Раздел 1.7. Предприятия маргариновой промышленности

Раздел 1.7. Предприятия маргариновой промышленности

1.7.1.	Смывы: Оборудование, трубопроводы после мойки и дезинфекции, банки, пергамент, подпергамент, полимерная пленка, кашированная фольга, картонные заготовки.	Общее количество бактерий. Бактерии группы кишечных палочек.	4	Инструкция пo санитарно-бактериологическому контролю производства на предприятиях маргарина и майонеза на предприятиях маргариновой промышленности. Минпищепром СССР, МЗ СССР 24.12.81.
1.7.2.	Смывы: Руки персонала, соприкасающиеся с чистым оборудованием или продукцией; крышки майонезных банок.	Бактерии группы кишечных палочек.	4	-"-
1.7.3.	Маргарин, майонез.	Общее кол-во бактерий. Бактерии группы кишечных палочек. Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы.	4	1. Инструкция пo санитарно-бактериологическому контролю производства на предприятиях маргарина и майонеза на предприятиях маргариновой промышленности. Минпищепром СССР, МЗ СССР 24.12.81. 2. Инструкция о порядке расследования, учета и проведения лабораторных исследований в учреждениях санитарно-эпидемиологической службы при пищевых отравлениях. Утв. МЗ СССР 20.12.73. N 1135-73.
1.7.4.	Заквасочная культура для майонеза.	Микроскопический анализ.	4	То же, что в п. 1.7.3. - 1.