Письмо Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 27 июня 2011 г. N 01/7849-1-32 "О разработке программ "Хлеб - это здоровье"

Международная конференция Всемирной организации здравоохранения 1992 года в Риме указала на широкое распространение дефицита микронутриентов, как на важнейшую проблему в области питания не только развивающихся, но и развитых стран, и подчеркнула необходимость широкомасштабных мер на государственных и региональных уровнях для эффективной коррекции этих дефицитов.

Анализ данных мониторинга питания населения Российской Федерации свидетельствует о положительных тенденциях в питании населения - последние годы характеризуются увеличением производства витаминизированных продуктов массового потребления, в том числе хлеба.

Несмотря на положительные тенденции в повышении качества и безопасности питания, эта проблема полностью не решена, имеют место существенные отклонения от принципов здорового питания.

Результаты мониторинга также свидетельствуют о серьезных нарушениях состояния питания детей и взрослых, беременных и кормящих женщин. Особенно острой проблемой следует считать дефицит ряда микронутриентов, в частности витамина С (60-70%), железа (20-40%), кальция (40-60%), йода (до 70%), фолиевой кислоты (до 70-80%).

Следует отметить, что недостаточное потребление микронутриентов, в том числе витаминов, становится массовым и постоянно действующим фактором, оказывающим отрицательное влияние на здоровье, рост и жизнеспособность всей нации.

Одним из основных направлений профилактики заболеваний обусловленных микронутриентной недостаточностью, является обогащение продуктов питания массового потребления витаминами и микронутриентами, и в первую очередь, увеличение выпуска хлеба и хлебобулочных изделий, как продуктов повседневного спроса.

Практически во всех субъектах Российской Федерации удалось наладить выпуск массовых сортов хлеба, обогащенных витаминами и железом, широкое распространение получило производство обогащенных витаминами кондитерских изделий.

Однако объем производства обогащенной продукции пока составляет только 5% от общего объема производимых продуктов питания, в результате чего не может быть решена проблема микронутриентной недостаточности.

В соответствии с Доктриной продовольственной безопасности Российской Федерации, утвержденной Указом Президента Российской Федерации от 30.01.2010 N 120, формирование здорового типа питания потребует наращивания производства новых обогащенных, диетических и функциональных пищевых продуктов.

Основами государственной политики Российской Федерации в области здорового питания населения на период до 2020 года, утвержденными распоряжением Правительства Российской Федерации от 25.10.2010 N 1873-р, предусмотрено увеличение доли производства продуктов массового потребления, обогащенных витаминами и минеральными веществами, включая массовые сорта хлебобулочных изделий, до 40-50% от общего объема производства.

Согласно Рекомендациям по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающим современным требованиям здорового питания, утвержденным приказом Минздравсоцразвития России от 02.08.2010 N 593н, рекомендуемый объем потребления хлебобулочных и макаронных изделий в пересчете на муку составляет 95-105 кг в год на человека, в том числе муки пшеничной, обогащенной микронутриентами, 30-40 кг в год на человека.

В связи с вышеизложенным, прошу:

- обратиться в органы государственной власти субъектов Российской Федерации с вопросом о разработке региональных программ "Хлеб - это здоровье";

- о проделанной работе доложить до 01.09.2011 (E-mail:Ivanov_GE@gsen.ru)

Руководитель

Г.Г. Онищенко