Приложение D (справочное). Соединение витамина В1 2-(1-гидроксиэтил)тиамин (ГЭТ), образующееся при проведении послеколоночной дериватизации

Приложение D
(справочное)

Соединение витамина В ₁ 2-(1-гидроксиэтил)тиамин (ГЭТ), образующееся при проведении послеколоночной дериватизации

Как правило, содержание витамина В ₁ рассматривалось как тиамин и его фосфатные производные. Однако использование метода послеколоночной дериватизации может показать два пика для тиамина и различимый пик дополнительного метаболита 2-(1-гидроксиэтил)тиамина (ГЭТ), в качестве подтверждения см. [11], [12] и рисунок D.1. Если используется метод предколоночной дериватизации, совместно элюируют два соединения - тиамин и ГЭТ.

Относительное содержание ГЭТ по сравнению с тиамином зависит от типа пробы. В мясе и печени содержание ГЭТ составляет от 7 % до 23 % от содержания тиамина. В дрожжах содержание составляло 3,8 %, в то время как в белой капусте, брокколи, овсяной муке, смеси для детского питания, сухом молоке и пшенице содержание было незначительным - ниже 2 %, см. [7].

При проведении количественного определения витамина В ₁ в пищевой продукции с помощью послеколоночной дериватизации рекомендуется включать отдельное количественное определение тиамина и ГЭТ при анализе проб мяса, а также проводить проверку на появление ГЭТ на хроматограмме при испытании других типов проб.

Y - флюоресценция; X - время, мин; 1 - тиамина монофосфат (ТМФ) в свиной печени, время удерживания 4,034 мин; 2 - тиамин в свиной печени, время удерживания 10,136 мин; 3 - 2-(1-гидроксиэтил)тиамин (ГЭТ) в свиной печени, время удерживания 11,741 мин; 4 - ТМФ в стандарте, время удерживания 4,034 мин; 5 - тиамин в стандарте, время удерживания 10,044 мин; 6 - ГЭТ в стандарте, время удерживания 11,613 мин

П р и м е ч а н и е - Информация о ВЭЖХ приведена в [7].

Рисунок D.1 - Хроматограмма экстракта CRM 487 свиной печени а) и стандарта 0,1 мкг/см ³ ТМФ (тиамина монофосфата), 0,1 мкг/см ³ тиамина и 0,01 мкг/см ³ ГЭТ (2-(1-гидроксиэтил)тиамина) b)