Раздел 5. Нормы расхода спирта этилового ректификованного, спирта-сырца, фракции головной этилового спирта, сивушного масла, водок и ликеро-водочных изделий на лабораторные цели. Сборник нормативов СН 10-12446-99 "Сборник нормативов для спиртовых и ликеро-водочных заводов" (утв. Минсельхозпродом РФ 24 ноября 1999 г.)

Таблица 5.1 Нормы расхода спирта этилового ректификованного на его анализ

В

Наименование определений		Норма расхода на один анализ		Объем, подлежащий возврату		Объем потерь
Наименование определений		исходного раствора	в пересчете на безводный спирт	исходного раствора	в пересчете на безводный спирт	исходного раствора	в пересчете на безводный спирт
1		2	3	4	5	6	7
1.	Объемная доля этилового спирта (по ареометру)	500,00	481,00	480,00	461,70	20,00	19,30
2.	Цвет и прозрачность	10,00	9,62	9,90	9,52	0,10	0,10
3.	Запас и вкус (концентрация 40% по объему)	30,00	12,00	10,00	4,00	20,00	8,00
4.	Полнота налива 95%-ного этилового питьевого спирта	500,00	475,00	490,00	465,50	10,00	9,50
5.	Проба на чистоту	10,00	9,62	-	-	10,00	9,62
6.	Проба на окисляемость	50,00	48,10	48,00	46,17	2,00	1,93
7.	Массовая концентрация альдегидов:
	а) с применением типовых растворов	10,00	5,00	-	-	10,00	5,00
	б) фотоэлектроколориметрический метод	5,00	4,81	-	-	5,00	4,81
8.	Массовая концентрация сивушного масла:
	а) с применением типовых растворов	5,00	4,80	-	-	5,00	4,80
	б) фотоэлектроколориметрический метод	5,00	4,80	-	-	5,00	4,80
9.	Массовая концентрация кислот и сложных эфиров:
	а) титриметрический метод	100,00	96,20	95,00*	91,39*	5,00	4,81
	б) фотоэлектроколориметрический метод	36,00	34,63	-	-	36,00	34,63
10.	Объемная доля метилового спирта:
	а) с применением типовых растворов	0,10	0,09	-	-	0,10	0,09
	б) фотоэлектроколориметрический метод	0,40	0,38	-	-	0,40	0,38
11.	Содержание фуруфурола	10,00	9,62	-	-	10,00	9,62
12.	Ополаскивание лабораторной посуды и промывка кювет ФЭКа	50,00	48,10	20,00	19,24	30,00	28,86
* После регенерации

Примечание. При пересчете объема этилового ректификованного спирта на безводный за основу принята объемная доля спирта, равная 96,2%.

Таблица 5.2 Нормы расхода этилового спирта-сырца на его анализ

В

Наименование определений		Норма расхода на один анализ		Объем, подлежащий возврату		Объем потерь
Наименование определений		исходного раствора	в пересчете на безводный спирт	исходного раствора	в пересчете на безводный спирт	исходного раствора	в пересчете на безводный спирт
1		2	3	4	5	6	7
1.	Объемная доля этилового спирта (по ареометру)	500,00	440,00	480,00	422,40	20,00	17,60
2.	Цвет и прозрачность	10,00	8,80	9,90	8,71	0,10	0,09
3.	Запах и вкус (этиловый спирт-сырец концентрацией 40% по объему)	30,00	12,00	10,00	4,00	20,00	8,00
4.	Массовая концентрация альдегидов:
	а) с применением типовых растворов	1,00	0,88	-	-	1,00	0,88
	б) фотоэлектроколориметрический метод	1,00	0,88	-	-	1,00	0,88
5.	Массовая концентрация сивушного масла:
	а) с применением типовых растворов	5,00	4,40	-	-	5,00	4,40
	б) фотоэлектроколориметрический метод	1,00	0,88	-	-	1,00	0,88
6.	Массовая концентрация кислот и сложных эфиров:
	а) титриметрический метод	100,00	88,00	95,00*	83,60*	5,00	4,40
	б) фотоэлектроколориметрический метод	36,00	31,68	-	-	36,00	31,68
7.	Объемная доля метилового спирта:
	а) с применением типовых растворов	0,10	0,08	-	-	0,10	0,08
	б) фотоэлектроколориметрический метод	0,40	0,35	-	-	0,40	0,35
8.	Ополаскивание лабораторной посуды	50,00	44,00	20,00	17,60	30,00	26,40
* После регенерации

