Приложение. Рекомендуемые величины суточного потребления пищевых и биологически активных веществ для взрослых в составе продуктов диетического (лечебного и профилактического) питания и БАД к пище

Приложение

Рекомендуемые величины суточного потребления пищевых и биологически
активных веществ для взрослых в составе продуктов диетического
(лечебного и профилактического) питания и БАД к пище

(Энергетическая ценность 10000 кДж или 2300 ккал)

Пищевые и биологически активные компоненты пищи	Традиционные пищевые продукты и продовольственное сырье животного и растительного происхождения	Альтернативные источники идентичных традиционным источникам пищевых и биологически активных веществ	Адекватный уровень потребления (Ед. измерения: мкг, мг, г, КОЕ/сутки)	Верхний допустимый уровень потребления (Ед. измерения: мкг, мг, г, КОЕ/сутки)
Аминокислоты:	Белки животного и растительного происхождения	Нетрадиционное сырье животного, растительного, биотехнологического происхождения и химического синтеза, разрешенного к использованию в установленном порядке
Незаменимые	-"-	-"-
Валин	-"-	-"-	2,5 г	3,9 г
Изолейцин	-"-	-"-	2,0 г	3,1 г
Лейцин	-"-	-"-	4,6 г	7,3 г
Лизин	-"-	-"-	4,1 г	6,4 г
Метионин+цистин	-"-	-"-	1,8 г	2,8 г
Треонин	-"-	-"-	2,4 г	3,7 г
Триптофан	-"-	-"-	0,8 г	1,2 г
Фенилаланин+тирозин	-"-	-"-	4,4 г	6,9 г
Заменимые
Аланин*(1)	-"-	-"-	6,6 г	10,6 г
Аргинин*(1)	-"-	-"-	6,1 г	9,8 г
Аспарагиновая кислота	-"-	-"-	12,2 г	19,5 г
Гистидин	-"-	-"-	2,1 г	3,4 г
Глицин	-"-	-"-	3,5 г	5,6 г
Глутаминовая кислота	-"-	-"-	13,6 г	21,8 г
Пролин	-"-	-"-	4,5 г	7,2 г
Серин	-"-	-"-	8,3 г	13,3 г
Насыщенные жирные кислоты со средней длиной цепи	Жиры животного и растительного происхождения	Масло кокосовое, пальмоядровое	25 г	-
Мононенасыщенные жирные кислоты	Жиры животного и растительного происхождения	Масло тыквы, рисовое, кунжутное, жир барсука, сурка	30 г	-
Полиненасыщенные жирные кислоты, в том числе	Жиры растительного происхождения, жиры рыб	Масло тыквы, жир печени акулы	11 г	20 г
Семейство омега-3 (альфа-линоленовая, эйкозапентаеновая, докозагексаеновая)	Жиры растительного происхождения (льняное, соевое), жиры рыб	Масло горчичное, кунжутное, фасоли, жир печени акулы, трески	1 г	3 г
Семейство омега-6 (линолевая, гамма-линоленовая, конъюгат линоленовой кислоты)	Жиры растительного происхождения	Масло ослинника (Oenothera biennis), смородины, бурачника (Borago officinalis), тыквы, биотехнологического происхождения	10 г	-
Алкоксиглицериды	Печень рыб (налим, сом и др.)	Печень акулы	1 г	2 г
Стерины:
бета-ситостерин	Соя, морковь, инжир, кориандр	Дудник лекарственный, корень, плод (Angelica archangelica); ферула феруловидная, корень (Ferula ferulaeoides); пастушья сумка, растение (надземная часть) (Capsella bursa-pastoris); солодка голая, корень, корневища (Glycyrrhiza glabra)	20 мг	60 мг
бета-ситостерол-D- гликозид	Морковь, апельсин	Лимонник китайский, древесина (Schisandra chinensis)	300 мг	600 мг
Стигмастерин	Соя, фасоль, томат, шиповник	Расторопша пятнистая, семена (Silybum marianum); кассия тороза, семена (Cassia torosa cav.)	20 мг	60 мг
Сквален	Масла растительные (оливковое, рисовое и др.)	Масло щирицы кровяной (амаранта) (Amaranthus cruentus), жир печени акулы	0,4 г	1,5 г
Фосфолипиды (фосфатидилхолин (лецитин), фосфати- дилэтаноламин, фосфатидилинозит, фосфатидилсерин и др.)	Масла растительные, яйца птиц	-	7 г	15 г
Моно- и дисахариды	Фрукты, овощи молоко и продукты, приготовленные на их основе	Продукты ферментативного гидролиза полисахаридов, химического синтеза и продукты биотехнологии	50 г	75 г
Моносахариды
Глюкоза	Фрукты, овощи, мед и продукты, полученные на их основе	Продукт гидролиза полисахаридов и получаемый биотехнологически	-	25 г
Фруктоза	Фрукты, овощи, мед и продукты, полученные на их основе	Продукт гидролиза полисахаридов (инулина) и получаемый биотехнологически	35 г	45 г
Галактоза	Молоко, молочные продукты	Продукт гидролиза лактозы	0,7 г	2 г
Рибоза*(2)	Входит в состав РНК растительных и животных клеток, (печень, молоки лососевых рыб, проросшие зерна)	Продует биотехнологии	0,2 г	1 г
