Приложение Б (рекомендуемое). Рекомендуемый срок годности и условия хранения соленой рыбы

Приложение Б
(рекомендуемое)

Рекомендуемый срок годности и условия хранения соленой рыбы

Б.1 Рекомендуемый срок годности соленой рыбы (с даты изготовления) при температуре хранения от минус 8 °С до минус 4 °С приведен в таблице Б.1.

Таблица Б.1

Степень солености рыбы	Вид упаковки	Рекомендуемый срок годности, мес, не более
Слабосоленая	Бочки и контейнеры из полимерных материалов (с тузлуком)	4,0
Среднесоленая		6,0
Крепкосоленая		9,0
Все степени солености (для следующих рыб: зубатка, камбала, морской окунь, палтус, тресковые рыбы)	Бочки и контейнеры из полимерных материалов (без тузлука)	4,0
Все степени солености	Ящики деревянные	4,0
	Ящики и ведра из полимерных материалов	3,0
	Банки из полимерных материалов	1,0
	Банки стеклянные	1,5

Б.2 Рекомендуемый срок годности соленой рыбы в пакетах из полимерных пленок и комбинированных материалов, в термоусадочной пленке (с даты изготовления) при температуре хранения от минус 8 °С до минус 4 °С приведен в таблице Б.2.

Таблица Б.2

Степень солености рыбы	Наличие консерванта (Е211)	Наличие вакуума	Рекомендуемый срок годности, не более
Слабосоленая, среднесоленая и крепкосоленая	-	+	2 мес
		-	20 сут
Малосоленая	+	+	2 мес
		-	1 мес
	-	+	30 сут
		-	10 сут
Все степени солености	-	+	4 мес *
		-	2 мес *
* При температуре хранения не выше минус 18 °С. Примечание - Знак "+" - наличие консерванта, вакуума; знак "-" - отсутствие консерванта, вакуума.