Приложение N 2

Приложение N 2
к постановлению администрации
города Мурманска
от 20 марта 2018 г. N 695

Критерии
оценки Участника общегородского конкурса "Гермес" по номинации: "Лучшее предприятие общественного питания по изготовлению рыбного сета"

N п/п	Характеристика критериев оценки	Максимальное количество баллов
1	Презентация рыбного сета (умение участника презентовать изделие, подчеркнуть его конкурентные преимущества и особенность приготовления)	от 1 до 5
2	Количество закусок, включенных в сет (не менее 6 шт.)	3
3	Использование современных требований подачи блюда (выбор посуды, оригинальность подачи)	от 1 до 5
4	Вкусовые качества сета (использование ингредиентов, сочетание и гармония вкуса всех компонентов)	от 1 до 5
5	Наличие сета в меню заведения	1
6	Наличие технологической карты	1