Приложение N 4. Нормы питания в специальном реабилитационном доме-интернате для детей, осуществляющем стационарное социальное обслуживание

Приложение N 4
к приказу министерства труда
и социальной защиты
Саратовской области
от 30 июня 2023 года N 692

Нормы
питания в специальном реабилитационном доме-интернате для детей, осуществляющем стационарное социальное обслуживание

Наименование вида пищевой продукции	Нормы питания (количество продуктов в граммах (нетто) на 1 ребенка в сутки)
	4 года - 7 лет	7-11 лет	12 лет и старше
Хлеб ржаной (г)	50	100	150
Хлеб пшеничный (г)	90	200	250
Мука пшеничная (г)	25	40	42
Крахмал (г)	3	4	4
Крупы, бобовые, макаронные изделия (г)	45	60	75
Картофель (г)	240	300	400
Овощи (свежие, мороженые), включая соленые и квашеные (не более 10% от общего количества овощей), в том числе томат-пюре, зелень (г)	300	400	475
Фрукты свежие, ягоды (г)	260	300	300
Фруктовое пюре (г)	-	-	-
Соки фруктовые (мл)	200	200	200
Фрукты сухие (г)	15	15	20
Сахар (в том числе для приготовления блюд и напитков, в случае использования пищевой продукции промышленного выпуска, содержащих сахар, выдача сахара должна быть уменьшена в зависимости от его содержания в используемом готовой пищевой продукции) (г)	55	65	70
Кондитерские изделия (г)	25	30	30
Кофе (кофейный напиток) (г)	2	2	2
Какао (г)	0,5	2	2
Напитки витаминизированные (мл)	50	200	200
Чай (г)	0,5	2	2
Мясо 1-й категории (в т.ч. субпродукты - печень, язык, сердце) (г)	100	110	110
Птица 1-й категории (куры потрошеные, цыплята-бройлеры, индейка потрошеная) 1 кат. (г)	30	40	50
Рыба-филе, в т.ч. филе слабо или малосоленое (г)	42	80	110
Колбасные изделия (г)	10	25	25
Молоко, кисломолочные продукты (мл)	550	500	500
Творог (5% - 9% м.д.ж.) (г)	50	60	70
Сметана (г)	10	10	11
Сыр (г)	10	12	12
Масло сливочное (г)	35	45	51
Масло растительное (мл)	10	15	19
Консервы овощные натуральные (горошек зеленый, кукуруза, фасоль) (г)	20	30	40
Яйцо (штук)	1	1	1
Дрожжи хлебопекарные (г)	0,4	2	2
Соль (г)	5	6	8
Специи (г)	1	2	2

Потребность в пищевых веществах, энергии, витаминах и минеральных веществах (суточная)

Показатели	Потребность в пищевых веществах
	4-7 лет	8-11 лет	12-18 лет
Белки (г/сут.)	54	77	90
Жиры (г/сут.)	60	79	92
Углеводы (г/сут.)	261	335	383
Энергетическая ценность (ккал/сут.)	1800	2350	2720
Витамин C (мг/сут.)	50	60	70
Витамин B1 (мг/сут.)	0,9	1,2	1,4
Витамин B2 (мг/сут.)	1,0	1,4	1,6
Витамин A (рет. экв./сут.)	500	700	900
Витамин Д (мкг/сут.)	10	10	10
Кальций (мг/сут.)	900	1100	1200
Фосфор (мг/сут.)	800	1100	1200
Магний (мг/сут.)	200	250	300
Железо (мг/сут.)	10	12	18
Калий (мг/сут.)	600	1100	1200
Йод (мг/сут.)	0,1	0,1	0,1
Селен (мг/сут.)	0,02	0,03	0,05
Фтор (мг/сут.)	2,0	3,0	4,0

Примечание:

1. На период летнего отдыха и оздоровления (до 90 дней), в выходные, праздничные и каникулярные дни, при повышенной физической нагрузке (спортивные соревнования, слеты, сборы и тому подобное) нормы питания, включая калорийность суточного рациона, должны быть увеличены на 15,0% в день на каждого человека.

2. Разрешается производить замену отдельных продуктов питания в пределах средств, выделяемых учреждению на эти цели, на основании приказа по учреждению в соответствии с таблицей замены пищевой продукции в граммах (нетто) с учетом их пищевой ценности согласно Приложению N 7 настоящего приказа.

3. Для детей, больных хронической дизентерией, туберкулезом, ослабленных детей, а также для больных детей, находящихся в изоляторе, устанавливается 15% надбавка к указанным нормам обеспечения.