Изменение N 1 ГОСТ Р 58645-2019 "Услуги торговли. Реализация питьевой воды в розлив. Общие требования" (утв. и введено в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 14 марта 2023 г. N 128-ст)

ОКС 03.100.20

Дата введения - 1 июня 2023 г.

По всему тексту стандарта заменить слова: "автоматизированный объект по торговле питьевой водой в розлив", "автоматизированный объект по торговле водой в розлив", "автоматизированный объект по торговле в розлив", "объект по торговле в розлив", "торговый объект", "торговый автомат", "автоматизированный торговый объект" на "объект реализации питьевой воды в розлив".

Содержание. Раздел 7. Заменить слова: "транспортированию питьевой воды для реализации ее в розлив" на "доставке питьевой воды к объектам реализации в розлив", раздел 10 исключить.

Раздел 3 дополнить пунктом 3.1.а (перед пунктом 3.1):

"3.1.а питьевая вода, реализуемая в розлив в тару потребителя: Природная или обработанная питьевая вода, реализуемая через объекты реализации питьевой воды в розлив".

Пункт 3.4 изложить в новой редакции:

"3.4 объект реализации питьевой воды в розлив: Нестационарный торговый объект (специализированное оборудование) по реализации питьевой воды в розлив в тару потребителей с использованием автоматизированных систем расчетов и метода самообслуживания или с участием продавца, проточный кулер (пурифайер) с системой водоподготовки, емкость, устанавливаемые самостоятельно или на стенах жилых и общественных зданий, система водоподготовки, подключаемая к централизованным источникам водоснабжения, с последующим обеспечением точкой розлива".

Пункт 3.8 дополнить примечанием:

"Примечание - См. также санитарные правила и нормы [10]".

Пункт 3.9 изложить в новой редакции:

"3.9 изготовитель питьевой воды в розлив: Юридическое лицо или индивидуальный предприниматель, которые осуществляют добычу исходной природной воды из источников питьевого водоснабжения (скважина, поверхностный источник), водоподготовку исходной природной воды (при необходимости)".

Пункт 3.10 изложить в новой редакции:

"3.10 продавец питьевой воды в розлив в тару потребителя: Юридическое лицо или индивидуальный предприниматель, которые осуществляют продажу потребителям питьевой воды в розлив через объекты реализации питьевой воды в розлив и несут ответственность за соответствие воды установленным требованиям".

Пункт 3.11. Заменить слова: "автоматизированных объектов по торговле в розлив" на "автоматизированных объектов реализации питьевой воды в розлив".

Раздел 3 дополнить пунктом 3.12:

"3.12 доставка питьевой воды к объектам реализации в розлив: Транспортирование питьевой воды от мест добычи и/или водоподготовки к местам реализации с использованием автоцистерн (емкостей), а также посредством присоединения к трубопроводам систем централизованного водоснабжения".

Пункт 4.1 после слов "Для производства" дополнить словами: "и продажи".

Пункт 4.3. Первый абзац после слов "соответствовать требованиям безопасности технических регламентов [1], [3]" дополнить словами: "или санитарных правил [10], [11]";

заменить слово: "транспортировании" на "доставки";

второй абзац. Заменить слово: "транспортированию" на "доставке".

Пункт 4.5 изложить в новой редакции:

"4.5 При осуществлении процессов производства (изготовления) питьевой воды, связанных с требованиями безопасности, изготовитель должен осуществлять производственный контроль, основанный на принципах ХАССП в соответствии с техническим регламентом [3]".

Пункт 5.1. Заменить слово: "транспортирования" на "доставки".

Пункт 5.4. Заменить слова: "транспортирования" на "доставки", "транспортирование" на "доставку".

Пункт 6.1.1 после слов "требованиями технических регламентов [1], [3]" дополнить словами: "и санитарных правил [11]";

заменить слово: "транспортирования" на "доставки".

Пункт 6.1.2. Заменить слова: "принципами ХАССП" на ", основанными на принципах ХАССП,".

Раздел 7. Наименование. Заменить слова: "транспортированию питьевой воды для реализации ее в розлив" на "доставке питьевой воды к объектам реализации в розлив".

Пункт 7.1. Заменить слова: "Транспортирование" на "Доставка", "местам ее" на "объектам".

Пункт 7.2. Заменить слова: "Конструкция автоцистерны" на "Автоцистерна".

Пункт 7.4. Заменить слово: "Транспортирование" на "Доставка".

Пункт 7.4.3. Примечание. Заменить слова: "торговых объектов" на "объектов реализации питьевой воды в розлив".

Пункт 7.4 дополнить пунктом 7.4.4

"7.4.4 Доставка питьевой воды к объектам реализации в розлив должна сопровождаться документами на воду (товарно-транспортная накладная или удостоверение качества), в которых указывают дату заполнения автоцистерны, а также документами, подтверждающими безопасность и качество продукции (декларация о соответствии, сертификат соответствия)".

Пункт 7.5. Заменить слово: "транспортированию" на "доставке".

Пункт 8.1 изложить в новой редакции:

"8.1 Различают следующие виды объектов реализации питьевой воды в розлив:

- объект с изотермической накопительной емкостью, наполняемой и пополняемой путем заправки из автоцистерн или из системы централизованного водоснабжения после водоподготовки;

- объект без накопительной емкости с прямым присоединением к системе централизованного водоснабжения после водоподготовки".

