Приложение N 1. Проверочный лист (список контрольных вопросов) но соблюдению обязательных требований законодательства в области ветеринарии для субъектов, осуществляющих хранение, перевозку, реализацию продуктов убоя, мясной продукции и других подконтрольных товаров

Приложение N 1
к приказу госветуправления
Краснодарского края
от 31.07.2017 N 256

Проверочный лист
(список контрольных вопросов) но соблюдению обязательных требований законодательства в области ветеринарии для субъектов, осуществляющих хранение, перевозку, реализацию продуктов убоя, мясной продукции и других подконтрольных товаров

____________________________________________________________________

    (наименование органа государственного контроля (надзора))

____________________________________________________________________

(реквизиты правового акта об утверждении формы проверочного листа)

____________________________________________________________________

          (вид государственного контроля (надзора))

Наименование юридического лица, фамилия, имя, отчество (при наличии)

индивидуального предпринимателя: ___________________________________

____________________________________________________________________

Виды деятельности юридического лица, индивидуального предпринимателя:

____________________________________________________________________

____________________________________________________________________

Место проведения плановой проверки и (или) указание на используемые

юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем производственные

объекты: ___________________________________________________________

____________________________________________________________________

____________________________________________________________________

Реквизиты приказа руководителя органа государственного контроля

(надзора) о проведении проверки: ___________________________________

Учетный номер проверки и дата присвоения учетного номера проверки в

едином реестре проверок: ___________________________________________

Перечень вопросов, отражающих содержание обязательных требований,

ответы на которые однозначно свидетельствуют о соблюдении или

несоблюдении юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем

обязательных требований, составляющих предмет проверки:

