Приложение N 2

Приложение N 2
к приказу министерства труда
и социальной защиты
Саратовской области
от 16 марта 2021 года N 221

Приложение N 2
к приказу министерства
социального развития
Саратовской области
от 30.10.2014 N 1448

Нормы
питания в кризисном центре помощи женщинам, реабилитационно-кризисном отделении для женщин с детьми центра социальной помощи семье и детям, осуществляющих стационарное и полустационарное социальное обслуживание женщин с детьми

Нормы питания женщин

(в нетто, г, мл, на 1 человека в сутки)

Наименование	Количество
Хлеб ржаной (г)	150
Хлеб пшеничный (г)	150
Мука пшеничная (г)	10
Крахмал картофельный (г)	5
Макаронные изделия (г)	20
Крупы (рисовая, гречневая, пшенная, манная, овсяная); горох, фасоль, чечевица	80
Картофель (г)	200
Овощи (свежие, мороженые), включая соленые и квашеные (не более 10% от общего количества овощей), в том числе томат-пюре, зелень (г)	372,8
Овощи консервированные (горошек зеленый, кукуруза, фасоль)	24,7
Фрукты свежие	150
Сухофрукты (курага, чернослив, изюм, компотная смесь)	20
Соки фруктовые, овощные	100
Говядина (г)	90
Птица (г)	22,2
Колбасные изделия (г)	12
Рыба, рыбопродукты, нерыбные продукты моря (г)	32,5
Творог (г)	20
Сыр (г)	15
Яйцо (штук)	1/2 шт.
Молоко, кисломолочные продукты (кефир, йогурт, ряженка, простокваша, ацидофилин) (мл)	321
Масло сливочное (г)	20
Масло растительное (г)	20
Сметана (г)	15
Сахар, варенье, печенье, кондитерские изделия	50
Чай (г)	2
Кофе, какао	1,4
Желатин	0,5
Дрожжи хлебопекарные (г)	0,25
Соль (г)	6
Специи (г)	2
Шиповник	15
Смесь белковая композитная сухая	27
Витаминно-минеральные комплексы (% от физиологической нормы)	50-100

Нормы питания беременных женщин, кормящих матерей

(в нетто, г, мл, на 1 человека в сутки)

Наименование	Количество (г, мл)
	для беременных женщин	для кормящих матерей
Хлеб ржаной (ржано-пшеничный) (г)	100	100
Хлеб пшеничный (г)	120	150
Мука пшеничная (г)	20	20
Крахмал картофельный (г)	5	5
Крупы (г)	60	70
Макаронные изделия (г)	20	25
Картофель (г)	150	150
Овощи и зелень (г)	400	320
Фрукты (плоды) свежие (г)	200	200
Фрукты (плоды) сухие, в т.ч. шиповник (г)	20	20
Соки фруктовые (г)	200	-
Сахар (г)	50	50
Кондитерские изделия (г)	20	20
Кофейный напиток злаковый, какао (г)	3	3
Чай (г)	1	1
Говядина (1 кат./бескостное) (г)	81	81
Птица (цыплята-бройлеры 1 кат. потр.)	53	57,5
Рыба (филе) (г)	42	42
Колбасные изделия (г)	-	-
Молоко (м.д.ж. 2,5-3,2%) (г)	278	278
Кисломолочные напитки (г)	200	200
Творог (5% - 9% м.д.ж.) (г)	49	49
Сметана (г)	15	15
Сыр (г)	14	14
Масло сливочное (г)	25	25
Масло растительное (г)	15	12
Яйцо (штук)	1/2	1/2
Дрожжи хлебопекарные (г)	0,25	0,25
Соль йодированная пищевая (г)	5	6
Витаминно-минеральные комплексы (% от физиологической нормы) (в том числе в составе специализированных продуктов)	50-100%	50-100%
Потребность в пищевых веществах и энергии (суточная) *
Белки (г/сут)	112	114
Жиры (г/сут)	97	95
Углеводы (г/сут)	352	353
Энергетическая ценность (ккал)	2773	2759

