Изменение N 1 ГОСТ 31755-2012 "Соусы на основе растительных масел. Общие технические условия" (введено в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 18 января 2022 г. N 22-ст)

Дата введения - 1 мая 2022 г.

Содержание. Приложение А. Заменить слово: "тара" на "упаковка".

Раздел 1 после слов "с использованием пищевых" дополнить словами: "немодифицированных и/или модифицированных".

Раздел 2. Ссылки на ГОСТ 4495 ³⁾, ГОСТ 6882, ГОСТ 7587 ¹⁾, ГОСТ 9225 ²⁾, ГОСТ 10117.1 ³⁾, ГОСТ 10970 ⁴⁾, ГОСТ 16729 ⁶⁾, ГОСТ 16732 ⁶⁾, ГОСТ 16833, ГОСТ 17594, ГОСТ 19792, ГОСТ 26670, ГОСТ 26671, ГОСТ 28038, ГОСТ 28501 ²⁾, ГОСТ 31761, их наименования и сноски к ним исключить;

заменить ссылки:

"ГОСТ 21 Сахар-песок. Технические условия ¹⁾" на "ГОСТ 33222 Сахар белый. Технические условия"; сноску ¹⁾ исключить;

"ГОСТ 1349 Консервы молочные. Сливки сухие. Технические условия ²⁾" на "ГОСТ 33922 Консервы молочные. Сливки сухие. Технические условия"; сноску ²⁾ исключить;

"ГОСТ 5531" на "ГОСТ 32288";

"ГОСТ 17111 Арахис. Требования при заготовках и поставках" на "ГОСТ 31784 (ISO 6478:1990) Арахис. Технические условия";

"ГОСТ 26181 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения сорбиновой кислоты" на "ГОСТ ISO 5519 Фрукты, овощи и продукты их переработки. Определение содержания сорбиновой кислоты спектрофотометрическим методом";

"ГОСТ 26668 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов ¹⁾" на "ГОСТ 31904 Продукты пищевые. Методы отбора проб для микробиологических испытаний"; сноску ¹⁾ исключить;

"ГОСТ 29045 Пряности. Перец душистый. Технические условия ³⁾" на "ГОСТ ISO 973 Пряности. Перец душистый [Pimenta dioica (L.) Merr.] в зернах или молотый. Технические условия"; сноску ³⁾ исключить;

"ГОСТ 29047 Пряности. Гвоздика. Технические условия ⁴⁾" на "ГОСТ ISO 2254 Пряности. Гвоздика целая и молотая (порошкообразная). Технические условия"; сноску ⁴⁾ исключить;

"ГОСТ 29185" на "ГОСТ 29185 (ISO 15213:2003)";

"ГОСТ 31659" на "ГОСТ 31659 (ISO 6579:2002)";

ГОСТ 8.579, ГОСТ 490. Наименования изложить в новой редакции:

"ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров при их производстве, фасовании, продаже и импорте

ГОСТ 490 Добавки пищевые. Кислота молочная Е270. Технические условия";

ГОСТ 10444.15. Заменить слово: "Метод" на "Методы";

ГОСТ 13830. Сноску ⁵⁾ изложить в новой редакции:

"------------------------------

¹⁾_{В Российской Федерации действует ГОСТ Р 51574-2018 "Соль пищевая. Общие технические условия".}

------------------------------";

ГОСТ 21650. Исключить слово: "технические";

ГОСТ 26593. Заменить слово: "определения" на "измерения";

ГОСТ 26663. Заменить слово: "условия" на "требования";

ГОСТ 26927. Заменить слово: "Метод" на "Методы";

ГОСТ 31628. Заменить слова: "Продукция пищевая" на "Продукты пищевые";

дополнить ссылками:

"ГОСТ 32065 Овощи сушеные. Общие технические условия";

"ГОСТ 32131 Бутылки стеклянные для алкогольной и безалкогольной пищевой продукции. Общие технические условия";

"ГОСТ 32161 Продукты пищевые. Метод определения содержания цезия Cs-137";

"ГОСТ 32163 Продукты пищевые. Метод определения содержания стронция Sr-90";

"ГОСТ 32164 Продукты пищевые. Метод отбора проб для определения стронция Sr-90 и цезия Cs-137";

"ГОСТ 33629 Консервы молочные. Молоко сухое. Технические условия".

