Приложение

Приложение
к приказу министерства труда
и социального развития
Краснодарского края
от 19.11.2021 N 1859

"Приложение

УТВЕРЖДЕНЫ
приказом министерства труда
и социального развития
Краснодарского края
от 8 октября 2018 г. N 1488
(в редакции приказа
министерства труда
и социального развития
Краснодарского края
от 19.11.2021 N 1859)

Нормы
питания в организациях социального обслуживания Краснодарского края - кризисных центрах помощи женщинам

Таблица 1

Нормы питания женщин старше 18 лет - получателей социальных услуг в организациях стационарного социального обслуживания - кризисных центрах помощи женщинам

N п/п	Наименования продуктов питания	Нормы питания (количество продуктов в граммах на одного человека в сутки)
		брутто	нетто
1	2	3	4
1	Хлеб ржаной	150	150
2	Хлеб пшеничный	150	150
3	Мука пшеничная	10	10
4	Крахмал картофельный	5	5
5	Макаронные изделия	20	20
6	Крупы (рисовая, гречневая, пшенная, манная, овсяная), горох, фасоль, чечевица	80	80
7	Картофель	300	200
8	Овощи свежие (всего), в том числе:	366,7	290
9	Свекла	65	50
10	Морковь	70	55
11	Капуста белокочанная	187,5	150
12	Лук репчатый	24	20
13	Огурцы, помидоры (парниковые)	15,2	15
14	Другие овощи (кабачки, баклажаны, перец сладкий, капуста цветная, капуста брокколи, тыква, фасоль зеленая стручковая)	62,5	50
15	Овощи соленые и маринованные (капуста, огурцы)	18,8	15
16	Зелень (лук зеленый, петрушка, укроп)	20	14,8
17	Овощи консервированные (горошек зеленый, фасоль, кукуруза)	38	24,7
18	Фрукты свежие	150	150
19	Сухофрукты (курага, чернослив, изюм, компотная смесь)	20,4	20
20	Соки фруктовые, овощные	100	100
21	Говядина	127,7	90
22	Птица	25	22,2
23	Колбаса вареная, сосиски	12	12
24	Рыба, рыбопродукты, нерыбные продукты моря	59,1	32,5
25	Творог	20,4	20
26	Сыр	16	15
27	Яйцо	1/2 шт.	1/2 шт.
28	Кисломолочные напитки (кефир, йогурт, ряженка, простокваша, ацидофилин)	125	121
29	Молоко	211	200
30	Масло сливочное	20	20
31	Масло растительное	20	20
32	Сметана	15	15
33	Сахар, варенье, печенье, кондитерские изделия	50	50
34	Чай	2	2
35	Кофе, какао	1,4	1,4
36	Желатин	0,5	0,5
37	Дрожжи прессованные	0,25	0,25
38	Соль	6	6
39	Томат-паста, томат-пюре	3	3
40	Шиповник	15	15
41	Смесь белковая композитная сухая	27	27
42	Витаминно-минеральные комплексы (% от физиологической нормы)	-	50 - 100

Таблица 2

Нормы питания детей первого года жизни, проживающих в организациях стационарного социального обслуживания - кризисных центрах помощи женщинам (в нетто г, мл, на 1 ребенка в сутки)

N п/п	Наименование видов пищевой продукции и блюд	Возраст (месяцы жизни)
		0 - 2	3	4	5	6	7	9	9 - 12
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
1	Женское молоко, адаптированная молочная смесь или последующие молочные смеси (мл)	800 - 900	800 - 900	800 - 900	700	600	500	200 - 400	200 - 400
2	Фруктовые соки (мл)	-		5 - 30	40 - 50	50 - 60	70	80	90 - 100
3	Фруктовое пюре (мл)	-		5 - 30	40 - 50	50 - 60	70	80	90 - 100
4	Творог (г)	-		-	-	10 - 40	40	40	50
5	Желток (шт.)	-		-	-	-	0,25	0,50	0,50
6	Овощное пюре (г)	-		10 - 100	100 - 150	150	170	180	200
7	Каша (г)	-		10 - 100	100 - 150	150	150	180	200
8	Мясное пюре (г)	-		-	-	5 - 30	30	50	60 - 70
9	Рыбное пюре (г)	-		-	-	-	-	5 - 30	30 - 60
10	Кефир и неадаптированные кисломолочные продукты (мл)	-		-	-	-	-	200	200
11	Цельное молоко (мл)	-		100*	200*	200*	200*	200**	200**
12	Хлеб пшеничный, в/с (г)	-		-	-	-	-	5	10
13	Сухари, печенье (г)	-		-	-	-	3 - 5	5	10 - 15
14	Растительное масло (мл)	-		-	1 - 3	3	5	5	6
15	Сливочное масло (г)	-		-	1 - 4	4	4	5	6
* Для приготовления каш. ** В зависимости от количества потребляемой молочной смеси или женского молока.

