Приложение N 4. Перечень ГММ и пищевых продуктов на основе ГММ, имеющих официальные разрешения на применение в пищевой промышленности в мире

Приложение N 4

к постановлению Главного

государственного санитарного врача РФ

от 31 декабря 2004 г. N 13

Перечень
ГММ и пищевых продуктов на основе ГММ, имеющих официальные разрешения на применение в пищевой промышленности в мире

N п/п	Вид продовольственного сырья или пищевого продукта	Микроорганизмы (группы, роды, виды), используемые для их получения:		Область применения
		Традиционные природные штаммы	ГММ штаммы
1	2	3	4	5
1	Закваски, бакконцентраты, культуры стартерные для ферментированных продуктов и продуктов брожения
	Дрожжевая культура	Saccharomyces cerevisiae	Штаммы, содержащие ген амилазы из Saccharomyces diastaticus	Производство пива
2	Ферментные препараты для пищевой промышленности, пищевые добавки
	Гемицеллюлаза или ксиланаза	Aspergillus oryzae Aspergillus niger	Aspergillus oryzae, содержащий ген Hemicellu-ase endo-1,4 - a- xylanase из Aspergillus aculeatus
		Bacillus subtilis Humicola insolens Trichoderma reesei	Aspergillus oryzae, содержащий ген Hemicellu- ase endo-1,4- a- xylanase из Thermomyces lanuginosus
	Липаза моноацилглицерол	Penicillium camembertii	-
	Липаза триацилглицерол	Aspergillus oryzae Aspergillus niger Rhizopus arrhizus Rhizomucor miehei Rhizophus niveus Rhizophus oryzae	Aspergillus oryzae, содержащий ген липазы триацилглицерола из Humicola lanuginosa
	Лактаза (U -галактозидаза)	Aspergillus niger Aspergillus oryzae Saccharomyces fragilis Saccharomyces lactis
	Инвертаза	Saccharomyces cerevisiae		Крахмал, сиропы
	Гемицеллюлаза (многокомпонентный фермент)	Aspergillus niger Bacillus subtilis Trichoderma reesei
	Инулиназа	Aspergillus niger
	Мальтогеназа (мальтогенная амилаза)	B. subtilis	B. subtilis с геном B.stearothermophilus, B. subtilis с геном B.brevis
	Альфа-амилаза	1. B.subtilis шт .F 2. Aspergillus oryzae var. 3. B. stearothermophilus	1. B. subtilis с геном альфа-амилазы из В. megaterium, встроенным в плазмиду рСРС800 2. B. subtilis с геном альфа-амилазы из В. stearothermophilu, встроенным в плазмиду рСРС720	Хлебопечение, напитки, крахмал
	Гликогеназа	B. stearothermophilus	-	Хлебопечение
	Амилоглюкозидаза	Aspergillus niger	Aspergillus niger, несущий ген, кодирующий амилоглюкозидазу	Хлебопечение
	Карбогидраза	Aspergillus niger, var. Aspergillus awamori, var. Bacillus licheniformi s Rhizopus oryzae, var. Sacharomyces spp.	-
	Каталаза	Micrococcus lysodeicticus Aspergillus niger	Aspergillus sp. - организм-донор	Производство сыров
	Целлюлаза	Penicillium funiculosum Trichoderma reesei	-
	Химозин А (реннин) для сыроделия		E. coli K-12 IA 198, содержащая синтезированную химически кодирующую последовательность ДНК, идентичную гену бычьего прохимозина А, встроенную в вектор PPFZ-87 A	Производство сыров
	Химозин А для сыроделия		Aspergillus niger var. awamori, содерж. ген бычьего прохимозина (NRRZ3112) Вектор - pgAMpR	Производство сыров
	Химозин В для сыроделия	Kluyvenomyces lactis	Kluyvenomyces lactis ( Dombr. Van del Walt) с геном бычьего прохимозина, амплифицированную на И на плазмиде PUC18	Производство сыров
	В-глюканаза	Aspergillus niger var.
	В-глюканаза	Trichoderma harzianum	Организм -донор
		Trichoderma reesei или longibrachiatum	Trichoderma sp.
