Информационное письмо Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 10 мая 2007 г. N 15-3/839-09 "Рекомендуемые среднесуточные наборы продуктов (нормы питания) для питания детей и подростков, больных и инфицированных туберкулезом в противотуберкулезных учреждениях (стационарах), санаториях"

Рекомендуемые среднесуточные наборы продуктов (нормы питания) для питания детей и подростков, больных и инфицированных туберкулезом в противотуберкулезных учреждениях (стационарах), санаториях и амбулаторных условиях

Департамент медико-социальных проблем семьи, материнства и детства направляет, разработанные НИИ питания РАМН, "Рекомендуемые среднесуточные наборы продуктов (нормы питания) для питания детей и подростков, больных и инфицированных туберкулезом в противотуберкулезных учреждениях (стационарах), санаториях и амбулаторных условиях", для использования в работе.

Директор Департамента

О.В. Шарапова

Рекомендуемые среднесуточные наборы
продуктов (нормы питания) для питания детей и подростков, больных и инфицированных туберкулезом в противотуберкулезных учреждениях (стационарах), санаториях и амбулаторных условиях

Рекомендуемые наборы продуктов для питания детей и подростков, больных и инфицированных туберкулезом в противотуберкулезных учреждениях (стационарах), санаториях и амбулаторных условиях

Наименование продуктов	Количество продуктов в г, брутто
	1-3 года	4-6 лет	7-10 лет	11-17 лет
Хлеб пшеничный	60	100	150	200
Хлеб ржаной	40	50	100	150
Мука пшеничная	20	50	50	55
Мука картофельная	2	3	3	3
Крупы, бобовые, макаронные изделия	35	50	65	80
Картофель	150	250	300	350
Овощи разные, зелень	200	300	350	400
Фрукты и ягоды свежие	100	200	200	250
Фрукты, плоды, ягоды сухие	10	15	20	30
Соки фруктовые, овощные, ягодные	150	200	200	200
Мясо 1 категории	100	120	150	180
Птица 1 кат. потрошеная	0	40	45	55
Куры (филе из грудной части)	15	0	0	0
Колбасные изделия	0	10	10	15
Рыба (филе)	30	40	50	60
Сельдь, икра	3	6	6	10
Морепродукты	0	15	15	20
Молоко и кисломолочные продукты	500	500	500	500
Творог 9%	50	60	70	80
Сметана	10	12	15	15
Сыр	5	10	10	15
Яйца, шт.	1/2	1	1	1
Масло сливочное	30	35	40	45
Масло растительное	5	10	15	20
Сахар	50	55	60	60
Кондитерские изделия	10	15	20	25
Чай	0,5	0,5	1	1
Кофейный напиток, какао	2	2	3	4
Дрожжи	0,5	1	1	2
Соль, специи	4	5	8	10
Орехи (очищенные)	5	5	10	10
Сухие витаминизированные напитки	5	5	10	10

Питание детей, детей больных туберкулезом является необходимым компонентом в комплексном лечении этого заболевания. При этом целью лечебного питания детей, больных туберкулезом, является:

1. удовлетворение физиологической потребности детей во всех пищевых веществах и энергии;

2. компенсация потерь пищевых веществ и энергии, связанных с процессами деструкции легочной ткани;

3. стимуляция иммунного ответа и репаративных процессов в органах и тканях;

4. протекторное действие в отношении неблагоприятных эффектов массивной химиотерапии на органы желудочно-кишечного тракта, печени и органов мочевыделительной системы.

Следует подчеркнуть, что преобладающими формами туберкулеза у детей являются так называемые "малые" формы (вираж туберкулиновых проб, туберкулезная интоксикация и т.д.).

Исходя из изложенного, нами разработаны рекомендуемые наборы продуктов для детей, находящихся на лечении в туберкулезных стационарах и туберкулезных санаториях, дифференцированные по основным возрастным группам (табл. N 1). Химический состав наборов представлен в таблице N 2:

Химический состав	Химический состав рекомендуемых наборов по возрастным группам
	1-3 года	4-6 лет	7-10 лет	11-17 лет
белки, г	68,5	97	114	134,5
жиры, г	77,6	104	122	140,7
углеводы, г	231,4	332	409,4	472
энергетическая ценность, ккал	1900	2630	2863,0	3700

Разработанные рационы включают все группы пищевых продуктов: мясные и молочные продукты, рыбу, фрукты, овощи, плодовоовощные соки, зерновые продукты, а также включать орехи, мед, сухофрукты. Питание детей, больных туберкулезом, также должно быть адекватным по содержанию витаминов и минеральных веществ, особенно кальция, калия и железа.