Таблица 3

Нормы питания детей до 7 лет, проживающих в организациях стационарного социального обслуживания - кризисных центрах помощи женщинам
(в нетто г, мл на 1 ребенка в сутки)

N п/п	Наименование пищевой продукции или группы пищевой продукции	Итого за сутки
		1 - 3 года	3 - 7 лет
1	2	3	4
1	Молоко, молочная и кисломолочная продукция	390	450
2	Творог (5% - 9% м.д.ж.)	30	40
3	Сметана	9	11
4	Сыр	4	6
5	Мясо 1-й категории	50	55
6	Птица (куры, цыплята-бройлеры, индейка - потрошеная, 1 кат.)	20	24
7	Субпродукты (печень, язык, сердце)	20	25
8	Рыба (филе), в том числе слабо- или малосоленое	32	37
9	Яйцо, шт.	1	1
10	Картофель	120	140
11	Овощи (свежие, замороженные, консервированные), включая соленые и квашеные (не более 10% от общего количества овощей), в том числе томат-пюре, зелень, г	180	220
12	Фрукты свежие	95	100
13	Сухофрукты	9	11
14	Соки фруктовые и овощные	100	100
15	Витаминизированные напитки	0	50
16	Хлеб ржаной	40	50
17	Хлеб пшеничный	60	80
18	Крупы, бобовые	30	43
19	Макаронные изделия	8	12
20	Мука пшеничная	25	29
21	Масло сливочное	18	21
22	Масло растительное	9	11
23	Кондитерские изделия	12	20
24	Чай	0,5	0,6
25	Какао-порошок	0,5	0,6
26	Кофейный напиток	1	1,2
27	Сахар (в том числе для приготовления блюд и напитков, в случае использования пищевой продукции промышленного выпуска, содержащих сахар, выдача сахара должна быть уменьшена в зависимости от его содержания в используемой готовой пищевой продукции)	25	30
28	Дрожжи хлебопекарные	04,	0,5
29	Крахмал	2	3
30	Соль пищевая поваренная йодированная	3	5

Таблица 4

Нормы питания детей в возрасте от 7 до 18 лет, проживающих в организациях стационарного социального обслуживания - кризисных центрах помощи женщинам (в нетто г, мл, на 1 ребенка в сутки)

N п/п	Наименование пищевой продукции или группы пищевой продукции	Итого за сутки
		7 - 11 лет	12 лет и старше
1	2	3	4
1	Хлеб ржаной	80	120
2	Хлеб пшеничный	150	200
3	Мука пшеничная	15	20
4	Крупы, бобовые	45	50
5	Макаронные изделия	15	20
6	Картофель	187	187
7	Овощи (свежие, мороженые, консервированные), включая соленые и квашеные (не более 10% от общего количества овощей), в том числе томат-пюре, зелень, г	280	320
8	Фрукты свежие	185	185
9	Сухофрукты	15	20
10	Соки плодоовощные, напитки витаминизированные, в том числе инстантные	200	200
11	Мясо 1-й категории	70	78
12	Субпродукты (печень, язык, сердце)	30	40
13	Птица (цыплята-бройлеры потрошеные - 1 кат.)	35	53
14	Рыба (филе), в том числе филе слабо- или малосоленое	58	77
15	Молоко	300	350
16	Кисломолочная пищевая продукция	150	180
17	Творог (5% - 9% м.д.ж.)	50	60
18	Сыр	10	15
19	Сметана	10	10
20	Масло сливочное	30	35
21	Масло растительное	15	18
22	Яйца, шт.	1	1
23	Сахар (в том числе для приготовления блюд и напитков, в случае использования пищевой продукции промышленного выпуска, содержащих сахар, выдача сахара должна быть уменьшена в зависимости от его содержания в используемой готовой пищевой продукции)	30	35
24	Кондитерские изделия	10	15
25	Чай	1	2
26	Какао-порошок	1	1,2
27	Кофейный напиток	2	2
28	Дрожжи хлебопекарные	0,2	0,3
29	Крахмал	3	4
30	Соль пищевая поваренная йодированная	3	5
31	Специи	2	2

Таблица 5

Замена пищевой продукции в граммах (нетто)
с учетом их пищевой ценности

N п/п	Вид пищевой продукции	Масса, г	Вид пищевой продукции - заменитель	Масса, г
1	2	3	4	5
1	Говядина	100	мясо кролика печень говяжья мясо птицы рыба (треска) творог с массовой долей жира 9% баранина II категории конина I категории мясо лося (мясо с ферм) оленина (мясо с ферм) консервы мясные	96 116 97 125 120 97 104 95 104 120
2	Молоко питьевое с массовой долей жира 3,2%	100	молоко питьевое с массовой долей жира 2,5% молоко сгущенное (цельное с сахаром) сгущено-вареное молоко творог с массовой долей жира 9% мясо (говядина I категории) мясо (говядина II категории) рыба (треска) сыр яйцо куриное	100 40 40 17 14 17 17,5 12.5 22
3	Творог с массовой доле жира 9%	100	мясо (говядина) рыба (треска)	83 105
4	Яйцо куриное (1 шт.)	41	творог с массовой долей жира 9% мясо (говядина) рыба (треска) молоко цельное сыр	31 26 30 186 20
5	Рыба (треска)	100	мясо (говядина) творог с массовой долей жира 9%	87 105
6	Картофель	100	капуста белокочанная капуста цветная морковь свекла бобы (фасоль), в том числе консервированные горошек зеленый горошек зеленый консервированный кабачки	111 80 154 118 33 40 64 300
7	Фрукты свежие	100	фрукты консервированные соки фруктовые соки фруктово-ягодные сухофрукты: яблоки чернослив курага изюм	200 133 133 12 17 8 22

".

Начальник отдела по организации профилактической работы с семьями

Ю.В. Шуколюкова