Правительство Республики Мордовия постановляет:
1. Внести в постановление Правительства Республики Мордовия от 20 октября 2014 г. N 528 "Об утверждении нормативов для организаций социального обслуживания Республики Мордовия" (с изменениями, внесенными постановлением Правительства Республики Мордовия от 22 мая 2015 г. N 280) следующие изменения:
1) дополнить пунктом 1.1 следующего содержания:
"1.1. Установить, что:
1) руководитель государственной организации социального обслуживания по согласованию с исполнительным органом государственной власти Республики Мордовия, осуществляющим функции и полномочия учредителя (собственника), вправе исходя из производственной необходимости и в пределах установленного фонда оплаты труда, вводить в штат должности, не предусмотренные штатными нормативами, утвержденными настоящим постановлением;
2) нормативы штатной численности операторов газовых котельных действуют до перевода газовых котельных на автономную систему удаленного мониторинга;
3) должности электромонтера, слесаря-сантехника, машиниста водонасосной станции, подсобного рабочего, дворника могут быть исключены из штатного расписания в случае передачи соответствующих хозяйственных функций внешнему исполнителю (аутсорсеру);
4) при составлении меню в государственной организации социального обслуживания допустимы следующие отклонения от рекомендуемых норм питания:
использование другого сырья при условии обязательного перерасчета количества продуктов исходя из норм массы нетто;
изменение массы брутто в зависимости от исходного сырья и сезона при условии выполнения натуральных норм питания в соответствии с массой нетто;
замена отдельных продуктов питания в соответствии с таблицей замены продуктов по основным пищевым веществам;
5) в летний оздоровительный период (до 90 дней) для воспитанников организаций социального обслуживания для несовершеннолетних, нуждающихся в социальной реабилитации, фактически сложившаяся норма расходов на питание увеличивается на 10 процентов на каждого человека.";
2) в Нормативах штатной численности организаций социального обслуживания Республики Мордовия:
разделы 1 - 9 изложить в следующей редакции:
"1. Дома-интернаты (пансионаты, центры) для престарелых и инвалидов (без отделения милосердия)
Наименование должностей |
Нормативы штатной численности |
Директор учреждения |
1 |
Заместитель директора по общим вопросам |
1 должность свыше 119 коек |
Главный бухгалтер |
1 |
Бухгалтер, экономист |
3 должности свыше 119 коек |
Инспектор по кадрам (специалист по кадрам) |
1 должность от 120 до 300 коек |
Заведующий хозяйством |
1 должность до 150 коек |
Заведующий складом |
1 должность до 150 коек, 2 должности свыше 119 коек |
Инженер по охране труда |
1 должность при численности работающих свыше 50 человек |
Электромонтер по ремонту и обслуживанию электрооборудования |
1 должность до 300 коек |
Электромонтер по ремонту и обслуживанию электрооборудования |
1 должность при наличии собственной подстанции |
Слесарь-сантехник |
1 должность до 350 коек |
Оператор котельной |
расчет производится по нормативам работников котельных при наличии собственной котельной |
Машинист водонасосной станции |
1 должность при наличии водонасосной станции |
Лифтер |
не более 2 должностей на пассажирский лифт и не более 1 должности на грузовой лифт |
Культорганизатор |
0,5 должности до 300 коек |
Шеф-повар |
1 должность свыше 100 коек |
Повар |
3 должности от 120 до 250 коек |
