Приложение XXVII. Обработки по снижению риска для молока и молочных продуктов

Приложение XXVII
Обработки по снижению риска для молока и молочных продуктов

	A	B
Виды, от которых получено молоко и молочные продукты	Bos Taurus, Ovis aries, Capra hircus, Bubalus bubalis и Camelus dromedarius	Кроме Bos Taurus, Ovis aries, Capra hircus, Bubalus bubalis и Camelus dromedarius
Состояние здоровья животных в третьей стране	1. Третьи страны, официально не свободные от ящура (FMD) в течение предыдущих 12 месяцев 2. Третьи страны, где практикуется вакцинация против FMD	Любые
Процесс стерилизации для достижения значения , равного или превышающего 3	Да	Да
Обработка при сверхвысокой температуре (UHT*(41)) не менее 135°C в сочетании с подходящим временем выдержки	Да	Да
Высокотемпературная кратковременная пастеризационная обработка (HTST*(42)) при 72°C в течение 15 секунд, дважды применяемая к молоку с рН, равным или превышающим 7,0, достигающая, если это применимо, отрицательной реакции на тест щелочной фосфатазы, применяемый сразу после термической обработки	Да	Нет
HTST обработка молока с рН ниже 7,0	Да	Нет
HTST обработка в сочетании с другой физической обработкой: (i) понижение рН ниже 6 в течение одного часа; или (ii) дополнительный нагрев, равный или превышающий 72°C, в сочетании с сушкой	Да	Нет
Нет: обработка не разрешена Да: допустимая обработка