Приложение 1

Приложение 1
к постановлению
Правительства Орловской области
от 8 июня 2021 г. N 327

Приложение 3
к постановлению
Правительства Орловской области
от 1 апреля 2019 г. N 181

Нормы питания
в организациях социального обслуживания граждан, находящихся в ведении Орловской области (социально-реабилитационный центр для несовершеннолетних, кризисный центр помощи женщинам и детям "Орловский", центр социальной профилактики и реабилитации инвалидов в период проведения детской оздоровительной кампании)

Наименование пищевой продукции или группы пищевой продукции	Среднесуточные наборы пищевой продукции для детей в зависимости от возраста (нетто г, мл на 1 ребенка в сутки)
	3-7 лет	7-11 лет	12 лет и старше
1	2	3	4
Хлеб ржаной	50	80	120
Хлеб пшеничный	80	150	200
Мука пшеничная	29	15	20
Крупы, бобовые	43	45	50
Макаронные изделия	12	15	20
Картофель	140	187	187
Овощи, г*	220	280	320
Фрукты свежие	100	185	185
Сухофрукты	11	15	20
Соки плодоовощные, напитки витаминизированные, в т.ч. инстантные	-	200	200
Соки фруктовые и овощные	100	-	-
Витаминизированные напитки	50	-	-
Мясо 1-й категории	55	70	78
Субпродукты (печень, язык, сердце)	25	30	40
Птица (цыплята-бройлеры потрошеные 1-й категории)	-	35	53
Птица (куры, цыплята-бройлеры, индейка потрошеная 1-й категории)	24	-	-
Рыба (филе), в том числе филе слабо- или малосоленое	37	58	77
Молоко	-	300	350
Кисломолочная пищевая продукция	-	150	180
Молоко, молочная и кисломолочная продукция	450	-	-
Творог (5% - 9% м.д.ж.)	40	50	60
Сыр	6	10	15
Сметана	11	10	10
Масло сливочное	21	30	35
Масло растительное	11	15	18
Яйцо, шт.	1	1	1
Сахар**	30	30	35
Кондитерские изделия	20	10	15
Чай	0,6	1	2
Какао-порошок	0,6	1	1,2
Кофейный напиток	1,2	2	2
Дрожжи хлебопекарные	0,5	0,2	0,3
Крахмал	3	3	4
Соль пищевая поваренная йодированная	5	3	5
Специи	0	2	2

Примечания.

1. Организации социального обслуживания граждан, находящиеся в ведении Орловской области, в установленном порядке вправе приобретать иные продукты питания, не предусмотренные настоящим приложением, для организации питания граждан, состоящих на социальном обслуживании, за счет средств от предпринимательской и иной приносящей доход деятельности.

2. В летний оздоровительный период (до 90 дней), в выходные, праздничные и каникулярные дни фактически сложившаяся норма расходов на питание может быть увеличена на 10% в день на каждого человека.

3. Масса нетто является средней величиной, которая меняется в зависимости от исходного вида овощей, фруктов и сезона года.

4. На основании среднесуточных наборов пищевой продукции разрабатывается меню на период не менее двух недель (с учетом режима организации социального обслуживания граждан, находящейся в ведении Орловской области) для каждой возрастной группы детей. Питание детей должно осуществляться в соответствии с утвержденным меню.

5. Замена отдельных продуктов питания, входящих в состав нормы питания, в пределах средств, выделяемых организациям социального обслуживания граждан, находящимся в ведении Орловской области, на эти цели, производится в соответствии с постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020 года N 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения".

* Свежие, мороженые, консервированные, включая соленые и квашеные (не более 10% от общего количества овощей), в том числе томат-пюре, зелень.

** В том числе для приготовления блюд и напитков, в случае использования пищевой продукции промышленного выпуска, содержащей сахар, выдача сахара должна быть уменьшена в зависимости от его содержания в используемой готовой пищевой продукции.