Приложение N 9. Проверочный лист (список контрольных вопросов, ответы на которые свидетельствуют о соблюдении или несоблюдении контролируемым лицом обязательных требований), применяемый Федеральной службой по ветеринарному и фитосанитарному надзору и ее территориальными органами при осуществлении федерального государственного ветеринарного контроля (надзора) за соблюдением обязательных требований при осуществлении деятельности на объектах, по убою животных, производству, перемещению, переработке, хранению, реализации и (или) обороту подконтрольных товаров

N п/п

Контрольные вопросы, отражающие содержание обязательных требований

Реквизиты нормативных правовых актов, с указанием их структурных единиц, которыми установлены обязательные требования

Ответы на вопросы, отражающие содержание обязательных

требований

"да"

"нет"

"неприменимо"

Примечание (подлежит обязательному заполнению в случае заполнения графы "неприменимо")

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

1.

Продукция животного происхождения контролируемого лица по результатам ветеринарно-санитарной экспертизы:

Часть первая статьи 15 Закона

Российской Федерации

от 14 мая 1993 г. 4979-1

"О ветеринарии" (далее - Закон о ветеринарии)

-

-

-

-

1.1

соответствует ли установленным требованиям безопасности для здорового населения?

1.2

происходит ли из благополучной территории по заразным болезням животных?

2.

Обеспечено ли контролируемым лицом совершение следующих действий:

Абзац первый части второй статьи 18 Закона о ветеринарии

-

-

-

-

2.1

осуществление хозяйственных и ветеринарных мероприятий, обеспечивающих безопасность в ветеринарно-санитарном отношении продукции животного происхождения?

Абзац второй части второй статьи 18 Закона о ветеринарии

2.2

содержание в надлежащем состоянии животноводческих помещений и сооружений для переработки продукции животного происхождения?

Абзац второй части второй статьи 18 Закона о ветеринарии

2.3

недопущение загрязнения окружающей среды отходами животноводства?

Абзац второй части второй статьи 18 Закона о ветеринарии

2.4

соблюдение зоогигиенических и ветеринарно-санитарных требований при размещении, строительстве, вводе в эксплуатацию объектов, связанных с производством, хранением, переработкой и реализацией продукции животного происхождения?

Абзац третий части второй статьи 18 Закона о ветеринарии

3.

Обеспечивается ли контролируемым лицом проведение ветеринарно-санитарной экспертизы мяса, мясных и других продуктов убоя (промысла) животных, молока молочных продуктов, иной продукции животного происхождения, реализуемой на продовольственных рынках?

Части первая - третья статьи 21 Закона о ветеринарии

4.

Не допускается ли контролируемым лицом реализация и использование для пищевых целей мяса, мясных и других продуктов убоя (промысла) животных, молока, молочных продуктов, иной продукции животного происхождения, не подвергнутых в установленном порядке ветеринарно-санитарной экспертизе?

Часть четвертая статьи 21 Закона о ветеринарии

5.

Сопровождаются ли товары, подлежащие ветеринарному контролю (надзору) и включенные в Единый перечень товаров, подлежащих ветеринарному контролю (надзору), утвержденный решением комиссии Таможенного союза от 18 июня 2010 г. N 317 "О применении ветеринарно-санитарных мер в Евразийском экономическом союзе" ¹ (далее - Единый перечень), при ввозе, вывозе, транзите, а также при перемещении внутри Евразийского экономического союза с территории государств-членов Евразийского экономического союза на территорию другого государства-члена Евразийского экономического союза, осуществляющими деятельность в области ветеринарии (далее соответственно - уполномоченные органы государств-членов, государства-члены, Союз) в течение всего времени транспортировки ветеринарными сертификатами, оформленными на бумажном бланке или в электронном виде, если это предусмотрено Едиными ветеринарными (ветеринарно-санитарными) требованиями, предъявляемыми к товарам, подлежащим ветеринарному контролю (надзору), утвержденными решением Комиссии Таможенного союза от 18 июня 2010 г. N 317 (далее - Единые требования N 317), выданные должностными лицами уполномоченных органов государства-членов или государственными ветеринарными врачами стран-экспортеров?

Пункт 3.7 Положения о едином порядке осуществления ветеринарного контроля (надзора) на таможенной границе Евразийского экономического союза и на таможенной территории Евразийского экономического союза, утвержденного решением комиссии Таможенного союза от 18 июня 2010 г. N 317 (далее - Положение N 317)

6.

Обеспечена ли контролируемым лицом утилизация (уничтожение) без проведения экспертизы за счет владельца или возврат грузоотправителю (экспортеру) товаров, указанных в Едином перечне, владелец которого не смог подтвердить его происхождение документами, удостоверяющими безопасность в ветеринарно-санитарном отношении?

Пункт 9.3 Положения N 317

7.

Обеспечен ли контролируемым лицом вывоз товаров, указанных в Едином перечне, ввоз которых на территорию Союза не разрешен, в установленные законодательством государств-членов сроки?

Пункт 9.4 Положения N 317

8.

Обеспечена ли контролируемым лицом перевозка товаров, подлежащих ветеринарному контролю (надзору) и включенных в Единый перечень, в сопровождении ветеринарного сертификата, выдаваемого уполномоченными органами, государств-членов по единым формам, утвержденным комиссией Евразийского экономического союза?

Абзац девятый Общих положений Единых требований N 317 (далее - Общие положения N 317)

9.

Исключено ли контролируемым лицом воздействие на продуктивных животных, ввозимых из третьих стран и (или) перемещаемых между государствами-членами, натуральными или синтетическими эстрогенными, гормональными веществами и тиреостатическими препаратами, за исключением профилактических и лечебных мероприятий?

Абзац двенадцатый Общих положений N 317

10.

Обеспечивает ли контролируемое лицо перемещение биологических отходов к местам их хранения, переработки или утилизации (далее - перемещение биологических отходов), в закрытых емкостях, оснащенных крышками или другими средствами защиты, конструкция которых не допускает их самопроизвольного открывания или в одноразовых полиэтиленовых или пластиковых пакетах, устойчивых к прокалыванию (далее - емкости для биологических отходов), если иное не установлено Ветеринарными правилами перемещения, хранения, переработки и утилизации биологических отходов, утвержденными приказом Минсельхоза России от 26 октября 2020 г. N 626 ² (далее - Ветеринарные правила N 626), и устойчивых к:

Пункт 3 Ветеринарных правил N 626

-

-

-

-

10.1

механическому воздействию?

10.2

воздействию моющих средств и дезинфицирующих средств?

11.

Обеспечивает ли контролируемое лицо использование емкости для биологических отходов с надписью "умеренно опасные биоотходы" для перемещения:

Абзац первый пункта 4 Ветеринарных правил N 626

-

-

-

-

11.1

трупов животных, мертворожденных, абортированных плодов животных, органов, тканей животных или их фрагментов, образовавшихся в ходе ветеринарных манипуляций, ветеринарно-биологических экспериментов,

патологоанатомического вскрытия трупов животных и ихтиопатологических исследований?

11.2

остатков проб патологического и биологического материала животных, проб продукции животного происхождения после проведения ветеринарно-санитарной экспертизы, проб патологического и биологического материала животных или продукции животного происхождения, непригодных для лабораторных исследований или для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы?

11.3

кормов и кормовых добавок животного происхождения, непригодных для кормления (поения) животных?

11.4

отходов убоя животных?

11.5

отходов, получаемых при переработке сырья животного происхождения, за исключением отходов, включенных в Федеральный классификационный каталог отходов, утвержденный приказом Росприроднадзора от 22 мая 2017 г. N 242 ³ (далее - умеренно опасные биологические отходы)?

12.

Обеспечивает ли контролируемое лицо использование емкости для биологических отходов с надписью "особо опасные биоотходы" для перемещения биологических отходов, предусмотренных в абзаце первом пункта 4 Ветеринарных правил N 626:

Абзац второй пункта 4 Ветеринарных правил N 626

12.1

контаминированных и (или) инфицированных возбудителями африканской чумы свиней, бешенства, блютанга, высокопатогенного гриппа птиц, гриппа лошадей, губкообразной энцефалопатии крупного рогатого скота, оспы овец и коз, сапа, скрепи овец и коз, сибирской язвы, трихинеллеза, туляремии, чумы крупного рогатого скота, чумы мелких жвачных животных, эмфизематозного карбункула (эмкара), ящура?

12.2

контаминированных и (или) инфицированных возбудителями болезней животных, впервые выявленными на территории Российской Федерации?

12.3

в отношении которых невозможно подтвердить их происхождение, или владелец которых не установлен?

13.

Обеспечивает ли контролируемое лицо при перемещении биологических отходов:

Пункт 5 Ветеринарных правил N 626

-

-

-

-

13.1

заполнение полиэтиленовых и пластиковых пакетов не более чем на 3/4?

13.2

закрытие полиэтиленовых и пластиковых пакетов с помощью бирок-стяжек или другим способом, исключающим высыпание, утечку биологических отходов?

14.

Обеспечивает ли контролируемое лицо осуществление перевозки биологических отходов, предназначенных для перемещения, способами, исключающими вытекание (высыпание) биологических отходов?

Пункт 6 Ветеринарных правил N 626

15.

Обеспечивает ли контролируемое лицо использование транспортного средства, в котором осуществляется перевозка биологических отходов, с кузовом, устойчивым к воздействию:

Пункт 7 Ветеринарных правил N 626

-

-

-

-

15.1

моющих средств?

15.2

дезинфицирующих средств?

16.

Принимаются ли меры контролируемым лицом при перемещении трупов животных, масса каждого из которых составляет более 25 кг, за исключением трупов животных, контаминированных возбудителями сибирской язвы, чумы крупного рогатого скота, без использования емкостей для биологических отходов:

Пункт 8 Ветеринарных правил N 626

-

-

-

-

16.1

в кузовах транспортных средств, соответствующих требованиям пункта 7 Ветеринарных правил N 626?

16.2

накрытых тентами или иными приспособлениями, препятствующими их выпадению из транспортных средств?

16.3

с соблюдением условий, указанных в пункте 6 Ветеринарных правил N 626?

17.

Подвергается ли контролируемым лицом дезинфекции после каждого случая перемещения биологических отходов с использованием 4-процентного раствора едкого натра, или 3-процентного раствора формальдегида, или раствора препаратов, содержащих не менее 3% активного хлора, при норме расхода жидкости 0,5 л на 1 м ², или другого дезинфицирующего средства, обладающего инактивирующим действием в отношении возбудителей особо опасных болезней животных, включенных в перечень заразных, в том числе особо опасных, болезней животных, по которым могут устанавливаться ограничительные мероприятия (карантин), утвержденный приказом Минсельхоза России от 19 декабря 2011 г. N 476 ⁴ (далее - Перечень заразных, в том числе особо опасных болезней животных):

Пункт 9 Ветеринарных правил N 626

-

-

-

-

17.1

кузов транспортного средства, используемого для перемещения биологических отходов?

17.2

емкости для биологических отходов?

17.3

тенты или иные приспособления, используемые для накрывания биологических отходов при их перемещении?

17.4

инвентарь, используемый при перемещении биологических отходов?

18.

Не допускается ли контролируемым лицом перемещение биологических отходов в одном транспортном средстве совместно с другими грузами?

Пункт 10 Ветеринарных правил N 626

19.

Обеспечивает ли контролируемое лицо хранение биологических отходов в емкостях для биологических отходов, расположенных в помещениях для хранения биологических отходов, оборудованных:

Пункт 12 Ветеринарных правил N 626

-

-

-

-

19.1

запирающими устройствами для недопущения к биологическим отходам посторонних лиц и животных?

19.2

охладительным или морозильным оборудованием, укомплектованным термометрами (термографами, терморегистраторами) (далее - помещения для хранения биологических отходов), если иное не установлено пунктом 13 Ветеринарных правил N 626?

20.

Выполнены ли контролируемым лицом стены, перегородки, потолок и пол в помещениях для хранения биологических отходов из устойчивых к воздействию дезинфицирующих средств материалов?

Пункт 14 Ветеринарных правил N 626

21.

Исключается ли контролируемым лицом наличие деревянных неокрашенных поверхностей на:

Пункт 14 Ветеринарных правил N 626

-

-

-

-

21.1

внутренних поверхностях помещения для хранения биологических отходов?

21.2

инвентаре в помещениях для хранения биологических отходов?

22.

Исключается ли контролируемым лицом хранение биологических отходов в одном помещении с:

Пункт 15 Ветеринарных правил N 626

22.1

продукцией животного происхождения?

22.2

кормами и кормовыми добавками для животных?

23.

Осуществляется ли контролируемым лицом хранение биологических отходов при температуре:

Пункт 17 Ветеринарных правил N 626

-

-

-

-

23.1

от 4 до 0°С - до 2 суток?

23.2

от минус 1 до минус 7°С - до 3 суток?

23.3

от минус 8 до минус 10°С - до 7 суток?

23.4

от минус 11 до минус 17°С - до 30 суток?

23.5

от минус 18°С и ниже - до 12 месяцев?

24.

