Приложение 7. Нормы замены продуктов по энергоценности

Приложение 7
к постановлению Совета Министров
Луганской Народной Республики
от 15 декабря 2015 г. N 02-04/382/15

Нормы
замены продуктов по энергоценности

Наименование продукта	Вес, кг брутто	Продукт-заменитель	Вес, кг брутто	Примечание
Масло сливочное	1	масло растительное	0,73
		масло сливочное топленое	0,8
Масло растительное	1	масло (подсолнечное, кукурузное)	1
Молоко коровье пастеризованное	1	молоко коровье сухое	0,11
		сливки сухие	0,12
		молоко сгущенное стерилизованное	0,46
		молоко сгущенное с сахаром	0,39
		сливки сгущенные с сахаром	0,35
		кисломолочные продукты (например, кефир)	1
		сыр кисломолочный полужирный	0,2
		сыр твердый	0,11
Хлеб ржаной	1	хлеб пшеничный	0,66
		мука пшеничная	0,46
Хлеб пшеничный	1	хлеб ржаной	1,5
		мука пшеничная	0,7
		сухари (из муки первого сорта)	0,75
Чай черный	1	чай зеленый	1
Картофель (30% отходов)	1	пюре картофельное сухое	0,25
		капуста белокочанная	1,11
		капуста цветная	0,8
		свежие фасоль, горох	0,52
Бобовые (зерно)	1	свежие фасоль, горох	4,2
		кукуруза консервированная	4,44
		горошек зеленый консервированный	6,6
Морковь (свекла) свежие	1	морковь (свекла) для гарнира (консервы)	1,4
Томаты свежие	1	томаты консервированные	1,04
		томатный сок	1,14
		томатное пюре (содержание сухих веществ - 12%)	0,42
Капуста свежая	1	капуста белокочанная квашеная	1,15
		капуста белокочанная ранняя	1
		капуста цветная	1
		капуста брюссельская	1,3
Лук-порей	1	лук свежий зеленый	0,95
Огурцы (томаты) соленые	1	огурцы (томаты) консервированные	1,64
Томатное пюре (содержание сухих веществ - 12%)	1	натуральный томатный сок	2,66
		томатное пюре (содержание сухих веществ - 20%)	0,66
		томаты свежие	2,38
Яблоки свежие	1	яблоки консервированные	0,41
		сок яблочный	0,92
		сок сливовый	0,53
		сок виноградный	0,65
		прочие фруктовые соки натуральные	0,9
		яблоки сушеные	0,2
		сливы сушеные	0,2
		абрикосы сушеные	0,17
		изюм	0,15
		фрукты (ягоды) свежие (груши, айва, персики, сливы, вишни, черешни, абрикосы, бананы)	1
		виноград	0,8
		компоты консервированные	0,5
Яблоки сушеные	1	яблоки свежие	5
		груши сушеные	1
		сухофрукты (курага, чернослив, урюк, изюм)	0,5
Дрожжи хлебопекарные	1	дрожжи хлебопекарные сухие	0,3
Куры потрошенные (I-й категории)	1	говядина, свинина	1
		куры полупотрошенные (I-й категории)	1,34
		цыплята потрошенные	1
		цыплята полупотрошенные	1,5
		бедрышки куриные	0,8
		филе куриное	0,6
		консервы из курятины	0,75	по медицинским показаниям
Мясо (говядина, свинина нежирная)		печень	1
		сердце	1,77
		мясо птицы потрошенной (I-й категории)	1
		колбаса вареная	0,8
		консервы мясные (в т.ч. из курятины)	0,75	по медицинским показаниям
		рыба	1,15
		сыр кисломолочный полужирный	1,2
Рыба (охлажденная, мороженая)	1	сельдь соленая с головой	1
		рыбное филе	0,7
		консервы рыбные	0,8	по медицинским показаниям
		говядина	0,87
		яйцо	0,9
Яйца, шт.	1	сыр кисломолочный полужирный	0,031
		говядина	0,1
		молоко	0,18
		сыр твердый	0,02