Приложение В (обязательное). Компонентный состав ветчины

Приложение В
(обязательное)

Компонентный состав ветчины

В.1 Компонентный состав ветчины приведен в таблице В.1.

Таблица В.1

Наименование ветчины	Состав ветчины
"Детская"	Свинина, говядина, вода, молоко сухое или молочный белок, меланж яичный или яйца куриные, крахмал, цитрат кальция, смесь посолочная (поваренная соль, фиксатор окраски Е250), соль, каррагинан, сахар или глюкоза или глюкоза и мальтодекстрин, аскорбиновая кислота (антиокислитель) или аскорбат натрия (антиокислитель), перец душистый или кориандр, мускатный орех или кардамон, йодированные молочные белки или йодат калия
"Детская Вита"	Свинина, говядина, вода, молоко сухое или молочный белок, меланж яичный или яйца куриные, крахмал, цитрат кальция, смесь посолочная (поваренная соль, фиксатор окраски Е250), соль, каррагинан, сахар или глюкоза или глюкоза и мальтодекстрин, аскорбиновая кислота (антиокислитель) или аскорбат натрия (антиокислитель), перец душистый или кориандр, мускатный орех или кардамон, препараты бета-каротина, цинк, витамин РР, железо, витамин В 1, витамин В 2, йодированные молочные белки или йодат калия
"Классная"	Свинина, вода, молоко сухое или молочный белок, меланж яичный или яйца куриные, крахмал, цитрат кальция, смесь посолочная (поваренная соль, фиксатор окраски Е250), соль, каррагинан, сахар или глюкоза или глюкоза и мальтодекстрин, аскорбиновая кислота (антиокислитель) или аскорбат натрия (антиокислитель), перец душистый или кориандр, мускатный орех или кардамон, йодированные молочные белки или йодат калия
"Классная Вита"	Свинина, вода, молоко сухое или молочный белок, меланж яичный или яйца куриные, крахмал, цитрат кальция, смесь посолочная (поваренная соль, фиксатор окраски Е250), соль, каррагинан, сахар или глюкоза или глюкоза и мальтодекстрин, аскорбиновая кислота (антиокислитель) или аскорбат натрия (антиокислитель), перец душистый или кориандр, мускатный орех или кардамон, препараты бета-каротина, цинк, никотиновая кислота, железо, тиамина бромид, рибофлавин, йодированные молочные белки или йодат калия
"Для школьников"	Свинина, вода, молоко сухое или молочный белок, или соевый белок, меланж яичный или яйца куриные, крахмал, цитрат кальция, смесь посолочная (поваренная соль, фиксатор окраски Е250), соль, каррагинан, сахар или глюкоза или глюкоза и мальтодекстрин, аскорбиновая кислота (антиокислитель) или аскорбат натрия (антиокислитель), перец душистый или кориандр, мускатный орех или кардамон, йодированные молочные белки или йодат калия
"Для школьников Вита"	Свинина, вода, молоко сухое или молочный белок, или соевый белок, меланж яичный или яйца куриные, крахмал, цитрат кальция, смесь посолочная (поваренная соль, фиксатор окраски Е250), соль, клетчатка или отруби, каррагинан, сахар или глюкоза или глюкоза и мальтодекстрин, аскорбиновая кислота (антиокислитель) или аскорбат натрия (антиокислитель), перец душистый или кориандр, мускатный орех или кардамон, цинк, витамин РР, железо, витамин В1, витамин В2, йодированные молочные белки или йодат калия
"Говядина с индейкой"	Говядина, мясо птицы (индейка), вода, молоко сухое или молочный белок, меланж яичный или яйца куриные, крахмал, цитрат кальция, смесь посолочная (поваренная соль, фиксатор окраски Е250), соль, каррагинан, аскорбиновая кислота (антиокислитель) или аскорбат натрия (антиокислитель), сахар или глюкоза или глюкоза и мальтодекстрин, перец душистый или кориандр, мускатный орех или кардамон, йодированные молочные белки или йодат калия
"Говядина с индейкой Вита"	Говядина, мясо птицы (индейка), вода, молоко сухое или молочный белок, меланж яичный или яйца куриные, крахмал, цитрат кальция, смесь посолочная (поваренная соль, фиксатор окраски Е250), клетчатка или отруби, соль, каррагинан, аскорбиновая кислота (антиокислитель) или аскорбат натрия (антиокислитель), сахар или глюкоза или глюкоза и мальтодекстрин, перец душистый или кориандр, мускатный орех или кардамон, цинк, витамин РР, железо, витамин В 1, витамин В 2, йодированные молочные белки или йодат калия
"Малышок"	Свинина, мясо кролика, говядина, вода, молоко сухое или молочный белок, меланж яичный или яйца куриные, крахмал, цитрат кальция, смесь посолочная (поваренная соль, фиксатор окраски Е250), клетчатка или отруби, соль, каррагинан, аскорбиновая кислота (антиокислитель) или аскорбат натрия (антиокислитель), сахар или глюкоза или глюкоза и мальтодекстрин, перец душистый или кориандр, мускатный орех или кардамон, йодированные молочные белки или йодат калия
"Гимназическая"	Свинина, мясо птицы (курица), вода, молоко сухое или молочный белок, меланж яичный или яйца куриные, крахмал, цитрат кальция, смесь посолочная (поваренная соль, фиксатор окраски Е250), клетчатка или отруби, соль, каррагинан, аскорбиновая кислота (антиокислитель) или аскорбат натрия (антиокислитель), сахар или глюкоза или глюкоза и мальтодекстрин, перец душистый или кориандр, мускатный орех или кардамон, йодированные молочные белки или йодат калия
"Лицейская"	Свинина, мясо птицы (индейка), вода, молоко сухое или молочный белок, меланж яичный или яйца куриные, крахмал, цитрат кальция, клетчатка, смесь посолочная (поваренная соль, фиксатор окраски Е250), соль, каррагинан, аскорбиновая кислота (антиокислитель) или аскорбат натрия (антиокислитель), сахар или глюкоза или глюкоза и мальтодекстрин, перец душистый или кориандр, мускатный орех или кардамон, йодированные молочные белки или йодат калия

П р и м е ч а н и я

1 Допускается не включать в состав ветчины для детского питания следующие компоненты: каррагинан, препарат бета-каротина.

2 При использовании вкусоароматических компонентов, приведенных в 5.2.1, состав ветчины указывают с учетом фактически применяемых компонентов.

3 При использовании смесей пищевых ингредиентов, вкусоароматических компонентов, комплексных пищевых добавок, витаминно-минеральных добавок, содержащих ингредиенты, вкусоароматические компоненты, пищевые добавки, витамины, минеральные вещества, приведенные в 4.2.2, в компонентном составе ветчины для детского питания указывают состав таких смесей и комплексных пищевых добавок.