Приложение N 5. Нормы питания несовершеннолетних в возрасте от 3 до 18 лет в государственных организациях социального обслуживания Ямало-Ненецкого автономного округа при предоставлении социальных услуг в полустационарной форме социального обслуживания

Приложение N 5
Утверждены
постановлением Правительства
Ямало-Ненецкого автономного округа
от 1 декабря 2022 г. N 1156-П

Нормы
питания несовершеннолетних в возрасте от 3 до 18 лет в государственных организациях социального обслуживания Ямало-Ненецкого автономного округа при предоставлении социальных услуг в полустационарной форме социального обслуживания

N п/п	Наименование пищевого продукта или группы пищевых продуктов	Нормы питания (среднесуточный набор на одного человека в день)
		г, мл, нетто
		3 - 7 лет	7 - 11 лет	12 лет и старше
1	2	3	4	5
1.	Молоко и кисломолочные продукты (с м.д.ж. 2,5 - 3,2%)	450	450	530
2.	Творог, творожные изделия (с м.д.ж. 5 - 9%)	40	50	60
3.	Сметана (с м.д.ж. 10 - 15%)	11	10	10
4.	Сыр	6	10	15
5.	Мясо 1-й категории (говядина, нежирная свинина, оленина, в том числе субпродукты - печень, язык, сердце)	55	70	78
6.	Птица 1-й категории (куры потрошеные, цыплята-бройлеры, индейка потрошеная)	24	35	53
7.	Субпродукты (печень, язык, сердце)	25	30	40
8.	Рыба (филе) (тресковые (треска, минтай и др.) лососевые (семга, горбуша), сиговые (муксун, щекур (чир), омуль и др.), щука, сельдь), в т.ч. филе слабо или малосоленое	37	58	77
9.	Яйцо куриное столовое не ниже 1 категории (штук)	1	1	1
10.	Картофель	140	187	187
11.	Овощи (свежие, мороженные), включая соленые и квашенные (не более 10% от общего количества овощей), в т.ч. томат-пюре, зелень	220	280	320
12.	Фрукты (плоды свежие, сезонные), ягоды (смородина, шиповник, брусника, клюква, морошка, черника и др.)	100	185	185
13.	Сухофрукты	11	15	20
14.	Соки фруктовые, плодоовощные, напитки витаминизированные, в т.ч. инстантные	150	200	200
15.	Хлеб ржаной	50	80	120
16.	Хлеб пшеничный	80	150	200
17.	Крупы, бобовые	43	45	50
18.	Макаронные изделия	12	15	20
19.	Мука пшеничная	29	15	20
20.	Масло сливочное	21	30	35
21.	Масло растительное (подсолнечное, кукурузное, соевое)	11	15	18
22.	Кондитерские изделия	20	10	15
23.	Чай	0,6	1	2
24.	Какао-порошок	0,6	1	1,2
25.	Кофейный напиток	1,2	2	2
26.	Сахар (в т.ч. для приготовления блюд и напитков, в случае использования пищевой продукции промышленного выпуска, содержащей сахар, выдача сахара должна быть уменьшена в зависимости от его содержания в используемой готовой пищевой продукции)	30	30	35
27.	Дрожжи хлебопекарные	0,5	0,2	0,3
28.	Мука картофельная (крахмал)	3	3	4
29.	Соль пищевая поваренная (йодированная)	5	3	5
30.	Специи	-	2	2

Примечания.

1. Разрешается производить замену отдельных видов пищевой продукции в соответствии с санитарными правилами и нормами в пределах средств, выделяемых на эти цели государственным организациям социального обслуживания Ямало-Ненецкого автономного округа.

2. Допускается замена одного вида пищевой продукции, блюд и кулинарных изделий на иные виды пищевой продукции, блюд и кулинарных изделий в соответствии таблицей замены пищевой продукции с учетом ее пищевой ценности (приложение N 11 к Санитарно-эпидемиологическим правилам и нормам СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", утвержденным постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020 года N 32).

3. Рекомендовано использование в питание детей местных продуктов (оленины, рыбы, ягод, молочных продуктов).

4. Продукты питания местных производителей используют для приготовления блюд только при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность (декларация соответствия или свидетельство о государственной регистрации), а также прослеживаемость (товарно-сопроводительная документация, накладные на продовольственное сырье и продукты, позволяющие установить движение товара от производителя до собственника продукции).