Дисахариды*(3)
Сахароза	Сахар, фрукты, овощи и продукты, полученные на их основе	Продукт гидролиза полисахаридов (крахмала)	-	65 г
Мальтоза	Солодовый экстракт, проросшие зерна	Продукт гидролиза полисахаридов (крахмала)	-	65 г
Лактоза	Молоко, молочные продукты		15 г	30 г
Многоатомные циклические спирты
Сорбит	Яблоки, вишня, груша, слива, рябина, боярышник	Продукт химического синтеза; пастушья сумка, растение (надземная часть) (Capsella bursa-pastoris); ясень обыкновенный, кора (Fraxinus excelsior); подорожник большой, листья (Plantago major)	15 г	40 г
Ксилит	Овощи и фрукты	Продукт гидролиза ксиланов (древесины березы, кукурузной кочерыжки, хлопковой шелухи и др.)	15 г	40 г
Эритрит	Фрукты, вино, пиво, соевые соусы	Продукт биотехнологической обработки кукурузного и пшеничного крахмала	15 г	45 г
Производные моносахаридов
Глюкозамин (глюкозамин сульфат)	Субпродукты животного происхождения	Продукт гидролиза хрящевой ткани птиц, животных, морских организмов, хитина	0,5 г	0,75 г
Галактозамин (галактозамин сульфат)	Субпродукты животного происхождения, морская капуста	Продукт гидролиза хрящевой ткани птиц, животных, морских организмов	0,5 г	0,75 г
Глюкуроновая, гиалуроновая кислоты	Субпродукты животного происхождения, морская капуста и другие бурые водоросли	Продукт гидролиза хрящевой ткани птиц, животных, морских организмов	0,5 г	0,75 г
Хондроитинсульфат	Субпродукты животного происхождения	Продукт гидролиза хрящевой ткани птиц, животных, полисахаридов морских организмов	0,4 г	1,2 г
Полисахариды, в том числе
Галакто- и глюкоманнаны	Входит в состав растительных слизей, нефильтрованные вина, пиво, опара для теста	Спаржа лекарственная, семена (Asparagus officinalis); ива белая, древесина, кора (Salix alba), дрожжи пивные	10 г	25 г
Полифруктозаны (инулин и др.)	Топинамбур, цикорий	Лопух большой, корни (Arctium lappa); колючник бесстебельный, корни, (Carlina acaulis); расторопша пятнистая, корни, (Silybum marianum), одуванчик лекарственный, корень (Taraxacum officinale Web.)	10 г	20 г
Арабиногалактан	Входит в состав растительных слизей	Экстракт древесины лиственницы	10 г	20 г
Хитозан	Субпродукты животного происхождения	Панцирь ракообразных, хитин насекомых	5 г	15 г
Пищевые волокна			20 г	40 г
В т.ч. растворимые
Пектин, камеди, каррагинаны, агар-агар, гуммиарабик, альгинаты, арабиногалактан и др.	Яблоки, грейпфрут, черника, калина, барбарис, водоросли морские, косточковые фруктовые деревья, крупы, зерновые, свекла и др.	Колокольчик крупноцветковый, корень (Platycodon grandiflorus); колоцинт обыкновенный, плоды (Citrullus colocynthis); лен посевной, семя (Linum usitatissimum L.); карбоксиметилцеллюлоза	2 г	6 г
В т.ч. нерастворимые
Целлюлоза, гемицеллюлоза, лигнин и др.	Капусты, абрикосы, плоды цитрусовых, листовая зелень, яблоки, морковь и др.	Солодка голая, корень, корневища (Glycyrrhiza glabra); маралий корень, корневища (Rhaponticum carthamoides)	20 г	40 г
Микронутриенты
Витамины
Витамин С (аскорбиновая кислота, ее соли и эфиры, дегидроаскорбиновая кислота)	Шиповник, перец сладкий, черная смородина, облепиха, земляника, цитрусовые, киви, капуста, зеленый горошек, зеленый лук, картофель	Полученный путем химического синтеза, хвоя, хмель обыкновенный, цветки (Humulus lupulus); люцерна посевная, побеги (Alfalfa) (Medicago saliva); ацерола, плоды (Malpighia glabra L.)	70 мг	700 мг
Витамин В1 (тиамин)	Свинина нежирная, печень, почки; крупы (пшенная, овсяная, гречневая), хлеб (ржаной, из цельного зерна), бобовые, зеленый горошек	Полученный путем химического синтеза, дрожжи пивные	1,7 мг	5,1 мг
Витамин В2 (рибофлавин, флавинмононуклеотид)	Печень, почки, творог, сыр, шиповник, молоко цельное, бобовые, зеленый горошек, мясо, крупы (гречневая, овсяная) хлеб (из муки грубого помола)	Полученный путем химического, биотехнологического синтеза, дрожжи пекарские	2,0 мг	6,0 мг
Витамин В6 (пиридоксин, пиридоксаль, пиридоксамин и их фосфаты)	Печень, почки, птица, мясо, рыба, бобовые, крупы (гречневая, пшенная, ячневая), перец, картофель, хлеб (из муки грубого помола), гранат	Полученный путем химического синтеза, дрожжи пивные	2,0 мг	6,0 мг
