Приложение. Среднесуточные нормы питания получателей социальных услуг из числа несовершеннолетних граждан, являющихся воспитанниками областных государственных учреждений социального обслуживания, подведомственных Департаменту по вопросам семьи и детей Томской области

Приложение

Утверждены
приказом
Департамента по вопросам семьи и детей
Томской области
от 14.11.2023 N 24-п

Среднесуточные нормы
питания получателей социальных услуг из числа несовершеннолетних граждан, являющихся воспитанниками областных государственных учреждений социального обслуживания, подведомственных Департаменту по вопросам семьи и детей Томской области (в нетто г, мл, на 1 ребенка в сутки)

Наименование пищевой продукции или группы пищевой продукции	Итого за сутки
	3 - 7 лет	7 - 11 лет	12 лет и старше
1. Молоко, молочная и кисломолочная продукция	450	-	-
2. Молоко	-	300	350
3. Кисломолочная пищевая продукция	-	150	180
4. Творог (5% - 9% м.д.ж.)	40	50	60
5. Сметана	11	10	10
6. Сыр	6	10	15
7. Мясо 1-й категории	55	70	78
8. Птица (куры, цыплята-бройлеры, индейка - потрошеная, 1 кат.)	24	35	53
9. Субпродукты (печень, язык, сердце)	25	30	40
10. Рыба (филе), в т.ч. филе слабо- или малосоленое	37	58	77
11. Яйцо, шт.	1	1	1
12. Картофель	140	187	187
13. Овощи (свежие, замороженные, консервированные), включая соленые и квашеные (не более 10% от общего количества овощей), в т.ч. томат-пюре, зелень, г	220	280	320
14. Фрукты свежие	100	185	185
15. Сухофрукты	11	15	20
16. Соки фруктовые и овощные	100
17. Витаминизированные напитки	50	-	-
18. Соки плодоовощные, напитки витаминизированные, в т.ч. инстантные	-	200	200
19. Хлеб ржаной	50	80	120
20. Хлеб пшеничный	80	150	200
21. Крупы, бобовые	43	45	50
22. Макаронные изделия	12	15	20
23. Мука пшеничная	29	15	20
24. Масло сливочное	21	30	35
25. Масло растительное	11	15	18
26. Кондитерские изделия	20	10	15
27. Чай	0,6	1	2
28. Какао-порошок	0,6	1	1,2
29. Кофейный напиток	1,2	2	2
30. Сахар (в том числе для приготовления блюд и напитков, в случае использования пищевой продукции промышленного выпуска, содержащих сахар, выдача сахара должна быть уменьшена в зависимости от его содержания в используемой готовой пищевой продукции)	30	30	35
31. Дрожжи хлебопекарные	0,5	0,2	0,3
32. Крахмал	3	3	4
33. Соль пищевая поваренная йодированная	5	3	5
34. Специи	-	2	2

Среднесуточные нормы
питания для организации питания детей, находящихся в организациях для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей (в нетто, г, мл, на 1 ребенка в сутки)

Наименование вида пищевой продукции	Возраст
	12 - 18 месяцев	18 месяцев - 3 года	3 года - 7 лет	7 - 11 лет	12 лет и старше
1. Хлеб ржаной (г)	20	30	50	100	150
2. Хлеб пшеничный (г)	60	70	90	200	250
3. Мука пшеничная (г)	16	16	25	40	42
4. Крахмал	-	2	2	3	3
5. Крупы, бобовые, макаронные изделия (г)	40	45	45	60	75
6. Картофель (г)	150	180	240	300	400
7. Овощи (свежие, мороженые), включая соленые и квашеные (не более 10% от общего количества овощей), в том числе томат-пюре, зелень (г)	150	200	300	400	475
8. Фрукты свежие, ягоды (г)	-	250	260	300	300
9. Фруктовое пюре (г)	250	-	-	-	-
10. Соки фруктовые (мл)	150	150	200	200	200
11. Фрукты сухие (г)	10	15	15	15	20
12. Сахар (в том числе для приготовления блюд и напитков, в случае использования пищевой продукции промышленного выпуска, содержащих сахар, выдача сахара должна быть уменьшена в зависимости от его содержания в используемой готовой пищевой продукции) (г)	30	35	55	65	70
13. Кондитерские изделия (г)	15	20	25	30	30
14. Кофе (кофейный напиток) (г)	-	-	2	2	2
15. Какао (г)	-	-	0,5	2	2
16. Чай (г)	0,2	0,2	0,5	1	1
17. Мясо 1-й категории (в т.ч. субпродукты - печень, язык, сердце) (г)	80	100	100	110	110
18. Птица 1-й категории (куры потрошеные, цыплята-бройлеры, индейка - потрошеная) 1 кат. (г)	20	20	30	40	50
19. Рыба - филе, в т.ч. филе слабо- или малосоленое (г)	25	27	42	80	110
20. Колбасные изделия (г)	-	-	10	25	25
21. Молоко, кисломолочные продукты (мл)	600	600	550	500	500
22. Творог (5% - 9% м.д.ж.) (г)	25	50	50	60	70
23. Сметана (г)	5	8	10	10	11
24. Сыр (г)	5	10	10	12	12
25. Масло сливочное (г)	25	30	35	45	51
26. Масло растительное (мл)	5	7	10	15	19
27. Консервы овощные натуральные (горошек зеленый, кукуруза, фасоль)	-	-	20	30	40
28. Яйцо (штук)	0,5	1	1	1	1
29. Дрожжи хлебопекарные (г)	0,3	0,3	0,4	0,6	0,6
30. Соль (г)	1,5	3	5	6	8
31. Специи (г)	-	1	1	2	2