Таблица 5.3 Нормы расхода спирта этилового ректификованного на анализ спирта-сырца

В

Наименование определений		Норма расхода на один анализ		Объем, подлежащий возврату		Объем потерь
Наименование определений		исходного раствора	в пересчете на безводный спирт	исходного раствора	в пересчете на безводный спирт	исходного раствора	в пересчете на безводный спирт
1		2	3	4	5	6	7
1.	Массовая концентрация альдегидов:
	а) с применением типовых растворов	9,00	4,50	-	-	9,00	4,50
	б) фотоэлектроколориметрический метод	49,50	47,62	44,50	42,81	5,00	4,81
2.	Объемная доля метилового спирта	0,10	0,09	-	-	0,10	0,09

Таблица 5.4 Нормы расхода спирта этилового ректификованного и фракции головной этилового спирта на ее анализ

В

Наименование определений		Норма расхода на один анализ			Объем, подлежащий возврату			Объем потерь
		ректификованного спирта		фракции головной этилового спирта	ректификованного спирта		фракции головной этилового спирта	ректификованного спирта		фракции головной этилового спирта
		исходного раствора	в пересчете на безводный спирт	фракции головной этилового спирта	исходного раствора	в пересчете на безводный спирт	фракции головной этилового спирта	исходного раствора	в пересчете на безводный спирт	фракции головной этилового спирта
1		2	3	4	5	6	7	8	9	10
1.	Объемная доля этилового спирта во фракции головной этилового спирта	-	-	500,00	-	-	480,00	-	-	20,00
2.	Внешний вид, цвет, запах	-	-	10,00	-	-	9,50	-	-	0,50
3.	Массовая концентрация альдегидов	-	-	10,00	-	-	-	-	-	10,00
4.	Массовая концентрация сивушного масла:
	а) для анализа	-	-		-	-	-	-	-	25,00
	б) для приготовления типовых растворов	-	-	750,00	-	-	-	-	-	750,00
	в) смеси высших спиртов	-	-	500,00	-	-	-	-	-	500,00
5.	Массовая концентрация кислот и сложных эфиров	95,00-90,00	91,39-86,58	5,00-10,00	94,78-94,56*	91,17-90,96*	-	5,00	4,81	-
6.	Объемная доля метилового спирта:
	а) из крахмалосодержащего сырья	91,30	87,83	8,70	97,62	93,91	-	2,00	1,92	-
	б) из подмороженного картофеля	94,80	91,20	5,20	97,77	94,05	-	2,00	1,92	-
	в) из смешанного сырья	97,80	94,08	2,20	95,80	92,15	-	2,00	1,92	2,20
7.	Ополаскивание лабораторной посуды	50,00	48,10	45,00	20,00	19,24	-	30,00	28,8	25,00
* После регенерации

Таблица 5.5 Нормы расхода спирта этилового ректификованного и сивушного масла на его анализ