Витамин РР (никотинамид, никотиновая кислота, соли никотиновой кислоты)	Печень, сыр, мясо, колбаса, крупы (гречневая, пшенная, овсяная), бобовые, хлеб (пшеничный грубого помола)	Полученный путем химического синтеза, дрожжи пекарские	20 мг	60 мг
Фолиевая кислота	Печень, печень трески, бобовые, хлеб (ржаной, из цельного зерна), зелень (петрушка, шпинат, салат, лук, и др.)	Полученная путем химического синтеза, дрожжи пивные	400 мкг	600 мкг
Витамин В12 (цианкобаламин, метилкобаламин)	Печень, почки, мясо, рыба	Полученный путем химического синтеза, дрожжи пивные	3 мкг	9 мкг
Пантотеновая кислота (и ее соли)	Печень, почки, бобовые, мясо, птица, рыба, яичный желток, помидоры	Полученная путем химического синтеза, дрожжи пивные, зародыши пшеницы	5 мг	15 мг
Биотин	Печень, почки, бобовые (соя, горох), яйца, горох	Полученный путем химического синтеза, дрожжи пивные	50 мкг	150 мкг
Витамин А (ретинол и его эфиры)	Печень трески, печень, сливочное масло, молочные продукты, рыба	Рыбный жир, биотехнологический синтез (пурпурные бактерии Halobacterium halobium)	1,0 мг	3 мг
Каротиноиды, в том числе			15 мг	30 мг
бета-каротин	Морковь, петрушка, укроп, лук, абрикосы, тыква, облепиха, томаты, рябина, шиповник	Полученный путем химического синтеза; водоросль дюналиелла солевая (Dunaliella salina); биомасса гриба Blakeslea trispora, спирулина	5 мг	10 мг
Ликопин	Тыква, томаты, красный перец сладкий, арбуз, папайя, фрукты и овощи красного и оранжевого цвета	Полученный путем химического синтеза; биомасса гриба Blakeslea trispora	5 мг	10 мг
Лютеин	Капуста, кабачки, шпинат, кресс-салат, петрушка, зеленый горошек, зеленый перец сладкий, шиповник	Полученный путем химического синтеза; бархатцы прямостоячие, надземная часть (Tagetes erecta); масло зародышей пшеницы, спирулина, люцерна посевная, плод (Medicago sativa)	5 мг	10 мг
Зеаксантин	Кукуруза, шпинат, мандарин	Полученный путем химического синтеза	1 мг	3 мг
Астаксантин	Лососевые рыбы, крабы, креветки	Водоросли геманококкус	2 мг	6 мг
Витамин Е (токоферолы, токотриенолы и их эфиры)	Растительные масла, крупы, хлеб, орехи	Полученный путем химического синтеза, масло семян зародышей пшеницы, семян тыквы, расторопши пятнистой (Silybum marianum); щирицы кровяной (Amaranthus cruentus)	15 мг	100 мг
Витамин D и его активные формы	Печень трески, рыба, рыбный жир, печень, яйцо, сливочное масло	Полученный путем химического синтеза, гриб шиитаке	5 мкг	15 мкг
Витамин К	Шпинат, капуста, кабачки, растительные масла	Полученный путем химического синтеза; крапива двудомная, листья (Urtica dioica)	120 мкг	360 мкг
Витаминоподобные вещества
Инозит	Печень, субпродукты, соевые бобы, капуста, дыня, грейпфрут, изюм	Полученный путем биотехнологического или химического синтеза; дрожжи пивные	500 мг	1500 мг
L-Карнитин	Мясо, рыба, птица, молоко, сыр, творог	Полученный путем биотехнологического или химического синтеза; из пищевого сырья	300 мг	900 мг
Коэнзим Q10 (убихинон)	Мясо, молоко, соевое масло, бобы сои, яйца, рыба, шпинат, арахис	Полученный путем биотехнологического или химического синтеза; из пищевого сырья	30 мг	90 мг
Липоевая кислота	Печень, почки	Полученная путем биотехнологического или химического синтеза	30 мг	70 мг
Метилметионинсульфо- ний (U)	Капуста, спаржа, морковь, томаты	Полученный путем биотехнологического или химического синтеза	200 мг	500 мг
Оротовая кислота (В13)	Молоко, печень	Полученная путем биотехнологического или химического синтеза; дрожжи	300 мг	900 мг
Парааминобензойная кислота	Печень, почки, отруби, патока	Полученная путем биотехнологического или химического синтеза; дрожжи пивные	100 мг	300 мг
Холин	Желтки яиц, печень, молоко и др.	Полученный путем биотехнологического или химического синтеза	0,5 г	1 г
Минеральные вещества
Макроэлементы
Кальций	Сыр, творог, молоко, кисломолочные продукты, яйца, бобовые (фасоль, соя), орехи	Соли неорганических и органических кислот, яичная скорлупа, порошок раковин морских беспозвоночных, жемчуг, порошок рогов оленей, доломиты, кизельгур (трепел), плавники акул и др.	1250 мг	2500 мг