		B.subtilis или amyloliquefaciences	Bacillus sp.
	Ксилозоизомераза	Actinoplanes missiouri..sis, B. coagulaus, Streptomyces olivaceous, Streptomyces Rubiginosus, Streptomyces violaceoniger	-
	Глюкооксидазы и каталазы	Aspergillus niger var	-
	Гемицелюлаза	Aspergillus niger var	-
	Липаза	Aspergillus oryzae var.	Организм-донор Candidasp. Rhizomucor sp. Thermomyces sp.
	Смесь карбоамингидраз и протеаз	B.subtilis var.	-
	Пектиназа	Aspergillus niger var	-
	Протеаза	Aspergillus oryzae var Streptomyces fradias Bacillus licheniformis B.amyloliqueefaciens или subtilis	Организм-донор Rhizomucor Bacillusb sp.
	Пьюлуланаза	Klebsiella alrogenes	-
	Химозин (реннин) для сыроделия	B. cereus, Mucor miehei, Mucor pysillus, Rhizomucor miehei, Rhizomucor susillus B.mesentericus.	-	Производство сыров
	Альфа-амилаза+глюкоамилаза	Aspergillus oryzae var	-	Производство продуктов крахмало-паточной промышленности
	Бета-глюканаза	Aspergillus niger	-
	Альфа-ацетолактатдекарбоксилаза		B. subtilus UW-193 с геном альфа-декарбоксилазы из B. brevis на плазмиде PUW 235
	Альфа-ацетоацетатдекарбоксилаза		B. subtilis с геном альфа-декарбоксилазы из B. brevis
	Гемицеллюлаза	niger, var. B.amyloliqueefaciens или subtilis	Организм-донор Bacillus spp.
	Лакказа		Aspergillus oryzae с геном Myceliophthora thermophilus
	Ксиланаза	Aspergillus niger Aspergillus oryzae B.amyloliqueefaciens или subtilis B. licheniformis Trichoderma reesei или longibrachiatum	Fusarium venetatum с геном Thermomyces lanuginosum Организм-донор Aspergillus sp. Thermomyces sp. Trichoderma sp. Bacillus sp.
	Инвертаза	S. cerevisiae	-
	Глюкоамилаза	Lactobacillus amylovorus Aspergillus niger	Организм-донор Aspergillus sp р.
	Аминопептидаза	Trichoderma reesei или longibrachiatum	Организм-донор Aspergillus sp р.
	Арабинофуранозидаза	Aspergillus niger	Организм-донор Aspergillus sp р.
	Циклодекстринглюкозилтрансфераза	B. licheniformis	Организм-донор Thermoanaerobacter
	Глюкоамилаза	Aspergillus niger	Организм-донор Aspergillus sрp.
	Глюкозизомераза	Streptomyces livadans Streptomyces rubiginosus	Организм-донор Streptomyces sp р. Acinoplanes sp р.
	Гемицеллюлоза	B.amyloliqueefaciens или subtilis	Организм-донор Bacillus sp р.
	Солодовая амилаза	B. amyloliqueefaciens или subtilis	Организм-донор Bacillus s р p.
	Пектин-лиаза	Aspergillus niger Trichoderma reesei или longibrachiatum	Организм-донор Aspergillus sp р.
	Пектинэстераза	Trichoderma reesei или longibrachiatum	Организм-донор Aspergillus sp р.
	Фосфолипаза А	Trichoderma reesei или longibrachiatum	Организм-донор Aspergillus s р p.
	Фосфолипаза В	Trichoderma reesei или longibrachiatum	Организм-донор Aspergillus sp р.
	Полигалактоуронидаза	Trichoderma reesei или longibrachiatum	Организм-донор Aspergillus sp р.
	Пуллуланаза	licheniformis subtilis Klebsiella planticola	Организм-донор Bacillus sр p. Klebsiella spр
	Пищевые вещества, микронутриенты и пищевые добавки
	Рибофлавин		B. subtilus генетич. Модиф. штамм с гиперпродукц. Рибофлавина, непатог. и нетоксиг.	БАД к пище, продукты обогащенные
	Бета-каротин		Blakeslea trispora, получен при ко-ферментации двух штаммов гриба (+) и (-)	БАД к пище, продукты обогащенные
	Низин (консервант Е-234)	Lactococcus lactis subs. lactis	Lactococcus lactis subs. Lactis с геном кодирующим устойчивость к бактериофагам	Сыры плавленые, овощные консервы