Приложение 2. Нормы диетического (лечебного и профилактического) питания в организациях социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов

Приложение 2
к приказу департамента семьи,
социальной и демографической
политики Брянской области
от 28 августа 2014 г. N 367

Нормы
диетического (лечебного и профилактического) питания в организациях социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов (граммы на 1 день, брутто)

Продукты	Организации (отделения) социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов (кроме психоневрологических)	Психоневрологические интернаты
Хлеб, крупа и другие зернопродукты
Хлеб пшеничный	100	200
Хлеб ржано-пшеничный	100	150
Крупы и бобовые	52,5	49,6
Макароны	20	25
Мука пшеничная	30	40
Сухари панировочные	2	2
Овощи
Капуста белокочанная свежая	100	130
Картофель	250	400
Другие овощи (лук, морковь, свекла, огурцы, помидоры, зелень, перец сладкий, тыква, кабачки, баклажаны и другие)	250	270
Томатное пюре и паста	4	4
Фрукты и соки
Фрукты и ягоды, цитрусовые свежие	200	200
Соки плодово-ягодные	100	100
Сухофрукты	10	10
Молоко и молочные продукты
Кисломолочные продукты	200	200
Молоко	200	200
Творог	40	50
Сметана	10	15
Сыры твердые	15	15
Мясо и мясопродукты, птица, яйца и рыба
Говядина 1-й категории	80	100
Колбасные изделия	25	25
Куры 1-й категории (полупотрошеные/потрошеные)	57/45	50/40
Рыба (неразделанная)	70	80
Яйцо	4 шт. в неделю	4 шт. в неделю
Смесь белковая композитная сухая (расчет смеси приведен на примере специализированного продукта питания, где в 10,0 граммах смеси содержится 40,0 грамм белка)	24,5-49,0	28,5-57,0
Масла и жировые продукты
Масло сливочное	20	20
Маргарин	10	10
Масло растительное	20	20
Кондитерские изделия и другие продукты
Сахар	57	57
Повидло, джем	10	10
Кондитерские изделия (печенье, пряники и другие)	10	10
Дрожжи прессованные	0,5	0,5
Какао-порошок, кофейный напиток	1,5	1,5
Крахмал картофельный	1	1
Кислота лимонная	1	1
Чай черный	2	2
Шиповник	15	15
Специи	1	1
Соль	10	10
Поливитамины	1 драже 3 раза в неделю (через день)	1 драже 3 раза в неделю (через день)