Пункт 3.1 изложить в новой редакции:

"3.1

соус на основе растительных масел: Продукт с содержанием жира не менее 5 процентов, изготовленный из одного или нескольких пищевых растительных масел и (или) модифицированных, с добавлением или без добавления воды, с добавлением пищевых добавок и других ингредиентов, в том числе натуральных специй, и (или) пряностей, и (или) трав, и (или) овощей, и (или) фруктов, и (или) грибов, и (или) орехов в виде кусочков и (или) порошка, придающих характерную направленность вкусу, и применяемый в качестве приправы к различным блюдам.

[[1], глава 2, статья 2, пункт 3]

".

Пункт 5.1.1 изложить в новой редакции:

"5.1.1 Соусы (эмульгированные и неэмульгированные) вырабатывают в соответствии с требованиями настоящего стандарта. Требования к продукту конкретного наименования устанавливают в документах изготовителя с соблюдением требований, установленных в [1], [2] или нормативных правовых актах, действующих на территории государства, принявшего стандарт".

Пункт 5.1.3 изложить в новой редакции:

"5.1.3 Микробиологические показатели для соусов (эмульгированных и неэмульгированных) не должны превышать допустимые уровни, установленные [1], [2] или нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт".

Пункты 5.1.5, 5.1.6 изложить в новой редакции:

"5.1.5 Содержание консервантов, антиокислителей, подсластителей, красителей и других пищевых добавок в соусах не должно превышать допустимые уровни, установленные [3] или нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.

5.1.6 Содержание токсичных элементов, афлатоксина В₁, пестицидов, радионуклидов в соусах не должно превышать допустимые уровни, установленные [2] или нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт".

Пункт 5.2.1. Примечание 1. Второй абзац. Заменить слово: "Допускают" на "Допускается";

примечание 2 изложить в новой редакции:

"2 Допускается применение других растительных масел, соответствующих требованиям, установленным в [1], [2] или нормативных правовых актах, действующих на территории государства, принявшего стандарт";

14-е перечисление. Заменить ссылку: "ГОСТ 5531" на "ГОСТ 32288";

21-е перечисление. Заменить ссылку: "ГОСТ 17111" на "ГОСТ 31784";

24-е перечисление. Заменить ссылку: "ГОСТ 7587" на "ГОСТ 32065";

25-е перечисление. Заменить ссылку: "ГОСТ Р 52622" на "ГОСТ 32065";

40-е перечисление. Заменить ссылку: "ГОСТ 16729" на "ГОСТ 32065";

45-е перечисление. Заменить ссылки: "ГОСТ 29045" на "ГОСТ ISO 973", "ГОСТ 29047" на "ГОСТ ISO 2254";

дополнить перечислением (после 53-го перечисления):

"- крахмал по нормативному документу, действующему на территории государства, принявшего стандарт";

59-е перечисление. Заменить ссылку: "ГОСТ 10970" на "ГОСТ 33629";

60-е перечисление. Заменить ссылку: "ГОСТ 4495" на "ГОСТ 33629";

61-е перечисление. Заменить ссылку: "ГОСТ 1349" на "ГОСТ 33922";

62-е перечисление. Заменить ссылку: "ГОСТ 21" на "ГОСТ 33222";

дополнить перечислениями (после 65-го перечисления):

- витамины, витаминные комплексы (премиксы), витаминно-минеральные комплексы (премиксы) по нормативному документу, действующему на территории государства, принявшего стандарт;

- пищевые волокна по нормативному документу, действующему на территории государства, принявшего стандарт;

- полиненасыщенные жирные кислоты по нормативному документу, действующему на территории государства, принявшего стандарт".

Пункт 5.2.2 изложить в новой редакции:

"5.2.2 Содержание токсичных элементов, афлатоксина В₁, пестицидов, радионуклидов и микробиологические показатели в сырье для производства соусов должны соответствовать требованиям [2], [4] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.

