Приложение N 1. Анкета-заявка участника конкурса "Лучшее предприятие общественного питания Краснодарского края 2017 г."

Приложение N 1
к Положению о проведении
конкурса "Лучшее предприятие
общественного питания
Краснодарского края 2017 года"

Анкета-заявка
участника конкурса "Лучшее предприятие общественного питания Краснодарского края 2017 года"

1. Наименование организации/ФИО индивидуального предпринимателя_____

____________________________________________________________________

ИНН_________________________ ОКВЭД ________________________________

Юридический адрес___________________________________________________

2. Название предприятия общественного питания (далее - предприятие)_

____________________________________________________________________

Местонахождение предприятия_________________________________________

тел._______________факс_______________веб-сайт______________________

e-mail ___________________дата открытия предприятия ________________

Виды оказываемых предприятием услуг ________________________________

____________________________________________________________________

____________________________________________________________________

3. Характеристика руководителя предприятия, представляемого к

участию в номинации "За личный вклад в развитие сферы общественного

питания Кубани"

Ф.И.О., наименование должности______________________________________

____________________________________________________________________

Образование_________________________________________________________

          (специальность по образованию, наименование учебного

____________________________________________________________________

                      заведения, год окончания)

Ученая степень, ученое звание (при наличии)_________________________

____________________________________________________________________

Государственные, краевые или муниципальные награды (при наличии) и

даты награждений____________________________________________________

____________________________________________________________________

Общий стаж работы_______________стаж работы в отрасли_______________

стаж работы в данном коллективе ____________________________________

4. Характеристика работника представляемого к участию в номинации

"За мастерство и верность профессии"

Фамилия, имя, отчество, наименование должности______________________

____________________________________________________________________

Образование, ученая степень, ученое звание (при наличии)____________

____________________________________________________________________

Государственные, краевые или муниципальные награды (при наличии)

и даты награждений__________________________________________________

____________________________________________________________________

Общий стаж работы______________Стаж работы в отрасли________________

Стаж работы в данном коллективе_____________________________________

Достижения в работе, применение новаторских идей____________________

____________________________________________________________________

5. Основные характеристики предприятия

Наименование показателя	Значение показателя
Площадь зала обслуживания клиентов, м2
Площадь производственных и технических зон, м2
Количество посадочных мест, ед.
Единый стиль и гармоничность оформления помещений и зала обслуживания посетителей, фасада, вывески, да/нет
Благоустройство и декоративное оформление прилегающей территории, да/нет
Высокий уровень санитарного состояния (прилегающей территории, зала обслуживания посетителей, рабочих зон), да/нет
Доведение до потребителя необходимой информации о предприятии и предоставляемых услугах (вывеска, меню, "уголок потребителя"), да/нет
Наличие гардероба, да/нет
Площадь автостоянки для посетителей, м2
Наличие форменной одежды работников, да/нет
Количество жалоб, полученных от клиентов за 2017 год (в соответствии с книгой отзывов и предложений), ед.
Наличие благодарностей клиентов за текущий год, ед.
Повышение квалификации работников, человек.
Наличие документов добровольной сертификации услуг, да/нет
Наличие наград, дипломов, свидетельств о присуждении призовых мест по итогам участия в конкурсах профессионального мастерства, смотрах, фестивалях, выставках, да/нет
Наличие профессионального образования у работников предприятия, % от числа штатной численности
Доступность для маломобильных групп населения, в том числе наличие пандуса или кнопки вызова, да/нет

6. Основные показатели финансово-хозяйственной деятельности

предприятия

Наименование показателя	2016 год	2017 год	Темп роста, %
Объем оказанных услуг, тыс. руб.
Платежи в консолидированный бюджет Краснодарского края*, всего, тыс. руб.
Среднесписочная численность работников, человек
Среднемесячная заработная плата 1 работника, тыс. руб.
Объем инвестиций на развитие собственного производства (приобретение помещений, оборудования и т.д.), тыс. руб.
Объем средств, направленных на повышение квалификации и обучение персонала, тыс. руб.
Прибыль (убыток) на конец отчетного периода, тыс. руб.

7. Показатели, характеризующие культуру обслуживания, качество и

безопасность предоставляемых на предприятии услуг

Наименование показателя	Значение показателя
Разнообразие блюд и напитков, изготавливаемых (реализуемых), ед.
Наличие красочно оформленного меню с указанием всех необходимых данных, в том числе использование альтернативных форматов (грифельных досок, стендов, световых табло, сенсорных мониторов и дисплеев), да/нет
Наличие меню (прейскуранта, винной карты) на иностранном языке (для ресторанов и кафе), да/нет
Использование современных форм обслуживания (шведский стол, салат-бар и др.) (для столовых), да/нет
Использование обогащенных продуктов, в том числе при изготовлении блюд и напитков (для столовых), да/нет
Наличие сведений о пищевой ценности продукции общественного питания (химическом составе и калорийности), да/нет
Доля наименований алкогольной продукции кубанских производителей в меню (прейскуранте, винной карте), %
Прием заказов по телефону (Интернету), да/нет
Доставка выполненных заказов на дом, да/нет
Наличие фирменной упаковки готовых заказов, да/нет
Организация времени ожидания (наличие журналов, Wi-Fi, музыки, телевидения, подача напитков, "комплиментов от шеф-повара" и т.п.), да/нет
Услуги по организации выездного обслуживания, да/нет
Организация современных форм расчета за оказанные услуги, да/нет
Внедрение системы менеджмента качества ХАССП, да/нет
Наличие паспорта антитеррористической защищённости (для объектов с количеством посадочных мест 50 и более), да/нет
Обеспечение безопасности клиентов (наличие физической охраны, "тревожной кнопки", видеонаблюдения), да/нет

Руководитель      ___________  ____________________________________

                   (подпись)     м.п.           (Ф.И.О.)

Главный бухгалтер ___________  ____________________________________

                   (подпись)               (Ф.И.О.)

Начальник отдела координации оптовой торговли и услуг департамента

Ф.Р. Шаззо