N п/п	Вопрос	Ответ (Да/Нет)	Не требуется	Примечание	Реквизиты нормативного правового акта
I	Хранение
1.	При хранении пищевых продуктов в холодильных камерах соблюдаются температурно-влажностные режимы. Холодильные камеры для холодильной обработки и хранения продуктов убоя и мясной продукции оборудованы термометрами и (или) средствами автоматического контроля температуры в камере, а также средствами для записи температуры.				п. 94 TP ТС 034/2013 Технический регламент таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции" (далее - TP ТС 034/2013)
2.	В холодильных камерах продукция размещается в штабелях на стеллажах или поддонах, высота которых должна быть не менее 8 - 10 см от пола. От стен и приборов охлаждения продукция располагается на расстоянии не менее 30 см. Между штабелями должны быть проходы, обеспечивающие беспрепятственный доступ к продукции. В камерах шириной 12 - 18 м предусматривается один проезд, в камерах шириной свыше 18 м на каждые два пролета (по 6 м) оставляется один проезд. В камерах площадью до 100 м" проезд не предусматривается. Отступы от стен, перекрытий, батарей, воздухоохладителей и условия складирования охлажденных и замороженных пищевых продуктов соответствуют требованиями действующих инструкций. В процессе хранения парное и охлажденное мясо (туши, полутуши, четвертины) находится в вертикальном подвешенном состоянии без соприкосновения друг с другом.				п. 92, п. 93 TP ТС 034/2013
3.	Оборудование, инвентарь, тара и упаковка изготовлены из материалов, разрешенных органами здравоохранения для применения в контакте с пищевыми продуктами. Материалы, контактирующие с продуктами убоя и мясной продукцией в процессе их хранения, перевозки и реализации, соответствуют требованиям, предъявляемым к безопасности материалов, контактирующих с пищевой продукцией.				п. 91 TP ТС 034/2013
4.	Продукты убоя в процессе хранения сгруппированы по видам, назначению (реализация или переработка (обработка)) и термическому состоянию (охлажденное, замороженное).				п. 95 TP ТС 034/2013
5.	Не допускается повышение температуры воздуха в холодильных камерах в процессе их хранения во время загрузки или выгрузки продуктов убоя более чем на 5°С. Колебания температуры воздуха в процессе хранения, перевозки и реализации не превышают 2°С.				п. 96 TP ТС 034/2013
6.	Не допускается хранение охлажденной и замороженной продукции в неохлаждаемых помещениях до погрузки в транспортное средство и (или) контейнер.				п. 97 TP ТС 034/2013
7.	В процессе хранения, перевозки и реализации не допускается размораживание замороженных продуктов убоя и мясной продукции.				п. 102 TP ТС 034/2013
8.	Не допускается повторное упаковывание под вакуумом или в условиях модифицированной атмосферы продуктов убоя и мясной продукции, ранее упакованных под вакуумом или в условиях модифицированной атмосферы.				п. 103 TP ТС 034/2013
II	Перевозка
9.	Перемещение (перевозка) подконтрольных товаров осуществляются в сопровождении ветеринарных сопроводительных документов.				п. 3 "Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях", утвержденных приказом Минсельхоза России от 27.12.2016 N 589 (далее - Правила N 589)
10.	Материалы, контактирующие с продуктами убоя и мясной продукцией в процессе их хранения, перевозки и реализации, соответствуют требованиям, предъявляемым к безопасности материалов, контактирующих с пищевой продукцией.				п. 91 TP ТС 034/2013
11.	В процессе перевозки туши, полутуши и четвертины транспортируются в вертикальном подвешенном состоянии, исключающем их соприкосновение.				п. 98 TP ТС 034/2013
12.	Не допускается использование транспортных средств и контейнеров для перевозки продуктов убоя и мясной продукции после перевозки в них продуктивных животных.				п. 99 TP ТС 034/2013
13.	Транспортные средства и контейнеры, предназначенные для перевозки продуктов убоя и мясной продукции, оборудованы средствами, позволяющими соблюдать и регистрировать установленный температурный режим.				п. 99 TP ТС 034/2013
14.	Не осуществляется перевозка продуктов убоя и мясной продукции навалом без использования транспортной и (или) потребительской упаковки.				п. 100 TP ТС 034/2013
15.	После окончания процесса перевозки транспортные средства и контейнеры подвергаются санитарной обработке (дезинфекции).				п. 101 TP ТС 034/2013
16.	В процессе хранения, перевозки и реализации не допускается размораживание замороженных продуктов убоя и мясной продукции.				п. 102 TP ТС 034/2013
Ill	Реализация
17.	Переход права собственности на подконтрольный товар осуществляются в сопровождении ветеринарных сопроводительных документов.				п. 3 Правил N 589
18.	Колебания температуры воздуха в процессе хранения, перевозки и реализации не превышают 2°С.				п. 96 TP ТС 034/2013
19.	Материалы, контактирующие с продуктами убоя и мясной продукцией в процессе их хранения, перевозки и реализации, соответствуют требованиям, предъявляемым к безопасности материалов, контактирующих с пищевой продукцией.				п. 91 TP ТС 034/2013
20.	В процессе хранения, перевозки и реализации не допускается размораживание замороженных продуктов убоя и мясной продукции.				п. 102 TP ТС 034/2013
21.	Не допускается повторное упаковывание под вакуумом или в условиях модифицированной атмосферы продуктов убоя и мясной продукции, ранее упакованных под вакуумом или в условиях модифицированной атмосферы.				п. 103 TP ТС 034/2013
Ill	Общие
22.	Не находятся в обороте пищевые продукты, материалы и изделия, которые: не соответствуют требованиям нормативных документов:				п. 2 ст. 3 Федерального закона от 02.01.2000 N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" (далее - 29-ФЗ)
	имеют явные признаки недоброкачественности, не вызывающие сомнений у представителей органов, осуществляющих государственный надзор в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов (далее - органы государственного надзора) при проверке таких продуктов, материалов и изделий:
	не соответствуют представленной информации и в отношении которых имеются обоснованные подозрения об их фальсификации;
	не имеют установленных сроков годности (для пищевых продуктов, материалов и изделий, в отношении которых установление сроков годности является обязательным) или сроки годности которых истекли;
	не имеют маркировки, содержащей сведения, предусмотренные законом или нормативными документами, либо в отношении которых не имеется такой информации

Подписи лиц проводящих плановую проверку и заполняющих проверочный

лист:

_______________     ________________     __________________________

  (должность)          (подпись)            (фамилия, инициалы)

_______________     ________________     __________________________

  (должность)          (подпись)            (фамилия, инициалы)