Приложение 2. Список используемых на Конкурсе продуктов для изготовления кондитерских изделий

Приложение 2
к Положению о проведении конкурса
в номинации "Лучший кондитер - 2023"

Список
используемых на Конкурсе продуктов для изготовления кондитерских изделий

	Ингредиенты	Единица измерения	Максимальная масса	Примечание
	Молочные продукты
1	Молоко 3,2%	Мг	1000
2	Сливки 33%	Мг	1000
3	Сливочное масло	Г	400
4	Сметана 20%	Г	500
5	Сыр маскарпоне	Г	500
6	Сыр творожный	Г	500
7	Яйцо куриное	Шт	20
	Свежие травы
1	Базилик (зеленый)	Г	50
2	Мята	Г	50
3	Розмарин	Г	20
	Фрукты и ягоды
1	Апельсин	Г	400
2	Грейпфрут	Г	400
3	Груша конференция	Г	400
4	Лайм	Г	200
5	Лимон	Г	400
6	Яблоки (красные)	Г	400
7	Яблоки (зеленые)	Г	400
8	Клубника	Г	400
9	Ежевика	Г	400
10	Голубика	Г	400
	Замороженные продукты
1	Вишня	Г	300
2	Ежевика	Г	300
3	Клубника	Г	300
4	Клюква	Г	300
5	Малина	Г	300
6	Шпинат	Г	300
	Сухие продукты
1	Агар-агар	Г	50
2	Желатин (гранулированный)	Г	50
3	Желатин (листовой)	Г	50
4	Пектин	Г	50
5	Ванилин	Г	50
6	Сода пищевая	Г	50
7	Соль крупная	Г	50
8	Соль мелкая	Г	50
	Шоколад
1	Какао-масло	Г	300
2	Какао-масло (микрио)	Г	100
3	Шоколад белый	Г	300
4	Шоколад молочный	Г	300
5	Шоколад темный	Г	300
	Сухофрукты
1	Изюм (черный, без косточки)	Г	200

2	Курага	Г	200
3	Чернослив	Г	200
	Орехи и семена
1	Грецкий орех (очищенный)	Г	100
2	Мак	Г	50
3	Миндальный орех (очищенный)	Г	100
4	Миндальные листья	Г	100
5	Орех фундук (очищенный)	Г	100
6	Фисташки орехи (очищенные)	Г	100
	Уксусы и масло
1	Масло подсолнечное	мл	500
2	Уксус 9%	мл	50
3	Уксус винный белый	мл	50
4	Уксус винный красный	мл	50
	Мука
1	Крахмал картофельный	Г	100
2	Крахмал кукурузный	Г	100
3	Мука пшеничная в/с	Г	800
4	Мука миндальная	Г	500
	Углеводы
1	Глюкоза (сироп)	Г	300
2	Изомальт	Г	200
3	Мед	Г	300
4	Сахар	Г	600
5	Сахарная пудра	Г	300
	Алкоголь
1	Бейлиз	мл	200
2	Вино белое сухое	мл	200
3	Вино красное каберне	мл	200
4	Коньяк	мл	200
5	Куантро	мл	200
6	Ром	мл	200