Приложение Б (справочное). Расчетная пищевая ценность хлеба из ржаной хлебопекарной муки и смеси ржаной и пшеничной хлебопекарной муки (в 100 г изделия)

Приложение Б
(справочное)

Расчетная пищевая ценность хлеба из ржаной хлебопекарной муки и смеси ржаной и пшеничной хлебопекарной муки (в 100 г изделия)

Таблица Б.1

Наименование изделия		Белки, г	Жиры, г	Углеводы (усвояемые), г	Калорийность/ энергетическая ценность, ккал/кДж
Хлеб ржаной "Простой":
подовый		6,5	1,0	33,5	170/730
формовой		6,5	1,0	33,5	170/730
Хлеб ржаной заварной формовой		7,0	1,0	35,5	180/750
Хлеб ржаной "Московский" заварной формовой		7,0	1,5	38,0	190/810
Хлеб ржаной "Житный":
подовый		6,0	1,0	41,5	200/830
формовой		6,0	1,0	40,5	200/820
Хлеб ржаной из обдирной муки:
подовый		6,0	1,0	40,0	200/830
формовой		7,5	1,5	36,5	190/780
Хлеб ржаной из сеяной муки:
подовый		5,0	1,0	45,0	210/880
формовой		5,0	1,0	44,0	200/850
Хлеб ржано-пшеничный "Бородинский":
подовый		7,0	1,5	40,0	200/840
формовой		7,0	1,5	40,0	200/840
Хлеб ржано-пшеничный "Простой":
подовый		8,0	1,5	38,5	200/830
формовой		7,5	1,5	36,5	190/780
Хлеб ржано-пшеничный заварной формовой		7,5	1,5	37,0	190/790
Хлеб "Орловский":
подовый		7,0	1,0	45,0	220/910
формовой		6,0	1,0	41,0	200/830
Хлеб ржано-пшеничный "Подмосковный" формовой		6,5	1,0	43,5	210/880
Хлеб ржано-пшеничный "Столовый":
подовый		7,0	1,0	44,5	220/910
формовой		7,0	1,0	43,0	210/880
Хлеб ржано-пшеничный "Пеклеванный "Виру" заварной подовый		6,0	1,0	47,0	220/930
Хлеб ржано-пшеничный "Минский" подовый		5,5	1,0	48,0	220/930
Хлеб ржано-пшеничный "Рижский" заварной подовый		5,5	1,0	49,0	230/970
Хлеб ржано-пшеничный или пшенично-ржаной "Украинский" подовый с соотношением муки, %:
ржаной обдирной	пшеничной обойной
80,0	20,0	6,5	1,0	39,5	200/830
70,0	30,0	7,0	1,0	41,0	200/850
60,0	40,0	7,0	1,5	41,0	200/850
50,0	50,0	7,0	1,0	40,5	200/850
40,0	60,0	7,0	1,5	40,5	200/850
30,0	70,0	7,5	1,5	40,0	200/850
20,0	80,0	7,5	1,5	41,0	200/850
Хлеб ржано-пшеничный или пшенично-ржаной "Украинский" формовой с соотношением муки, %:
ржаной обдирной	пшеничной обойной
80,0	20,0	6,5	1,0	40,0	200/830
70,0	30,0	7,0	1,0	40,0	200/830
60,0	40,0	7,0	1,5	40,0	200/830
50,0	50,0	7,0	1,5	40,0	200/830
Хлеб ржано-пшеничный или пшенично-ржаной "Украинский новый" подовый с соотношением муки, %:
ржаной обдирной	пшеничной обойной
80,0	20,0	7,0	1,0	43,0	210/870
60,0	40,0	7,0	1,0	43,0	210/870
50,0	50,0	7,0	1,5	42,5	210/880
40,0	60,0	7,0	1,5	42,0	210/880
Хлеб ржано-пшеничный или пшенично-ржаной "Украинский новый" формовой с соотношением муки, %:
ржаной обдирной	пшеничной второго сорта
80,0	20,0	6,5	1,0	41,0	200/840
60,0	40,0	7,0	1,0	42,0	210/860
50,0	50,0	7,0	1,0	42,0	210/860
40,0	60,0	7,0	1,0	42,0	210/870
Хлеб пшенично-ржаной "Простой":
подовый		8,0	1,5	40,0	200/840
формовой		8,0	1,5	37,0	190/810
Хлеб пшенично-ржаной заварной формовой		7,5	1,5	36,0	190/780
Хлеб пшенично-ржаной "Славянский" подовый с соотношением муки, %:
ржаной обдирной	пшеничной второго сорта
15,0	85,0	8,0	1,5	45,5	230/950
30,0	70,0	8,0	1,5	45,0	220/930
Хлеб пшенично-ржаной "Славянский" формовой с соотношением муки, %:
ржаной обдирной	пшеничной второго сорта
30,0	70,0	7,5	1,0	43,5	210/900
15,0	85,0	8,0	1,0	42,5	210/890