Приложение

Приложение
к приказу комитета по социальной
защите населения
Ленинградской области
от 08.08.2023 N 04-48

Приложение 4
к приказу комитета по социальной
защите населения
Ленинградской области
от 30.12.2021 N 04-58

Нормы питания
несовершеннолетних получателей социальных услуг от 1 года до 17 лет включительно в организациях социального обслуживания Ленинградской области

Среднесуточные наборы пищевой продукции для детей до 7 лет, в том числе детей-инвалидов, получающих социальные услуги в стационарной форме с временным проживанием и в полустационарной форме социального обслуживания (в нетто г, мл на 1 ребенка в сутки)

N	Наименование пищевой продукции или группы пищевой продукции	Нормы питания (среднесуточный набор на одного человека в день) в нетто г, мл
		1-3 года	3-7 лет
1	Молоко, молочная и кисломолочная продукция	390	450
2	Творог (5% - 9% м.д.ж.)	30	40
3	Сметана	9	11
4	Сыр	4	6
5	Мясо 1-й категории	50	55
6	Птица (куры, цыплята-бройлеры, индейка - потрошеная, 1 кат.)	20	24
7	Субпродукты (печень, язык, сердце)	20	25
8	Рыба (филе), в т.ч. филе слабо- или малосоленое	32	37
9	Яйцо, шт.	1	1
10	Картофель	120	140
11	Овощи (свежие, замороженные, консервированные), включая соленые и квашеные (не более 10% от общего количества овощей), в т.ч. томат-пюре, зелень, г	180	220
12	Фрукты свежие	95	100
13	Сухофрукты	9	11
14	Соки фруктовые и овощные	100	100
15	Витаминизированные напитки	0	50
16	Хлеб ржаной/ржано-пшеничный	40	50
17	Хлеб пшеничный/пшенично-ржаной	60	80
18	Крупы, бобовые	30	43
19	Макаронные изделия	8	12
20	Мука пшеничная	25	29
21	Масло сливочное	18	21
22	Масло растительное	9	11
23	Кондитерские изделия	12	20
24	Чай	0,5	0,6
25	Какао-порошок	0,5	0,6
26	Кофейный напиток	1	1,2
27	Сахар (в том числе для приготовления блюд и напитков, в случае использования пищевой продукции промышленного выпуска, содержащих сахар, выдача сахара должна быть уменьшена в зависимости от его содержания в используемой готовой пищевой продукции)	25	30
28	Дрожжи хлебопекарные	0,4	0,5
29	Крахмал	2	3
30	Соль пищевая поваренная йодированная	3	5
31	Колбасные изделия	-	10

Диетическое питание (диетический стол) для несовершеннолетних формируется из указанного перечня продуктов с учетом медицинских рекомендаций и соответствующей термической и(или) механической обработки продуктов с составлением отдельного меню, согласованного с медицинским работником учреждения.

В организациях социального обслуживания населения Ленинградской области при предоставлении социальных услуг несовершеннолетним в стационарной форме социального обслуживания распределение в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи составляет:

завтрак - 20% суточной потребности в пищевых веществах и энергии;

второй завтрак - 5% суточной потребности в пищевых веществах и энергии;

обед - 35% суточной потребности в пищевых веществах и энергии;

полдник - 15% суточной потребности в пищевых веществах и энергии;

ужин - 20% суточной потребности в пищевых веществах и энергии;

второй ужин - 5% суточной потребности в пищевых веществах и энергии.

На период летнего отдыха и оздоровления (до 90 дней), в выходные, праздничные и каникулярные дни, при повышенной физической нагрузке (спортивные соревнования, слеты, сборы и тому подобное) нормы питания, включая калорийность суточного рациона, при предоставлении социальных услуг несовершеннолетним в стационарной форме социального обслуживания должны быть увеличены не менее чем на 10,0% в день на каждого человека.

В организациях социального обслуживания населения Ленинградской области при предоставлении социальных услуг несовершеннолетним в полустационарной форме социального обслуживания распределение в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи зависит от времени пребывания в организации и составляет:

При пребывании несовершеннолетнего в организации социального обслуживания до 4 часов и организации двухразового питания (в зависимости от времени суток пребывания):

завтрак - 20-25% суточной потребности в пищевых веществах и энергии;

обед - 30-35% суточной потребности в пищевых веществах и энергии;

либо

обед - 30-35% суточной потребности в пищевых веществах и энергии;

полдник - 10-15% суточной потребности в пищевых веществах и энергии;

либо

полдник - 10-15% суточной потребности в пищевых веществах и энергии;

ужин - 25% суточной потребности в пищевых веществах и энергии.

