлежащих обеззараживанию.

3. Некритические и критические ошибки при оформлении ветеринарных сопроводительных документов. Ответственность должностных лиц.

Билет N 14

1. Порядок послеубойного ветеринарно-санитарного осмотра туш, внутренних органов и голов свиней.

2. Виды ветеринарных штампов для клеймения мяса и субпродуктов.

3. Случаи, при которых оформление транспортных и производственных ветеринарных сопроводительных документов не требуется.

Билет N 15.

1. Ветеринарно-санитарная экспертиза туш и внутренних органов при подозрении на лептоспироз.

2. Порядок клеймения мяса и субпродуктов.

3. Основания для приостановления регистрации в ФГИС Меркурий при оформлении ветеринарных сопроводительных документов уполномоченным лицом организации. Какие ошибки являются некритическими.

Билет N 16.

1. Дополнительные штампы, используемые при клеймении мяса.

2. Требования к процессам утилизации пищевой продукции согласно ТР ТС "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011).

3. Данные необходимые для оформления ветеринарного сопроводительного документа, указанные в заявке электронной формы в ФГИС "Меркурий".

Билет N 17

1. Перечень лиц, имеющие право клеймения овальным клеймом туш и мясопродуктов.

2. Виды продукции, на которые могут оформлять ветеринарные сопроводительные документы аттестованные специалисты в области ветеринарии, не являющиеся уполномоченными лицами органов и организаций, входящих в систему Государственной ветеринарной службы Российской Федерации.

3. Порядок клеймения шкур.

Билет N 18.

1. Ветеринарно-санитарная экспертиза туш и внутренних органов при лейкозе.

2. Как оборудуется рабочее место и помещение для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы в соответствии с приказом Минсельхоза России от 12 марта 2014 года N 72.

3. Виды продукции, на которые могут оформлять ветеринарные сопроводительные документы уполномоченные лица организаций, являющихся производителями подконтрольных товаров и (или) участниками оборота подконтрольных товаров, и индивидуальные предприниматели, являющиеся производителями подконтрольных товаров и (или) участниками оборота подконтрольных товаров.

Билет N 19

1. Ветеринарно-санитарная экспертиза туш и внутренних органов при подозрении на бруцеллез.

2. Порядок отбора проб мяса и мясопродуктов для бактериологических исследований.

3. Требования к процессу убоя согласно ТР ТС "О безопасности мяса и мясной продукции" (ТР ТС 034/2013)

Билет N 20

1. Ветеринарно-санитарная экспертиза туш и внутренних органов при подозрении на лептоспироз.

2. Виды клейм и штампов для ветеринарного клеймения кожевенного, кожевенно-мехового и пушно-мехового сырья.

3. Основания для отказа в оформлении ветеринарных сопроводительных документов.