Обеспечена ли контролируемым лицом переработка умеренно опасных биологических отходов, контаминированных возбудителями болезней животных, при соблюдении режимов, обеспечивающих инактивацию возбудителей болезней животных?

Пункт 20 Ветеринарных правил N 626

25.

Не допускается ли контролируемым лицом переработка особо опасных биологических отходов?

Пункт 21 Ветеринарных правил N 626

26.

Осуществляется ли контролируемым лицом утилизация умеренно опасных биологических отходов одним из следующих путей:

Пункт 24 Ветеринарных правил N 626

-

-

-

-

26.1

сжигание в печах (крематорах, инсинераторах) или под открытым небом в траншеях (ямах) до образования негорючего остатка?

26.2

захоронение в скотомогильниках или отдельно стоящих биотермических ямах, строительство и ввод в эксплуатацию которых осуществлены до 31 декабря 2020 г. включительно?

27.

Осуществляется ли контролируемым лицом утилизация особо опасных биологических отходов:

Пункт 25 Ветеринарных правил N 626

-

-

-

-

27.1

под наблюдением специалиста в области ветеринарии, являющегося уполномоченным лицом органов и организаций, входящих в систему Государственной ветеринарной службы Российской Федерации (далее - специалист Госветслужбы)?

27.2

путем сжигания в печах (крематорах, инсинераторах) или под открытым небом в траншеях (ямах) до образования негорючего остатка?

28.

Обеспечены ли контролируемым лицом способы устройства и размеры траншей (ям) для сжигания биологических отходов, обеспечивающие нахождение продуктов сжигания биологических отходов в пределах траншеи (ямы)?

Пункт 27 Ветеринарных правил N 626

29.

Обеспечено ли контролируемым лицом закапывание золы и других негорючих остатков в той же траншее (яме), в которой проводилось сжигание биологических отходов?

Пункт 28 Ветеринарных правил N 626

30.

Обеспечена ли контролируемым лицом утилизация умеренно опасных биологических отходов путем захоронения в скотомогильниках или отдельно стоящих биотермических ямах:

Пункт 29 Ветеринарных правил N 626

-

-

-

-

зол

под наблюдением специалиста Госветслужбы?

30.2

в скотомогильниках или отдельно стоящих биотермических ямах, соответствующих требованиям, указанным в пункте 24 Ветеринарных правил N 626?

30.3

при соблюдении условий, обеспечивающих:

-

-

-

-

30.3.1

изоляцию захораниваемых умеренно опасных биологических отходов от объектов внешней среды (почвы, воды)?

30.3.2

недопущение к ним посторонних физических лиц и животных?

31.

Обеспечено ли контролируемым лицом повторное захоронение умеренно опасных биологических отходов в скотомогильнике или отдельно стоящей биотермической яме:

Пункт 31 Ветеринарных правил N 626

-

-

-

-

31.1

не ранее, чем через 2 года после последнего захоронения биологических отходов?

31.2

после исключения возбудителя сибирской язвы в пробах гумированного остатка, отобранных по всей глубине ямы через каждые 0,25 м?

32.

Обеспечено ли контролируемым лицом при повторном захоронении умеренно опасных биологических отходов в скотомогильнике или отдельно стоящей биотермической яме захоронение гумированного остатка на территории скотомогильника или отдельно стоящей биотермической ямы в землю?

Пункт 31 Ветеринарных правил N 626

33.

Исключается ли контролируемым лицом на территории скотомогильника и отдельно стоящей биотермической ямы:

Пункт 32 Ветеринарных правил N 626

-

-

-

-

33.1

выпас скота?

33.2

кошение травы?

33.3

перемещение земли и гумированного остатка за пределы скотомогильника и отдельно стоящей биотермической ямы?

34.

Исключается ли контролируемым лицом:

Пункт 33 Ветеринарных правил N 626

-

-

-

-

34.1

захоронение биологических отходов в землю?

34.2

вывоз биологических отходов на свалки?

34.3

сброс биологических отходов в:

-

-

-

-

34.3.1

бытовые мусорные контейнеры?

34.3.2

поля, леса, овраги?

34.3.3

водные объекты, если иное не установлено правилами рыболовства, утвержденными федеральным органом исполнительной власти в области рыболовства в соответствии со статьей 43.1 Федерального закона от 20 декабря 2004 г. N 166-ФЗ "О рыболовстве и сохранении водных биологических ресурсов"?

35.

Обеспечивает ли контролируемое лицо следующие мероприятия в отношении некачественных и (или) опасных пищевых продуктов, материалов и изделий, контактирующих с пищевыми продуктами:

Пункт 3 Положения о порядке изъятия из обращения, проведения экспертизы, временного хранения, утилизации или уничтожения некачественных и (или) опасных пищевых продуктов, материалов и изделий, контактирующих с пищевыми продуктами, утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации от 7 октября 2020 г. N 1612 ⁵ (далее - Положение N 1612)

-

-

-

-

35.1

изъятие их из обращения самостоятельно или на основании предписания органов государственного надзора и контроля?

35.2

их временное хранение?

36.

Обеспечены ли контролируемым лицом условия временного хранения некачественных и (или) опасных пищевых продуктов, материалов и изделий, контактирующих с пищевыми продуктами, в течение срока, необходимого для проведения их экспертизы, утилизации или уничтожения, исключающие возможность

несанкционированного доступа к таким пищевым продуктам, материалам и изделиям?

Пункт 4 Положения N 1612

37.

Обеспечено ли контролируемым лицом ведение учета находящихся на временном хранении некачественных и (или) опасных пищевых продуктов, материалов и изделий, контактирующих с пищевыми продуктами, в бумажном или электронном виде отдельно от учета качественной и безопасной пищевой продукции, материалов и изделий, контактирующих с пищевыми продуктами?

Пункт 5 Положения N 1612

38.

Обеспечено ли контролируемым лицом проведение санитарно-эпидемиологической экспертизы в целях:

Пункт 6 Положения N 1612

-

-

-

-

38.1

определения возможности утилизации или уничтожения изъятых из обращения некачественных и (или) опасных пищевых продуктов, материалов и изделий, контактирующих с пищевыми продуктами, во всех случаях, за исключением случаев, указанных в пунктах 7 и 8 Положения N 1612?

38.2

утилизации некачественных пищевых продуктов для последующего использования в качестве корма для сельскохозяйственных животных?

39.

Обеспечено ли контролируемым лицом перед уничтожением некачественных и (или) опасных пищевых продуктов, материалов и изделий, контактирующих с пищевыми продуктами, которые содержат в своем составе загрязнители, приведение их в состояние, не пригодное для любого их использования и применения, а также исключающее неблагоприятное воздействие их на человека, животных и окружающую среду?

Пункт 14 Положения N 1612

40.

Обеспечено ли контролируемым лицом уничтожение некачественных и (или) опасных пищевых продуктов, материалов и изделий, контактирующих с пищевыми продуктами, любым технически доступным способом с соблюдением требований нормативных и технических документов по охране окружающей среды?

Пункт 15 Положения N 1612

41.

Обеспечено ли контролируемым лицом уничтожение некачественных и (или) опасных пищевых продуктов, материалов и изделий, контактирующих с пищевыми продуктами, в отношении которых по результатам экспертизы было установлено, что они представляют опасность возникновения и распространения заболеваний или отравлений людей и животных, а также опасность загрязнения окружающей среды, в присутствии представителя органа государственного надзора, вынесшего предписание об уничтожении таких некачественных и (или) опасных пищевых продуктов, материалов и изделий (при этом присутствие такого представителя может быть обеспечено в том числе дистанционно посредством видеосвязи)?

Пункт 16 Положения N 1612

42.

Исключается ли из обращения и производства (изготовления) пищевой продукции непереработанное продовольственное (пищевое) сырье животного происхождения:

Часть 5 статьи 7 технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (TP ТС 021/2011), утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 880 ⁶ (далее - Регламент ТС "О безопасности пищевой продукции")

-

-

-

-

42.1

не соответствующее по органолептическим показателям?

42.2

содержащее средства консервирования?

42.3

обработанное красителями и ароматизаторами, ионизирующим облучением (мясо птицы, кроликов и конины) или ультрафиолетовыми лучами?

42.4

мясо и продукты убоя, полученные от туш с остатками внутренних органов, мясо с кровоизлияниями в тканях, неудаленными абсцессами, с личинками оводов и других насекомых, поврежденное и (или) контаминированное грызунами, с механическими примесями, а также с несвойственными мясу цветом, запахом, вкусом (рыбы, лекарственных средств, трав и др.)?

42.5

охлажденное мясо, мясо птицы, имеющее в любой точке измерения температуру выше плюс 4°С?

42.6

замороженное мясо (за исключением мяса кроликов), имеющее в любой точке измерения температуру выше минус 8°С, замороженное мясо птицы и мясо кроликов, имеющее в любой точке измерения температуру выше минус 12°С (температура хранения мяса должна быть не выше минус 18°С)?

42.7

замороженное мясо и мясо птицы, подвергнутое размораживанию в период хранения?

42.8

натуральный мед и продукты пчеловодства, содержащие ветеринарные лекарственные средства (свыше предела обнаружения метода определения) группы имидазолов (метронидазол, диметридазол, ронидазол, клотримазол, аминитризол, тинидазол), и (или) группы нитрофуранов и их метаболитов (включая фуразолидон и фурацилин), дапсон, колхицин, аминазин и их аналоги, и (или) другие установленные актами органов государств-членов Союза и применяемые для обработки пчел препараты, наличие остаточных количеств которых не допускается, а также препараты кумафос (более 100 мкг/кг) и амитраз (более 200 мкг/кг)?

43.

В целях безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) обеспечивается ли, разработка, внедрение и поддержание следующих процедур:

Часть 3 статьи 10 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

-

-

-

-

43.1

выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции?

Пункт 1 части 3 статьи 10 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

43.2

выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции?

Пункт 2 части 3 статьи 10 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

43.3

определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства(изготовления)в программах производственного контроля?

Пункт 3 части 3 статьи 10 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

43.4

проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля?

Пункт 4 части 3 статьи 10 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

43.5

проведение контроля за функционированием технологического оборудования в порядке, обеспечивающем производство (изготовление) пищевой продукции, соответствующей требованиям Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции" и (или) технических регламентов Союза на отдельные виды пищевой продукции?

Пункт 5 части 3 статьи 10 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

43.6

обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции?

Пункт 6 части 3 статьи 10 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

43.7

соблюдение условий хранения и перевозки(транспортирования) пищевой продукции?

Пункт 7 части 3 статьи 10 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

43.8

содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции?

Пункт 8 части 3 статьи 10 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

43.9

выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции?

Пункт 9 части 3 статьи 10 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

43.10

выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции?

Пункт 10 части 3 статьи 10 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

43.11

ведение и хранение документации на бумажных и (или) электронных носителях, подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям, установленным Регламентом ТС "О безопасности пищевой продукции" и (или) техническими регламентами Союза на отдельные виды пищевой продукции?

Пункт 11 части 3 статьи 10 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

43.12

прослеживаемость пищевой продукции?

Пункт 12 части 3 статьи 10 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

44.

Внедрены ли контролируемым лицом процедуры обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции для обеспечения соответствия выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции" и (или) техническими регламентами Союза на отдельные виды пищевой продукции?

Часть 1 статьи 11 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

45.

Осуществляется ли контролируемым лицом в процессе производства (изготовления) пищевой продукции самостоятельно и (или) с участием третьей стороны организация обеспечение безопасности и проведения контроля?

Часть 2 статьи 11 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

46.

Определены ли контролируемым лицом для обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции:

Часть 3 статьи 11 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

-

-

-

-

46.1

перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства (изготовления) к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции" и (или) технических регламентов Союза на отдельные виды пищевой продукции?

Пункт 1 части 3 статьи 11 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

46.2

перечень критических контрольных точек процесса производства (изготовления) - параметров технологических операций процесса производства (изготовления) пищевой продукции (его части)?

Пункт 2 части 3 статьи 11 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

46.3

перечень параметров (показателей) безопасности продовольственного (пищевого) сырья и материалов упаковки, для которых необходим контроль, чтобы предотвратить или устранить опасные факторы, указанные в пункте 1 части 3 статьи 11 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"?

46.4

предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках?

Пункт 3 части 3 статьи 11 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

46.5

порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства (изготовления)?

Пункт 4 части 3 статьи 11 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

46.6

порядок действий в случае отклонения значений показателей, указанных в пункте 3 части 3 статьи 11 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции", от установленных предельных значений?

Пункт 5 части 3 статьи 11 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

46.7

периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции" и (или) технических регламентов Союза на отдельные виды пищевой продукции?

Пункт 6 части 3 статьи 11 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

46.8

периодичность проведения уборки, мойки, дезинфекции, дератизации и дезинсекции производственных помещений?

Пункт 7 части 3 статьи 11 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

46.9

периодичность проведения чистки, мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции?

Пункт 7 части 3 статьи 11 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

46.10

меры по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов, насекомых, синантропных птиц и животных?

Пункт 8 части 3 статьи 11 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

47.

