Приложение. Штатные нормативы работников кухонь и столовых лечебно-профилактических учреждений

Информация об изменениях:

Приказом Минздрава СССР от 23 сентября 1983 г. N 1134 в настоящее приложение внесены изменения

См. текст приложения в предыдущей редакции

Приложение

к приказу Минздрава СССР

от 18 июня 1981 г. N 664

Штатные нормативы
работников кухонь и столовых лечебно-профилактических учреждений

С изменениями и дополнениями от:

23 сентября 1983 г.

N п/п	Наименование должности служа- щего (профессии рабочего)	Наименования учреждений	Количество должностей (единиц)
1	2	3	4

                           I. Персонал кухонь

1.1.   Шеф-повар

1.1.1.                      больничные учреждения 1 должность в  учреж-

                            и  диспансеры  (кроме дениях на 400 и более

                            туберкулезных и  про- коек

                            тивотуберкулезных),

                            родильные дома

1.1.2.                      Туберкулезные больни- 1 должность в  учреж-

                            цы  и противотуберку- дениях на 150 и более

                            лезные диспансеры     коек

1.1.3.                      Детские санатории     1 должность в  учреж-

                                                  дениях на 125 и более

                                                  коек

1.2.   Повар

1.2.1.                      Больничные учреждения 1 единица в  учрежде-

                            и  диспансеры  (кроме ниях до 30 коек;

                            туберкулезных и  про- 2 единицы в  учрежде-

                            тивотуберкулезных),   ниях  от 35 до 95 ко-

                            родильные дома        ек;

                                                  3 единицы  в учрежде-

                                                  ниях от  100  до  240

                                                  коек;

                                                  4 единицы в  учрежде-

                                                  ниях  от  250  до 490

                                                  коек;

                                                  5 единиц в учреждени-

                                                  ях на 500 коек;

                                                  в учреждениях   свыше

                                                  500 коек - 5 единиц и

                                                  дополнительно  1 еди-

                                                  ница  на  каждые  100

                                                  коек (сверх 500).

1.2.2.                      Туберкулезные больни- 2 единицы в  учрежде-

                            цы  и противотуберку- ниях до 70 коек;

                            лезные диспансеры     3 единицы в  учрежде-

                                                  ниях от 75 до 190 ко-

                                                  ек;

                                                  4 единицы  в учрежде-

                                                  ниях от  200  до  290

                                                  коек;

                                                  5 единиц в учреждени-

                                                  ях на 300 коек;

                                                  в учреждениях   свыше

                                                  300 коек - 5 единиц и

                                                  дополнительно 1  еди-

                                                  ница  на  каждые  100

                                                  коек (сверх 300).

                                                  При обеспечении пита-

                                                  нием больных  санато-

                                                  рия-профилактория

                                                  учитываются его  кой-

                                                  ки.

1.2.3.                      Детские санатории     2 единицы в  учрежде-

                                                  ниях  до 95 коек и от

                                                  125 до 190 коек;

                                                  3 единицы  в учрежде-

                                                  ниях от  100  до  120

                                                  коек  и от 200 до 250

                                                  коек;

                                                  в учреждениях   свыше

                                                  250 коек - 3  единицы

                                                  и   дополнительно   1

                                                  единица на каждые  50

                                                  коек (сверх 250).

1.2.4.                      Станции переливания   1 единица на учрежде-

                            крови                 ние

1.2.5.                      Детские ясли          1 единица в  учрежде-

                                                  ниях до 40 мест;

                                                  2 единицы в  учрежде-

                                                  ниях   от  45  до  75

                                                  мест;

                                                  3 единицы  в учрежде-

                                                  ниях  от  80  до  200

                                                  мест;

                                                  в учреждениях   свыше

                                                  200  мест - 3 единицы

                                                  и   дополнительно   1

                                                  единица  на каждые 50

                                                  мест (сверх 200).

1.2.6.                      Дома ребенка          2 единицы в  учрежде-

                                                  ниях до 80 коек;

                                                  2,5 единицы в  учреж-

                                                  дениях  свыше  80  до

                                                  100 коек;

                                                  в учреждениях   свыше

                                                  100 коек - 2,5 едини-

                                                  цы  и   дополнительно

                                                  0,5 единицы на каждые

                                                  50 коек (сверх 100).