Фосфор	Сыр, бобовые, крупы, рыба, хлеб, яйца, птица, мясо, грибы, орехи	Соли неорганических и органических кислот, фитин (обезжиренные жмыхи)	800 мг	1600 мг
Магний	Крупы, рыба, соя, мясо, яйца, хлеб, бобовые, орехи, курага, брокколи, бананы	Соли неорганических и органических кислот, доломиты, пшеничные отруби	400 мг	800 мг
Калий	Бобовые, картофель, мясо, морская рыба, грибы, хлеб, яблоки, абрикосы, смородина, курага, изюм	Соли неорганических и органических кислот, картофель, абрикосы	2500 мг	3500 мг
Микроэлементы
Железо	Мясо, печень, почки, яйцо, картофель, белые грибы, персики, абрикосы	Соли неорганических и органических кислот, сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.), белые, синие, зеленые глины, цеолиты, мумие	15 мг для женщин, 10 мг для мужчин	45 мг
Цинк	Мясо, рыба, устрицы, субпродукты, яйца, бобовые, семечки тыквенные, отруби пшеницы (Tritiсum L.)	Соли неорганических и органических кислот; сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.),	12 мг	40 мг
Йод	Морская рыба, ламинария (морская капуста), молочные продукты, гречневая крупа, картофель, арония	Соли неорганических и органических кислот; сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.); водоросли морские (Ascophyllum nodosum), фукус; бишофит (Bishofit); грецкий орех восковой спелости и перегородки плода, фейхоа	150 мкг	300 мкг*(4)
Селен	Зерновые, морепродукты, печень, почки, сердце, чеснок	Соли неорганических и органических кислот, сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.), пивные дрожжи, астрагал (Astragalus memranaceus); стахис клубни	70 мкг	150 мкг
Медь	Мясо, морепродукты, орехи, зерновые, какао, отруби	Соли неорганических и органических кислот; сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.); медные комплексы хлорофилла	1 мг	5 мг
Молибден	Печень, почки, фасоль, горох, зеленые листовые овощи, дыня, абрикос, цельное коровье молоко	Соли неорганических и органических кислот; сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.)	45 мкг	200 мкг
Хром	Печень, сыр, бобы, горох, цельное зерно, перец черный	Соли неорганических и органических кислот; сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.)	50 мкг	250 мкг
Марганец	Печень, крупы; фасоль, горох, гречиха, арахис, чай, кофе, зеленые листья овощей	Соли неорганических и органических кислот; сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.)	2,0 мг	11 мг
Кремний	Цельное зерно, свекла, морковь, репа, бобовые, редис, кукуруза, банан, капуста, абрикос	Соли неорганических и органических кислот, сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.); хвощ полевой, стебель (Equisetum arvense),	5,0 мг	10 мг
Кобальт	Печень, почки, рыба, яйца	Соли неорганических и органических кислот; сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.)	10 мкг	30 мкг
Фтор	Морская рыба, чай	Соли неорганических и органических кислот; сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.)	1,5 мг	4,0 мг
Ванадий	Растительные масла, грибы, соя, зерновые, морская рыба, морепродукты.	Соли неорганических и органических кислот; сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.); морские водоросли	40 мкг	100 мкг
Бор	Фрукты, овощи, орехи, злаковые, бобовые, молоко, вино	Соли неорганических и органических кислот; сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.); хвоя	2,0 мг	6,0 мг
Германий	Томатный сок, бобы, молоко, сливочное масло, лосось, грибы, перловая крупа, сельдерей, капуста, чеснок	Соли неорганических и органических кислот; сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.)	0,4 мг	1,0 мг
Литий	Черный хлеб, морские животные, рыба, малина, цикорий	Соли неорганических и органических кислот; сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.)	100 мкг	300 мкг
Серебро	Огурцы, тыква, арбуз	Соли неорганических и органических кислот; сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.)	30 мкг	70 мкг
Биологически активные вещества природного происхождения Минорные компоненты пищи
