Приложение N 4. Нормы питания детей школьного возраста, находящихся в организациях социального обслуживания, подведомственных министерству социальной защиты Сахалинской области

Приложение N 4

Утверждены
приказом министерства
социальной защиты
Сахалинской области
от 30.03.2018 N 35-н

Нормы
питания детей школьного возраста, находящихся в организациях социального обслуживания, подведомственных министерству социальной защиты Сахалинской области

Наименование продуктов	Количество продуктов для детей в возрасте 7-10 лет		Количество продуктов для детей в возрасте 11-18 лет
	в г, мл, брутто	в г, мл, нетто	в г, мл, брутто	в г, мл, нетто
Хлеб ржаной (ржано-пшеничный)	80	80	120	120
Хлеб пшеничный	150	150	200	200
Мука пшеничная	15	15	20	20
Крупы, бобовые	45	45	50	50
Макаронные изделия	15	15	20	20
Картофель	250 <*>	188	250 <*>	188
Овощи свежие, зелень	350	280 <**>	400	320 <**>
Фрукты (плоды) свежие	200	185 <**>	200	185 <**>
Фрукты (плоды) сухие, в том числе шиповник	15	15	20	20
Соки плодоовощные, напитки витаминизированные, в том числе инстантные	200	200	200	200
Мясо жилованное (мясо на кости) 1 кат.	77 (95)	70	86 (105)	78
Цыплята 1 категории потрошеные (куры 1 кат. п/п)	40 (51)	35	60 (76)	53
Рыба-филе	60	58	80	77
Колбасные изделия	15	14,7	20	19,6
Молоко (массовая доля жира 2,5%, 3,2%)	300	300	300	300
Кисломолочные продукты (массовая доля жира 2,5%, 3,2%)	150	150	180	180
Творог (массовая доля жира не более 9%)	50	50	60	60
Сыр	10	9,8	12	11,8
Сметана (массовая доля жира не более 15%)	10	10	10	10
Масло сливочное	30	30	35	35
Масло растительное	15	15	18	18
Яйцо диетическое	1 шт.	40	1 шт.	40
Сахар <***>	40	40	45	45
Кондитерские изделия	10	10	15	15
Чай	0,4	0,4	0,4	0,4
Какао	1,2	1,2	1,2	1,2
Дрожжи хлебопекарные	1	1	2	2
Соль	5	5	7	7

Примечание:

<*> Масса брутто приводится для нормы отходов 25%.

<**> Масса нетто является средней величиной, которая может меняться в зависимости от исходного вида овощей и фруктов и сезона года. При формировании меню целесообразно обеспечивать выполнение натуральных норм питания в соответствии с данными, приведенными в столбце нетто.

<***> В том числе для приготовления блюд и напитков, в случае использования продуктов промышленного выпуска, содержащих сахар (сгущенное молоко, кисели и др.), выдача сахара должна быть уменьшена в зависимости от его содержания в используемом готовом продукте.

При предоставлении одноразового питания (завтрак) устанавливается норма питания не более 25% от энергетической ценности, (обед) - не более 50% от энергетической ценности, при предоставлении 2 разового питания - не более 75% от энергетической ценности суточной нормы питания.