Официант |
2 должности от 120 до 250 коек |
Мойщик посуды, кухонный рабочий |
4 должности от 120 до 200 коек; 5 должностей от 201 до 250 коек |
Водитель автомобиля |
1 должность на машину, но не более 2 должностей в учреждениях до 400 коек |
Подсобный рабочий |
1 должность от 120 до 400 коек |
Уборщик служебных помещений |
количество штатных единиц устанавливается из расчета одна единица на каждые 500 кв. м убираемой площади |
Машинист по стирке и ремонту спецодежды |
1 должность на каждые 50 человек |
Парикмахер |
1 должность на 300 коек |
Дворник |
по нормам убираемой площади |
Врач-терапевт |
1 должность на 100 коек |
Врач-невролог |
1 должность на 300 коек |
Врач-офтальмолог |
1 должность на 600 коек |
Врач-стоматолог |
1 должность на 600 коек |
Фельдшер |
1 должность от 200 коек |
Старшая медицинская сестра |
1 должность на дом-интернат |
Медицинская сестра палатная |
1 должность на 40 коек, дополнительно 1 должность на 60 коек для лежачих |
Медицинская сестра по физиотерапии |
1 должность на 200 коек (при наличии физиотерапевтического оборудования) |
Медицинская сестра по массажу |
1 должность на 200 коек |
Медицинская сестра по диетпитанию |
1 должность от 200 коек |
Лаборант |
1 должность от 200 коек |
Фармацевт |
1 должность от 200 коек |
Медицинский дезинфектор |
1 должность на 200 коек |
Сестра-хозяйка |
1 |
Санитарка, младшая медицинская сестра по уходу за больными |
1 должность на 13 коек и дополнительно 1 должность на 8 коек для лежачих |
2. Психоневрологические интернаты (без отделения милосердия)
Наименование должностей |
Нормативы штатной численности |
Директор учреждения |
1 |
Заместитель директора по общим вопросам |
1 должность свыше 150 коек |
Главный бухгалтер |
1 |
Бухгалтер, экономист |
3 должности от 150 до 250 коек; 5 должностей от 251 до 510 коек |
Секретарь-машинистка (делопроизводитель) |
1 должность свыше 350 коек |
Инспектор по кадрам (специалист по кадрам) |
1 должность от 150 до 510 коек |
Заведующий хозяйством |
1 должность до 150 коек |
Инженер по охране труда |
1 должность при численности работающих свыше 50 человек |
Заведующий складом |
1 должность до 150 коек, 2 должности свыше 150 коек |
Агент по снабжению |
1 должность от 351 до 510 коек |
Кладовщик |
1 должность свыше 500 коек |
Электромонтер по ремонту и обслуживанию электрооборудования |
1 должность до 300 коек, 2 должности от 301 до 510 коек |
Электромонтер по ремонту и обслуживанию электрооборудования |
1 должность при наличии собственной подстанции |
Слесарь-сантехник |
1 должность до 300 коек, 2 должности от 301 до 510 коек |
Машинист водонасосной станции |
1 должность при наличии водонасосной станции |
Оператор котельной |
расчет производится по нормативам работников котельных при наличии собственной котельной |
Столяр |
1 должность от 300 до 510 коек |
Культорганизатор |
0,5 должности до 300 коек, 1 должность свыше 300 коек |
Воспитатель |
1 должность на 25 инвалидов молодого возраста |
Шеф-повар |
1 должность свыше 100 коек |
Повар |
3 должности от 151 до 250 коек; 4 должности от 251 до 350 коек; 6 должностей от 501 до 550 коек |
Официант |
2 должности от 151 до 250 коек; 3 должности от 251 до 350 коек; 4 должности от 351 до 550 коек |
Мойщик посуды, кухонный рабочий |
4 должности от 151 до 200 коек; 5 должностей от 201 до 250 коек; 5 должностей от 251 до 350 коек; 8 должностей от 501 до 550 коек |
Уборщик служебных помещений |