Фенольные соединения
Простые фенолы
Гидрохинон	Черника, анис, чабер, груша, брусника	Эспарцет месхетский, корень (Onobrychis meschetica); груша листья; толокнянка обыкновенная, листья (Arctostаphylos uvaursi); бадан толсто-листный, листья (Bergenia crassifolia)	5 мг	15 мг
Арбутин	Клюква, груша	Толокнянка обыкновенная, побеги, листья (Arctоstaphylos uva-ursi); зимолюбка зонтичная, растение (надзменая# часть) (Chimaphila umbellatа); груша, листья; подорожник большой; лист и семена (Plantago major); бадан толстолистный, листья (Bergenia crassifolia); черника, лист (Vaccinium myrtillus L.); брусника, лист (Vaccinium vitis-idaea)	8 мг	25 мг
Фенольные кислоты в том числе
Гидроксикоричные кислоты (цикориевая, кафтаровая, хлорогеновая, феруловая, кофейная)	Яблоко, груша, айва, виноград, манго, земляника, черника, клюква, брусника, капуста, сладкий перец, томаты, щавель, сельдерей, чабер, ревень, портулак, чай, кофе, шоколад, семена масличных	Эхинацея, цветы, корень (Echinacea purpurea); ромашка аптечная, цветки (Matricaria recutita); одуванчик лекарственный, цветки, корень (Taraxacum officinale); лопух большой, листья, плод (Arctium lappa); мелисса, листья (Melissa officinalis); кора лиственницы, ели, каштана, дуба; гребни винограда, гречиха татарская, листья (Fagopyrum tataricum)	10 мг	20 мг
Галловая, п-оксибензойная	Малина, клубника, клюква, сок красного винограда, брусника, черника, чай, шоколад, вино, щавель, ревень	Солодка голая, корень (Glycyrrhiza glabra); виноградные косточки	100 мг	300 мг
Полифенольные соединения
Флавоноиды			85 мг	120 мг
В т.ч. флавонолы и их гликозиды (кверцетин, кемферол, мирицетин, изорамнетин, рутин)	Яблоко, абрикос, персик, слива, манго, цитрусовые, смородина, клубника, черника, голубика, вишня, шиповник, брусника, клюква, облепиха, виноград, терн, лук, капуста белая, красная, цветная, брокколи, сладкий перец, сельдерей, кориандр, пастернак, петрушка, зеленый салат, томаты, редис, репа, ревень, щавель, морковь, свекла, хрен, чай зеленый и черный, красное вино	Гинкго двулопастного, листья (Ginkgo biloba); ясень обыкновенный, лист, почки (Fraxinus Excelsior); боярышник мелколистный, лист, цветки (Crataegus microphylla); пустырник пятилопастный, растение (надземная часть) (Leonurus quinquelobatus); володушка кpyглолистная, корень, растение (надземная часть), лист, цветки (Bupleurum rotundifolium); горец птичий (спорыш), растение (надземная часть) (Polygonum aviculare); клевер, лист, стебли, цветы (Trifolium pratense); актинидия коломикта, лист (Actinidia kolomikta); фисташка настоящая, лист (Pistacia vera)	30 мг (в пересчете на рутин)	100 мг (в пересчете на рутин)
В т.ч. флавоны (лютеолин, апигенин, акацетин, диосметин) или флавоногликозиды (витексин, изовитексин, ориентин, изоориентин)	Лимон, апельсин, грейпфрут, рябина черноплодная, морковь, сельдерей, репа, петрушка, фасоль, красный перец, морковь, горох, тимьян, шафран	Ромашка аптечная, цветы (Matricaria recutita); одуванчик лекарственный, корень (Taraxacum officinale); ферула персидская, растение (надземная часть) (Ferula persica), виснага морковевидная плод (Visnaga daucoides), пижма обыкновенный,# цветы (Tanacetum vulgare); коровяк медвежье ушко, листья (Verbascum thapsus); хризантема садовая, цветки (Chrysanthemum morifolium); бодяк полевой, лист (Cirsium arvense) и др.	5 мг	15 мг
В т.ч. флаваноны (нарингенин, гесперитин, эриодиктиол или флаванон-гликозиды (нарингин, геспередин)	Лимон, апельсин, мандарин, грейпфрут, слива, земляника, рябина черноплодная, клюква, вишня, калина, боярышник, актинидия, жимолость, томаты, петрушка, щавель, мята	Зверобой, продырявленный, растение (надземная часть) (Hypericum perforatum); лигустикум шотландский, корневища (Ligusticum scoticum); курильский чай, листья, цветки (Pentaphylloides fruticosa); липа сердцевидная, цветки (Tilia cordata); коровяк медвежье ухо, растение (надземная часть) (Verbascum thapsus); расторопша пятнистая, плоды (Silybum marianum); черемуха, древесина, плоды (Padus ssiori Schneid)	100 мг (в пересчете на геспередин или нарингин)	300 мг (в пересчете на геспередин или нарингин)