Среднесуточные нормы
питания для организации питания детей первого года жизни, находящихся в организациях для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей (в нетто, г, мл, на 1 ребенка в сутки)

Наименование видов пищевой продукции и блюд	Возраст (месяцы жизни)
	2	3	4	5	6	7	8	9 - 12
1. Адаптированная молочная смесь или последующие молочные смеси (мл)	800 - 900	800 - 900	800 - 900	700	600	500	200 - 400	200 - 400
2. Фруктовые соки (мл)	-		5 - 30	40 - 50	50 - 60	70	80	90 - 100
3. Фруктовое пюре (мл)	-		5 - 30	40 - 50	50 - 60	70	80	90 - 100
4. Творог (г)	-		-	-	10 - 40	40	40	50
5. Желток (шт.)	-		-	-	-	0,25	0,50	0,50
6. Овощное пюре (г)	-		10 - 100	100 - 150	150	170	180	200
7. Каша (г)	-		10 - 100	100 - 150	150	150	180	200
8. Мясное пюре (г)	-		-	-	5 - 30	30	50	60 - 70
9. Рыбное пюре (г)	-		-	-	-	-	5 - 30	30 - 60
10. Кефир и неадаптированные кисломолочные продукты (мл)							200	200
11. Цельное молоко (мл)	-		100 <*>	200 <*>	200 <*>	200 <*>	200 <**>	200 <**>
12. Хлеб (пшеничный, в/с) (г)	-		-	-	-	-	5	10
13. Сухари, печенье (г)	-		-	-	-	3-5	5	10 - 15
14. Растительное масло (мл)	-		-	1 - 3	3	5	5	6
15. Сливочное масло (г)	-		-	1 - 4	4	4	5	6
<*> Для приготовления каш. <**> В зависимости от количества потребляемой молочной смеси.

Примечания:

1. При формировании рациона здорового питания и меню должны соблюдаться требования, установленные разделом 8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020 N 32.

2. Указанные нормы питания являются нормами расхода продуктов питания в "нетто".

3. Разрешается производить замену отдельных видов пищевой продукции в соответствии с санитарными правилами и нормами в пределах средств, выделяемых на эти цели учреждению.

4. На период летнего отдыха и оздоровления (до 90 дней), в выходные, праздничные и каникулярные дни, при повышенной физической нагрузке (спортивные соревнования, слеты, сборы и тому подобное) нормы питания, включая калорийность суточного рациона, должны быть увеличены не менее чем на 10,0% в день на каждого ребенка.

5. Обеспечение питанием (количество приемов пищи) воспитанников учреждения организуется в зависимости от времени пребывания ребенка. При условии круглосуточного пребывания (стационара) - из расчета стоимости дето-дня, установленной на соответствующий финансовый год, при условии дневного пребывания (полустационар) - из расчета 2/3 стоимости дето-дня, установленной на соответствующий финансовый год:

Продолжительность, либо время нахождения ребенка в учреждении	Количество обязательных приемов пищи
до 5 часов	2 приема пищи (приемы пищи определяются фактическим временем нахождения в организации)
8 - 10 часов	завтрак, второй завтрак, обед и полдник
11 - 12 часов	завтрак, второй завтрак, обед, полдник и ужин
круглосуточно	завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин, второй ужин

6. На время пребывания воспитанников учреждения в семейных воспитательных группах, при временной передаче детей в семьи граждан (на период каникул, выходных или нерабочих праздничных дней и в иных случаях) разрешается выдавать или производить замену продуктов питания денежной компенсацией с учетом стоимости дето-дня, установленной на соответствующий финансовый год.

7. При направлении воспитанников учреждений для поступления в образовательные организации профессионального образования расходы на питание во время пути оплачиваются им за счет средств направляющего учреждения.

8. При организации питания лиц, достигших 18 лет, но не старше 23 лет, в случае их проживания и питания в организациях для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, учитывать рекомендуемые нормы питания при предоставлении социальных услуг в стационарной форме социального обслуживания, утвержденные приказом Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 13.09.2022 N 520н "Об утверждении рекомендуемых норм питания при предоставлении социальных услуг в стационарной форме социального обслуживания".