Осуществляется ли контролируемым лицом ведение и хранение документации о выполнении мероприятий по обеспечению безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, включая документы, подтверждающие безопасность непереработанного продовольственного (пищевого) сырья животного происхождения, на бумажных и (или) электронных носителях информации?

Абзац первый части 4 статьи 11 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

48.

Осуществляется ли хранение документов, подтверждающих безопасность непереработанного продовольственного (пищевого) сырья животного происхождения, в течение трех лет со дня их выдачи?

Абзац второй части 4 статьи 11 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

49.

Запрещается ли прием пищи непосредственно в производственных помещениях?

Часть 5 статьи 11 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

50.

Обеспечивается ли контролируемым лицом обязательное прохождение работниками, занятыми на работах, которые связаны с производством (изготовлением) пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией:

Часть 6 статьи 11 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

-

-

-

-

50.1

предварительного медицинского осмотра при поступлении на работу?

50.2

периодических медицинских осмотров?

51.

Обеспечивается ли контролируемым лицом для обеспечения производства (изготовления) безопасной пищевой продукции достаточное количество:

Часть 1 статьи 12 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

-

-

-

-

51.1

холодной и горячей воды?

51.2

пара?

51.3

льда?

52.

Соответствует ли вода в разных агрегатных состояниях, используемая в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, следующим требованиям:

Часть 2 статьи 12 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

-

-

-

-

52.1

вода, используемая в процессе производства (изготовления) пищевой продукции и непосредственно контактирующая с продовольственным (пищевым) сырьем и материалами упаковки, соответствует требованиям к питьевой воде, установленным законодательством государства-члена Союза?

Пункт 1 части 2 статьи 12 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

52.2

пар, используемый в процессе производства (изготовления) пищевой продукции и непосредственно контактирующий с продовольственным (пищевым) сырьем и материалами упаковки, не является источником загрязнения пищевой продукции?

Пункт 2 части 2 статьи 12 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

52.3

изготовлен ли лёд, используемый в производстве (изготовлении) пищевых продуктов, из питьевой воды, соответствующей установленным законодательством государства-члена Союза требованиям к питьевой воде?

Пункт 3 части 2 статьи 12 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

53.

Обеспечивается ли контролируемым лицом прослеживаемость продовольственного (пищевого) сырья, используемого при производстве (изготовлении) пищевой продукции, и его соответствие установленным требованиям Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции" и (или) техническими регламентами Союза на отдельные виды пищевой продукции?

Часть 1 статьи 13 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

54.

Обеспечивается ли контролируемым лицом получение (использование) непереработанного продовольственного (пищевого) сырья от продуктивных животных, которые подвергались воздействию ветеринарных лекарственных препаратов (натуральных и синтетических эстрогенных, гормональных веществ, тиреостатических препаратов (стимуляторов роста животных), антимикробных и других ветеринарных лекарственных препаратов), при условии соблюдения сроков выведения таких препаратов из организма животных, установленных инструкциями по применению ветеринарных лекарственных препаратов (с учетом максимально длительного срока в случае их совместного применения)?

Часть 3 статьи 13 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

55.

Обеспечиваются ли контролируемым лицом при производстве (изготовлении) пищевой продукции хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ?

Часть 4 статьи 13 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

56.

Обеспечивают ли планировка производственных помещений, их конструкция и размещение:

Часть 1 статьи 14 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

-

-

-

-

56.1

возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря?

Пункт 1 части 1 статьи 14 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

56.2

предупреждение или минимизацию загрязнения воздуха, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции?

Пункт 2 части 1 статьи 14 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

56.3

защиту от проникновения в производственные помещения животных, в том числе грызунов и насекомых?

Пункт 3 части 1 статьи 14 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

56.4

возможность осуществления необходимого технического обслуживания и текущего ремонта технологического оборудования, уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений?

Пункт 4 части 1 статьи 14 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

56.5

необходимое пространство для осуществления технологических операций?

Пункт 5 части 1 статьи 14 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

56.6

защиту от скопления грязи, осыпания частиц в производимую пищевую продукцию, образования конденсата, плесени на поверхностях производственных помещений?

Пункт 6 части 1 статьи 14 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

56.7

условия для хранения продовольственного (пищевого) сырья, материалов упаковки и пищевой продукции?

Пункт 7 части 1 статьи 14 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

57.

Оборудованы ли производственные помещения, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции:

Часть 2 статьи 14 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

-

-

-

-

57.1

средствами естественной и механической вентиляции, количество и (или) мощность, конструкция и исполнение которых позволяют избежать загрязнения пищевой продукции, а также обеспечивают доступ к фильтрам и другим частям указанных систем, требующим чистки или замены?

Пункт 1 части 2 статьи 14 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

57.2

естественным или искусственным освещением, соответствующим требованиям, установленным законодательством государства-члена Союза?

Пункт 2 части 2 статьи 14 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

57.3

туалетами, двери которых не должны выходить в производственные помещения и оборудованы вешалками для рабочей одежды перед входом в тамбур, оснащенный умывальниками с устройствами для мытья рук?

Пункт 3 части 2 статьи 14 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

57.4

умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук?

Пункт 4 части 2 статьи 14 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

58.

Не допускается ли хранение личной и производственной (специальной) одежды и обуви персонала в производственных помещениях?

Часть 3 статьи 14 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

59.

Не допускается ли контролируемым лицом хранение любых веществ и материалов, не использующихся при производстве (изготовлении) пищевой продукции, в том числе моющих и дезинфицирующих средств, за исключением моющих и дезинфицирующих средств, необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования?

Часть 4 статьи 14 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

60.

Соответствуют ли части производственных помещений, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, следующим требованиям:

Абзац первый части 5 статьи 14 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

-

-

-

-

60.1

поверхности полов выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, с возможностью проведения мытья и, при необходимости, дезинфекции, а также их надлежащего дренажа?

Пункт 1 части 5 статьи 14 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

60.2

поверхности стен выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, с возможностью осуществлять мойку и, при необходимости, дезинфекцию?

Пункт 2 части 5 статьи 14 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

60.3

потолки или при отсутствии потолков внутренние поверхности крыш и конструкции, находящихся над производственными помещениями, обеспечивают предотвращения скопления грязи, образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей и конструкций со способностью уменьшения конденсации влаги?

Пункт 3 части 5 статьи 14 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

60.4

открывающиеся внешние окна (фрамуги) оборудованы легко снимаемыми для очищения защитными сетками от насекомых?

Пункт 4 части 5 статьи 14 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

60.5

двери производственных помещений покрыты гладкими, выполненными из неабсорбирующих материалов?

Пункт 5 части 5 статьи 14 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

61.

Канализационное оборудование в производственных помещениях спроектировано и выполнено так, чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции?

Часть 7 статьи 14 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

62.

Не допускается ли проведение ремонта производственных помещений одновременно с производством (изготовлением) пищевой продукции в производственных помещениях?

Часть 8 статьи 14 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

63.

Обеспечивается ли контролируемым лицом в процессе производства (изготовления) пищевой продукции использование технологического оборудования и инвентаря, контактирующего с пищевой продукцией, которые:

Абзац первый части 1 статьи 15 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

-

-

-

-

63.1

имеют конструктивные и эксплуатационные характеристики, обеспечивающие производство (изготовление) пищевой продукции, соответствующей требованиям Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции" и (или) техническим регламентам Союза на отдельные виды пищевой продукции?

Пункт 1 части 1 статьи 15 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

63.2

дают возможность производить их мойку и (или) очищение и дезинфекцию?

Пункт 2 части 1 статьи 15 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

63.3

изготовлены из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией?

Пункт 3 части 1 статьи 15 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

64.

Выполнены ли рабочие поверхности технологического оборудования и инвентаря, контактирующие с пищевой продукцией, из неабсорбирующих материалов?

Часть 3 статьи 15 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

65.

Регулярно ли удаляются из производственных помещений отходы, образующиеся в процессе производства (изготовления) пищевой продукции?

Часть 1 статьи 16 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

66.

Обеспечивается ли контролируемым лицом деление отходов, образующихся в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, на:

Часть 2 статьи 16 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

-

-

-

-

66.1

отходы, состоящие из животных тканей?

66.2

отходы жизнедеятельности продуктивных животных?

66.3

иные отходы (твердые отходы, мусор)?

67.

Обеспечивается ли размещение отходов раздельно, в соответствии с категорией, в промаркированные, находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения таких отходов и мусора, закрываемые емкости?

Часть 3 статьи 16 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

68.

Обеспечиваются ли конструктивными характеристиками емкостей, указанных в части 3 статьи 16 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции", возможность их очищения и (или) мойки и защиты от проникновения животных в такие емкости?

Часть 4 статьи 16 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

69.

При удалении и уничтожении отходов из производственных помещений, с территории производственного объекта по производству (изготовлению) пищевой продукции исключается ли контролируемым лицом загрязнение пищевой продукции, окружающей среды, возникновение угрозы жизни и здоровью человека?

Часть 5 статьи 16 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

70.

Осуществляется ли контролируемым лицом перевозка (транспортирование) пищевой продукции транспортными средствами в соответствии с условиями:

Часть 1 статьи 17 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

-

-

-

-

70.1

перевозки (транспортирования), установленными изготовителями?

70.2

хранения пищевой продукции, установленными изготовителем (в случае отсутствия условий перевозки (транспортирования)?

71.

При использовании транспортных средств и (или) контейнеров для перевозки(транспортирования) одновременно различной пищевой продукции либо пищевой продукции и иных грузов, обеспечиваются ли условия, исключающие их соприкосновение, загрязнение и изменение органолептических свойств пищевой продукции?

Часть 2 статьи 17 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

72.

Обеспечивает ли конструкция грузовых отделений транспортных средств и контейнеров, следующим:

Часть 3 статьи 17 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

-

-

-

-

72.1

защиту пищевой продукции от загрязнения?

72.2

защиту пищевой продукции от проникновения животных, в том числе грызунов и насекомых?

72.3

возможность проведение очистки, мойки, дезинфекции?

73.

Обеспечивают ли грузовые отделения транспортных средств, контейнеры и емкости, используемые контролируемым лицом для перевозки (транспортирования) пищевой продукции, возможность:

Часть 4 статьи 17 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

-

-

-

-

73.1

поддержания условий перевозки (транспортирования)?

73.2

поддержания условий хранения пищевой продукции?

74.

Выполнены ли внутренние поверхности грузовых отделений транспортных средств и контейнеров из моющихся и нетоксичных материалов?

Часть 5 статьи 17 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

75.

Осуществляется ли контролируемым лицом регулярная очистка, мойка, дезинфекция грузовых отделений транспортных средств и контейнеров с периодичностью, необходимой для того, чтобы грузовые отделения транспортных средств и контейнеры не могли являться источником загрязнения продукции?

Часть 6 статьи 17 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

76.

Используется ли контролируемым лицом для мойки внутренних поверхностей грузовых отделений транспортных средств и контейнеров вода, соответствующая требованиям к питьевой воде, установленным законодательством государства-члена Союза?

77.

Соблюдаются ли контролируемым лицом при хранении пищевой продукции условия хранения и срок годности, установленные изготовителем?

Часть 7 статьи 17 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

78.

Обеспечивает ли контролируемое лицо условия хранения, установленные изготовителем, соответствие пищевой продукции требованиям Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции" и технических регламентов Союза на отдельные виды пищевой продукции?

Часть 7 статьи 17 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

79.

Не допускается ли хранение пищевой продукции совместно с пищевой продукцией иного вида и непищевой продукцией в случае, если это может привести к загрязнению пищевой продукции?

Часть 8 статьи 17 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

80.

Сопровождается ли пищевая продукция, находящаяся на хранении, информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции?

Часть 9 статьи 17 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

81.

Соблюдаются ли при реализации пищевой продукции условия хранения и сроки годности такой продукции, установленные ее изготовителем?

Часть 12 статьи 17 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

82.

В случае если осуществляется реализация пищевой продукции, не упакованной в потребительскую упаковку, или часть информации о которой размещена на листках-вкладышах, прилагаемых к упаковке, обеспечивается ли контролируемым лицом, доведение информации о такой продукции до потребителя?

Часть 13 статьи 17 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

83.

Подлежит ли утилизации пищевая продукция, не соответствующая требованиям Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции" и(или)технических регламентов Союза на отдельные виды пищевой продукции?

Часть 1 статьи 18 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

84.

Обеспечивается ли контролируемым лицом до проведения утилизации пищевой продукции, указанной в части 4 статьи 5 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции", учет и направление на хранение, условия осуществления которого исключают возможность несанкционированного доступа к ней?

Часть 3 статьи 18 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

85.

Осуществляет ли контролируемое лицо (владелец пищевой продукции) по предписанию уполномоченного органа государственного контроля (надзора), выбор способов и условий утилизации пищевой продукции, указанной в части 4 статьи 5 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции", не соответствующей требованиям Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции" и(или)технических регламентов Союза, на отдельные виды пищевой продукции?

Часть 4 статьи 18 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

86.

Подвергается ли перед уничтожением или в процессе уничтожения обеззараживанию инфицированная пищевая продукция, опасная для людей и животных?