количество штатных единиц устанавливается из расчета одна единица на каждые 500 кв. м убираемой площади |
Водитель автомобиля |
1 должность на машину, но не более 2 должностей в учреждениях до 400 коек; 3 должности от 451 до 700 коек |
Подсобный рабочий |
1 должность от 151 до 500 коек; 2 должности свыше 500 коек |
Машинист по стирке и ремонту спецодежды |
1 должность на каждые 50 человек |
Парикмахер |
1 должность на 200 коек |
Швея |
1 должность свыше 300 коек |
Дворник |
по нормам убираемой площади |
Врач-терапевт |
1 должность на 200 коек |
Врач-психиатр |
1 должность на 100 коек |
Врач-стоматолог |
1 должность на 400 коек при наличии оборудованного кабинета |
Старшая медицинская сестра |
1 должность на интернат |
Медицинская сестра палатная (в необходимых случаях вместо медицинской сестры может вводиться должность фельдшера) |
1 должность на 20 коек |
Медицинская сестра по физиотерапии |
1 должность на 300 коек (при наличии физиотерапевтического оборудования) |
Медицинская сестра по диетпитанию |
1 должность от 200 коек |
Лаборант |
1 должность от 200 коек |
Медицинский дезинфектор |
1 должность на 200 коек |
Заведующий аптекой |
1 должность от 200 коек |
Сестра-хозяйка |
1 |
Санитарка, младшая медицинская сестра по уходу за больными |
1 круглосуточный пост на 30 коек, дополнительно 1 должность на 22 койки |
3. Дома-интернаты для престарелых и инвалидов (25 - 60 коек) (без отделения милосердия)
Наименование должностей |
Нормативы штатной численности (на 25 коек) |
Нормативы штатной численности (от 26 коек до 60 коек) |
Директор учреждения |
1 |
1 |
Главный бухгалтер |
1 |
1 |
Бухгалтер |
0,5 |
1 |
Заведующий хозяйством |
1 |
1 |
Заведующий складом |
1 |
1 |
Инспектор по кадрам |
0,5 |
0,5 |
Электромонтер по ремонту и обслуживанию электрооборудования |
0,5 |
1 |
Слесарь-сантехник |
0,5 |
1 |
Оператор котельной (при отсутствии централизованного отопления) |
расчет производится по нормативам работников котельных при наличии собственной котельной |
|
Культорганизатор |
- |
0,5 |
Повар |
2 |
2 |
Официант |
2 (с выполнением обязанностей мойщика посуды) |
|
Кухонный рабочий |
1 |
1 |
Водитель автомобиля |
1 |
2 |
Машинист по стирке и ремонту спецодежды |
0,5 |
1 |
Уборщик служебных помещений |
количество штатных единиц устанавливается из расчета одна единица на каждые 500 кв. м убираемой площади |
|
Дворник |
0,5 |
1 |
Врач-терапевт |
- |
0,5 |
Фельдшер |
1 |
- |
Старшая медицинская сестра |
- |
1 |
Медицинская сестра |
1 |
1 |
Медицинская сестра по физиотерапии (при наличии физиотерапевтического оборудования) |
- |
0,5 |
Сестра-хозяйка |
1 |
1 |
Санитарка |
4 |
4,5 |
4. Отделения милосердия (из расчета на 25 коек)
Наименование должностей |
Нормативы штатной численности |
Заведующий отделением |
1 |
Старшая медицинская сестра |
1 |
Медицинские сестры палатные и процедурные |
6 |
Медицинская сестра по массажу |
0,5 |
Инструктор ЛФК |
1 |
Сестра-хозяйка |
1 |
Санитарка, младшая медицинская сестра по уходу за больными |
12 |
5. Отделение ночного пребывания (из расчета на 35 коек)
Наименование должностей |
Нормативы штатной численности |
Заведующий отделением |
1 |
Администратор |
3 |
Фельдшер |
3,5 |
Сестра-хозяйка |
1 |
Санитарка |
4,5 |
6. Специализированные учреждения для несовершеннолетних, нуждающихся в социальной реабилитации (реабилитационный центр для несовершеннолетних, социальный приют для детей и подростков)
Аппарат учреждения
Наименование должностей |
Нормативы штатной численности |