1.3.  Чистильщик  плодоово-

      щей и картофеля, мой-

      щик посуды,  кухонный

      рабочий

1.3.1.                      Больничные учреждения Из расчета 1  единица

                            и  диспансеры  (кроме указанных   профессий

                            туберкулезных       и рабочих суммарно на:

                            противотуберкулез-    - 50  коек в учрежде-

                            ных), родильные дома  ниях до 490 коек,  но

                                                  не менее 1 единицы;

                                                  - 55 коек в  учрежде-

                                                  ниях  на  500 и более

                                                  коек,  но не менее 10

                                                  единиц.

1.3.2.                      Туберкулезные больни- Из расчета 1  единица

                            цы  и противотуберку- указанных   профессий

                            лезные диспансеры     рабочих суммарно на:

                                                  - 30  коек в учрежде-

                                                  ниях до 140 коек;

                                                  - 35  коек в учрежде-

                                                  ниях от  150  до  190

                                                  коек, но не менее 4,5

                                                  единиц;

                                                  - 40  коек в учрежде-

                                                  ниях от  200  до  290

                                                  коек, но не менее 5,5

                                                  единиц;

                                                  - 45  коек в учрежде-

                                                  ниях от  300  до  490

                                                  коек,  но  не менее 7

                                                  единиц;

                                                  - 50  коек в учрежде-

                                                  ниях на 500  и  более

                                                  коек,  но не менее 11

                                                  единиц.

                                                    При обеспечении пи-

                                                  танием больных  сана-

                                                  тория-профилактория

                                                  учитываются его  кой-

                                                  ки.

1.3.3.                      Детские санатории     Из расчета 1  единица

                                                  указанных   профессий

                                                  рабочих  суммарно  на

                                                  45 коек,  но не менее

                                                  2 единиц.

1.3.4.                      Станции   переливания 1 единица   указанных

                            крови                 профессий     рабочих

                                                  суммарно в учреждени-

                                                  ях III категории;

                                                  2 единицы в  учрежде-

                                                  ниях  I  и II катего-

                                                  рии.

1.3.5.                      Детские ясли          1 единица в  учрежде-

                                                  ниях  до 40 мест и от

                                                  80 до 110 мест;

                                                  0,5 единицы  в учреж-

                                                  дениях от  45  до  75

                                                  мест;

                                                  2 единицы в  учрежде-

                                                  ниях  от  120  до 150

                                                  мест;

                                                  3 единицы  в учрежде-

                                                  ниях на 160 и   более

                                                  мест.

1.3.6.                      Дома ребенка          0,5 единицы в  учреж-

                                                  дениях свыше 50 до 65

                                                  коек;

                                                  1 единица  в учрежде-

                                                  ниях свыше 65  до  80

                                                  коек;

                                                  2 единицы в  учрежде-

                                                  ниях  свыше 80 до 100

                                                  коек;

                                                  в учреждениях   свыше

                                                  100 коек - 2  единицы

                                                  и   дополнительно   1

                                                  единица на каждые  50

                                                  коек (сверх 100).

                      2. Персонал кухонь и столовых

2.1.  Шеф-повар

                            Госпитали для инвали- 1 должность в  учреж-

                            дов Отечественной во- дениях на 100 и более

                            ины, санатории        коек

2.2.  Повар

2.2.1.                      Госпитали для инвали- 2 единицы в  учрежде-

                            дов     Отечественной ниях  от  100  до 240

                            войны                 коек;

                                                  3 единицы  в учрежде-

                                                  ниях от  250  до  390

                                                  коек;

                                                  4 единицы в  учрежде-

                                                  ниях на 400 коек;

                                                  в учреждениях   свыше

                                                  400  коек - 4 единицы

                                                  и   дополнительно   1

                                                  единица на каждые 100

                                                  коек (сверх 400).

2.2.2.                      Санатории             2 единицы в  учрежде-

                                                  ниях до 70 коек;

                                                  3 единицы в  учрежде-

                                                  ниях от 75 до 140 ко-

                                                  ек;

                                                  4 единицы  в учрежде-

                                                  ниях на 150 коек;

                                                  в учреждениях   свыше

                                                  150 коек - 4  единицы

                                                  и   дополнительно   1

                                                  единица на каждые  50

                                                  коек (сверх 150).