Часть 7 статьи 18 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

87.

Обеспечено ли контролируемым лицом при утилизации пищевой продукции, не соответствующей требованиям Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции" и(или)технических регламентов Союза на отдельные виды пищевой продукции, в том числе пищевой продукции с истекшими сроками годности, представление в орган государственного контроля (надзора), вынесший предписание об утилизации, документ, подтверждающий факт утилизации такой пищевой продукции?

Часть 8 статьи 18 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

88.

Производится ли убой продуктивных животных в специально отведенных для этой цели местах?

Абзац первый части 1 статьи 19 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

89.

Соблюдаются ли на производственных объектах, производящих убой, ветеринарно-санитарные требования по содержанию и эксплуатации производственных объектов по производству (изготовлению) мяса и мясной продукции, направленные на обеспечение выпуска безопасной пищевой и непищевой продукции, а также на предупреждение возникновения недопустимого риска?

Абзац второй части 1 статьи 19 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

90.

Осуществляется ли убой продуктивных животных способами, обеспечивающими гуманное обращение с продуктивными животными?

Часть 2 статьи 19 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

91.

Допускается ли к убою для использования на пищевые цели продуктивные животные, состояние здоровья которых в соответствии с законодательством государства - члена Союза, а также с международными договорами и актами, составляющими право Союза, в сфере применения ветеринарно-санитарных мер позволяет использовать продукты их убоя на пищевые цели?

Абзац первый части 3 статьи 19 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

92.

Не допускается ли направление на убой для использования на пищевые цели продуктивных животных, обработанных препаратами для защиты от насекомых, и (или) в отношении которых применялись лекарственные средства для ветеринарного применения, предназначенные для откорма, лечения, профилактики заболеваний, до истечения сроков ожидания их выведения из организма продуктивных животных?

Абзац второй части 3 статьи 19 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

93.

Соблюдается ли контролируемым лицом предубойная выдержка продуктивных животных перед убоем для использования на пищевые цели?

Абзац третий части 3 статьи 19 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

94.

Обеспечено ли контролируемым лицом наличие изолятора, карантинного отделения и санитарной бойни на базе предубойного содержания продуктивных животных?

Абзац первый части 3 статьи 19 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

95.

Обеспечен ли контролируемым лицом, в случае отсутствия санитарной бойни, убой продуктивных животных, направляемых для санитарного убоя, в специально отведенные дни или в цехе первичной переработки продуктивных животных в конце смены при удалении из цеха всех туш и других продуктов убоя здоровых продуктивных животных?

Абзац пятый части 3 статьи 19 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

96.

Подлежат ли продуктивные животные предубойному ветеринарному осмотру непосредственно перед убоем?

Часть 4 статьи 19 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

97.

Обеспечивается ли контролируемым лицом послеубойный осмотр и ветеринарно-санитарная экспертиза туш продуктивных животных и другого непереработанного продовольственного (пищевого) сырья животного происхождения, полученного от их убоя?

Часть 5 статьи 19 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

98.

Отсутствуют ли в непереработанной пищевой продукции животного происхождения, полученной от убоя продуктивных животных, изменения, характерные для заразных болезней животных и отравлений различными веществами?

Часть 5 статьи 19 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

99.

Получено ли иное непереработанное продовольственное (пищевое) сырье животного происхождения, предназначенное для производства (изготовления) пищевой продукции, за исключением улова водных биологических ресурсов, от продуктивных животных, состояние здоровья которых позволяет использовать такое сырье на пищевые цели?

Часть 6 статьи 19 Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"

100.

Предъявляет ли контролируемое лицо потребителям документы о проведении ветеринарно-санитарной экспертизы в соответствии с законодательством государства-члена, а также доводит до потребителей информацию о необходимости обязательного кипячения сырого молока при реализации сырого молока на сельскохозяйственных рынках из емкостей специализированных транспортных средств или другой тары, выполненных из материалов, предназначенных для контакта с пищевой продукцией, в тару потребителя?

Пункт 10 технического регламента Союза "О безопасности молока и молочной продукции" (TP ТС 033/2013), принятого решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 67 ⁷ (далее - Регламент ТС "О безопасности молока и молочной продукции")

101.

Обеспечивает ли контролируемое лицо предъявление ветеринарных сопроводительных документов при поставках сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок на молокоприемные пункты или на молокоперерабатывающие предприятия?

Пункт 11 Регламента ТС "О безопасности молока и молочной продукции"

102.

Обеспечивается ли контролируемым лицом перевозка сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок с ветеринарными сопроводительными документами (далее - ВСД), выданным уполномоченным органом государства-члена Союза, содержащим сведения о проведении ветеринарно-санитарной экспертизы, подтверждающие их безопасность?

Пункт 12 Регламента ТС "О безопасности молока и молочной продукции"

103.

Не допускается ли для производства продуктов переработки молока использование сырого молока, полученного в течение первых 7 дней после дня отела животных, в течение 5 дней до дня их запуска (перед отелом), от больных животных и находящихся на карантине животных?

Пункт 14 Регламента ТС "О безопасности молока и молочной продукции"

104.

Составляет ли в сыром коровьем молоке массовая доля сухих обезжиренных веществ не менее 8,2 процента?

Пункт 15 Регламента ТС "О безопасности молока и молочной продукции"

105.

Не допускается ли контролируемым лицом превышение допустимых уровней содержания потенциально опасных веществ в сыром молоке, сыром обезжиренном молоке, сырых сливках, установленных в приложениях N 1 - 4 к Регламенту ТС "О безопасности пищевой продукции" и в приложении N 4 к Регламенту ТС "О безопасности молока и молочной продукции"?

Пункт 16 Регламента ТС "О безопасности молока и молочной продукции"

106.

Не превышаются ли уровни содержания микроорганизмов и соматических клеток в сыром молоке, сыром обезжиренном молоке, сырых сливках допустимых уровней, установленных в приложении N 5 к Регламенту ТС "О безопасности молока и молочной продукции"?

Пункт 17 Регламента ТС "О безопасности молока и молочной продукции"

107.

Соответствуют ли показатели идентификации сырого молока коровьего, сырого молока других видов сельскохозяйственных животных и сырых сливок из коровьего молока установленным в приложениях N 6 и N 7 к Регламенту ТС "О безопасности молока и молочной продукции"?

Пункт 18 Регламента ТС "О безопасности молока и молочной продукции"

108.

Очищается и охлаждается ли сырое молоко до температуры 4°С +(-) 2°С в течение не более 2 ч. после доения сельскохозяйственных животных?

Пункт 20 Регламента ТС "О безопасности молока и молочной продукции"

109.

Указываются ли контролируемым лицом в товаросопроводительной документации к сырому молоку, сырому обезжиренному молоку, сырым сливкам режимы термической обработки (температура, период проведения) сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок, при применении предварительной термической обработки, в том числе пастеризации?

Пункт 23 Регламента ТС "О безопасности молока и молочной продукции"

110.

Используется ли контролируемым лицом при производстве сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок оборудование и материалы, соответствующие требованиям, предъявляемым к безопасности материалов, контактирующих с пищевой продукцией?

Пункт 24 Регламента ТС "О безопасности молока и молочной продукции"

111.

Обеспечено ли контролируемым лицом условие, что во время перевозки охлажденных сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок к месту переработки, на момент начала переработки их температура не должна превышать 10°С?

Пункт 25 Регламента ТС "О безопасности молока и молочной продукции"

112.

Осуществляется ли контролируемым лицом перевозка сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок в опломбированных емкостях с плотно закрывающимися крышками, изготовленными из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к безопасности материалов, контактирующих с пищевой продукцией?

Пункт 26 Регламента ТС "О безопасности молока и молочной продукции"

113.

Осуществляется ли контролируемым лицом хранение сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок, а также подвергшихся предварительной термической обработке, в том числе пастеризации, до начала их переработки в отдельных маркированных емкостях при температуре 4°С +(-) 2°С?

Пункт 27 Регламента ТС "О безопасности молока и молочной продукции"

114.

Осуществляется ли контролируемым лицом производство молочной продукции из сырого молока, и (или) сырого обезжиренного молока, и (или) сырых сливок, соответствующих требованиям безопасности, установленных Регламентом ТС "О безопасности молока и молочной продукции", и подвергнутых термической обработке, обеспечивающей получение молочной продукции, соответствующей требованиям Регламента ТС "О безопасности молока и молочной продукции"?

Абзац первый пункта 31 Регламента ТС "О безопасности молока и молочной продукции"

115.

Не допускается ли контролируемым лицом превышения уровней содержания в молочной продукции, предназначенной для выпуска в обращение на таможенной территории Союза, токсичных элементов, потенциально опасных веществ, микотоксинов, ветеринарных лекарственных средств, фармакологически активных веществ и их метаболитов (в том числе антибиотиков, пестицидов, радионуклидов, микроорганизмов) и значения показателей окислительной порчи, указанных в приложениях N 1 - 4 и N 5(1) к Регламенту ТС "О безопасности пищевой продукции", и должны соответствовать требованиям, установленным статьей 9(1) Регламента ТС "О безопасности молока и молочной продукции" и приложением N 4 к Регламенту ТС "О безопасности молока и молочной продукции"?

Пункт 32 Регламента ТС "О безопасности молока и молочной продукции"

116.

Не превышаются ли уровни содержания микроорганизмов в молочной продукции допустимым уровням, установленным в приложении N 8 к Регламенту ТС "О безопасности молока и молочной продукции"?

Пункт 33 Регламента ТС "О безопасности молока и молочной продукции"

117.

Соответствуют ли органолептические показатели идентификации продуктов переработки молока, показателям, установленным в приложении N 3 к Регламенту ТС "О безопасности молока и молочной продукции"?

Пункт 35 Регламента ТС "О безопасности молока и молочной продукции"

118.

Соответствуют ли физико-химические и микробиологические показатели идентификации молочной продукции показателям, установленным в приложении N 1 к Регламенту ТС "О безопасности молока и молочной продукции"?

Пункт 36 Регламента ТС "О безопасности молока и молочной продукции"

119.

Используется ли контролируемым лицом в монокультурах или в составе заквасок для производства продуктов переработки молока, микроорганизмы, в том числе пробиотические, идентифицированные, непатогенные, нетоксигенные и обладающие свойствами, необходимыми для производства указанной продукции, соответствующей требованиям Регламента ТС "О безопасности молока и молочной продукции"?

Пункт 37 Регламента ТС "О безопасности молока и молочной продукции"

120.

Обладают ли используемые для производства продуктов переработки молока ферментные препараты активностью и специфичностью, необходимыми для конкретного технологического процесса, и соответствуют ли требованиям, установленным техническими регламентами Союза, действие которых распространяется на ферментные препараты для производства продуктов переработки молока?

Пункт 38 Регламента ТС "О безопасности молока и молочной продукции"

121.

Не допускается ли контролируемым лицом превышение допустимых уровней микробиологической безопасности заквасок для производства продуктов переработки молока, ферментных препаратов для производства продуктов переработки молока, питательных сред для культивирования заквасочных и пробиотических микроорганизмов, установленных в приложении N 8 к Регламенту ТС "О безопасности молока и молочной продукции"?

Пункт 39 Регламента ТС "О безопасности молока и молочной продукции"

122.

Обеспечивается ли контролируемым лицом соответствие других показателей безопасности заквасок для производства продуктов переработки молока, пробиотических микроорганизмов, пребиотиков, ферментных препаратов для производства продуктов переработки молока и питательных сред для приготовления заквасок для производства продуктов переработки молока, требованиям, установленным в приложении N 3 к Регламенту ТС "О безопасности пищевой продукции"?

Абзац первый пункта 40 Регламента ТС "О безопасности молока и молочной продукции"

123.

Используются ли контролируемым лицом закваски для производства продуктов переработки молока непосредственно после вскрытия неповрежденной упаковки?

Пункт 41 Регламента ТС "О безопасности молока и молочной продукции"

124.

Не допускается ли контролируемым лицом хранение вскрытых и использование поврежденных упаковок заквасок для производства продуктов переработки молока?

125.

Обеспечена ли контролируемым лицом прослеживаемость на всех стадиях процесса производства молока и молочной продукции?

Пункт 44 Регламента ТС "О безопасности молока и молочной продукции"

126.

Соответствует ли требованиям Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции" организация производственных помещений, в которых осуществляется процесс производства молока и молочной продукции, технологическое оборудование и инвентарь, используемые в процессе производства молока и молочной продукции, условия хранения и удаления отходов производства молока и молочной продукции, а также соответствие воды, используемой в процессе производства молока и молочной продукции?

Пункт 46 Регламента ТС "О безопасности молока и молочной продукции"

127.

Соответствуют ли процессы хранения, перевозки, реализации и утилизации молока и молочной продукции,требованиям Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"?

Пункт 47 Регламента ТС "О безопасности молока и молочной продукции";

128.

Сопровождается ли сырое молоко, сырое обезжиренное молоко, сырые сливки, реализуемые контролируемым лицом для переработки, товаросопроводительной документацией, содержащей следующую информацию:

Абзац первый пункта 85 Регламента ТС "О безопасности молока и молочной продукции"

-

-

-

-

128.1

наименование (сырое молоко, сырое обезжиренное молоко, сырые сливки)?

