Откройте актуальную версию документа прямо сейчас
Если вы являетесь пользователем интернет-версии системы ГАРАНТ, вы можете открыть этот документ прямо сейчас или запросить по Горячей линии в системе.
Вход
Купить систему ГАРАНТ
Получить демо-доступ
Узнать стоимость
Информационный банк
Подобрать комплект
Семинары
- Главная
- Национальный стандарт РФ ГОСТ Р 70231-2022 "Гигиена пищевой продукции. Одежда для работников производства пищевой продукции и общественного питания. Требования, основанные на принципах ХАССП" (утв. и введен в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 25 июля 2022 г. N 678-ст)
- Приложение A (обязательное). Микробиологическое испытание одежды для работников после обслуживания
Приложение A (обязательное). Микробиологическое испытание одежды для работников после обслуживания
Приложение A
(обязательное)
Микробиологическое испытание одежды для работников после обслуживания
Одежда для работников после обслуживания не должна содержать никаких санитарно-показательных, а также патогенных микроорганизмов, и показатель степени бактериальной загрязненности поверхности материала в 9 из 10 образцов не должен превышать значение в 5 КОЕ на 10 см 2.
Микробиологическая чистота может быть подтверждена посредством контактных исследований [например, с использованием пластин RODAC (Replicate Organism Direct Agar Contact) (прямой агар-контакт организма)].
Тип контактных пластин и условия роста во время инкубации должны позволять обнаруживать санитарно-показательные, а также патогенные микроорганизмы (см. [5]).