Пищевые добавки, используемые при производстве соусов, должны соответствовать требованиям [3] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт".

Пункт 5.3.1 изложить в новой редакции:

"5.3.1 Маркировка потребительской упаковки соуса должна соответствовать требованиям [1], [5] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт".

Подпункт 5.3.1.1. Заменить слово: "таре" на "упаковке";

последнее перечисление дополнить знаком сноски - ¹⁾;

дополнить сноской:

"------------------------------

¹⁾_{Для стран Евразийского экономического союза маркировка должна содержать единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Евразийского экономического союза.}

------------------------------".

Пункт 5.3.2. Первый абзац изложить в новой редакции:

"5.3.2 Маркировка транспортной упаковки соуса должна соответствовать требованиям [1], [5] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт, и содержать следующую информацию";

6-е перечисление изложить в новой редакции:

"- состав продукции (для нефасованной продукции)";

последнее перечисление изложить в новой редакции:

"- информация о подтверждении соответствия (для нефасованной пищевой продукции) ¹⁾";

дополнить сноской:

"------------------------------

------------------------------".

Подпункт 5.3.2.2. Заменить слова: "требования к транспортной маркировке" на "требования к маркировке транспортной упаковки".

Подраздел 5.4. Заменить слово: "тара" на "упаковка" (5 раз).

Пункт 5.4.2. Заменить ссылку: "[4]" на "[1], [6]"; второй, третий абзацы исключить.

Подраздел 5.4 дополнить пунктом 5.4.3:

"5.4.3 Потребительская и транспортная упаковка для фасования и упаковывания соусов приведена в приложении А".

Пункт 7.1. Исключить ссылку: "ГОСТ 26671".

Пункт 7.2. Исключить ссылки: "[5], [6]".

Пункт 7.6 изложить в новой редакции:

"7.6 Подготовка проб для микробиологического анализа - по ГОСТ ISO 7218, ГОСТ 26669, ГОСТ 31904".

Пункты 7.7, 7.9. Исключить ссылку: "ГОСТ 9225".

Пункт 7.13 изложить в новой редакции:

"7.13 Отбор проб для определения радионуклидов - по ГОСТ 32164.

Определение радионуклидов:

- цезия Cs-137 - по ГОСТ 32161;

- стронция Sr-90 - по ГОСТ 32163".

Пункт 7.17. Исключить ссылку: "[7]".

Пункт 7.18. Заменить ссылку: "ГОСТ 26181" на "ГОСТ ISO 5519".

Пункт 8.1.1 изложить в новой редакции:

"8.1.1 Соусы транспортируют в чистых, сухих, без постороннего запаха, крытых транспортных средствах в соответствии с условиями перевозки, установленными изготовителем, а в случае их отсутствия - в соответствии с условиями хранения, установленными изготовителем, на всем пути следования груза".

Пункт 8.2.1. Заменить ссылку: "[1]" на "[1], [2]".

Приложение А. По всему тексту заменить слово: "тара" на "упаковка";

пункт А.1. Второе перечисление. Заменить ссылку: "ГОСТ 10117.4" на "ГОСТ 32131".

Элемент "Библиография" изложить в новой редакции:

"Библиография

[1]	Технический регламент Таможенного союза TP ТС 024/2011	Технический регламент на масложировую продукцию
[2]	Технический регламент Таможенного союза TP ТС 021/2011	О безопасности пищевой продукции
[3]	Технический регламент Таможенного союза TP ТС 029/2012	Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств
[4]	Технический регламент Таможенного союза TP ТС 033/2013	О безопасности молока и молочной продукции
[5]	Технический регламент Таможенного союза TP ТС 022/2011	Пищевая продукция в части ее маркировки
[6]	Технический регламент Таможенного союза TP ТС 005/2011	О безопасности упаковки

------------------------------

^*_{Дата введения в действие на территории Российской Федерации - 2022-05-01.}

------------------------------

(ИУС N 4 2022 г.)

Вы можете открыть актуальную версию документа прямо сейчас.

Открыть документ

Если вы являетесь пользователем интернет-версии системы ГАРАНТ, вы можете открыть этот документ прямо сейчас или запросить по Горячей линии в системе.