В

Наименование определений		Норма расхода на один анализ			Объем, подлежащий возврату			Объем потерь
		ректификованного спирта		сивушного масла	ректификованного спирта		сивушного масла	ректификованного спирта		сивушного масла
		исходного раствора	в пересчете на безводный спирт	сивушного масла	исходного раствора	в пересчете на безводный спирт	сивушного масла	исходного раствора	в пересчете на безводный спирт	сивушного масла
1.	Внешний вид и цвет	-	-	50,00	-	-	48,00	-	-	2,00
2.	Предел перегонки	-	-	100,00	-	-	90,00	-	-	10,00
3.	Плотность сивушного масла по ареометру	-	-	100,00	-	-	80,00	-	-	20,00
4.	Показатель преломления	-	-	0,10	-	-	-	-	-	0,10
5.	Заполнение спиртовки при определении пределов перегонки	70,00	67,34	-	-	-	-	70,00	67,34	-

Таблица 5.6 Нормы расхода спирта этилового ректификованного на анализы сырья, полупродуктов и отходов спиртового производства

В

Наименование определений		Норма расхода на один анализ		Объем, подлежащий возврату		Объем потерь
Наименование определений		исходного раствора	в пересчете на безводный спирт	исходного раствора	в пересчете на безводный спирт	исходного раствора	в пересчете на безводный спирт
1.	Спирторастворимые углеводы в бражке	48,00	46,17	33,00*	31,74*	15,00	14,43
2.	Свободные жирные кислоты в соапстоке	17,00	16,35	-	-	17,00	16,35
3.	Приготовление модельных растворов для уточнения расчетных коэффициентов в уравнении по определению спирторастворимых углеводов	250,00	240,5	235,00	226,00	15,00	14,5
4.	Приготовление раствора магния при определении массовой доли золы в кормовых дрожжах (объем раствора 100 )	100,00	96,20	-	-	100,00	96,20
5.	Массовая доля золы в кормовых дрожжах	3,00	2,89	-	-	3,00	2,89
6.	Содержание глицерина в барде	100,00	96,20	-	-	100,00	96,20
7.	Объемная доля спирта в барде (приготовление модельных водно-спиртовых растворов)	10,00	9,62	-	-	10,00	9,62
* После регенерации

Примечание. При пересчете объема этилового ректификованного спирта на безводный за основу принята объемная доля спирта, равная 96,2%.

Таблица 5.7 Нормы расхода спирта этилового ректификованного на анализ ферментных препаратов

В

Наименование определений		Норма расхода на один анализ		Объем, подлежащий возврату		Объем потерь
Наименование определений		исходного раствора	в пересчете на безводный спирт	исходного раствора	в пересчете на безводный спирт	исходного раствора	в пересчете на безводный спирт
1.	Осахаривающая активность ферментных препаратов и ферментов солода	100,00	96,20	80,00	76,96	20,00	19,24
2.	Содержание лизина в культуральной жидкости:
	а) на 50%-ном спирте	5,00	2,50	-	-	5,00	2,50
	б) на 75%-ном спирте	5,00	3,75	-	-	5,00	3,75
3.	Перекристаллизация мальтозы для получения субстрата при определении глюкоамилазной активности ферментов (норма для получения 2 г мальтозы)	100,00	96,20	60,00*	57,72*	40,00	38,48
4.	Перекристаллизация глюкозы для получения 2 г глюкозы	100,00	96,20	60,00	57,72	40,00	38,48
* После регенерации

Таблица 5.8 Нормы расхода спирта этилового ректификованного и фракции головной этилового спирта на микробиологические исследования