При пребывании несовершеннолетнего в организации социального обслуживания более 4 часов и организации трехразового питания (в зависимости от времени суток пребывания):

завтрак - 20-25% суточной потребности в пищевых веществах и энергии;

обед - 30-35% суточной потребности в пищевых веществах и энергии;

полдник - 10-15% суточной потребности в пищевых веществах и энергии

либо

обед - 30-35% суточной потребности в пищевых веществах и энергии;

полдник - 10-15% суточной потребности в пищевых веществах и энергии;

ужин - 25% суточной потребности в пищевых веществах и энергии.

Среднесуточные наборы пищевой продукции для организации питания несовершеннолетних от 7 до 18 лет, в том числе детей-инвалидов, получающих социальные услуги в стационарной форме с временным проживанием и в полустационарной форме социального обслуживания (в нетто г, мл, на 1 ребенка в сутки)

N	Наименование пищевой продукции или группы пищевой продукции	Нормы питания (среднесуточный набор на одного человека в день)
		в нетто г, мл,
		7-11 лет	12 лет и старше
1	Хлеб ржаной/ржано-пшеничный	80	120
2	Хлеб пшеничный/пшенично-ржаной	150	200
3	Мука пшеничная	15	20
4	Крупы, бобовые	45	50
5	Макаронные изделия	15	20
6	Картофель	187	187
7	Овощи (свежие, мороженые, консервированные), включая соленые и квашеные (не более 10% от общего количества овощей), в т.ч. томат-пюре, зелень, г	280	320
8	Фрукты свежие	185	185
9	Сухофрукты	15	20
10	Соки плодоовощные, напитки витаминизированные, в т.ч. инстантные	200	200
11	Мясо 1-й категории	70	78
12	Субпродукты (печень, язык, сердце)	30	40
13	Птица (цыплята-бройлеры потрошеные - 1 кат.)	35	53
14	Рыба (филе), в т.ч. филе слабо- или малосоленое	58	77
15	Молоко	300	350
16	Кисломолочная пищевая продукция	150	180
17	Творог (5% - 9% м.д.ж.)	50	60
18	Сыр	10	15
19	Сметана	10	10
20	Масло сливочное	30	35
21	Масло растительное	15	18
22	Яйцо, шт.	1	1
23	Сахар (в том числе для приготовления блюд и напитков, в случае использования пищевой продукции промышленного выпуска, содержащих сахар, выдача сахара должна быть уменьшена в зависимости от его содержания в используемой готовой пищевой продукции)	30	35
24	Кондитерские изделия	10	15
25	Чай	1	2
26	Какао-порошок	1	1,2
27	Кофейный напиток	2	2
28	Дрожжи хлебопекарные	0,2	0,3
29	Крахмал	3	4
30	Соль пищевая поваренная йодированная	3	5
31	Специи	2	2
32	Колбасные изделия	25	25

Диетическое питание (диетический стол) для несовершеннолетних формируется из указанного перечня продуктов с учетом медицинских рекомендаций и соответствующей термической и(или) механической обработки продуктов с составлением отдельного меню, согласованного с медицинским работником учреждения.

В организациях социального обслуживания населения Ленинградской области при предоставлении социальных услуг несовершеннолетним в стационарной форме социального обслуживания распределение в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи составляет:

завтрак - 20% суточной потребности в пищевых веществах и энергии;

второй завтрак - 5% суточной потребности в пищевых веществах и энергии;

обед - 35% суточной потребности в пищевых веществах и энергии;

полдник - 15% суточной потребности в пищевых веществах и энергии;

ужин - 20% суточной потребности в пищевых веществах и энергии;

второй ужин - 5% суточной потребности в пищевых веществах и энергии.

На период летнего отдыха и оздоровления (до 90 дней), в выходные, праздничные и каникулярные дни, при повышенной физической нагрузке (спортивные соревнования, слеты, сборы и тому подобное) нормы питания, включая калорийность суточного рациона, при предоставлении социальных услуг несовершеннолетним в стационарной форме социального обслуживания должны быть увеличены не менее чем на 10,0% в день на каждого человека.

В организациях социального обслуживания населения Ленинградской области при предоставлении социальных услуг несовершеннолетним в полустационарной форме социального обслуживания распределение в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи зависит от времени пребывания в организации и составляет:

При пребывании несовершеннолетнего в организации социального обслуживания до 4 часов и организации двухразового питания (в зависимости от времени суток пребывания):

завтрак - 20-25% суточной потребности в пищевых веществах и энергии;

обед - 30-35% суточной потребности в пищевых веществах и энергии;

либо

обед - 30-35% суточной потребности в пищевых веществах и энергии;

полдник - 10-15% суточной потребности в пищевых веществах и энергии;

либо

полдник - 10-15% суточной потребности в пищевых веществах и энергии;

ужин - 25% суточной потребности в пищевых веществах и энергии.