В т.ч. дигидрофлавонолы (дигидрокверцетин, дигидрокемпферол)	Орехи арахиса	Кора лиственницы сибирской (Larix sibirica); ели сибирской (Picea abovata); сосны сибирской, приморской (Pinus sibirica, P.  Maritima)	25 мг	100 мг
В т.ч. проантоцианидины	Яблоко, красный виноград, клюква, голубика, черника, миндаль, арахис, ячмень, кукуруза, шоколад (какао), авокадо, кола	Гребни, кожура и косточки винограда, лист черники (Vaccinium myrtillus L); кора сосны приморской (Pinus maritima)	50 мг	500 мг
В т.ч. флаван-3-олы (катехины) (катехин, эпикатехин, галлокатехин, эпигаллокатехин)	Яблоко, айва, клубника, малина, красный виноград, облепиха, кизил, крыжовник, абрикос, черника, голубика, зеленая фасоль, чай зеленый и черный, шоколад (какао), красное вино, фисташка, каштан, лавровый лист, ревень, щавель, миндаль, боярышник	Виноградные косточки; расторопша пятнистая, плоды (Silybum marianum); горец змеиный, растение (надземная часть) (Polygonum bistorta); эвкалипт шариковидный, кора (Eucalyptus globulus); боярышник мелколистный, лист (Crataegus microphylla); вишня кустарниковая, кора (Cerasus fruticosa); черника обыкновенная, лист (Vaccinium myrtillus); облепиха крушиновая, лист (Hippophae rhamnoides)	50 мг	100 мг
В т.ч. антоцианы	Яблоко, черная смородина, черника, голубика, терн, лимонник китайский, жимолость, черемуха, базилик, вишня, брусника, красный виноград, капуста красная, лук красный, бобы красные, морковь, какао, красное вино	Кожица винограда красного; зверобой продырявленный, растение (надземная часть) (Hypericum perforatum); первоцвет многоцветковый, растение (надземная часть), подземная часть (Primula x polyantha hort); рис посевной, лист (Oryza sativa); водяника черная, плод, надземная часть (Empetrum nigrum)	50 мг	150 мг
Флаволигнаны (силибин, силидианин, силихристин и др.)	Плоды лимонника китайского, семена кунжута	Расторопша пятнистая, плоды, надземная часть (Silybum marianum); лен посевной, семя (Linum usitatissimum L.); лопух большой, надземная часть (Arctium lappa); коровяк обыкновенный, растение (надземная часть) (Verbascum thapsus)	30 мг	80 мг
Изофлавоны (генистеин, дайдзеин, глицитеин) или изофлавонгликозиды (генистин, дайдзин, глицитин)	Соя, фасоль	Клевер луговой, полевой, лист (Trifolium pratense, Т. Campestre); софора японская, плод (Sophora japonica); каян индийский, кора (Cajanus cajan); пуерария тумберга, цветы (Pueraria thunbergiana); хмель обыкновенный, шишки (Humulus lupulus); псоралея лещинолистная, лист, семена (Psoralea corylifolia)	50 мг	100 мг
Антрахиноны Алое-эмодин, рапонтин, реин, фисцион, хризофаковая кислота, сеннозиды А и В	Ревень, щавель, бобовые	Кассия тора, семена (Cassia tora); алоэ вера, растение (надземная часть) (Aloe vera); горец змеиный, растение (надземная часть) (Polygonum bistoria); щавель конский, корень, плоды (Rumex confertus); марена красильная, корень (Rubia tinctorum)	10 мг	30 мг
Полимерные фенольные соединения
Танины	Яблоко, айва, хурма, банан, черника, рябина, калина, брусника, малина, земляника, артишок, орехи, какао, чай, черемуха, спаржа, щавель, абрикос, гуайава перуанская	Береза, кора, листья (Betula humilis); эвкалипт мощный, кора, листья (Eucalyptus robusta); калина обыкновенная, кора, плоды (Viburnum opulus); грецкий орех, кожура (Juglans regia); айва продолговатая, семена (Cydonia oblonga); гранат обыкновенный, кожура плодов (Punica granatum)	200 мг	600 мг
Стильбены (Фитоалексины)	Красные сорта винограда, гребни винограда, виноградный шрот, арахис, греча, малина, виноградные вина, бобовые	Древесина различных пород сосны и ели, эвкалипт, корень ревеня	10 мг	40#
Индольные соединения
Индол-3-карбинол	Капуста, белокочанная, цветная; брокколи, брюссельская репа, кресс-салат, брюква, редька, редис, хрен, горчица	-	50 мг	300 мг
Пигменты
Хлорофилл	Зеленые части съедобных растений, ламинария	Микроводоросли (хлорелла, одонтелла, спирулина)	100 мг	300 мг
Фикоцианины	Пищевые водоросли	Спирулина (Spirulina)	50 мг	450 мг
