Приложение N 3. Схема выделения сальмонелл из пищевых продуктов

Приложение N 3

Схема
выделения сальмонелл из пищевых продуктов

Неселективное обогащение

25 г продукта в 225 мл забуференной пептонной воды

        |                      |

        |                      |

                                  Селективное обогащение

/----------------\   /------------------\

|  1 мл в 10 мл  |   |      Среда       |18-24 ч 42°С             2 день

|   магниевой,   |   |Раппапорт-Вассили-|

|  селенитовой   |   | адис 0,1 мл + 10 |

|среды или среды |   |       мл,        |

|Раппапорт-Васси-|   |      среды       |

| лиадис* (18-24 |   |Мюллер-Кауфмана 1 |

|    ч, 37°С)    |   |мл + 10 мл (18-24 |

|                |   |     ч 42°С)      |

\----------------/   \------------------/

Высев 0,1 мл на дифференциально диагностические среды

Отсев подозрительных колоний на питательный агар и на среду Клиглера (или аналогичную)

При подозрении на выделение сальмонелл биохимическая идентификация. Первичное серотипирование

Серотипирование (выявление О-антигена, Н-антигенов)

Определение серовара выделенной сальмонеллы

______________________________

Х Используется навеска продукта, масса которого соответствует величине норматива на бактерии рода сальмонелла в исследуемом продукте при соотношении навески продукта и среды обогащения 1:9

* Среда Раппапорт-Вассилиадис имеет преимущества перед другими селективными средами при исследовании сырых рыбных продуктов, креветок и высококонтаминированной пищи.