||
от 51 до 85 коек |
от 36 до 50 коек |
до 36 коек |
|
Директор |
1 |
1 |
1 |
Заместитель директора по административно-хозяйственной работе |
1 |
1 |
1 |
Заместитель директора по общим вопросам |
1 |
- |
- |
Специалист по охране труда |
1 |
- |
- |
Главный бухгалтер |
1 |
1 |
1 |
Бухгалтер |
3 |
1 |
1 |
Инспектор по кадрам |
1 |
1 |
0,5 |
Заведующий складом |
1 |
1 |
1 |
Кладовщик |
1* |
- |
- |
Водитель автомобиля |
3* |
1 (на ед. автотранспорта, но не более 2 единиц) |
1 (на ед. автотранспорта, но не более 2 единиц) |
Дезинфектор |
1 |
0,5 |
0,5 |
Кастелянша |
2* |
1 |
1 |
Машинист по стирке и ремонту спецодежды |
2* |
1 |
1 |
Электрик по ремонту и обслуживанию электрооборудования |
1 |
1 |
0,5 |
Слесарь-сантехник, рабочий по комплексному обслуживанию зданий |
2* |
1 |
1 |
Уборщик служебных помещений |
количество штатных единиц устанавливается из расчета одна единица на каждые 500 кв. м убираемой площади |
||
Дворник |
по нормам убираемой площади |
||
Врач-педиатр |
2* |
1 |
1 |
Старшая медицинская сестра |
1 |
1 |
- |
Медицинская сестра по диетпитанию |
1 |
0,5 |
- |
Медицинская сестра |
3 |
2 |
2 |
Повар |
4* |
2 |
2 |
Кухонный работник |
4* |
2 |
2 |
Делопроизводитель |
1* |
- |
- |
Специалист по социальной работе (дежурный по режиму) |
4* |
2 |
2 |
Юрисконсульт |
1 |
1 |
1 |
*В связи с функционированием подразделений учреждения на разных территориях.
Приемно-диагностическое отделение (стационарное)
Наименование должностей |
Нормативы штатной численности |
||
от 51 до 85 коек |
от 36 до 50 коек |
до 36 коек |
|
Заведующий отделением |
1 |
- |
- |
Медицинская сестра |
2 |
- |
- |
Помощник воспитателя |
2,5 на 1 реабилитационную группу* |
- |
- |
Воспитатель |
3 на 1 реабилитационную группу* |
- |
- |
Педагог-психолог (телефон доверия) |
1 |
- |
- |
Отделение социальной диагностики и реализации реабилитационных программ
Наименование должностей |
Нормативы штатной численности |
||
от 51 до 85 коек |
от 36 до 50 коек |
до 36 коек |
|
Заведующий отделением |
1 |
- |
- |
Социальный педагог |
1 на 3 реабилитационные группы* |
- |
- |
Педагог-психолог |
1 на 2 реабилитационные группы* |
- |
- |
Воспитатель |
3 на 1 реабилитационную группу* |
- |
- |
Помощник воспитателя |
2,5 на 1 реабилитационную группу* |
- |
- |
Музыкальный руководитель |
1 |
- |
- |
Инструктор по труду |
1** |
- |
- |
Отделение социальной реабилитации
Наименование должностей |
Нормативы штатной численности |
||
от 51 до 85 коек |
от 36 до 50 коек |
до 36 коек |
|
Заведующий отделением |
1 |
1 |
1 |
Социальный педагог |
1 на 3 реабилитационные группы* |
1 на 3 реабилитационные группы* |
1 на 3 реабилитационные группы* |
Педагог-психолог |
1 на 2 реабилитационные группы* |
1 на 2 реабилитационные группы* |
1,5 реабилитационные группы* |
Воспитатель |
3 на 1 реабилитационную группу* |
3 на 1 реабилитационную группу* |
3 на 1 реабилитационную группу* |
Инструктор по труду |
1** |
1** |
1** |
Помощник воспитателя |
2,5 на 1 реабилитационную группу* |
2,5 на 1 реабилитационную группу* |
2,5 на 1 реабилитационную группу* |
Музыкальный руководитель |
1 |
1 |
1 |
Руководитель физического воспитания |
1*** |
- |
- |
* Численность детей в реабилитационной группе в возрасте до 4-х лет не должна превышать 6 человек, в возрасте от 4-х лет и старше - 8 человек. При наличии в реабилитационной группе детей в возрасте до 4-х лет и старше наполняемость группы не должна превышать 6 человек.