При пребывании несовершеннолетнего в организации социального обслуживания более 4 часов и организации трехразового питания (в зависимости от времени суток пребывания):

завтрак - 20-25% суточной потребности в пищевых веществах и энергии;

обед - 30-35% суточной потребности в пищевых веществах и энергии;

полдник - 10-15% суточной потребности в пищевых веществах и энергии

либо

обед - 30-35% суточной потребности в пищевых веществах и энергии;

полдник - 10-15% суточной потребности в пищевых веществах и энергии;

ужин - 25% суточной потребности в пищевых веществах и энергии.

Среднесуточные наборы пищевой продукции для организации питания детей, находящихся в ЛОГБУ "Ленинградский областной многопрофильный реабилитационный центр для детей-инвалидов", от 3 лет (в нетто, г, мл, на 1 ребенка в сутки)

N	Наименование пищевой продукции или группы пищевой продукции	Возраст
		3 года - 7 лет	7-11 лет	12 лет и старше
1	Хлеб ржаной/ржано-пшеничный	50	100	150
2	Хлеб пшеничный/пшенично-ржаной	90	200	250
3	Мука пшеничная (г)	25	40	42
4	Крахмал	2	3	3
5	Крупы, бобовые, макаронные изделия (г)	45	60	75
6	Картофель (г)	240	300	400
7	Овощи (свежие, мороженые), включая соленые и квашеные (не более 10% от общего количества овощей), в том числе томат-пюре, зелень (г)	300	400	475
8	Фрукты свежие, ягоды (г)	260	300	300
9	Соки фруктовые (мл)	200	200	200
10	Фрукты сухие (г)	15	15	20
11	Сахар (в том числе для приготовления блюд и напитков, в случае использования пищевой продукции промышленного выпуска, содержащих сахар, выдача сахара должна быть уменьшена в зависимости от его содержания в используемой готовой пищевой продукции) (г)	55	65	70
12	Кондитерские изделия (г)	25	30	30
13	Кофе (кофейный напиток) (г)	2	2	2
14	Какао (г)	0,5	2	2
15	Чай (г)	0,5	1	1
16	Мясо 1-й категории (в т.ч. субпродукты - печень, язык, сердце) (г)	100	100	100
17	Птица 1-й категории (куры потрошеные, цыплята-бройлеры, индейка - потрошеная) 1 кат. (г)	30	40	50
18	Рыба-филе, в т.ч. филе слабо- или малосоленое (г)	42	80	100
19	Колбасные изделия (г)	10	25	25
20	Молоко, кисломолочные продукты (мл)	550	500	500
21	Творог (5% - 9% м.д.ж.) (г)	50	60	70
22	Сметана (г)	10	10	11
23	Сыр (г)	10	12	12
24	Масло сливочное (г)	35	45	51
25	Масло растительное (мл)	10	15	19
26	Консервы овощные натуральные (горошек зеленый, кукуруза, фасоль)	20	30	40
27	Яйцо (штук)	1	1	1
28	Дрожжи хлебопекарные (г)	0.4	0.6	0,6
29	Соль (г)	5	6	8
30	Специи (г)	1	2	2
31	Смесь белковая композитная сухая <*>	27	27	27

-----------------------------

^<*>_{Смесь белковая композитная сухая включается в 2022 году в рацион питания по медицинским показаниям для получателей социальных услуг в стационарной форме.}

-----------------------------

Диетическое питание (диетический стол) для несовершеннолетних формируется из указанного перечня продуктов с учетом медицинских рекомендаций и соответствующей термической и(или) механической обработки продуктов с составлением отдельного меню, согласованного с медицинским работником учреждения.

В организациях социального обслуживания населения Ленинградской области при предоставлении социальных услуг несовершеннолетним в стационарной форме социального обслуживания распределение в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи составляет:

завтрак - 20% суточной потребности в пищевых веществах и энергии;

второй завтрак - 5% суточной потребности в пищевых веществах и энергии;

обед - 35% суточной потребности в пищевых веществах и энергии;

полдник - 15% суточной потребности в пищевых веществах и энергии;

ужин - 20% суточной потребности в пищевых веществах и энергии;

второй ужин - 5% суточной потребности в пищевых веществах и энергии.

На период летнего отдыха и оздоровления (до 90 дней), в выходные, праздничные и каникулярные дни, при повышенной физической нагрузке (спортивные соревнования, слеты, сборы и тому подобное) нормы питания, включая калорийность суточного рациона, должны быть увеличены не менее чем на 10,0% в день на каждого человека.

Для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, лиц из числа детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, лиц, потерявших в период обучения обоих родителей или единственного родителя, больных хронической дизентерией, туберкулезом, ослабленных детей, а также для больных детей, находящихся в изоляторе, устанавливается 15-процентная надбавка к установленным нормам.