Подпункт "а" пункта 85 Регламента ТС "О безопасности молока и молочной продукции"

128.2

показатели идентификации, установленные в приложениях N 6 и N 7 к Регламенту ТС "О безопасности молока и молочной продукции", при возможности их определения?

Подпункт "б" пункта 85 Регламента ТС "О безопасности молока и молочной продукции"

128.3

наименование и местонахождение изготовителя сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок (юридический адрес, включая страну, адрес места производства сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок (при несовпадении с юридическим адресом)?

Подпункт "в" пункта 85 Регламента ТС "О безопасности молока и молочной продукции"

128.4

объем (в литрах) сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок или масса (в кг)?

Подпункт "г" пункта 85 Регламента ТС "О безопасности молока и молочной продукции"

128.5

дата и время (часы, минуты) отгрузки сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок?

Подпункт "д" пункта 85 Регламента ТС "О безопасности молока и молочной продукции"

128.6

температура при отгрузке (°С) сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок?

Подпункт "е" пункта 85 Регламента ТС "О безопасности молока и молочной продукции"

128.7

номер партии сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок?

Подпункт "ж" пункта 85 Регламента ТС "О безопасности молока и молочной продукции"

129.

Соответствуют ли микробиологические и гигиенические нормативы безопасности продуктов убоя и мясной продукции (в том числе продуктов убоя и мясной продукции для детского питания) требованиям приложений N 1 - 3 к техническому регламенту Союза "О безопасности мяса и мясной продукции" (TP ТС 034/2013), принятого решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68 ⁸ (далее - Регламент ТС "О безопасности мяса и мясной продукции")?

Пункт 15 Регламента ТС "О безопасности мяса и мясной продукции"

130.

Соответствуют ли в продуктах убоя и мясной продукции максимально допустимые уровни содержания остаточных количеств ветеринарных лекарственных средств (фармакологически активных веществ и их метаболитов) требованиям, установленным статьей 9(1) Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"?

Пункт 18 Регламента ТС

"О безопасности мяса и мясной продукции"

131.

Обеспечивается ли контролируемым лицом прослеживаемость на всех стадиях процесса производства продуктов убоя и мясной продукции?

Пункт 23 Регламента ТС

"О безопасности мяса и мясной продукции"

132.

Соответствуют ли материалы, контактирующие с продуктами убоя и мясной продукцией в процессе производства, требованиям, предъявляемым к безопасности материалов, контактирующих с пищевой продукцией?

Пункт 24 Регламента ТС

"О безопасности мяса и мясной

продукции"

133.

Обеспечивается ли контролируемым лицом подача упаковочных материалов для упаковки готовой продукции через коридоры или экспедицию, минуя производственные помещения?

Пункт 25 Регламента ТС

"О безопасности мяса и мясной

продукции"

134.

Не допускается ли хранение упаковочных материалов в производственных помещениях?

135.

Обеспечивается ли контролируемым лицом немедленное помещение в карантинное помещение партии продуктивных животных до установления диагноза или причин несоответствия в случае, если в этой партии обнаружены больные продуктивные животные в состоянии агонии, вынужденно убитые продуктивные животные или трупы продуктивных животных, либо если в партии продуктивных животных фактическое наличие голов не соответствует количеству, указанному в ветеринарном документе?

Пункт 29 Регламента ТС

"О безопасности мяса и мясной

продукции"

136.

Не допускается ли контролируемым лицом:

Абзац первый пункта 30 Регламента ТС "О безопасности мяса и мясной продукции"

-

-

-

-

136.1

направление на убой неидентифицированных продуктивных животных, продуктивных животных, не прошедших предубойную выдержку и предубойный ветеринарный осмотр?

Подпункт "а" пункта 30 Регламента ТС "О безопасности мяса и мясной продукции"

136.2

направление на убой продуктивных животных с навозными загрязнениями на кожных покровах?

136.3

возврат владельцам больных и (или) подозрительных в отношении заболеваний продуктивных животных, продуктивных животных с травматическими повреждениями, а также трупов продуктивных животных, обнаруженных при приемке?

Подпункт "б" пункта 30 Регламента ТС "О безопасности мяса и мясной продукции"

136.4

вывоз (вывод) принятых на убой продуктивных животных с территории зоны предубойного содержания и убоя продуктивных животных?

Подпункт "в" пункта 30 Регламента ТС "О безопасности мяса и мясной продукции"

136.5

направление трупов продуктивных животных и ветеринарных конфискатов на полигоны твердых бытовых отходов?

Подпункт "г" пункта 30 Регламента ТС "О безопасности мяса и мясной продукции"

137.

Изолируется ли вся партия продуктивных животных с признаками инфекционного заболевания, обнаруженными в момент приемки и предубойного ветеринарного осмотра продуктивных животных, до постановки окончательного диагноза?

Пункт 31 Регламента ТС

"О безопасности мяса и мясной

продукции"

138.

Обеспечена ли подача продуктивных животных на убой из помещений (открытых загонов) для предубойного содержания в помещения для убоя, предусматривающая ритмичную работу линии по убою и предотвращающая перекрестное заражение?

Пункт 32 Регламента ТС

"О безопасности мяса и мясной

продукции"

139.

Обеспечивается ли контролируемым лицом на протяжении всего технологического процесса убоя:

Пункт 34 Регламента ТС

"О безопасности мяса и мясной

продукции"

-

-

-

-

139.1

идентификация продуктов убоя?

139.2

прослеживаемость продуктов убоя?

140.

Обеспечивается ли контролируемым лицом в процессе убоя соблюдение режимов технологических процессов убоя и применение технологических приемов, исключающих загрязнение поверхности туш?

Пункт 35 Регламента ТС "О безопасности мяса и мясной продукции"

141.

Обеспечивается ли контролируемым лицом при убое разделение рабочих операций на группы?

Пункт 36 Регламента ТС

"О безопасности мяса и мясной

продукции"

142.

Применяются ли контролируемым лицом при убое ограждения, оборудование и инструменты, исключающие возможность переноса загрязнения на туши, полутуши и продукты убоя?

Пункт 37 Регламента ТС

"О безопасности мяса и мясной

продукции"

143.

Предусмотрена ли контролируемым лицом экстренная остановка линии убоя с рабочих мест ветеринарных специалистов при помощи технического устройства в случае подозрения или выявления особо опасных заболеваний продуктивных животных?

Пункт 38 Регламента ТС

"О безопасности мяса и мясной

продукции"

144.

Обеспечивается ли контролируемым лицом для сбора ветеринарных конфискатов оборудование отдельных спусков или специальных емкостей, исключающих

несанкционированный доступ, окрашенных в разные цвета и промаркированных?

Пункт 39 Регламента ТС

"О безопасности мяса и мясной

продукции"

145.

Осуществляется ли контролируемым лицом сбор крови для пищевых целей с помощью стерильного полого ножа со шлангом в стерильную промаркированную емкость, не позднее чем через 3 минуты после обездвиживания продуктивного животного?

Абзац первый пункта 40 Регламента ТС "О безопасности мяса и мясной продукции"

146.

Предусматривается ли сбор крови в одну емкость не более чем от 10 продуктивных животных?

147.

Предусматривается ли направление крови в переработку (обработку) не позднее чем через 2 часа после убоя продуктивного животного?

Абзац второй пункта 40 Регламента ТС "О безопасности мяса и мясной продукции"

148.

Проводится ли нутровка туш после окончания процесса обескровливания продуктивных животных:

Абзац первый пункта 41 Регламента ТС "О безопасности мяса и мясной продукции"

-

-

-

-

148.1

для крупного рогатого скота и свиней не позднее чем через 45 минут?

148.2

для мелкого рогатого скота не позднее чем через 30 минут?

149.

Не допускается ли контролируемым лицом при нутровке туш загрязнение поверхности туш содержимым желудка и кишечника?

Абзац второй пункта 41 Регламента ТС "О безопасности мяса и мясной продукции"

150.

Заменяется ли нож в процессе нутровки туш не реже 1 раза в 30 минут на другой, подвергнутый санитарной обработке?

Абзац третий пункта 41 Регламента ТС "О безопасности мяса и мясной продукции"

151.

Обеспечивается ли мытье рук, кольчужных перчаток и фартуков по мере загрязнения, но не реже 1 раза в 30 минут?

Пункт 42 Регламента ТС

"О безопасности мяса и мясной

продукции"

152.

Направляются ли на переработку (обработку) извлеченные в процессе нутровки продукты убоя не позднее чем через 15 минут после их извлечения из туши?

Пункт 43 Регламента ТС

"О безопасности мяса и мясной

продукции"

153.

Не нарушается ли в процессе распиловки туш и извлечения спинного мозга его целостность?

Пункт 44 Регламента ТС

"О безопасности мяса и мясной

продукции"

154.

Подвергается ли санитарной обработке не реже чем через 1 час работы полотно пилы, используемой в процессе распиловки туш?

Пункт 45 Регламента ТС

"О безопасности мяса и мясной

продукции"

155.

Удаляются ли кровоподтеки, кровоизлияния и загрязненные участки в процессе зачистки туш (полутуш) всех видов продуктивных животных?

Пункт 46 Регламента ТС

"О безопасности мяса и мясной

продукции"

156.

Завершается ли процесс зачистки субпродуктов от кровоподтеков и процесс удаления серозной оболочки и прилегающих тканей не позднее чем через 3 часа после убоя продуктивного животного, включая передачу на охлаждение или замораживание?

Пункт 47 Регламента ТС

"О безопасности мяса и мясной продукции"

157.

Не допускается ли проведение процессов зачистки шерстных субпродуктов в помещении для убоя продуктивных животных, за исключением проведения данных операций в отношении всех видов субпродуктов в отдельном помещении?

Пункт 48 Регламента ТС

"О безопасности мяса и мясной

продукции"

158.

Осуществляется ли разделка туш (полутуш, четвертин, отрубов), их обвалка и жиловка при температуре воздуха не выше плюс 12°С?

Пункт 49 Регламента ТС

"О безопасности мяса и мясной

продукции"

159.

Осуществляется ли в целях дезинфекции замена инструментов, необходимых для осуществления процессов обвалки и жиловки, по мере их загрязнения, но не реже 1 раза в 30 минут?

Пункт 50 Регламента ТС

"О безопасности мяса и мясной

продукции"

160.

Направляются ли кости и продукты их переработки для производства топленого животного жира на переработку (обработку) не позднее чем через 6 часов после обвалки?

Пункт 51 Регламента ТС

"О безопасности мяса и мясной продукции"

161.

Помещаются ли в охлаждаемое помещение кости при задержке их переработки, срок хранения которых при температуре хранения не выше плюс 8°С составляет не более 24 часов?

162.

Осуществляется ли консервация коллагенсодержащего сырья без костей поваренной солью или другими разрешенными для этих целей средствами?

Пункт 52 Регламента ТС

"О безопасности мяса и мясной продукции"

163.

Осуществляется ли хранение консервированного коллагенсодержащего сырья без костей в закрытых емкостях?

164.

Обезвреживаются ли продукты убоя, допущенные ветеринарной службой к использованию с ограничением, в обособленных помещениях с использованием оборудования, расположенного таким образом, чтобы исключить перекрестные потоки перемещения продуктов убоя и обезвреженных продуктов убоя?

Абзац первый пункта 56 Регламента ТС "О безопасности мяса и мясной продукции"

165.

Проводится ли контролируемым лицом дальнейшая переработка продуктов убоя, допущенных ветеринарной службой к использованию с ограничением, в производственных помещениях в конце смены или в отдельную смену под контролем специалиста ветеринарной службы?

Абзац второй пункта 56 Регламента ТС "О безопасности мяса и мясной продукции"

166.

Производится ли по окончанию работы санитарная обработка (дезинфекция):

-

-

-

-

166.1

помещения?

166.2

оборудования?

166.3

инвентаря?

167.

Проводится ли контролируемым лицом процесс производства продуктов убоя для детского питания в начале смены или в отдельную смену при условии предварительной мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря?

Пункт 57 Регламента ТС

"О безопасности мяса и мясной продукции"

168.

Осуществляется ли убой диких (промысловых) продуктивных животных в соответствии с законодательством государства-члена Союза?

Пункт 58 Регламента ТС

"О безопасности мяса и мясной продукции"

169.

Осуществляется ли контролируемым лицом утилизация

неидентифицированных продуктов убоя, находящихся на производственном объекте?

Пункт 60 Регламента ТС

"О безопасности мяса и мясной продукции"

170.

Проводится ли подготовка субпродуктов, включая размораживание, осмотр, промывку, зачистку и жиловку, в отдельных помещениях или на специально выделенных участках производственного помещения?

Пункт 61 Регламента ТС

"О безопасности мяса и мясной

продукции"

171.

Осуществляется ли производство мясной продукции из субпродуктов и крови в отдельном помещении?

Абзац первый пункта 62 Регламента ТС "О безопасности мяса и мясной продукции"

172.