                                                  В санаториях      для

                                                  больных с заболевани-

                                                  ями органов пищеваре-

                                                  ния  с числом коек от

                                                  125 до  200  дополни-

                                                  тельно устанавливает-

                                                  ся 0,5 единицы,  а  в

                                                  санаториях  с  числом

                                                  коек свыше  200  -  1

                                                  единица.

2.3.  Чистильщик  плодоово-

      щей и картофеля, мой-

      щик посуды,  кухонный

      рабочий

2.3.1.                      Госпитали для инвали- Из расчета 1  единица

                            дов     Отечественной указанных   профессий

                            войны                 paбочих суммарно на:

                                                  - 45  коек в учрежде-

                                                  ниях от  100  до  290

                                                  коек;

                                                  - 55 коек в  учрежде-

                                                  ниях  на  300 и более

                                                  коек,  но не менее  6

                                                  единиц.

2.3.2.                      Санатории             Из расчета 1  единица

                                                  указанных   профессий

                                                  рабочих суммарно на:

                                                  - 25  коек в учрежде-

                                                  ниях до 95 коек;

                                                  - 30  коек в учрежде-

                                                  ниях от  100  до  250

                                                  коек, но не менее 3,5

                                                  единиц.

                                                  - на 50 коек в учреж-

                                                  дениях свыше 250  ко-

                                                  ек,  но  не  менее  8

                                                  единиц.

                                                  В туберкулезных сана-

                                                  ториях  дополнительно

                                                  устанавливается     1

                                                  единица на каждые 100

                                                  коек.

2.4.  Официант

2.4.1.                      Госпитали для инвали- 2 единицы в  учрежде-

                            дов Отечественной     ниях до 180 коек;

                            войны                 3 единицы в  учрежде-

                                                  ниях  от  200  до 290

                                                  коек;

                                                  4 единицы  в учрежде-

                                                  ниях от  300  до  400

                                                  коек;

                                                  в учреждениях   свыше

                                                  400  коек - 4 единицы

                                                  и   дополнительно   1

                                                  единица на каждые 100

                                                  коек (сверх 400).

2.4.2.                      Санатории             3,5 единицы в  учреж-

                                                  дениях до 70 коек;

                                                  4,5 единицы в  учреж-

                                                  дениях  от  75 до 120

                                                  коек;

                                                  5,5 единиц в учрежде-

                                                  ниях от  125  до  140

                                                  коек;

                                                  7 единиц в учреждени-

                                                  ях  от 150 до 190 ко-

                                                  ек;

                                                  10 единиц  в учрежде-

                                                  ниях от  200  до  240

                                                  коек;

                                                  13 единиц в  учрежде-

                                                  ниях на 250 коек;

                                                  в учреждениях   свыше

                                                  250  коек-13 единиц и

                                                  дополнительно 1  еди-

                                                  ница на каждые 50 ко-

                                                  ек (сверх 250).

                                                  В туберкулезных сана-

                                                  ториях  дополнительно

                                                  устанавливается:

                                                  - 0,5 единицы  в  уч-

                                                  реждениях  до 140 ко-

                                                  ек;

                                                  - 1  единица в учреж-

                                                  дениях от 150 до  250

                                                  коек;

                                                  - 2 единицы в  учреж-

                                                  дениях  свыше 250 ко-

                                                  ек.

2.5.  Сестра-хозяйка        Санатории             1 единица в  столовой

      столовой                                    учреждения на 100 ко-

                                                  ек и более.

2.6.  Пекарь                Санатории             При условии   выпечки

                                                  хлеба  в  собственной

                                                  пекарне:

                                                  из расчета  1 единица

                                                  на 100 коек.

Примечания 1. С разрешения министров здравоохранения союзных и автономных республик, руководителей (начальников, заведующих) краевых, областных и городских (городов республиканского - союзной республики - подчинения) органов здравоохранения, в пределах численности должностей (единиц), предусмотренной настоящими штатными нормативами, может вводиться 1 должность заместителя шеф-повара в учреждениях с количеством коек 1000 и более.

2. По усмотрению органов здравоохранения по подчиненности учреждений может сохраняться численность рабочих, превышающая количество их единиц, полагающееся по настоящим штатным нормативам.