Органические кислоты (в т.ч. ангеликовая, винная, гликолевая, глиоксалевая, изолимонная, коричная, п-кумаровая, лимонная, фумаровая, яблочная)	Земляника, абрикос, малина, цитрусовые, шиповник, инжир, голубика, брусника, вишня, гранат, кизил, гибискус, клюква, груша, банан, облепиха, виноград, айва, смородина, морошка, ежевика, мед, семена подсолнечника, грибы, сельдерей, фенхель, лавровый лист, анис, морковь, грецкий орех, ревень, щавель, спаржа	Лимонник китайский, плоды, листья, (Schisandra chinensis Baill.), лопух лаппа, надземная, подземная части (Arctium lappa); стальник полевой, корни (Ononis arvensis); люцерна посевная, растение (надземная часть) (Medicago sativa); можжевельник обыкновенный, шишки (Juniperus communis); одуванчик лекарственный, листы (Taraxacum officinale); какао, лист (Theobroma cacao); цинанхум хвостатый, подземная часть (Cynanchum caudatum); лох узколистный, плоды (Elaeagnus angustifolia); грецкий орех, лист (Juglans regia) и др.	500 мг	1500 мг
Валериановая кислота	Иссоп, мята полевая, лавр благородный, земляника лесная, бобы какао	Дудник лекарственный, корни, листья (Angelica archangelica L.); ферула сумбул, корень (Ferula sumbul); ферула персидская, корень (Ferula persica); валериана лекарственная, корневище (Valeriana officinalis L.)	2 мг	5 мг
Другие соединения
Аллицин	Лук, чеснок, черемша		4 мг	12 мг
Бетаин	Жимолость, плоды; свекла, облепиха, плоды, рис, ячмень, овес, бананы, перец, чай, бобовые, картофель, арбуз, кофе, кедровые орехи, спаржа	Солодка голая, корень (Glycyrrhiza glabra); люцерна посевная, надземная часть (Medicago sativa); буквица лекарственная, трава, корень (Betonnica officinalis L.); дереза китайская, плоды; (Lycium chinence Mill.); подсолнечник однолетний, цветки и листья (Helianthus annuus L.); эхинацея пурпурная, надземная часть (Echinacea Moench)	3 г	6 г
Бетулин	Хурма обыкновенная, иссоп	Ольха черная, серая, кора (Almus glutinosa L, incana L.); береза повислая, кора (Betula pendula Roth); софора японская, бутоны, плоды (Sophora japonica); лещина обыкновенная, кора (Corylus avellana L.)	40 мг	80 мг
Гидроксилимонная кислота	Гарциния мангустан (плоды)	Гарциния камбоджийская, надземная часть (Garcinia camboyana)
Гингозиды	Женьшень, корень	Женьшень, листья (Panax ginseng)	5 мг	30 мг
Гиперицин	Зверобой продырявленный (трава, цветы - суррогат чая)	Зверобой продырявленный, надземная часть (Hypericum perforatum L.)	0,3 мг	1 мг
Глицирризиновая кислота	Солодка (разные виды) - вкусовая добавка при производстве изделий из рыбы, консервировании овощей и фруктов	Солодка голая, корень (Glycyrrhiza glabra); астрагал шерстистоцветковый, надземная часть (Astragalus dasianthus)	10 мг	30 мг
L-глутамин	Сельдерей, морковь, свекла, тыква, семена	Шалфей лекарственный, надземная часть (Salvia officinalis)	500 мг	1000 мг
Глутатион	Мясо, печень	Дрожжи пивные и пекарские, зародыши пшеницы (Triticum L.)	50 мг	150 мг
Карвеол	Сельдерей, тмин	Схизонепета многонадрезанная, эфирные масла надземной части (Schizonepeta multifida); борщевик обыкновенный, эфирные масла (Heracleum sphondylium)
Карнозин	Мясо, рыба (осетр, стерлядь)	Полученный путем химического синтеза	200 мг	2000 мг
Кофеин	Чай, какао, кофе	Падуб парагвайский, ветки, листья (Ilex paraguariensis A. St-Hil.); гуарана, семена (Paullinia cupana); кола блестящая, семена (Cola nitida)	50 мг	150 мг
Креатин	Мясо	Полученный из пищевого сырья	1000 мг	3000 мг
Куркумин	Куркума	-	10 мг	30 мг
Лимонен	Укроп, тмин, кардамон, мята.	Эфирные масла сосновых (Pinus); дягиль лекарственный, корень, плоды (Angelica archangelica); аденосма индийская, надземная часть (Adenosma indiana (Lour.) Merrill); гомалонема душистая, корневища (Homalonema aromatica Schott.); мирровое дерево, смола (Commiphora molmol Engl.)	5 мг	50 мг
Ментол	Мята	Эфирные масла	3 мг	9 мг
Неомиртиллин	Черника	Эфирные масла
Орнитин	Кожа, соединительная ткань	Полученный из продовольственного сырья (кожа животных, соединительная ткань и др.)	100 мг	500 мг