Производится ли подготовка кишечной оболочки в отдельном помещении или на отделенных перегородкой участках в помещениях по производству колбасных изделий с температурой воздуха не выше плюс 12°С?

Пункт 63 Регламента ТС

"О безопасности мяса и мясной продукции"

173.

Удаляются ли ветеринарные и товароведческие клеимы и штампы, за исключением клейм и штампов, выполненных пищевыми красителями, разрешенными для маркировки продуктов убоя без последующего удаления?

Пункт 64 Регламента ТС

"О безопасности мяса и мясной продукции"

174.

Хранятся ли в стерилизаторе или в специально отведенном месте не используемые во время технологического процесса ножи?

Пункт 65 Регламента ТС

"О безопасности мяса и мясной продукции"

175.

Имеют ли продукты убоя, направляемые на измельчение и (или) посол, температуру не выше плюс 4°С в любой точке измерения, за исключением парного мяса?

Пункт 66 Регламента ТС

"О безопасности мяса и мясной продукции"

176.

Осуществляется ли измельчение мяса и субпродуктов, приготовление фарша и наполнение оболочек (форм) при температуре воздуха не выше плюс 12°С?

Пункт 67 Регламента ТС

"О безопасности мяса и мясной продукции"

177.

Не допускается ли контролируемым лицом использование для производства желатина коллагенсодержащего сырья, подвергнутого процессу дубления (отверждение кож с помощью растительных дубильных веществ, солей хрома или таких веществ, как соли алюминия, соли железа (III), соли кремниевой кислоты, альдегиды и хиноны или другие синтетические отвердители)?

Пункт 68 Регламента ТС

"О безопасности мяса и мясной продукции"

178.

Используется ли для выработки топленого животного жира жир-сырец, обработанный не позднее чем через 2 часа после его сбора в процессе нутровки?

Пункт 69 Регламента ТС

"О безопасности мяса и мясной продукции"

179.

Применяется ли нитрит натрия (нитрит калия) только в виде нитритно-посолочных (посолочно-нитритных) смесей с массовой долей нитрита натрия (нитрита калия) не более 0,9 процента?

Абзац первый пункта 70 Регламента ТС "О безопасности мяса и мясной продукции"

180.

Исключается ли применение одновременно 2 и более нитритно-посолочных (посолочно-нитритных) смесей при производстве мясной продукции одного наименования?

Абзац второй пункта 70 Регламента ТС "О безопасности мяса и мясной продукции"

181.

Исключается ли применение нитритно-посолочньгх (посолочно-нитритных) смесей для продуктов убоя и мясной продукции, выпускаемых в реализацию в непереработанном виде?

Абзац третий пункта 70 Регламента ТС "О безопасности мяса и мясной продукции"

182.

Проводится ли подготовка немясных ингредиентов, включая взвешивание и фасовка в отдельных помещениях?

Пункт 71 Регламента ТС

"О безопасности мяса и мясной продукции"

183.

Не допускается ли подача топлива (опилок, дров) в термическое отделение через производственные помещения во время производства мясной продукции?

Пункт 72 Регламента ТС

"О безопасности мяса и мясной продукции"

184.

Соблюдаются ли при производстве мясных и мясосодержащих колбасных изделий и продуктов из мяса следующие требования:

Абзац первый пункта 73 Регламента ТС "О безопасности мяса и мясной продукции"

-

-

-

-

184.1

выдержка мяса при посоле проводится в помещениях с температурой воздуха не выше плюс 4°С, за исключением применения в процессе посола технологического оборудования со встроенной системой охлаждения?

Подпункт "а" пункта 73 Регламента ТС "О безопасности мяса и мясной продукции"

184.2

приготовление рассолов и расфасовка (подготовка) немясных ингредиентов проводится в объеме, необходимом для обеспечения не более 1 смены работы производственного объекта?

Подпункт "б" пункта 73 Регламента ТС "О безопасности мяса и мясной продукции"

184.3

тепловая обработка колбасных изделий и продуктов из мяса осуществляется на специальном оборудовании, оснащенном приборами для контроля температуры (в том числе в центре продукта, кроме сырокопченых и сыровяленых изделий) и относительной влажности или только температуры (для термической обработки в воде)?

Подпункт "в" пункта 73 Регламента ТС "О безопасности мяса и мясной продукции"

185.

Соблюдаются ли при производстве мясных и мясосодержащих полуфабрикатов следующие требования:

Абзац первый пункта 74 Регламента ТС "О безопасности мяса и мясной продукции"

-

-

-

-

185.1

запрет на производство мясных и мясосодержащих полуфабрикатов, предназначенных для реализации, в том числе на предприятиях общественного питания, с применением нитрита натрия (нитрита калия)?

Подпункт "а" пункта 74 Регламента ТС "О безопасности мяса и мясной продукции"

185.2

установка скороморозильного оборудования для замораживания полуфабрикатов в помещении, в котором осуществляется их расфасовка и упаковка?

Подпункт "б" пункта 74 Регламента ТС "О безопасности мяса и мясной продукции"

185.3

запрет на выпуск в реализацию полуфабрикатов с температурой выше плюс 6°С в любой точке измерения?

Подпункт "в" пункта 74 Регламента ТС "О безопасности мяса и мясной продукции"

186.

Осуществляется ли производство мясной продукции для питания детей от 1 года до 3 лет, дошкольного и школьного возраста:

Пункт 77 Регламента ТС

"О безопасности мяса и мясной продукции"

-

-

-

-

186.1

на специализированных производственных объектах?

186.2

в специализированных цехах?

186.3

на специализированных технологических линиях?

186.4

на технологическом оборудовании по производству мясной продукции общего назначения в начале смены или в отдельную смену после их мойки и дезинфекции?

187.

Исключается ли контролируемым лицом в производстве мясной продукции для детского питания для детей всех возрастных групп использование фосфатов, усилителей вкуса и аромата, бензойной, сорбиновой кислот и их солей, а также комплексных пищевых добавок, в составе которых присутствуют фосфаты, усилители вкуса и аромата, бензойная, сорбиновая кислоты и их соли?

Пункт 78 Регламента ТС

"О безопасности мяса и мясной продукции"

188.

Исключается ли контролируемым лицом при производстве мясной продукции для детского питания для детей всех возрастных групп использование продовольственного (пищевого) сырья, содержащего генно-инженерно-модифицированные организмы (ГМО)?

Пункт 79 Регламента ТС

"О безопасности мяса и мясной

продукции"

189.

Исключается ли контролируемым лицом при производстве мясной продукции для детского питания для детей всех возрастных групп использование продовольственного (пищевого) сырья, полученного с применением пестицидов указанных в Регламенте ТС "О безопасности пищевой продукции"?

Пункт 80 Регламента ТС

"О безопасности мяса и мясной продукции"

190.

Исключается ли контролируемым лицом при производстве мясной продукции для питания детей от 6 месяцев до 3 лет использование продовольственного (пищевого) сырья, перечень которого установлен Регламентом ТС "О безопасности пищевой продукции"?

Пункт 81 Регламента ТС

"О безопасности мяса и мясной продукции"

191.

В процессе хранения парное и охлажденное мясо (туши, полутуши, четвертины) находятся ли в вертикальном подвешенном состоянии без соприкосновения друг с другом?

Пункт 92 Регламента ТС "О безопасности мяса и мясной продукции"

192.

Размещается ли продукция в холодильных камерах в штабелях на:

Пункт 93 Регламента ТС

"О безопасности мяса и мясной продукции"

-

-

-

-

192.1

стеллажах, высота которых не менее 8 - 10 см от пола?

192.2

поддонах, высота которых не менее 8 - 10 см от пола?

193.

Обеспечивается ли расположение продукции от стен и приборов охлаждения на расстоянии не менее 30 см?

194.

Предусмотрены ли проходы между штабелями для обеспечения беспрепятственного доступа к продукции?

195.

Оборудованы ли холодильные камеры для холодильной обработки и хранения продуктов убоя и мясной продукции:

Пункт 94 Регламента ТС

"О безопасности мяса и мясной продукции"

-

-

-

-

195.1

термометрами и (или) средствами автоматического контроля температуры в камере?

195.2

средствами для записи температуры?

196.

Осуществляется ли в процессе хранения продуктов убоя группировка по:

Пункт 95 Регламента ТС

"О безопасности мяса и мясной продукции"

-

-

-

-

196.1

видам?

196.2

назначению (реализация или переработка (обработка)?

196.3

термическому состоянию (охлажденное, замороженное)?

197.

Исключается ли повышение температуры воздуха в холодильных камерах в процессе хранения во время загрузки или выгрузки продуктов убоя не более чем на 5°С, а также колебания температуры воздуха в процессе хранения, перевозки и реализации не более чем на 2°С?

Пункт 96 Регламента ТС

"О безопасности мяса и мясной продукции"

198.

Исключается ли контролируемым лицом хранение охлажденной и замороженной продукции в неохлаждаемых помещениях до погрузки в транспортное средство и(или)контейнер?

Пункт 97 Регламента ТС

"О безопасности мяса и мясной продукции"

199.

Транспортируются ли контролируемым лицом в процессе перевозки туши, полутуши и четвертины в вертикальном подвешенном состоянии, исключающем их соприкосновение?

Пункт 98 Регламента ТС

"О безопасности мяса и мясной продукции"

200.

Обеспечена ли контролируемым лицом перевозка туш, полутуш и четвертин в замороженном состоянии в штабелированном виде, исключающем загрязнение поверхности туш?

201.

Исключается ли контролируемым лицом использование транспортных средств и контейнеров для перевозки продуктов убоя и мясной продукции после перевозки в них продуктивных животных?

Абзац первый пункта 99 Регламента ТС "О безопасности мяса и мясной продукции"

202.

Осуществляется ли контролируемым лицом перевозка продуктивных животных на производственный объект специализированным или специально оборудованным транспортом?

Абзац второй пункта 99 Регламента ТС "О безопасности мяса и мясной продукции"

203.

Оборудованы ли контролируемым лицом транспортные средства и контейнеры, предназначенные для перевозки продуктов убоя и мясной продукции, средствами, позволяющими соблюдать и регистрировать установленный температурный режим?

Абзац третий пункта 99 Регламента ТС "О безопасности мяса и мясной продукции"

204.

Не допускается ли перевозка продуктов убоя и мясной продукции навалом без использования транспортной и (или) потребительской упаковки, за исключением кости, предназначенной для производства желатина?

Пункт 100 Регламента ТС

"О безопасности мяса и мясной продукции"

205.

Подвергаются ли санитарной обработке (дезинфекции) транспортные средства и контейнеры после окончания процесса перевозки?

Пункт 101 Регламента ТС

"О безопасности мяса и мясной продукции"

206.

Исключается ли контролируемым лицом размораживание замороженных продуктов убоя и мясной продукции в процессе хранения, перевозки и реализации?

Пункт 102 Регламента ТС

"О безопасности мяса и мясной продукции"

207.

Исключается ли контролируемым лицом повторное упаковывание под вакуумом или в условиях модифицированной атмосферы продуктов убоя и мясной продукции, ранее упакованных под вакуумом или в условиях модифицированной атмосферы?

Пункт 103 Регламента ТС

"О безопасности мяса и мясной продукции"

208.

Обеспечена ли контролируемым лицом маркировка продуктов убоя и мясной продукции, в соответствии с требованиями технического регламента Союза "Пищевая продукция в части ее маркировки" (TP ТС 022/2011), утвержденного решением Комиссии Союза от 9 декабря 2011 г. N 881 ⁹, а также требованиям, установленным пунктами 107 - 126 Регламента ТС "О безопасности мяса и мясной продукции"?

Пункт 106 Регламента ТС

"О безопасности мяса и мясной продукции"

209.

Обеспечено ли контролируемым лицом сопровождение при обращении на территории Союза непереработанной пищевой рыбной продукции животного происхождения ветеринарным сертификатом, выдаваемым уполномоченным органом государства-члена Союза, и товаросопроводительной документацией?

Абзац первый пункта 9 технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" (TP ЕАЭС 040/2016), принятого решением Совета Евразийской экономической комиссии от 18 октября 2016 г.
N 162 ¹⁰ (далее - Регламент "О безопасности рыбы и рыбной продукции")

210.

Обеспечено ли контролируемым лицом соответствие пищевой рыбной продукции требованиям безопасности, установленным разделом V Регламента "О безопасности рыбы и рыбной продукции", требованиям безопасности согласно приложениям N 1, 3 -6 к Регламенту "О безопасности рыбы и рыбной продукции", а также требованиям Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"?

Пункт 13 Регламента

"О безопасности рыбы и рыбной продукции"

211.

Обеспечено ли контролируемым лицом изготовление пищевой рыбной продукции из:

Пункт 14 Регламента

"О безопасности рыбы и рыбной

продукции"

-

-

-

-

211.1

водных биологических ресурсов, извлеченных (выловленных) из безопасных районов добычи (вылова) в соответствии с данными планового мониторинга безопасности водных биологических ресурсов, осуществляемого уполномоченными органами государств-членов Союза?

211.2

объектов аквакультуры, происходящих из хозяйств (предприятий), благополучных в ветеринарном отношении?

