Приложение. Нормы питания при предоставлении социальных услуг в стационарной форме социального обслуживания в учреждениях социального обслуживания Тульской области

Приложение
к приказу
министерства труда и
социальной защиты Тульской области
от "29" декабря 2022 г. N 804-осн

Нормы
питания при предоставлении социальных услуг в
стационарной форме социального обслуживания в учреждениях
социального обслуживания Тульской области

Наименование продуктов питания	Единица измерения	Нормы питания (количество продуктов на одного человека в сутки)
		брутто	нетто
Хлеб ржаной *(1)	г	150	150
Хлеб пшеничный	г	150	150
Мука пшеничная	г	20	20
Крахмал картофельный	г	3	3
Макаронные изделия	г	40	40
Крупы (рисовая, гречневая, пшенная, манная, овсяная и др.); горох, фасоль, чечевица	г	100	100
Картофель	г	350	233
Овощи свежие (свекла, морковь, капуста, лук репчатый, огурцы, помидоры, кабачки, баклажаны, перец сладкий, капуста цветная, капуста брокколи, тыква, фасоль зеленая стручковая и др.)	г	424,2	340
Овощи соленые и маринованные ( капуста, огурцы, помидоры и др.)	г	28,8	22
Зелень свежая (лук зеленый, петрушка, укроп и др.)	г	20	14,8
Овощи консервированные (горошек зеленый, фасоль, кукуруза и др.)	г	51,3	33
Фрукты, ягоды свежие	г	300	225
Сухофрукты (курага, чернослив, изюм, компотная смесь и др.)	г	20,4	20
Соки фруктовые, овощные	мл	100	100
Мясо	г	128	90
Птица	г	60	53
Колбаса вареная, сосиски, сардельки	г	30	29
Рыба, рыбные продукты, нерыбные продукты моря	г	85	47
Творог	г	40,5	40
Сыр	г	35	33
Яйцо	шт.	0,75	0,75
Кисломолочные напитки (кефир, йогурт, ряженка, простокваша, ацидофилин и др.)	мл	250	243
Молоко	мл	211	200
Масло сливочное	г	20	20
Масло растительное	г	20	20
Сметана	г	15	15
Сахар, варенье, печенье, кондитерские изделия	г	50	50
Чай	г	2	2
Кофе, какао	г	1,5	1,5
Желатин	г	0,5	0,5
Дрожи прессованные, сухие	г	0,25	0,25
Соль	г	10	10
Томатная паста, томат-пюре	г	6	6
Шиповник	г	15	15
Специи	г	1	1
Смесь белковая композитная сухая*	г	27	27
Витаминно-минеральные комплексы (% от физиологической нормы) *(2)	г		50-100

*(1) допускается хлеб ржано-пшеничный с учетом норм питания на ржаной и пшеничный хлеб

*(2) по медицинским показаниям