Приложение 7.2 (обязательное). Журнал лабораторно-производственного контроля водоснабжения

7.2. Приложение

(обязательное)

Требования к питьевой и морской воде согласно Директиве Совета
80/778/ЕЭС

Раздел 1

Из Директивы Совета 80/778/ЕЭС в части микробиологической характеристики воды, предназначенной для использования людьми.

Полная процедура контроля морской и питьевой воды должна быть тщательно зафиксирована в документах по системе НАССР - Hazard Analisis Critical Control Point (Анализ риска критических точек контроля). Форма документации утверждается руководством.

Микробиологические параметры

Таблица 1

Параметр	Объем образца, мл	Максимально допустимая концентрация (МДК)
		метод мембран- ных фильтров	метод предельных разведений (НВЧ)
Общее количество колиформ	100	0	<1
Количество фекальных колиформ	100	0	<1
Фекальные стрептококки	100	0	<1
Сельфитредуцирующие клостри- дии	20	-	=<1

Таблица 2

Параметры	Темпера- тура ин- кубиро- вания	Объем образца, мл	Основной уровень	Максимально допустимая концентрация (МДК)
Общее число бактерий в воде, предназначенной для использова- ния людьми	37 °С 22 °С	1 1	10 100	- -
Общее число бактерий в воде, предназначенной для замкнутых емкостей	37 °С 22 °С	1 1	5 20	20 100

Примечания.

1. Определение числа общих и фекальных колиформ проводится методом предельных разведений, и результат выражается в значениях наиболее вероятного числа (НВЧ) либо методом мембранной фильтрации. В качестве плотной питательной среды может быть использован агар Эндо. Температура инкубации при определении общих колиформ 37 °С, фекальных колиформ 44 °С.

2. Определение фекальных стрептококков проводится по методу Лиски на среде с азидом натрия. Результат выражается в НВЧ. Возможно применение метода мембранной фильтрации с проращиванием фильтров на подходящей плотной среде.

3. Сульфитредуцирующие клостридии определяются путем подсчета спор после прогрева образцов до 80 °С:

а) при посеве в среду с глюкозой, сульфитом и железом подсчетом колоний, имеющих черный ореол;

б) с помощью мембранной фильтрации после проращивания фильтра на среде с глюкозой, сульфитом и железом. При инкубации фильтр покрывается слоем агара;

в) определением НВЧ в пробирках на дифференциальной среде.

4. Общее число бактерий (ОЧБ) определяется инокуляцией образца в питательный агар с последующей инкубацией посевов при 22 °С в течение 72 ч и 37 °С в течение 48 ч.

В морской воде общее бактериальное число не определяется. Для колиформных организмов не должно быть положительного результата в двух последовательных образцах.

Если в образцах обнаружено присутствие Е. coli, фекальных стрептококков или сульфитредуцирующих клостридий, вода данного водного источника не должна быть использована без предварительной дезинфекции.

Раздел 2

Из Рекомендаций к Директиве 80/778/ЕЭС в части проверки воды на рыбообрабатывающих предприятиях.

Периодичность микробиологического контроля:

1) для воды, предназначенной для снабжения людей без промежуточного хранения, анализы следует проводить не реже одного раза в год из разных репрезентативных пунктов отбора на территории предприятия;

2) для воды, предназначенной для снабжения людей с промежуточным хранением, не реже одного раза в месяц.

План распределения воды на предприятии

Руководство предприятия должно отвечать за состояние источников водоснабжения (магистрали, общие магистрали с промежуточным хранением, поверхностная вода, колодезная вода) и нести ответственность за пригодность воды, используемой на предприятии для питьевых целей.

Официальный инспектор должен иметь доступ к плану сети водоснабжения, содержащему схему расположения трубопроводов и стоков предприятия; стоки должны быть отмечены на плане путем последовательной нумерации.

Система хлорирования

При хлорировании воды время контакта хлора с водой должно обеспечивать реакцию его с органическими соединениями.

Время хлорирования составляет 20-30 мин.

Рыбные продукты, предназначенные для экспорта в страны ЕС не должны обрабатываться гиперхлорированной водой.

Содержание хлора должно проверяться регулярно (не реже одного раза в день).