212.

Исключено ли содержание в пищевой продукции аквакультуры:

Абзац первый пункта 15 Регламента "О безопасности рыбы и рыбной продукции"

-

-

-

-

212.1

натуральных или синтетических гормональных веществ?

212.2

генетически модифицированных организмов?

213.

Соответствует ли содержание в пищевой продукции аквакультуры животного происхождения максимально допустимых уровней содержания остаточных количеств ветеринарных лекарственных средств (фармакологически активных веществ и их метаболитов) требованиям, установленным статьей 9(1) Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"?

Абзац второй пункта 15 Регламента "О безопасности рыбы и рыбной продукции"

214.

Не допускается ли контролируемым лицом обращение пищевой рыбной продукции:

Абзац первый пункта 16 Регламента "О безопасности рыбы и рыбной продукции"

-

-

-

-

214.1

произведенной из ядовитых рыб семейств двузубовые, ежи-рыбы (Diodontidae), луны-рыбы (Molidae), четырехзубые (Tetraodontidae) и скалозубовые (Canthigasteridae)?

Подпункт "а" пункта 16 Регламента "О безопасности рыбы и рыбной продукции"

214.2

не соответствующей потребительским свойствам по органолептическим показателям?

Подпункт "б" пункта 16 Регламента "О безопасности рыбы и рыбной продукции"

214.3

мороженой, имеющей температуру в толще продукта выше минус 18°С?

Подпункт "в" пункта 16 Регламента "О безопасности рыбы и рыбной продукции"

214.4

подвергнутой размораживанию в период хранения?

Подпункт "г" пункта 16 Регламента "О безопасности рыбы и рыбной продукции"

214.5

содержащей опасные для здоровья человека биотоксины (фикотоксины)?

Подпункт "д" пункта 16 Регламента "О безопасности рыбы и рыбной продукции"

215.

Реализуется ли контролируемым лицом живая рыба с признаками засыпания как рыба-сырец (свежая)?

Абзац первый пункта 17 Регламента "О безопасности рыбы и рыбной продукции"

216.

Направляется ли контролируемым лицом живая рыба с признаками засыпания на переработку?

217.

Направляется ли контролируемым лицом живая рыба семейства осетровых при первых признаках засыпания на потрошение?

218.

Не допускается ли контролируемым лицом реализация малоактивных ракообразных, моллюсков и иглокожих, сохраняющих только отдельные признаки жизни, травмированных, загрязненных илом, песком, нефтепродуктами, водорослями, ракушками, ракообразных в состоянии линьки и с мягким панцирем, а также неполных моллюсков и иглокожих?

Абзац второй пункта 17 Регламента "О безопасности рыбы и рыбной продукции"

219.

Обеспечивается ли контролируемым лицом незамедлительное направление на охлаждение, разделку, варку и (или) замораживание малоактивных ракообразных, сохраняющих отдельные признаки жизни?

Абзац третий пункта 17 Регламента "О безопасности рыбы и рыбной продукции"

220.

Обеспечивается ли контролируемым лицом направление на реализацию и переработку морских ежей, ракообразных, брюхоногих и двустворчатых моллюсков только в живом виде?

Абзац четвертый пункта 17 Регламента "О безопасности рыбы и рыбной продукции"

221.

Обеспечивается ли контролируемым лицом незамедлительная разделка живых трепангов после вылова?

Абзац пятый пункта 17 Регламента "О безопасности рыбы и рыбной продукции"

222.

Обеспечивается ли контролируемым лицом необходимая передержка живых двустворчатых моллюсков перед выпуском в обращение в распределительно-очистительном центре?

Абзац девятый пункта 17 Регламента "О безопасности рыбы и рыбной продукции"

223.

Обеспечивается ли контролируемым лицом при разделке рыбы удаление частей, содержащих опасные для здоровья человека объекты, с последующей утилизацией таких частей?

Пункт 18 Регламента

"О безопасности рыбы и рыбной

продукции"

224.

Обеспечено ли контролируемым лицом проведение исследований уловов водных биологических ресурсов и пищевой продукции аквакультуры животного происхождения на наличие паразитов (паразитарных поражений)?

Пункт 19 Регламента

"О безопасности рыбы и рыбной

продукции"

225.

Обезвреживаются ли контролируемым лицом уловы водных биологических ресурсов животного происхождения и пищевая продукция аквакультуры животного происхождения в случае обнаружения опасных для здоровья человека живых паразитов и их личинок?

Пункт 19 Регламента

"О безопасности рыбы и рыбной продукции"

226.

Подвергается ли контролируемым лицом пищевая рыбная продукция животного происхождения, в случае обнаружения опасных для здоровья человека живых паразитов и их личинок в живой рыбе, живых водных беспозвоночных, рыбе-сырце (свежей), свежих водных млекопитающих, свежих водных беспозвоночных, охлажденной и подмороженной пищевой рыбной продукции животного происхождения до выпуска в обращение:

Абзац третий пункта 19 Регламента "О безопасности рыбы и рыбной продукции"

-

-

-

-

226.1

замораживанию до температуры во всех частях продукта не выше минус 20°С на срок не менее 24 часов?

226.2

замораживанию до температуры во всех частях продукта не выше минус 35°С на срок не менее 15 часов?

226.3

другим методам обеззараживания, гарантирующим безопасность пищевой рыбной продукции?

227.

Не допускается ли контролируемым лицом реализация пищевой рыбной продукции, употребляемой в пищу, части которой поражены видимыми паразитами?

Пункт 20 Регламента

"О безопасности рыбы и рыбной продукции"

228.

Проводится ли контролируемым лицом определение показателя общего азота летучих оснований при разногласиях в оценке органолептических показателей непереработанной пищевой рыбной продукции животного происхождения?

Пункт 21 Регламента

"О безопасности рыбы и рыбной продукции"

229.

Объявляется ли контролируемым лицом непригодной для промышленной переработки и потребления в пищу пищевая рыбная продукция при превышении следующих предельных норм общего азота летучих оснований:

Абзац второй 21 Регламента "О безопасности рыбы и рыбной продукции"

-

-

-

-

229.1

25 мг азота на 100 г мяса для видов семейства скорпеновые (Scorpaenidae)?

229.2

30 мг азота на 100 г мяса для видов семейства камбаловые (Pleuronectidae), за исключением вида палтус (Hippoglossus spp.)?

229.3

35 мг азота на 100 г мяса для других видов рыб?

230.

Обеспечивается ли контролируемым лицом безопасность пищевой рыбной продукции в процессе ее производства:

Абзац первый пункта 25 Регламента "О безопасности рыбы и рыбной продукции"

-

-

-

-

230.1

технологическими процессами и режимами их осуществления на всех этапах (участках) производства пищевой рыбной продукции?

Подпункт "а" пункта 25 Регламента "О безопасности рыбы и рыбной продукции"

230.2

оптимальной последовательностью технологических процессов, исключающей контаминацию (загрязнение) производимой пищевой рыбной продукции?

Подпункт "б" пункта 25 Регламента "О безопасности рыбы и рыбной продукции"

230.3

контролем за работой технологического оборудования?

Подпункт "в" пункта 25 Регламента "О безопасности рыбы и рыбной продукции"

230.4

соблюдением условий хранения:

Подпункт "г" пункта 25 Регламента "О безопасности рыбы и рыбной продукции"

-

-

-

-

230.4.1

продовольственного (пищевого) сырья для производства пищевой рыбной продукции?

230.4.2

упаковки?

230.4.3

упаковочных материалов?

230.5

содержанием в состоянии, исключающем контаминацию (загрязнение) пищевой рыбной продукции, используемых в процессе производства пищевой рыбной продукции:

Подпункт "д" пункта 25 Регламента "О безопасности рыбы и рыбной продукции"

-

-

-

-

230.5.1

производственных помещений?

230.5.2

технологического оборудования?

230.5.3

инвентаря?

230.6

выбором способов и периодичностью:

Подпункт "е" пункта 25 Регламента "О безопасности рыбы и рыбной продукции"

-

-

-

-

230.6.1

санитарной обработки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений?

230.6.2

санитарной обработки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства пищевой рыбной продукции?

230.6.3

проведения санитарной обработки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации с периодичностью, достаточной для исключения риска контаминации (загрязнения) пищевой рыбной продукции?

230.7

ведением и хранением документации и записей, подтверждающих соблюдение требований Регламента "О безопасности рыбы и рыбной продукции"?

Подпункт "ж" пункта 25 Регламента "О безопасности рыбы и рыбной продукции"

230.8

функционированием системы обеспечения безопасности в процессе производства пищевой рыбной продукции (производственного контроля)?

Подпункт "з" пункта 25 Регламента "О безопасности рыбы и рыбной продукции"

230.9

прослеживаемостью пищевой рыбной продукции?

Подпункт "и" пункта 25 Регламента "О безопасности рыбы и рыбной продукции"

231.

Обеспечивает ли оборудование в процессе производства мороженой пищевой рыбной продукции:

Абзац первый пункта 26 Регламента "О безопасности рыбы и рыбной продукции"

-

-

-

-

231.1

понижение температуры пищевой рыбной продукции до температуры не выше минус 18°С?

Подпункт "а" пункта 26 Регламента "О безопасности рыбы и рыбной продукции"

231.2

поддержание температуры мороженой пищевой рыбной продукции в толще мышечной ткани не выше минус 18°С при хранении в трюмах, цистернах или контейнерах?

Подпункт "б" пункта 26 Регламента "О безопасности рыбы и рыбной продукции"

232.

Обеспечивается ли участок для разделки непереработанной пищевой рыбной продукции питьевой или чистой водой?

Пункт 27 Регламента

"О безопасности рыбы и рыбной продукции"

233.

Обеспечивается ли контролируемым лицом использование для охлаждения и изготовления льда:

Пункт 28 Регламента

"О безопасности рыбы и рыбной продукции"

-

-

-

-

233.1

питьевой воды?

233.2

чистой воды?

234.

Обеспечивается ли контролируемым лицом защита льда от контаминации (загрязнения)?

Пункт 28 Регламента

"О безопасности рыбы и рыбной

продукции"

235.

Соблюдаются ли контролируемым лицом при производстве рыбы-сырца (свежей), свежих водных млекопитающих, водорослей-сырца (свежих), свежих водных растений и свежих водных беспозвоночных следующие требования:

Абзац первый пункта 29 Регламента "О безопасности рыбы и рыбной продукции"

-

-

-

-

235.1

в процессе производства исключена контаминация (загрязнение) рыбы, иглокожих, моллюсков, ракообразных, водных млекопитающих и других водных животных, а также водорослей и других водных растений и обеспечена их защита от солнечного и атмосферного воздействий, а также обеспечены соответствующие температурные условия хранения пищевой рыбной продукции?

Подпункт "а" пункта 29 Регламента "О безопасности рыбы и рыбной продукции"

235.2

в случае обнаружения живых паразитов и их личинок, опасных для здоровья человека, прилова ядовитых рыб, контаминации (загрязнения) улова донным грунтом или нефтепродуктами принимаются ли меры, предотвращающие возможность выпуска в обращение пищевой рыбной продукции, не соответствующей требованиям Регламента "О безопасности рыбы и рыбной продукции" и иных технических регламентов Союза?

Подпункт "б" пункта 29 Регламента "О безопасности рыбы и рыбной продукции"

236.

Соблюдаются ли контролируемым лицом при производстве охлажденной и подмороженной пищевой рыбной продукции следующие требования:

Абзац первый пункта 30 Регламента "О безопасности рыбы и рыбной продукции"

-

-

-

-

236.1

незамедлительное обескровливание тунца, парусника, макрели, марлина, меч-рыбы и хрящевых рыб после их извлечения (вылова)?

Подпункт "а" пункта 30 Регламента "О безопасности рыбы и рыбной продукции"

236.2

обескровливание, разделка, удаление внутренностей и сфинктера рыб семейства осетровых (кроме стерляди)?

Подпункт "б" пункта 30 Регламента "О безопасности рыбы и рыбной продукции"

236.3

потрошение маринки, илиша, османы и храмуля (тщательное удаление внутренностей, икры, молоки и черной пленки), удаление и ничтожение головы у гигантского кальмара, илиши и храмули?

Подпункт "в" пункта 30 Регламента "О безопасности рыбы и рыбной продукции"

236.4

потрошение (тщательное удаление внутренностей, икры, молоки и черной пленки) сома длиной более 53 см?

Подпункт "г" пункта 30 Регламента "О безопасности рыбы и рыбной продукции"

236.5

потрошение (тщательное удаление внутренностей, икры, молоки и черной пленки) щуки длиной более 30 см?

Подпункт "д" пункта 30 Регламента "О безопасности рыбы и рыбной продукции"

237.

Соблюдаются ли контролируемым лицом следующие условия при производстве мороженной пищевой рыбной продукции:

Абзац первый пункта 31 Регламента "О безопасности рыбы и рыбной продукции"

-

-

-

-

237.1

обеспечивается ли разделка гигантских кальмаров и осьминогов, головы гигантских кальмаров?

Абзац второй пункта 31 Регламента "О безопасности рыбы и рыбной продукции"

237.2

не допускается ли использование голов гигантских кальмаров в пищевых целях?