В

Наименование определений		Норма расхода на один анализ		Объем потерь
Наименование определений		исходного раствора	в пересчете на безводный спирт	исходного раствора	в пересчете на безводный спирт
1.	Подготовка бокса к работе
	а) обработка 1 стола	20,00	19,24	20,00	19,24
	б) обработка 1 стен бокса	20,00	19,94	20,00	19,94
	в) дезинфекция рук (одного человека)	2,50	2,40	2,50	2,40
2.	Стерилизация термостата для выращивания чистых культур (1 шт.)	20,00	19,24	20,00	19,24
3.	Выращивание одной культуры микроорганизма:
	а) обработка засевной колбы или пробирки	10,00	9,62	10,00	9,62
	б) факел для отбора одной пробы на стерильность среды	30,00	28,84	30,00	28,84
	в) факел при засеве одного маточника	50,00	48,10	50,00	48,10
	г) факел при засеве в колбу (на качалку)	50,00	48,10	50,00	48,10
4.	Обработка предметных стекол (на 100 штук)*	100,00	96,20	100,00	96,20
5.	Обработка покровных стекол (на 100 штук)*	50,00	48,10	50,00	48,10
6.	Обработка петли, взятие мазка (10 мазков)	3,00	2,88	3,00	2,88
7.	Заправка спиртовки для посева в боксе (1 час)	100,00	96,20	100,00	96,20
8.	Хранение обезжиренных предметных и покровных стекол (1 шт.)*	2,50	2,40	2,00	1,92
9.	Протирка оптической системы микроскопа	2,50	2,40	2,50	2,40
* Для проведения операций, указанных в пунктах 4, 5 и 8, используется спирт этиловый ректификованный, во всех остальных случаях предусмотрено использование фракции головной этилового спирта.

Таблица 5.9 Нормы расхода спирта этилового ректификованного на приготовление индикаторов и реактивов

В

Наименование индикаторов и реактивов		Норма расхода спирта на 100			Безвозвратные потери
Наименование индикаторов и реактивов		исходного раствора	в пересчете на безводный спирт	исходного раствора	в пересчете на безводный спирт
1.	Фенолфталеин (готовится на водно-спиртовом растворе концентрацией):
	а) 60% (по объему)	100,00	60,00	100,00	60,00
	б) 80% (по объему)	100,00	80,00	100,00	80,00
2.	Метиловый красный (готовится на водно-спиртовом растворе концентрацией 60% (по объему)	100,00	60,00	100,00	60,00
3.	Крезоловый красный (готовится на водно-спиртовом растворе концентрацией 20% (по объему)	100,00	20,00	100,00	20,00
4.	Тимолфталеин (готовится на водно-спиртовом растворе концентрацией 50% (по объему)	100,00	50,00	100,00	50,00
5.	Бромтимоловый синий (зеленый) (готовится на водно-спиртовом растворе концентрацией 20% (по объему)	100,00	20,00	100,00	20,00
6.	Смешанный индикатор (фенолфталеин + тимолфталеин)	100,00	96,20	100,00	96,20
7.	Смешанный индикатор (метиловый голубой + метиловый красный)	155,00	149,10	155,00	149,10
8.	Метиловый голубой (готовится на этиловом ректификованном спирте высшей очистки)	100,00	96,20	100,00	96,20
9.	Раствор олеата калия (объем раствора 100 )	100,00	96,20	100,00	96,20
10.	Раствор уксуснокислого магния (объем раствора 100 )	100,00	96,20	100,00	96,20
11.	Эриохром черный или кислотный хром темно-синий	80,00	76,96	80,00	76,96
12.	Титрованный раствор гидроксида калия	100,00	96,20	100,00	96,20

Таблица 5.10 Нормы расхода водок на их анализы

В

Наименование определений		Норма расхода на один анализ	Объем, подлежащий возврату	Объем потерь
1		2	3	4
1.	Крепость (по ареометру):
	а) видимая	500,00	480,00	20,00
	б) постоянная	500,00	480,00	20,00
2.	Полнота налива	500,00	490,00	10,00
3.	Цвет, прозрачность, аромат и вкус	50,00	30,00	20,00
4.	Массовая концентрация альдегидов:
	а) с использованием типовых растворов	10,00	-	10,00
	б) фотоэлектроколориметрический метод	5,00	-	5,00
5.	Массовая концентрация сложных эфиров:
	а) титриметрический метод	200,00	188,00*	12,00
	б) фотоэлектроколориметрический метод	36,00	-	36,00
6.	Массовая концентрация сивушного масла:
	а) с использованием типовых растворов	5,00	-	5,00
	б) фотоэлектроколориметрический метод	5,00	-	5,00
7.	Объемная доля метилового спирта:
	а) с использованием типовых растворов	0,20	-	0,20
	б) фотоэлектроколориметрический метод	0,40	-	0,40
8.	Щелочность водок:
	а) титриметрический метод	100,00	95,00	5,00
	б) потенциометрический метод	100,00	95,00*	5,00
9.	Сухой остаток	200,00		200,00
10.	Активность угля по объему адсорбированной уксусной кислоты	420,00	270,00	150,00
11.	Активность порошкообразного активированного угля	50,00	-	50,00
12.	Активность угля по спектрофотометрическому методу	550,00	-	550,00
13.	Массовая концентрация сахара	10,00	-	10,00
14.	Проба на окисляемость	50,00	-	50,00
15.	Ополаскивание лабораторной посуды	50,00	20,00	30,00
* После регенерации