------------------------------

^* Допускается отклонение от приведенных значений 2%

------------------------------

Примерная схема питания детей первого года жизни

(в нетто, г, мл, на 1 ребенка в сутки)

Наименование видов пищевой продукции и блюд	Возраст (месяцы жизни)
	1	2	3	4	5	6	7	8	9-12
Женское молоко, адаптированная молочная смесь или последующие молочные смеси	800	800-900	800-900	800-900	700	600	500	200-400	200-400
фруктовые соки	-			5-30	40-50	50-60	70	80	90-100
фруктовое пюре	-			5-30	40-50	50-60	70	80	90-100
творог	-			-	-	10-40	40	40	50
желток	-			-	-	-	0,25	0,50	0,50
овощное пюре	-			10-100	100-150	150	170	180	200
каша	-			10-100	100-150	150	150	180	200
мясное пюре	-			-	-	5-30	30	50	60-70
рыбное пюре	-			-	-	-	-	5-30	30-60
кефир и неадаптированные кисломолочные продукты	-			-	-	-	-	200	200
цельное молоко	-			100 *	200 *	200 *	200 *	200 **	200 **
хлеб (пшеничный, в/с)	-			-	-	-	-	5	10
сухари, печенье	-			-	-	-	3-5	5	10-15
растительное масло	-			-	1-3	3	5	5	6
сливочное масло	-			-	1-4	4	4	5	6

------------------------------

^* Для приготовления каш.

^** В зависимости от количества потребляемой молочной смеси или женского молока.

------------------------------

Среднесуточные наборы пищевой продукции для организации питания детей 2-го и 3-го года жизни (минимальные)

(в нетто, г, мл, на 1 ребенка в сутки)

Наименование вида пищевой продукции	Возраст
	12-18 месяцев	18 месяцев - 3 года
Хлеб ржаной (г)	20	30
Хлеб пшеничный (г)	60	70
Мука пшеничная (г)	16	16
Крахмал	-	2
Крупы, бобовые, макаронные изделия (г)	40	45
Картофель (г)	150	180
Овощи (свежие, мороженые), включая соленые и квашеные (не более 10% от общего количества овощей), в том числе томат-пюре зелень (г)	150	200
Фрукты свежие, ягоды (г)	-	250
Фруктовое пюре (г)	250	-
Соки фруктовые (мл)	150	150
Фрукты сухие (г)	10	15
Сахар (в том числе для приготовления блюд и напитков, в случае использования пищевой продукции промышленного выпуска, содержащих сахар, выдача сахара должна быть уменьшена в зависимости от его содержания в используемом готовой пищевой продукции) (г)	30	35
Кондитерские изделия (г)	15	20
Кофе (кофейный напиток) (г)	-	-
Какао (г)	-	-
Чай (г)	0,2	0,2
Мясо 1-й категории (в т.ч. субпродукты - печень, язык, сердце) (г)	80	100
Птица 1-й категории (куры потрошеные, цыплята-бройлеры, индейка потрошеная,) 1 кат. (г)	20	20
Рыба-филе, в т.ч. филе слабо или малосоленое (г)	25	27
Колбасные изделия (г)	-	-
Молоко, кисломолочные продукты (мл)	600	600
Творог (5% - 9% м.д.ж.) (г)	25	50
Сметана (г)	5	8
Сыр (г)	5	10
Масло сливочное (г)	25	30
Масло растительное (мл)	5	7
Консервы овощные натуральные (горошек зеленый, кукуруза, фасоль)	-	-
Яйцо (штук)	0,5	1
Дрожжи хлебопекарные (г)	0,3	0,3
Соль (г)	1,5	3
Специи (г)	-	1

Среднесуточные наборы пищевой продукции для организации питания детей старше 3 лет (минимальные)

(в нетто, г, мл, на 1 ребенка в сутки)

