Приказ Министерства семьи, труда и социальной защиты населения Республики Башкортостан от 14 декабря 2022 г. N 930-о "О внесении изменений в нормы питания в организациях социального обслуживания, находящихся в ведении Республики Башкортостан, утвержденные приказом Министерства семьи, труда и социальной защиты населения Республики Башкортостан от 28 ноября 2017 года N 634-о"

В соответствии с постановлением Правительства Республики Башкортостан от 14 апреля 2015 года N 134 "О Порядке предоставления социальных услуг в стационарной форме социального обслуживания поставщиками социальных услуг", руководствуясь пунктом 2.1.8 Положения о Министерстве семьи, труда и социальной защиты населения Республики Башкортостан, утвержденного постановлением Правительства Республики Башкортостан от 15 мая 2015 года N 174, приказываю:

1. Утвердить прилагаемые изменения, вносимые в нормы питания в организациях социального обслуживания, находящихся в ведении Республики Башкортостан, утвержденные приказом Министерства семьи, труда и социальной защиты населения Республики Башкортостан от 28 ноября 2017 года N 634-о.

2. Отделу организации социального обслуживания населения направить настоящий приказ на государственную регистрацию в Государственный комитет Республики Башкортостан по делам юстиции.

3. Контроль за исполнением настоящего Приказа возложить на заместителя министра семьи, труда и социальной защиты населения Республики Башкортостан Арсланова А.М.

Министр

Л.Х. Иванова

Зарегистрировано в Государственном комитете Республики Башкортостан по делам юстиции 29 декабря 2022 г.

Регистрационный N 19925

Утверждены
приказом Министерства семьи,
труда и социальной защиты населения
Республики Башкортостан
от 14 декабря 2022 года N 930-о

Изменения,
вносимые в нормы питания в организациях социального обслуживания, находящихся в ведении Республики Башкортостан, утвержденные приказом Министерства семьи, труда и социальной защиты населения Республики Башкортостан от 28 ноября 2017 года N 634-о

1. Пункт 1 изложить в следующей редакции:

"1. Нормы питания для граждан пожилого возраста и инвалидов в организациях стационарного социального обслуживания, находящихся в ведении Республики Башкортостан (грамм (брутто) в день на одного получателя социальных услуг)

1.1. Дома-интернаты для престарелых и инвалидов

Наименование продуктов	Общий стол	Щадящая диета	Низкокалорийная диета
Хлеб пшеничный, в т.ч. мелкоштучные выпечные изделия	150	250	-
Хлеб ржаной пшеничный	150	-	100
Крупы и бобовые (рисовая, гречневая, пшенная, манная, овсяная и другие); горох, фасоль, чечевица	80	75	20
Макароны	20	40	-
Мука пшеничная	40	10	5
Сухари панировочные	1	-	-
Картофель	300	300	75
Овощи свежие, свежемороженые, консервированные (лук, морковь, свекла, огурцы, помидоры, кабачки, баклажаны, перец сладкий, капуста цветная, брокколи, тыква, фасоль зеленая стручковая)	424,2	215	250
Овощи соленые и маринованные (капуста, огурцы)	18,8	-	-
Зелень (лук зеленый, петрушка, укроп)	20	-	-
Овощи консервированные (горошек зеленый, фасоль, кукуруза)	38	-	-
Томатные: пюре, паста, соусы	4	-	4
Фрукты свежие	170	150	300
Соки овощные, фруктовые	100	100	200
Сухофрукты (курага, чернослив, изюм, компотная смесь)	20,4	20	10
Кисломолочные продукты (кефир, йогурт, ряженка, простокваша, ацидофилин, кумыс и другие)	200	125	200
Молоко	211	105	200
Творог, творожные продукты	40	20	40
Сметана	15	10	5
Сыры в ассортименте	16	10	10
Мясо	127,7	100	100
Колбасные изделия (сосиски, колбаса вареная)	25	25	-
Птица	80	80	80
Рыба, рыбопродукты, нерыбные продукты моря	76	76	76
Яйцо	4 шт. в неделю	4 шт. в неделю	4 шт. в неделю
Масло сливочное	20	20	10
Масло растительное	20	20	25
Майонез (майонезный соус)	3	-	-
Сахар	50	30	-
Повидло, джем, варенье, мед	8	4	-
Кондитерские изделия (конфеты, печенье, пряники и другие)	8	3	-
Дрожжи сухие	0,25	1	-
Кофе, какао-порошок, кофейный напиток	1,4	1	1
Желатин	0,5
Крахмал картофельный	5	2,5	1,5
Уксус 3%	1	1	1
Чай черный	2	2	2
Специи	1	1	1
Соль	8	6	4
Витаминно-минеральные комплексы (% от физиологической нормы)	1 драже 3 раза в неделю	1 драже 3 раза в неделю	1 драже 3 раза в неделю
Смесь белковая композитная сухая (по медицинским показаниям)	27	-	-
Белки (граммов)	85 - 90	85 - 90	70 - 80
Жиры (граммов)	70 - 80	70 - 80	60 - 70
Углеводы (граммов)	300 - 330	300 - 350	130 - 150
Энергетическая ценность (килокалорий)	2170 - 2400	2170 - 2480	1340 - 1550

