Приложение А (справочное). Расчет энергетической ценности (калорийности) заменителей масла какао смешанного типа

Приложение А
(справочное)

Расчет энергетической ценности (калорийности) заменителей масла какао смешанного типа

А.1 Энергетическую ценность ЭЦ, ккал/100 г, вычисляют по формуле

,

(А.1)

где 9 - коэффициент энергетической ценности для жиров, ккал/г;

F - массовая доля жира, %, - по ГОСТ 32189.

А.2 Энергетическую ценность ЭЦ, кДж/100 г, вычисляют по формуле

,

(А.2)

где 37 - коэффициент энергетической ценности для жиров, кДж/г;

F - массовая доля жира, %, - по ГОСТ 32189.