** Должность вводится при наличии в учреждении программы трудовой реабилитации воспитанников.
*** При наличии в учреждении плавательного бассейна.
Отделение социально-правовой помощи
Наименование должностей |
Нормативы штатной численности |
||
от 51 до 85 коек |
от 36 до 50 коек |
до 36 коек |
|
Заведующий отделением |
1 |
1 |
- |
Специалист по социальной работе |
3 |
1 |
- |
7. Специальный дом-интернат для престарелых и инвалидов (без отделения милосердия)
Наименование должностей |
Нормативы штатной численности |
Директор учреждения |
1 |
Заместитель директора по общим вопросам |
1 |
Главный бухгалтер |
1 |
Бухгалтер, экономист |
3 |
Инспектор по кадрам (специалист по кадрам) |
1 |
Психолог |
1 |
Инженер по охране труда |
1 должность при численности работающих свыше 50 человек |
Заведующий складом |
1 |
Электромонтер по ремонту и обслуживанию электрооборудования |
1 |
Электромонтер по ремонту и обслуживанию электрооборудования |
1 должность при наличии собственной подстанции |
Слесарь-сантехник |
1 |
Машинист водонасосной станции |
1 |
Оператор котельной |
расчет производится по нормативам работников котельных при наличии собственной котельной |
Культорганизатор |
0,5 |
Инструктор по труду |
1 должность на 50 человек, способных по заключению врача работать, при одновременном сокращении 1 ставки санитарки |
Шеф-повар |
1 |
Повар |
3 |
Официант |
1 |
Мойщик посуды, кухонный рабочий |
4 |
Водитель автомобиля |
2 |
Подсобный рабочий |
1 |
Уборщик служебных помещений |
количество штатных единиц устанавливается из расчета одна единица на каждые 500 кв. м убираемой площади |
Машинист по стирке и ремонту спецодежды |
1 должность на каждые 50 человек |
Парикмахер |
1 должность на 200 коек |
Дворник |
по нормам убираемой площади |
Сторож |
2 |
Врач-терапевт |
1 должность на 200 коек |
Врач-стоматолог |
1 должность на 400 коек при наличии оборудованного кабинета |
Старшая медицинская сестра |
1 |
Медицинская сестра палатная (в необходимых случаях вместо медицинской сестры может вводиться должность фельдшера) |
1 должность на 20 коек |
Медицинская сестра по физиотерапии |
1 должность на 300 коек, 1 - при наличии физиотерапевтического оборудования |
Медицинский дезинфектор |
1 должность на 200 коек |
Сестра-хозяйка |
1 |
Санитарка, младшая медицинская сестра по уходу за больными |
1 круглосуточный пост на 30 коек, дополнительно 1 должность на 22 койки |
8. Детский дом-интернат для умственно отсталых детей (на 60 койко-мест) (без отделения милосердия)
Наименование должностей |
Нормативы штатной численности |
|
Директор учреждения |
1 |
|
Заместитель директора по административно-хозяйственной части |
1 |
|
Главный бухгалтер |
1 |
|
Бухгалтер |
2 |
|
Инспектор по кадрам |
0,5 |
|
Заведующий складом |
1 |
|
Инженер по охране труда |
1 |
|
Музыкальный руководитель |
0,5 |
|
Парикмахер |
0,5 |
|
Повар |
3 |
|
Кухонный работник |
4 |
|
Дезинфектор |
1 |
|
Машинист по стирке и ремонту спецодежды |
1,5 |
|
Электромонтер по ремонту и обслуживанию электрооборудования |
