Приложение N 1. Анкета-заявка участника конкурса "Лучшее предприятие общественного питания Краснодарского края 2016 г."

Приложение N 1
к Положению о проведении
конкурса "Лучшее предприятие
общественного питания
Краснодарского края 2016 года"

Анкета-заявка участника конкурса "Лучшее предприятие общественного питания Краснодарского края 2016 года"

1. Наименование организации / ФИО индивидуального предпринимателя

ИНН

ОКВЭД

Юридический адрес

2. Название предприятия общественного питания (далее - предприятие)

Местонахождение предприятия

тел.

факс

веб-сайт

e-mail

дата открытия предприятия

Виды оказываемых предприятием услуг

3. Характеристика руководителя предприятия, представляемого к участию в номинации "За личный вклад в развитие сферы общественного питания Кубани"

Ф.И.О., наименование должности

Образование

(специальность по образованию, наименование учебного заведения, год окончания)

Ученая степень, ученое звание (при наличии)

Государственные, краевые или муниципальные награды (при наличии) и даты награждений

Общий стаж работы

стаж работы в отрасли

стаж работы в данном коллективе

4. Характеристика работника представляемого к участию в номинации "За мастерство и верность профессии"

Фамилия, имя. отчество, наименование должности

Образование, ученая степень, ученое звание (при наличии)

Государственные, краевые или муниципальные награды (при наличии) и даты награждений

Общий стаж работы

стаж работы в отрасли

стаж работы в данном коллективе

Достижения в работе, применение новаторских идей

5. Основные характеристики предприятия

Наименование показателя

Значение показателя

Площадь зала обслуживания клиентов, м2

Площадь производственных и технических зон, м2

Площадь автостоянки для посетителей, м2

Количество посадочных мест, ед.

Единый стиль оформления помещений и зала обслуживания посетителей, фасада, витрин и вывески, да / нет

Благоустройство и декоративное оформление прилегающей территории, да / нет

Высокий уровень санитарного состояния (прилегающей территории, зала обслуживания посетителей, рабочих зон), да / нет

Доведение до потребителя необходимой информации о предприятии и предоставляемых услугах (оформление вывески, меню, "уголка потребителя"), да / нет

Наличие гардероба, да / нет

Наличие форменной одежды работников, да / нет

Наличие программы (плана) производственного контроля, да / нет

Количество жалоб, полученных от клиентов за 2016 год (в соответствии с книгой отзывов и предложений), ед.

Отсутствие / наличие нарушений по результатам проверок органов по защите прав потребителей, ед.

Наличие благодарностей клиентов за текущий год, ед.

Повышение квалификации работников, чел.

Наличие документов добровольной сертификации услуг, да / нет

Наличие наград, дипломов, свидетельств о присуждении призовых мест по итогам участия в конкурсах профессионального мастерства, смотрах, фестивалях, выставках, да / нет

Наличие профессионального образования у работников предприятия, % от числа штатной численности

Доступность для маломобильных групп населения, в том числе наличие пандуса или кнопки вызова, да / нет

6. Основные показатели финансово-хозяйственной деятельности предприятия

Наименование показателя

2015 год

2016 год

Темп роста, %

Объем оказанных услуг, тыс. руб.

Платежи в консолидированный бюджет Краснодарского края*, всего, тыс. руб.

Среднесписочная численность работников, человек

Среднемесячная заработная плата 1 работника, тыс. руб.

Объем инвестиций на развитие собственного производства (приобретение помещений, оборудования и т.д.), тыс. руб.

Объем средств, направленных на повышение квалификации и обучение персонала, тыс. руб.

Объем средств, направленных на благотворительность, тыс. руб.

Прибыль (убыток) на конец отчетного периода, тыс. руб.

7. Показатели, характеризующие культуру обслуживания, качество и безопасность предоставляемых на предприятии услуг

Наименование показателя

Значение показателя

Разнообразие блюд и напитков, изготавливаемых (реализуемых), ед.

Наличие красочно оформленного меню с указанием всех необходимых данных, в том числе использование альтернативных форматов (грифельных досок, стендов, световых табло, сенсорных мониторов и дисплеев), да / нет

Наличие меню (прейскуранта, винной карты) на иностранном языке (для ресторанов и кафе), да / нет

Использование современных форм обслуживания (шведский стол, салат-бар и др.) (для столовых), да / нет

Использование обогащенных продуктов, в том числе при изготовлении блюд и напитков (для столовых), да / нет

Наличие сведений о пищевой ценности продукции общественного питания (химическом составе и калорийности), да / нет

Доля алкогольной продукции кубанских производителей в меню (прейскуранте, винной карте), %

Прием заказов по телефону (интернету), да / нет

Доставка выполненных заказов на дом, да / нет

Наличие фирменной упаковки готовых заказов, да/нет

Организация времени ожидания (наличие журналов, Wi-Fi, музыки, телевидения, подача напитков, "комплиментов от шеф-повара" и т.п.), да / нет

Услуги по организации выездного обслуживания, да / нет

Организация современных форм расчета за оказанные услуги, да / нет

Внедрение системы менеджмента качества ХАССП, да / нет

Наличие паспорта антитеррористической защищённости (для объектов с количеством посадочных мест 50 и более), да / нет

Обеспечение безопасности клиентов (наличие физической охраны, "тревожной кнопки", видеонаблюдения), да / нет

Руководитель

(подпись)

МП

(Ф.И.О.)

Главный бухгалтер

(подпись)

(Ф.И.О.)

Начальник отдела координации оптовой торговли и услуг департамента

И.А. Гуценко