Откройте актуальную версию документа прямо сейчас
Если вы являетесь пользователем интернет-версии системы ГАРАНТ, вы можете открыть этот документ прямо сейчас или запросить по Горячей линии в системе.
Вход
Купить систему ГАРАНТ
Получить демо-доступ
Узнать стоимость
Информационный банк
Подобрать комплект
Семинары
- Главная
- Методические рекомендации "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при производстве и реализации питания для пассажиров и членов экипажа воздушного судна" (утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 19 марта 2003 г.)
- Приложение 4 (рекомендуемое). Лист регистрации температуры воздуха в производственных помещениях
Приложение 4 (рекомендуемое). Лист регистрации температуры воздуха в производственных помещениях
Приложение 4
(рекомендуемое)
Лист
регистрации температуры воздуха в производственных помещениях
в период с _________ по _________
Температура в °С
|
Производственная зона |
Контр. знач. Т |
Время суток |
Фактическая температура в °С |
||||||
|
Пон. |
Вт. |
Ср. |
Чет. |
Пят. |
Суб. |
Вос. |
|||
|
Овощной участок |
Не выше + 16°С |
07:30 |
|
|
|
|
|
|
|
|
13:30 |
|
|
|
|
|
|
|
||
|
Мясной участок |
Не выше + 12°С |
07:30 |
|
|
|
|
|
|
|
|
13:30 |
|
|
|
|
|
|
|
||
|
Соединительный коридор |
Не выше + 18°С |
08:30 |
|
|
|
|
|
|
|
|
14:30 |
|
|
|
|
|
|
|
||
|
20:30 |
|
|
|
|
|
|
|
||
|
02:30 |
|
|
|
|
|
|
|
||
|
Горячий участок |
Не выше + 18°С |
07:00 |
|
|
|
|
|
|
|
|
13:00 |
|
|
|
|
|
|
|
||
|
Холодный цех |
Не выше + 16°С |
08:00 |
|
|
|
|
|
|
|
|
14:00 |
|
|
|
|
|
|
|
||
|
20:00 |
|
|
|
|
|
|
|
||
|
02:00 |
|
|
|
|
|
|
|
||
|
Участок касалеток |
Не выше + 12°С |
07:30 |
|
|
|
|
|
|
|
|
13:30 |
|
|
|
|
|
|
|
||
|
Сервировка бортпитания |
Не выше + 16°С |
08:30 |
|
|
|
|
|
|
|
|
14:30 |
|
|
|
|
|
|
|
||
|
20:30 |
|
|
|
|
|
|
|
||
|
02:30 |
|
|
|
|
|
|
|
||
|
Участок комплектации напитков |
Не выше + 16°С |
08:30 |
|
|
|
|
|
|
|
|
14:30 |
|
|
|
|
|
|
|
||
|
20:30 |
|
|
|
|
|
|
|
||
|
02:30 |
|
|
|
|
|
|
|
||
|
Участок комплектации рационов бортового питания |
Не выше + 16°С |
08:30 |
|
|
|
|
|
|
|
|
14:30 |
|
|
|
|
|
|
|
||
|
20:30 |
|
|
|
|
|
|
|
||
|
02:30 |
|
|
|
|
|
|
|
||
|
Участок разборки |
Не выше + 18°С |
09:00 |
|
|
|
|
|
|
|
|
21:00 |
|
|
|
|
|
|
|
||
|
Цех мойки посуды |
Не выше + 18°С |
10:00 |
|
|
|
|
|
|
|
|
22:00 |
|
|
|
|
|
|
|
||
|
Подпись проверяющего |
|
|
|
|
|
|
|
|
|