Вы можете открыть актуальную версию документа прямо сейчас.
Если вы являетесь пользователем интернет-версии системы ГАРАНТ, вы можете открыть этот документ прямо сейчас или запросить по Горячей линии в системе.
Вход
Купить систему ГАРАНТ
Получить демо-доступ
Узнать стоимость
Информационный банк
Подобрать комплект
Семинары
- Главная
- Методические рекомендации "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при производстве и реализации питания для пассажиров и членов экипажа воздушного судна" (утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 19 марта 2003 г.)
- Приложение 3 (рекомендуемое). Лист регистрации процессов охлаждения (заморозки) продуктов
Приложение 3 (рекомендуемое). Лист регистрации процессов охлаждения (заморозки) продуктов
Приложение 3
(рекомендуемое)
Лист регистрации процессов охлаждения (заморозки) продуктов
Название или N холодильника
|
Дата |
Наименование продуктов и их вес |
Температура продукта в °С в начале охлаждения (заморозки) |
Время начала охлаждения (заморозки) |
Температура продукта в °С в конце охлаждения (заморозки) |
Время окончания охлаждения (заморозки) |
Корректирующие меры при отклонении |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
_________________ ___________________________________________
Кладовщик Контролер качества