РНК/ДНК	Икра, молоки рыб	Полученные из пищевого сырья	320/32 мг	-
Серотонин	Бананы, ананас, орех грецкий, плоды, авокадо, томат	Орех черный, семена (Juglans nigra); орех маньчжурский, семена (Juglans mandshurica); гриффония простая, лист (Griffonia simplicifolia)
Схизандрин	Лимонник китайский, плоды, семена	Кадзура красная, плод (Kadsura соссinеа); лимонник китайский, корень, листья, стебли	500 мкг	1 мг
Таурин	Мясо, рыба, молоко, устрицы, морские моллюски, яйца.	Полученный из пищевого сырья и путем биотехнологического и химического синтеза	400 мг	1200 мг
Теобромин	Какао, чай	Кола заостренная, семена (Cola acuminate Schott et Endl.); падуб парагвайский, ветки и листья (Ilex paraguariensis A. St-Hil.); гуарана, семена (Paullinia cupana); кола блестящая, семена (Cola nitida)	35 мг	80 мг
Теофиллин	Чай, какао, шоколад	Гуарана, семена (Paullinia cupana); кола блестящая, семена (Cola nitida)	50 мг	150 мг
Форсколин			10 мг	30 мг
Цитруллин	Капуста, авокадо, виноград	Ольха, черная, серая, кора (Almus glutinosa L, incana L.); береза повислая, кора (Betula pendula Roth)	100 мг	500 мг
Элеутерозиды	Элеутерококк колючий, плоды	Элеутерококк колючий, корень (Eleutherococcus senticosus)	1 мг	3 мг
Янтарная кислота	Крыжовник, виноград, смородина, спаржа, батат, кисломолочные продукты, выдержанные сыры	Полученная путем химического синтеза	200 мг	500 мг
Ферменты стандартизованные по удельной активности (животного и растительного происхождения, а также полученные биотехнологическим путем)			По физиологи- ческому эффекту
Амилаза	Мед, овощи, фрукты, пищевые растения, поджелудочная железа крупного рогатого скота.	Продукт биотехнологии	По выраженному физиологи- ческому эффекту на процессы пищеварения
Пепсин	Желудок убойного скота и птицы, цветочная пыльца.	-"-
Трипсин	Поджелудочная железа крупного рогатого скота, цветочная пыльца.	-"-
Химотрипсин	Поджелудочная железа крупного рогатого скота.	-"-
Липазы	Семена бобовых, подсолнечника, крестоцветных, злаковых, морковь, папайя, цветочная пыльца.	-"-
Лактаза	Овощи, фрукты, пищевые растения.	-"-
бета-галактозидаза	Йогурт	-"-
Дипептидаза		-"-
Мальтаза	Овощи, фрукты, пищевые растения.	-"-
Сахараза	Овощи, фрукты, пищевые растения.
Бромелайн	Ананас, папайя	Ананас, стебли (Ananas comosus Merrill)	750 мг	1500 мг
Папаин	Папайя Киви, манго.	Смоковница обыкновенная, лист (Ficus carica L.); дынное дерево (папайя); млечный сок (Carica papaya L.)	50 мг	100 мг
Лизоцим	Хрен деревенский, яйца	Полученный путем биотехнологического синтеза
Микроорганизмы
Бактерии рода Bifidobacterium, в т.ч. B.infantis, В.bifidum, B.longum, B.breve, B.adolescentis и др. с доказанными пробиотическими свойствами	Кисломолочные продукты	Продукт биотехнологии	5 х 10(8) КОЕ/сут.	5 х 10(10) КОЕ/сут.
Бактерии рода Lactobacillus, в т.ч. L.acidophilus, L.fermentii, L.casei, L.plantarum, L.bulgaricus и др. с доказанными пробиотическими свойствами	Кисломолочные продукты, сыры, сквашенные продукты на растительной основе	-"-	5х10(7) КОЕ/сут.	5х10(9) КОЕ/сут.
Бактерии рода Lactococcus spp., Streptococcus thermophilus в монокультурах и в ассоциациях с пробиотическими микроорганизмами	Кисломолочные продукты, сыры, сквашенные продукты на растительной основе	-"-	10(7) КОЕ/сут.	10(9) КОЕ/сут.
Propionibacterium shermanii в комплексе с пробиотическими и молочнокислыми микроорганизмами	Сыры, кисломолочные продукты (в комплексе с молочнокислыми микроорганизмами)	-"-	10(7) КОЕ/сут.	10(8) КОЕ/сут.

Примечание:

*(1) - у взрослых практически незаменимая;

*(2) - в специализированных продуктах питания для спортсменов используется доза по 2-4 г до и после тренировки;

*(3) - только для специализированных продуктов питания;

*(4) - из морских водорослей - 1000 мкг (с учетом низкой усвояемости)

Рекомендуемые величины суточного потребления для взрослых биологически
активных веществ, не содержащихся в пищевом сырье и образующихся в ходе
его технологической переработки

Лактит		Полученный путем химического синтеза	2 г	10 г
Лактулоза	Топленое и стерилизованное молоко	Получаемая путем изомеризации лактозы	2 г	10 г