Пункт 8.2.1 после слов "в государственной собственности" дополнить словами: ", собственности иных лиц,".

Пункт 8.2.3. Исключить слова: ", заездные карманы".

Пункт 8.3.1 изложить в новой редакции:

"8.3.1 Объекты реализации питьевой воды в розлив должны быть изготовлены из современных конструкционных материалов с учетом требований промышленной эстетики.

Автоматизированные объекты реализации питьевой воды в розлив должны быть оснащены дисплеем и иметь возможность принятия оплаты любым способом.

Автоматизированные объекты реализации питьевой воды в розлив могут быть оснащены терминалами для безналичной системы расчета".

Пункт 8.3.3. Первый абзац. Пятое перечисление изложить в новой редакции:

"- дату заполнения автоцистерны (для объектов с изотермической накопительной емкостью)";

шестое перечисление дополнить словами: "(при наличии)";

седьмое перечисление исключить.

Пункт 8.3.4 после слов "например, на дисплее объекта" дополнить словами: ", матричным штриховым кодом, или другим способом".

Пункт 8.7.1 изложить в новой редакции:

"8.7.1 Периодичность промывки и дезинфекции емкости объекта реализации питьевой воды в розлив определяет хозяйствующий субъект с учетом условий эксплуатации, объемов реализации питьевой воды, но не реже одного раза в месяц при среднемесячной температуре в регионе более 15 °C; при среднемесячной температуре в регионе менее 15 °C - один раз в три месяца при соблюдении гарантии полного опорожнения (слива) емкостей".

Пункт 8.7.4 изложить в новой редакции:

"8.7.4 Следует строго соблюдать инструкции по техническому обслуживанию объекта реализации питьевой воды в розлив, в том числе по обработке емкости и трубопроводов, включая мойку и дезинфекцию.

Обработку емкости объекта реализации питьевой воды в розлив следует осуществлять с периодичностью, установленной продавцом с учетом условий эксплуатации, объемов реализации питьевой воды, но не реже одного раза в месяц при среднемесячной температуре в регионе более 15 °C; при среднемесячной температуре в регионе менее 15 °C - один раз в три месяца.

Промывку и дезинфекцию (при необходимости полную замену) внутренних трубопроводов систем водоподготовки, установок по обеззараживанию воды следует осуществлять по мере необходимости, но не реже одного раза в три месяца. Полную замену фильтров следует осуществлять согласно рекомендации производителя по истечении срока эксплуатации.

Следует соблюдать требования к уклонам трубопроводов при наполнении емкости объекта реализации питьевой воды в розлив. Емкость объекта реализации питьевой воды в розлив должна иметь конструкцию, обеспечивающую полный слив остатков дезинфицирующего раствора".

Пункт 8.7.6 изложить в новой редакции:

"8.7.6 Промывку и дезинфекцию точки розлива (водоразборного крана, полости розлива и окна раздачи), всех контактных поверхностей на внешней части емкости, фильтров, трубопроводов, установок по обеззараживанию объекта реализации питьевой воды в розлив рекомендуется проводить по мере необходимости, но не реже одного раза в трое суток".

Пункт 8.8 изложить в новой редакции:

"8.8 Сроки годности и условия хранения питьевой воды, в том числе после розлива ее в тару потребителя, должны устанавливать изготовители в технических документах (ТУ, СТО на питьевую воду). Сроки годности питьевой воды в розлив исчисляют с момента заполнения автоцистерны. Сроки годности объектов реализации питьевой воды в розлив не устанавливают".

Раздел 8 дополнить пунктом 8.9:

"8.9 В случае, если на объекте реализации питьевой воды в розлив применяют различные способы дополнительной обработки тары потребителя (озонирование и др.), продавец самостоятельно должен оценивать опасные факторы, связанные с применяемым способом обработки тары потребителя, разрабатывать порядок мониторинга за выявленными опасными факторами и включать его в программу производственного контроля для обеспечения безопасности потребителя. Обработка тары препаратами хлора не допускается".

Пункт 9.1. Второй абзац. Третье перечисление. Заменить слово: "транспортировании" на "доставке".

Пункт 9.2. Заменить слова: "техническому регламенту [1]" на "санитарным правилам и нормам [10]".

Пункт 9.3. Исключить слова: "и с учетом внедрения процедур, основанных на принципах ХАССП".

Пункт 9.4 исключить.

Пункт 9.6 изложить в новой редакции:

"9.6 Питьевая вода признается непригодной к реализации и употреблению в случае несоответствия гигиеническим нормативам, установленным в санитарных правилах и нормах [10]".

Раздел 10 исключить.

Элемент стандарта "Библиография".

Позицию [4] изложить в новой редакции:

"[4] Приказ Минздрава России от 18 февраля 2022 г. N 90н "Об утверждении формы, порядка ведения отчетности, учета и выдачи работникам личных медицинских книжек, в том числе в форме электронного документооборота".

Позицию [9] исключить.

Дополнить позициями [10], [11]:

"[10]	Санитарные правила и нормы СанПиН 1.2.3685-21	Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания
[11]	Санитарные правила СП 2.3.6.3668-20	Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию".

(ИУС N 6 2023 г.)