Приложение 3. Схема санитарно-бактериологического контроля качества мойки и дезинфекции оборудования предприятия (цеха) розлива минеральных вод

Приложение 3

Схема
санитарно-бактериологического контроля качества мойки и дезинфекции оборудования предприятия (цеха) розлива минеральных вод

N п/п	Место отбора проб	Объект исследования	Периодичность мойки и дезинфекции	Производимые анализы	Периодичность анализов
1	2	3	4	5	6
1	Каптаж (оголовок устьевой части водозабора)	Последняя промывная вода (минеральная)	По мере необходимости по показаниям санбаканализов	Общее количество микроорганизмов, коли-индекс; псевдомонас аэругиноза*	После каждой дезинфекции
2	Трубопроводы и коллекторы от каптажа до предприятия по розливу минеральной воды	Последняя промывная питьевая вода (смывы)	После ремонта и при необходимости после ревизии	Общее количество микроорганизмов, коли-индекс	После каждой дезинфекции
3	Заводские резервуары с необработанной водой, поступающей по трубопроводу	-"-	1 раз в год по мере необходимости по показаниям санбаканализов	Общее количество микроорганизмов, коли-индекс	После каждой дезинфекции
4	Заводские резервуары для хранения воды, доставленной автоцистернами	-"-	1 раз в квартал	-"-
5	Заводские резервуары для хранения воды, доставленной железнодорожными цистернами	-"-	После каждого опорожнения	-"-	-"-
6	Соединительные шланги	-"-	1 раз в сутки	Общее количество микроорганизмов, коли-индекс, псевдомонас аэругиноза*	Не реже 1 раза в неделю
7	Автоцистерны	-"-	Не реже 1 раза в месяц	Общее количество микроорганизмов, коли-индекс	После каждой дезинфекции
8	Железнодорожные цистерны	-"-	Перед каждым заполнением	-"-	-"-
9	Фильтры керамические свечные	Последняя промывная питьевая вода (смывы)	После каждой регенерации свечей	Общее количество микроорганизмов, коли-индекс	После каждой дезинфекции
10	Установки для обеззараживания	-"-	Не реже 1 раза в месяц	-"-	-"-
11	Сатураторы	-"-	-"-	-"-	-"-
12	Цеховые трубопроводы	-"-	-"-	-"-	-"-
13	Цеховые резервуары	-"-	-"-	-"-	-"-
14	Фасовочные машины	-"-	-"-	-"-	-"-
15	Бутылкомоечные машины	-"-	Не реже 2 раз в неделю	-"-	1 раз в неделю 2 раза в неделю
16	Сборочная машина кроненпробки**	-"-	1 раз в сутки	Общее количество микроорганизмов	1 раз в сутки
17	Руки рабочих: производственных цехов, станции налива, машинистов, обслуживающих машины по сбору кроненпробки, браковщиц кроненпробки, наливателей воды в цистерны	Смывы с рук	-	Наличие БГКП	Выборочно 1 раз в смену*

_____________________________

* См. примечание к прил. 1.

** Только на предприятиях, где есть цех сборки кроненпробок.