1.2. Психоневрологические интернаты

Наименование продуктов	Общий стол
Хлеб пшеничный, в т.ч. мелкоштучные выпечные изделия	150
Хлеб ржаной пшеничный	150
Крупы и бобовые (рисовая, гречневая, пшенная, манная, овсяная и другие); горох, фасоль, чечевица	80
Макароны	25
Мука пшеничная	40
Сухари панировочные	2
Картофель	300
Овощи свежие, свежемороженые, консервированные (лук, морковь, свекла, огурцы, помидоры, кабачки, баклажаны, перец сладкий, капуста цветная, брокколи, тыква, фасоль зеленая стручковая)	424,2
Овощи соленые и маринованные (капуста, огурцы)	18,8
Зелень (лук зеленый, петрушка, укроп)	20
Овощи консервированные (горошек зеленый, фасоль, кукуруза)	38
Томатные: пюре, паста, соусы	4
Фрукты свежие	150
Соки фруктовые, овощные	100
Сухофрукты (курага, чернослив, изюм, компотная смесь)	20,4
Кисломолочные продукты (кефир, йогурт, ряженка, простокваша, ацидофилин, кумыс и другие)	200
Молоко	211
Творог, творожные продукты	50
Сметана	15
Сыры в ассортименте	16
Мясо	127,7
Колбасные изделия (сосиски, колбаса: вареная)	25
Птица	70
Рыба, рыбопродукты, нерыбные продукты моря	85
Яйцо	4 шт. в неделю
Масло сливочное	20
Масло растительное	20
Майонез (майонезный соус)	4
Сахар	50
Повидло, джем, варенье, мед	8
Кондитерские изделия (конфеты, печенье, пряники и другие)	7
Дрожжи сухие	0,25
Кофе, какао, кофейный напиток	2
Желатин	0,5
Крахмал картофельный	5
Уксус 3%	1
Чай черный	2
Специи	1
Соль	8
Поливитамины	1 драже 3 раза в неделю
Смесь белковая композитная сухая (по медицинским показаниям)	27
Белки (граммов)	85 - 90
Жиры (граммов)	70 - 80
Углеводы (граммов)	300 - 330
Энергетическая ценность (килокалорий)	2170 - 2400

".

2. Дополнить разделом 6 следующего содержания:

"6. Нормы питания для граждан пожилого возраста и инвалидов при предоставлении социальных услуг в полустационарной форме социального обслуживания.

Наименования продуктов питания	Количество продуктов в граммах (нетто) на одного человека в сутки
Хлеб (ржаной и пшеничный)	150
Мука пшеничная	6
Крахмал картофельный	2
Макаронные изделия	15
Крупы (рисовая, гречневая, пшенная, манная, овсяная); горох, фасоль, чечевица	45
Картофель	150
Овощи свежие (свекла, морковь, капуста белокочанная, лук репчатый, огурцы, помидоры, кабачки, баклажаны, перец сладкий, капуста цветная, капуста брокколи, тыква, фасоль зеленая стручковая и др.)	200
Овощи соленые, маринованные, консервированные (капуста, огурцы, горошек зеленый, фасоль, кукуруза)	20
Зелень (лук зеленый, петрушка, укроп)	20
Фрукты	90
Сухофрукты (курага, чернослив, изюм, компотная смесь)	10
Соки фруктовые, овощные	40
Говядина	60
Птица	10
Колбаса вареная, сосиски	6
Рыба, рыбопродукты, нерыбные продукты моря	45
Творог	15
Сыр	10
Яйцо	1 шт. - в неделю
Кисломолочные напитки (кефир, йогурт, ряженка, простокваша, ацидофилин)	60
Молоко	100
Масло сливочное	15
Масло растительное	10
Сметана	10
Сахар, варенье, печенье, кондитерские изделия	20
Чай	1
Кофе, какао	0,5
Дрожжи прессованные	0,25
Соль	3
Томат паста, томат-пюре	1
Шиповник	7

".