Наименование вида пищевой продукции	Возраст
	3 года - 7 лет	7-11 лет	12 лет и старше
Хлеб ржаной (г)	50	100	150
Хлеб пшеничный (г)	90	200	250
Мука пшеничная (г)	25	40	42
Крахмал	2	3	3
Крупы, бобовые, макаронные изделия (г)	45	60	75
Картофель (г)	240	300	400
Овощи (свежие, мороженые), включая соленые и квашеные (не более 10% от общего количества овощей), в том числе томат-пюре зелень (г)	300	400	475
Фрукты свежие, ягоды (г)	260	300	300
Фруктовое пюре (г)	-	-	-
Соки фруктовые (мл)	200	200	200
Фрукты сухие (г)	15	15	20
Сахар (в том числе для приготовления блюд и напитков, в случае использования пищевой продукции промышленного выпуска, содержащих сахар, выдача сахара должна быть уменьшена в зависимости от его содержания в используемом готовой пищевой продукции) (г)	55	65	70
Кондитерские изделия (г)	25	30	30
Кофе (кофейный напиток) (г)	2	2	2
Какао (г)	0,5	2	2
Чай (г)	0,5	1	1
Мясо 1-й категории (в т.ч. субпродукты - печень, язык, сердце) (г)	100	110	110
Птица 1-й категории (куры потрошеные, цыплята-бройлеры, индейка потрошеная,) 1 кат. (г)	30	40	50
Рыба-филе, в т.ч. филе слабо или малосоленое (г)	42	80	110
Колбасные изделия (г)	10	25	25
Молоко, кисломолочные продукты (мл)	550	500	500
Творог (5% - 9% м.д.ж.) (г)	50	60	70
Сметана (г)	10	10	11
Сыр (г)	10	12	12
Масло сливочное (г)	35	45	51
Масло растительное (мл)	10	15	19
Консервы овощные натуральные (горошек зеленый, кукуруза, фасоль)	20	30	40
Яйцо (штук)	1	1	1
Дрожжи хлебопекарные (г)	0,4	0,6	0,6
Соль (г)	5	6	8
Специи (г)	1	2	2

Потребность в пищевых веществах, энергии, витаминах и минеральных веществах (суточная)

Показатели	Потребность в пищевых веществах
	1-3 лет	3-7 лет	7-11 лет	12 лет и старше
белки (г/сут)	42	54	77	90
жиры (г/сут)	47	60	79	92
углеводы (г/сут)	203	261	335	383
энергетическая ценность (ккал/сут)	1400	1800	2350	2720
витамин С (мг/сут)	45	50	60	70
витамин В1 (мг/сут)	0,8	0,9	1,2	1,4
витамин В2 (мг/сут)	0,9	1,0	1,4	1,6
витамин А (рет. экв/сут)	450	500	700	900
витамин D (мкг/сут)	10	10	10	10
кальций (мг/сут)	800	900	1100	1200
фосфор (мг/сут)	700	800	1100	1200
магний (мг/сут)	80	200	250	300
железо (мг/сут)	10	10	12	18
калий (мг/сут)	400	600	1100	1200
йод (мг/сут)	0,07	0,1	0,1	0,1
селен (мг/сут)	0,0015	0,02	0,03	0,05
фтор (мг/сут)	1,4	2,0	3,0	4,0

Примечание:

1. При составлении меню допускается в течение дня отступление от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах 5% при условии, что средний % пищевой ценности за неделю будет соответствовать нормам.

2. На период летнего отдыха и оздоровления (до 90 дней), в выходные, праздничные и каникулярные дни, при повышенной физической нагрузке (спортивные соревнования, слеты, сборы и тому подобное) нормы питания, включая калорийность суточного рациона, должны быть увеличены на 15,0% в день на каждого человека.

3. Разрешается производить замену отдельных продуктов питания в пределах средств, выделяемых организациям социального обслуживания семьи и детей на эти цели, в соответствии с таблицей замены продуктов по основным пищевым веществам согласно Приложению N 8 настоящего приказа.

4. Разрешается выдавать продукты питания или денежную компенсацию на время пребывания воспитанников организаций социального обслуживания семьи и детей в семьях родственников или других граждан в выходные, праздничные и каникулярные дни.

5. Для детей, больных хронической дизентерией, туберкулезом, ослабленных детей, а также для больных детей, находящихся в изоляторе, устанавливается 15% надбавка к указанным нормам обеспечения.