Приложение

Приложение
к приказу комитета
по социальной защите населения
Ленинградской области
от 28.04.2023 года N 04-23

Приложение 3
к приказу комитета
по социальной защите населения
Ленинградской области
от 30 декабря 2021 года N 04-58

Нормы питания
совершеннолетних получателей социальных услуг в организациях социального обслуживания Ленинградской области

N п/п		Нормы питания (количество продуктов в граммах на одного человека в сутки)
		Питание получателей социальных услуг в стационарной форме социального обслуживания с постоянным проживанием <*> <***>		Питание получателей социальных услуг в полустационарной форме социального обслуживания <**>
		брутто	нетто	нетто
1	Хлеб ржаной/ржано-пшеничный	150	150	150
2	Хлеб пшеничный/ пшеничный-ржаной	150	150
3	Мука пшеничная	15	15	6
4	Сухари панировочные <****>	6	6	4
5	Крахмал картофельный	5	5	2
6	Макаронные изделия	20	20	15
7	Крупы (рисовая, гречневая, пшенная, манная, овсяная); горох, фасоль, чечевица	80	80	45
8	Картофель	300	200	150
9	Овощи свежие (свекла, морковь, капуста белокочанная. лук репчатый, огурцы, помидоры, кабачки, баклажаны, перец сладкий, капуста цветная, капуста брокколи, тыква, фасоль зеленая стручковая)	424,2	340	200 (в т.ч. другие)
16	Овощи соленые и маринованные (капуста, огурцы)	18,8	15	20 (в т.ч. горошек зеленый, фасоль, кукуруза)
17	Зелень (лук зеленый, петрушка, укроп)	20	14,8	20
18	Овощи консервированные (горошек зеленый, фасоль, кукуруза)	38	24,7
19	Фрукты свежие	150	150	90
20	Сухофрукты (курага, чернослив, изюм, компотная смесь)	20,4	20	10
21	Соки фруктовые, овощные	100	100	40
22	Мясо/говядина	127,7	90	60
23	Птица	25	22,2	10
24	Колбаса вареная, сосиски	12	12	6
25	Рыба, рыбопродукты, нерыбные продукты моря	59,1	32,5	45
26	Творог	20,4	20	15
27	Сыр	16	15	10
28	Яйцо	1/2 шт	1/2 шт	1 шт. - в неделю
29	Кисломолочные напитки (кефир, йогурт, ряженка, простокваша, ацидофилин)	125	121	60
30	Молоко	211	200	100
31	Масло сливочное	20	20	15
32	Масло растительное	20	20	10
33	Сметана	15	15	10
34	Сахар, варенье, печенье, кондитерские изделия	50	50	20
35	Чан (фиточай)	2	2	1
36	Кофе, какао	1,4	1,4	0,5
37	Желатин	0,5	0.5	0,25
38	Дрожжи прессованные	0,25	0,25	0,25
39	Соль	8	8	3
40	Томат-паста, томат-пюре	3	3	1
41	Уксус 3% <****>	2,5	2,5	1
42	Специи	1	1	1
43	Шиповник	15	15	7
44	Смесь белковая композитная сухая <*****>	27	27
45	Витаминно-минеральные комплексы (% от физиологической нормы) <*****>		50-100

-----------------------------

^<*> _{В организациях социального обслуживания населения Ленинградской области при предоставлении социальных услуг в стационарной форме социального обслуживания гражданам подвергшихся насилию в семье, если они признаны нуждающимися в социальном обслуживании в стационарной форме с временным проживанием, структура рациона составляет:}

_{Завтрак - 20% суточной потребности в пищевых веществах и энергии.}

_{Второй завтрак - 5% суточной потребности в пищевых веществах и энергии;}

_{Обед - 35% суточной потребности в пищевых веществах и энергии.}

_{Полдник - 15% суточной потребности в пищевых веществах и энергии;}

_{Ужин - 25% суточной потребности в пищевых веществах и энергии.}

^<**>_{В организациях социального обслуживания населения Ленинградской области при предоставлении социальных услуг в полустационарной форме социального обслуживания структура рациона составляет:}

_{завтрак - 25% суточной потребности в пищевых веществах и энергии;}

_{обед - 35% суточной потребности в пищевых веществах и энергии.}

_{ужин - 25% суточной потребности в пищевых веществах и энергии.}

^<***>_{Диетическое питание (диетический стол) формируется из указанного перечня продуктов с учетом медицинских рекомендаций и соответствующей термической и(или) механической обработки продуктов с составлением отдельного меню, согласованного с медицинским работником учреждения.}

^<****>_{По необходимости}

^<*****> _{По медицинским показаниям.}