Таблица 5.11 Нормы расхода водок, поставляемых для экспорта (дополнительные анализы)

В

Наименование определений		Норма расхода на один анализ	Объем, подлежащий возврату	Объем потерь
1.	Массовая концентрация микроэлементов:
1.	железа, кальция, магния, алюминия в водке по методу Лурье путем выпаривания (для каждого элемента в отдельности)	100,00	-	100,00
2.	Массовая концентрация силикатов и хлоридов в водке	1,00-5,00	-	1,00-5,00
3.	Массовая концентрация сульфатов в водке	3,00-6,00	-	3,00-6,00
4.	Промывка кювет ФЭК и спектрофотометра	10,00	5,00	5,00

Таблица 5.12 Нормы расхода спирта этилового ректификованного при анализе водок, поставляемых для экспорта

В

Наименование определений		Норма расхода на один анализ	Объем, подлежащий возврату	Объем потерь
1.	Построение градуировочного графика:
	а) при определении массовой концентрации хлоридов	2,00	-	2,00
	б) при определении массовой концентрации сульфатов	9,60-6,50	-	9,60-6,50
	в) при определении массовой концентрации кремния	4,00-1,00	-	4,00-1,00
	г) при определении массовой концентрации железа	50,00-100,00	-	50,00-100,00

Таблица 5.13 Нормы расхода спирта этилового ректификованного при анализе качества бутылок

В

Наименование определений		Норма расхода на один анализ		Объем потерь
Наименование определений		исходного раствора	в пересчете на безводный спирт	исходного раствора	в пересчете на безводный спирт
1.	Массовая концентрация силикатов и хлоридов в воде	5,00	4,80	5,00	4,80
2.	Массовая концентрация сульфатов в воде	12,50	12,02	12,50	12,02
3.	Проверка качества бутылок по величине адсорбции метиленового голубого (окраска метиленовым голубым)	25,00	24,05	25,00	24,05

