Изменение N 1 ГОСТ 32227-2013 "Олени для убоя. Оленина в тушах и полутушах. Технические условия" (введено в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 3 ноября 2021 г. N 1425-ст)

МКС 65.020.30
67.120.10

Дата введения в действие - 1 декабря 2021 г.

Раздел 1. Первый абзац. Заменить слова: "промышленной переработки на пищевые цели" на "производства пищевой продукции".

Раздел 3. Первый абзац после слов "термины по" дополнить ссылкой: "[1],".

Пункты 3.6-3.9 исключить.

Пункт 4.2 изложить в новой редакции:

"4.2 По термическому состоянию оленину подразделяют на:

- парную;

- охлажденную;

- замороженную".

Пункт 5.2.4. Заменить слова: "Олени, имеющие" на "Оленей, имеющих".

Пункт 5.2.11. Четвертый абзац. Исключить слова: "и подмороженной".

Пункт 5.2.12 после ссылки "[1]" дополнить ссылкой: ", [4]". Исключить слово: "диоксинов".

Пункт 5.2.14. Первый абзац. Заменить слова: "промышленной переработки на пищевые цели" на "производства пищевой продукции";

последний абзац. Исключить слова: "остывшая и".

Пункт 5.4.5. Заменить слова: "манипуляционных знаков: "Скоропортящийся груз", "Ограничение температуры" на "манипуляционного знака: "Пределы температуры".

Пункт 6.2.3. Исключить слово: "диоксинов ^*"; исключить сноску: " ^*".

Пункт 8.2 изложить в новой редакции:

"8.2 Транспортирование, хранение и выпуск в реализацию оленины осуществляют в условиях, установленных изготовителем и обеспечивающих безопасность и сохранность качества оленины, при этом температура охлажденной оленины должна быть от минус 1,5 °С до плюс 4 °С в любой точке измерения, замороженной - не выше минус 8 °С в любой точке измерения.

Охлажденную оленину транспортируют только в подвешенном состоянии".

Пункт 8.3. Таблица 8. Строку "Оленина в тушах и полутушах замороженная (уложенная в штабель)" изложить в новой редакции:

"

Вид термического состояния мяса, способ хранения	Параметры воздуха в камере хранения мяса		Срок годности, включая транспортирование, не более
	Температура, °С	Относительная влажность, %
Оленина в тушах и полутушах замороженная (уложенная в штабель)	Не выше минус 12	95-98	6 мес.
	Не выше минус 18		18 мес.

                                                                         ".

Библиография. Дополнить позицией [4]:

"[4]	Технический регламент Таможенного союза TP ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции".

------------------------------

^*_{Дата введения в действие на территории Российской Федерации - 1 декабря 2021 г.}