Приложение В (обязательное). Определение содержания частично стекловидного зерна

Приложение В
(обязательное)

Определение содержания частично стекловидного зерна

В.1 Сущность метода

Определение доли частично стекловидного зерна в пробе твердой пшеницы, путем разрезания зерновок скальпелем и исследования структуры эндосперма.

В.2 Оборудование

В.2.1 Пинцет.

В.2.2 Скальпель.

В.2.3 Весы, с точностью взвешивания 0; 1 г.

В.2.4 Лабораторная посуда.

В.3 Проведение испытания

Выполняют два определения на исследуемых пробах, отобранных от одной лабораторной пробы.

В.3.1 Исследуемая проба

Исследуемая проба - это навеска после второго просеивания (А.5.5). Ее масса соответствует массе m _z, полученной в А.5.4, из которой исключены массы от m ₆ до m ₁₅, т.е. m _z - (m ₆ + m ₇ + m ₈ + m ₉ + m ₁₀ + m ₁₁ + m ₁₂ + m ₁₃ + m ₁₄ + m ₁₅)

В.3.2 Определение

Помещают исследуемую пробу на плоской поверхности. Рассматривают каждую зерновку отдельно невооруженным глазом (при необходимости, в случае плохого зрения, корректируют).

Откладывают в сторону зерно, которое является явно частично стекловидным.

Такие зерна не следует путать с "обесцвеченным" зерном, внешний вид которого подобен внешнему виду частично стекловидного зерна, но которое отличается от последнего блеклым цветом поверхности. Обесцвеченное зерно не обязательно является частично стекловидным.

С помощью скальпеля (В.2.2) разрезают остальное зерно крестообразно посередине или в месте с явно выраженным мучнистым, непрозрачным пятном и отделяют фрагменты каждого зерна, которые после разрезания являются частично стекловидными.

Объединяют и взвешивают с точностью до 0,1 г:

a) зерно, которое является явно частично стекловидным и зерно, которое после разрезания оказалось частично стекловидными (масса m ₁₆);

b) фрагменты стекловидного зерна (масса m ₁₇).

Определение считается выполненным верно, если (m ₁₆ + m ₁₇) не отличается более чем на 0,2 % от массы исследуемой пробы (В.3.1). Если отклонение превышает 0,2 %, то необходимо выполнить определение на новой пробе.

В.4 Выражение результатов

В.4.1 Доля частично стекловидного зерна, выраженная в процентах по отношению к очищенной пробе, то есть просеянному и свободному от примесей, равна

,

где m ₁₆ - масса, в граммах, частично стекловидного зерна пшеницы;

m ₁₇ - масса в граммах стекловидного зерна пшеницы.

В.4.2 Доля частично стекловидного зерна, выраженная в процентах от массы всего зерна (до просеивания и удален