Приложение 7.3 (обязательное). Мойка и дезобработка консервных и пресервных банок

7.3. Приложение

(обязательное)

Мойка и дезобработка консервных и пресервных банок

Вид тары	Замочка и механичес- кая очистка	Мойка	Промывка	Обезжирива- ние	Подсушка
Металличес- кие банки		Горячей проточной водой с температу- рой 65-85°С		Острым па- ром	Путем оте- кания (бан- ки в пере- вернутом виде) или струей го- рячего воз- духа (60 °С)
Стеклобанка чистая, но- вая		В горячей (65-85 °С) воде путем 2-кратного ополаскива- ния или в горячей проточной воде (65-85 °С)		То же	То же
Стеклобанка б/у	В растворе, содержащем 3% каусти- ческой со- ды, 2% си- ликата нат- рия, 1,5% тринатрий- фосфата не менее 10 мин*	3%-ным ще- лочным раствором с температу- рой 65-85 °С	2-х кратныя промывка в горячей во- де с темпе- ратурой 65-85 °С и давлением воды 2 кг/см2	Острым па- ром	Путем сте- кания (бан- ки в пере- вернутом виде) или струей го- рячего воз- духа (60 °С)
Полимерные банки и крышки, кроме банок из поливи- нилхлорид- ной пленки (ПВХ),** новые, чис- тые			В проточной воде с тем- пературой 60-65 °С		Подсушка в струе воз- духа с тем- пературой 60-65 °С
Новая с на- рушением режима хра- нения и упаковки	В 1%-ном растворе кальциниро- ванной соды с темпера- турой 60- 65 °С не менее 10 мин*	В воде с температу- рой 60-65 °С в тече- ние двух мин	В проточной воде с тем- пературой 60-65 °С	В 0,004%-ном (1 г на 25 л воды) растворе марганцево- кислого ка- лия в тече- ние 5 мин***	Ополаскива- ют в про- точной воде 2 мин. Под- сушка в струе воз- духа с тем- пературой 60-65 °С
Полимерные банки и крышки б/у**	В 2%-ном растворе кальциниро- ванной соды с темпера- турой 60- 65 °С не менее 10 мин с пос- ледующей механичес- кой очист- кой щетка- ми**		Проточной водой с температу- рой 60-65 °С в тече- ние двух мин	В 0,004%-ном (1 г на 25 л воды) растворе марганцево- кислого ка- лия*** Раствор ме- няют при появлении бурой ок- раски	Ополаскива- ют в про- точной воде 2 мин. Под- сушка в струе воз- духа с тем- пературой 60-65 °С
* Возможна замена другими моющими средствами.
** Для полимерных банок из ПВХ (новых, загрязненных и б/у) температурный режим на всех этапах санитарной обработки банок - 40-45 °С.
*** Возможна замена другими дезинфицирующими средствами. При использовании моющих средств с дезинфицирующими свойствами операцию обеззараживания тары не производят.