Таблица 5.14 Нормы расхода ликеро-водочных изделий на их анализ

В

Наименование определений		Норма расхода на один анализ	Объем, подлежащий возврату	Объем потерь
1		2	3	4
Горькие изделия
1.	Крепость (по ареометру)	250,00	230,00	20,00
2.	Цвет, прозрачность, аромат и вкус	50,00	30,00	20,00
3.	Полнота налива	500,00	490,00	10,00
4.	Цветность по ФЭКу	5,00	2,00	3,00
5.	Массовая концентрация титруемых кислот:
	а) ацидиметрический метод	10,00	-	10,00
	б) метод электрометрического титрирования	10,00	-	10,00
6.	Массовая концентрация общего экстракта:
	а) рефрактометрический метод	250,00	230,00	20,00
	б) пикнометрический метод	50,00	40,00	10,00
7.	Массовая концентрация сахара:
	а) метод прямого титрирования	2,00-25,00	-	2,00-25,00
	б) фотоэлектроколориметрический антроновый метод	5,00-10,00	-	5,00-10,00
	в) фотоэлектроколориметрический метод с пикриновой кислотой	1,50-4,00	-	1,50-4,00
8.	Промывка кювет ФЭКа, спектрофотометра	10,00	5,00	5,00
9.	Ополаскивание лабораторной посуды	50,00	30,00	20,00
Сладкие изделия
1.	Крепость (по ареометру)	250,00	230,00	20,00
2.	Аромат, вкус, прозрачность	50,00	30,00	20,00
3.	Цветность по ФЭКу	5,00	2,00	3,00
4.	Полнота налива	500,00	490,00	10,00
5.	Массовая концентрация общего экстракта:
	а) рефрактометрический метод (используется остаток от перегонки спирта)	250,00	230,00	20,00
	б) пикнометрический метод	50,00	40,00	10,00
6.	Массовая концентрация титруемых кислот:
	а) ацидиметрический метод	10,00	-	10,00
	б) метод электрометрического титрования	10,00	-	10,00
7.	Массовая концентрация сахара:
	а) метод прямого титрования	25,00	15,00	10,00
	б) метод с пикриновой кислотой	1,50-4,00	-	1,50-4,00
	в) фотоэлектроколориметрический антроновый метод	5,00-10,00	-	5,00-10,00
8.	Ополаскивание лабораторной посуды	50,00	30,00	20,00
9.	Промывка кювет ФЭКа	10,00	5,00	5,00

Таблица 5.15 Нормы расхода полуфабрикатов ликеро-водочного производства на их анализ

В

Наименование определений		Норма расхода на один анализ	Объем, подлежащий возврату	Объем потерь
1		2	3	4
Ароматный этиловый спирт
1.	Крепость (по ареометру)	500,00	480,00	20,00
2.	Цвет, прозрачность, аромат и вкус	50,00	30,00	20,00
3.	Массовая концентрация эфирных масел (спектрофотометрический метод)	250,00	240,00	10,00
4.	Ополаскивание лабораторной посуды	50,00	20,00	30,00
Настои
1.	Крепость (по ареометру)	250,00	230,00	20,00
2.	Цвет, прозрачность, аромат и вкус	50,00	30,00	20,00
3.	Массовая концентрация эфирных масел (спектрофотометрический метод)	250,00	240,00	10,00
4.	Ополаскивание лабораторной посуды	50,00	30,00	20,00
Соки и морсы
1.	Крепость:
	а) по ареометру	250,00	230,00	20,00
	б) пикнометрический метод	50,00	40,00	10,00
2.	Относительная плотность (пикнометрический метод)	25,00	20,00	5,00
3.	Цвет, вкус и аромат	50,00	30,00	20,00
4.	Прозрачность	25,00	10,00	15,00
5.	Массовая концентрация титруемых кислот:
	а) ацидиметрический метод	5,00	-	5,00
	б) метод электрометрического титрирования	10,00	-	10,00
6.	Массовая концентрация экстрактивных веществ:
	а) рефрактометрический метод (используется экстракт после перегонки спирта)	250,00	230,00	20,00
	б) пикнометрический метод (используется экстракт после перегонки спирта)	50,00	40,00	10,00
	в) весовой метод	10,00	-	10,00
7.	Массовая концентрация летучих кислот	50,00	-	50,00
8.	Массовая концентрация сахара:
	а) химический метод прямого титрования	50,00	35,00	15,00
	б) фотоэлектроколориметрический метод с пикриновой кислотой	10,00	-	10,00
9.	Массовая концентрация пектиновых веществ	100,00	-	100,00
10.	Ополаскивание лабораторной посуды	50,00	20,00	30,00

<< Раздел 4. Нормы расхода спирта и вспомогательных материалов на производство уксуса		Раздел 6. >> Нормативы предельно допустимых потерь спирта на непрерывно действующих брагоректификационных и ректификационных установках
	Содержание Сборник нормативов СН 10-12446-99 "Сборник нормативов для спиртовых и ликеро-водочных заводов" (утв. Минсельхозпродом РФ 24...

Откройте актуальную версию документа прямо сейчас