237.3

обеспечивается ли удаление анального отверстия у лангустов при удалении головогруди?

Абзац третий пункта 31 Регламента "О безопасности рыбы и рыбной продукции"

237.4

обеспечивается ли удаление венчика и анального отверстия у разделанной кукумарии?

Абзац четвертый пункта 31 Регламента "О безопасности рыбы и рыбной продукции"

237.5

обеспечивается ли замораживание до достижения в толще продукта температуры не выше минус 18°С?

Абзац пятый пункта 31 Регламента "О безопасности рыбы и рыбной продукции"

238.

Оборудованы ли холодильные камеры для холодильной обработки пищевой рыбной продукции термометрами, средствами автоматического, контроля температуры воздуха в камере, средствами для записи температуры?

Абзац седьмой пункта 31 Регламента "О безопасности рыбы и рыбной продукции"

239.

Обеспечивается ли контролируемым лицом для поштучного разделения при расфасовке мороженой пищевой рыбной продукции повышение ее температуры до температуры не выше минус 2°С?

Абзац восьмой пункта 31 Регламента "О безопасности рыбы и рыбной продукции"

240.

Не допускается ли контролируемым лицом глубокое обезвоживание мороженой пищевой рыбной продукции свыше 10 процентов от массы или площади поверхности продукции?

Абзац девятый пункта 31 Регламента "О безопасности рыбы и рыбной продукции"

241.

Используется ли контролируемым лицом непереработанная пищевая рыбная продукция животного происхождения, соответствующая требованиям Регламента "О безопасности рыбы и рыбной продукции" и требованиям Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции" при производстве пищевой рыбной продукции горячего и холодного копчения, а также подкопченной пищевой рыбной продукции?

Абзац первый пункта 35 Регламента "О безопасности рыбы и рыбной продукции"

242.

Соблюдаются ли контролируемым лицом при производстве икры требования, указанные в пункте 36 Регламента "О безопасности рыбы и рыбной продукции"?

Пункт 36 Регламента

"О безопасности рыбы и рыбной продукции"

243.

Используется ли контролируемым лицом при производстве сушеной, сушено-вяленой, вяленой и провесной пищевой рыбной продукции непереработанная пищевая рыбная продукция животного происхождения, соответствующая требованиям Регламента "О безопасности рыбы и рыбной продукции" и требованиям Регламента ТС "О безопасности пищевой продукции"?

Абзац первый пункта 37 Регламента "О безопасности рыбы и рыбной продукции"

244.

Обеспечивается ли контролируемым лицом сбор рыбных отходов, полученных в процессе производства пищевой рыбной продукции, в водонепроницаемые промаркированные емкости

и удаление их из производственных

помещений по мере накопления?

Пункт 42 Регламента

"О безопасности рыбы и рыбной продукции"

245.

Не допускается ли размораживание замороженной пищевой рыбной продукции в процессе:

Пункт 56 Регламента

"О безопасности рыбы и рыбной продукции"

245.1

хранения пищевой рыбной продукции?

245.2

перевозки пищевой рыбной продукции?

245.3

реализации пищевой рыбной продукции?

246.

Соблюдаются ли при хранении пищевой рыбной продукции установленные изготовителем условия хранения должны с учетом следующих требований:

Абзац первый пункта 57 Регламента "О безопасности рыбы и рыбной продукции"

246.1

хранение охлажденной пищевой рыбной продукции при температуре не выше 5°С, но выше температуры замерзания тканевого сока?

Подпункт "а" пункта 57 Регламента "О безопасности рыбы и рыбной продукции"

246.2

хранение мороженой пищевой рыбной продукции при температуре не выше минус 18°С?

Подпункт "б" пункта 57 Регламента "О безопасности рыбы и рыбной продукции"

246.3

хранение подмороженной пищевой рыбной продукции при температуре от минус 3°С до минус 5°С?

Подпункт "в" пункта 57 Регламента "О безопасности рыбы и рыбной продукции"

246.4

содержание живой рыбы и живых водных беспозвоночных в условиях, обеспечивающих их жизнедеятельность, без ограничения срока годности?

Подпункт "г" пункта 57 Регламента "О безопасности рыбы и рыбной продукции"

246.5

емкости, предназначенных для содержания живой рыбы и живых водных беспозвоночных, должны быть изготовлены из материалов, не изменяющих качество воды?

247.

Обеспечивается ли размещение пищевой рыбной продукции в холодильных камерах в штабелях на стеллажах или поддонах, высота которых составляет не менее 8 - 10 см от пола?

Пункт 58 Регламента

"О безопасности рыбы и рыбной

продукции"

248.

Обеспечивается ли размещение охлажденной пищевой рыбной продукции на расстоянии не менее 30 см от стен и приборов?

Пункт 58 Регламента

"О безопасности рыбы и рыбной

продукции"

249.

Оборудованы ли холодильные камеры для хранения пищевой рыбной продукции термометрами и (или) средствами автоматического контроля температуры воздуха в камере, а также средствами для записи температуры?

Пункт 59 Регламента

"О безопасности рыбы и рыбной

продукции"

250.

Обеспечивается ли группировка пищевой рыбной продукции в процессе хранения по видам, назначению (реализация или переработка (обработка) и термическому состоянию (охлажденная, подмороженная, замороженная)?

Пункт 60 Регламента

"О безопасности рыбы и рыбной продукции"

251.

Не допускается ли хранение в неохлаждаемых помещениях охлажденной, подмороженной и замороженной пищевой рыбной продукции до погрузки в транспортное средство и (или) контейнер?

Пункт 62 Регламента

"О безопасности рыбы и рыбной продукции"

252.

Оборудованы ли транспортные средства и контейнеры, предназначенные для перевозки пищевой рыбной продукции средствами, позволяющими соблюдать и регистрировать установленный температурный режим?

Пункт 63 Регламента

"О безопасности рыбы и рыбной продукции"

253.

Не допускается ли перевозка пищевой рыбной продукции навалом без использования транспортной и(или) потребительской упаковки?

Пункт 64 Регламента

"О безопасности рыбы и рыбной продукции"

254.

Не допускается ли на предприятиях розничной и оптовой торговли повторное упаковывание под вакуумом или в условиях модифицированной атмосферы пищевой рыбной продукции, ранее упакованной под вакуумом или в условиях модифицированной атмосферы?

Пункт 67 Регламента

"О безопасности рыбы и рыбной продукции"

255.

Обеспечивается ли контролируемым лицом оформление ВСД, характеризующих территориальное и видовое происхождение, ветеринарно-санитарное состояние сопровождаемых подконтрольных товаров и животных, эпизоотическое благополучие территорий их происхождения и позволяющие идентифицировать подконтрольные товары, на подконтрольные товары (партии подконтрольных товаров), включенные в Перечень подконтрольных товаров, подлежащих сопровождению ветеринарными сопроводительными документами, утвержденный приказом Минсельхоза России от 18 декабря 2015 г. N 648 ¹¹, из числа товаров, содержащихся в Едином перечне?

Пункт 2 Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, утвержденных приказом Минсельхоза России от 13 декабря 2022 г. N 862 (зарегистрирован Минюстом России 24 января 2023 г., регистрационный N 72116)

(далее - соответственно Ветеринарные правила N 862) ¹²

256.

Осуществляется ли контролируемым лицом оформление ВСД при:

Абзац первый пункта 3 Ветеринарных правил N 862

-

-

-

-

256.1

производстве подконтрольного товара (за исключением случаев, когда их оформление не требуется в соответствии с Ветеринарными правилами N 862)?

Абзац второй пункта 3 Ветеринарных правил N 862

256.2

перемещении (перевозке) подконтрольного товара(за исключением случаев, когда их оформление не требуется в соответствии с Ветеринарными правилами N 862)?

Абзац третий пункта 3 Ветеринарных правил N 862

256.3

переходе права собственности на подконтрольный товар (за исключением случаев, когда их оформление не требуется в соответствии с Ветеринарными правилами N 862)?

Абзац четвертый пункта 3 Ветеринарных правил N 862

257.

Завершается ли контролируемым лицом оформление ВСД при производстве подконтрольных товаров (далее - производственный ВСД) в течение 48 часов после окончания технологического процесса производства подконтрольного товара(партии подконтрольного товара), за исключением случаев, указанных в пункте 7 Ветеринарных правил N 862?

Пункт 7 Ветеринарных правил N 862

258.

Осуществляется ли контролируемым лицом оформление ВСД при перемещении подконтрольных товаров, сопровождающимся или не сопровождающимся передачей прав собственности на перемещаемый подконтрольный товар (далее - транспортный ВСД), до начала перемещения, за исключением оформления транспортного ВСД взамен ранее оформленного и аннулированного транспортного ВСД?

Пункт 8 Ветеринарных правил N 862

259.

Осуществляется ли контролируемым лицом оформление ВСД при передаче прав собственности на подконтрольный товар без его перемещения (далее - оборотный ВСД) или с его перемещением до передачи прав собственности на подконтрольный товар, за исключением случаев оформления ВСД при передаче прав собственности на подконтрольный товар взамен ранее аннулированного ВСД?

Пункт 9 Ветеринарных правил N 862

260.

Оформляются ли контролируемым лицом ВСД при производстве подконтрольных товаров на территории Российской Федерации, их перемещении по территории Российской Федерации и переходе права собственности на них на территории Российской Федерации на основании:

Абзац первый пункта 10 Ветеринарных правил N 862

-

-

-

-

260.1

сведений об эпизоотической ситуации места происхождения и (или) отгрузки подконтрольных товаров?

Абзац второй пункта 10 Ветеринарных правил N 862

260.2

условий, запретов, ограничений в связи со статусом региона происхождения и (или) отгрузки подконтрольных товаров, установленных решением федерального органа исполнительной власти в области ветеринарного надзора о регионализации по заразной болезни согласно Ветеринарным правилам проведения регионализации территории Российской Федерации, утвержденным приказом Минсельхоза России от 14 декабря 2015 г. N 635 ¹³ (далее - Ветеринарные правила N 635), сведений о зоосанитарном статусе объектов, на территориях которых осуществляются содержание и разведение животных, убой животных, переработка и хранение продукции животного происхождения (при наличии)?

Абзац третий пункта 10 Ветеринарных правил N 862

260.3

имеющихся в Федеральной государственной информационной системе в области ветеринарии (далее - ФГИС "ВетИС") ¹⁴ результатов ветеринарно-санитарной экспертизы данного товара или сырья, из которого он изготовлен, если ее проведение в отношении указанного подконтрольного товара или сырья для его производства, предусмотрено Законом о ветеринарии?

Абзац четвертый пункта 10 Ветеринарных правил N 862

260.4

результатов лабораторных исследований, проведенных в лабораториях (испытательных центрах), входящих в систему органов и организаций Государственной ветеринарной службы Российской Федерации, или иных лабораториях (испытательных центрах), аккредитованных в национальной системе аккредитации, если их проведение в отношении указанного подконтрольного товара требуется в соответствии со статьей 2.3 Закона о ветеринарии?

Абзац пятый пункта 10 Ветеринарных правил N 862

260.5

данных осмотра подконтрольного товара или ветеринарного освидетельствования, если подконтрольным товаром являются животные?

Абзац шестой пункта 10 Ветеринарных правил N 862

260.6

данных осмотра транспортного средства, в котором перемещается подконтрольный товар, при его перевозке (перемещении) этим транспортным средством, за исключением данных осмотра последующих транспортных средств, если перемещение подконтрольного товара осуществляется несколькими транспортными средствами?

Абзац седьмой пункта 10 Ветеринарных правил N 862

260.7

информации об объектах, связанных с выращиванием и содержанием животных, производством, хранением, транспортировкой, реализацией подконтрольных товаров, их переработкой, утилизацией биологических отходов, используемых для осуществления предпринимательской деятельности, на которых имеются (перемещаются) подконтрольные товары?

Абзац десятый пункта 10 Ветеринарных правил N 862

261.

Оформляются ли контролируемым лицом ВСД при экспорте подконтрольных товаров на основании:

Абзац первый пункта 11 Ветеринарных правил N 862

-

-

-

-

261.1

сведений об эпизоотической ситуации места происхождения и (или) отгрузки подконтрольных товаров, если они признаются компетентным органом страны-импортера?

Абзац второй пункта 11 Ветеринарных правил N 862

261.2

условий, запретов, ограничений в связи со статусом региона происхождения и (или) отгрузки подконтрольных товаров, установленных решением федерального органа исполнительной власти в области ветеринарного надзора о регионализации по заразной болезни согласно Ветеринарным правилам N 635, сведений о зоосанитарном статусе объектов, на территориях которых осуществляются содержание и разведение животных, переработка и хранение продукции животного происхождения (при наличии) (если они признаются компетентным органом страны-импортера)?

Абзац третий пункта 11 Ветеринарных правил N 862

261.3

имеющихся в ФГИС "ВетИС" результатов ветеринарно-санитарной экспертизы, если ее проведение в отношении подконтрольного товара предусмотрено Законом о ветеринарии, актом, составляющим право Союза или страны-импортера?