1 |
|
Слесарь-сантехник |
1 |
|
Машинист насосных установок |
1 |
|
Оператор котельной |
расчет производится по нормативам работников котельных - при наличии собственной котельной |
|
Водитель автомобиля |
2 |
|
Слесарь очистных сооружений |
1 |
|
Уборщик служебных помещений |
количество штатных единиц устанавливается из расчета одна единица на каждые 500 кв. м убираемой площади |
|
Медико-социальная реабилитация детей-инвалидов | ||
Врач-психиатр |
1 |
|
Врач-педиатр |
0,5 |
|
Старшая медицинская сестра |
1 |
|
Специалист по социальной работе |
1 |
|
Инструктор-методист по лечебной физкультуре |
1 на 75 детей-инвалидов, самостоятельно передвигающихся |
|
Медицинская сестра |
1 на 30 коек |
|
Сестра-хозяйка |
1 |
|
Санитарка |
3 на каждую реабилитационную группу |
|
Педагогический персонал | ||
Учитель (по каждому предмету) |
согласно учебному плану (при нагрузке на учителя 18 часов в неделю) |
|
Воспитатель |
согласно времени пребывания в группах и норме работы воспитателя в неделю |
|
Психолог |
0,5 |
|
Трудовая реабилитация | ||
Инструктор по труду |
1 |
|
Отделение милосердия (на 25 коек) | ||
Заведующий отделением |
1 |
|
Старшая медицинская сестра |
1 |
|
Сестра-хозяйка |
1 |
|
Медицинские сестры отделения и процедурные |
6 |
|
Медицинская сестра по массажу |
0,5 |
|
Санитарка, младшая медицинская сестра по уходу за больными |
12 |
|
Инструктор-методист по лечебной физкультуре |
1 |
9. Детский дом-интернат для детей с физическими недостатками (на 40 койко-мест) (без отделения милосердия)
Наименование должностей |
Нормативы штатной численности |
|
Директор учреждения |
1 |
|
Заместитель директора |
1 |
|
Главный бухгалтер |
1 |
|
Инспектор по кадрам |
0,5 |
|
Бухгалтер |
2 |
|
Заведующий складом |
1 |
|
Заведующий хозяйством |
1 |
|
Электромонтер по ремонту и обслуживанию электрооборудования |
1 |
|
Слесарь-сантехник |
1 |
|
Оператор котельной |
расчет производится по нормативам работников котельных - при наличии собственной котельной |
|
Водитель автомобиля |
2 |
|
Музыкальный руководитель |
0,5 |
|
Парикмахер |
0,5 |
|
Повар |
2 |
|
Мойщик посуды, кухонный рабочий |
3 |
|
Машинист по стирке и ремонту спецодежды |
1,5 |
|
Уборщик служебных помещений |
количество штатных единиц устанавливается из расчета одна единица на каждые 500 кв. м убираемой площади |
|
Дворник |
по нормам убираемой площади |
|
Медико-социальная реабилитация детей-инвалидов | ||
Врач-педиатр |
1 |
|
Специалист по социальной работе |
1 |
|
Медицинская сестра |
1 на 30 коек |
|
Сестра-хозяйка |
1 |
|
Санитарка |
2 на каждую группу |
|
Педагогический персонал | ||
Психолог |
1 |
|
Логопед |
0,5 |
|
Воспитатель |
согласно времени пребывания в группах и норме работы воспитателя в неделю |
|
Трудовая реабилитация | ||
Инструктор по труду |
согласно учебному плану |
|
Отделение милосердия (на 25 коек) | ||
Заведующий отделением |
1 |
|
Старшая медицинская сестра |
1 |
|
Сестра-хозяйка |
1 |
|
Медицинские сестры отделения и процедурные |
6 |
|
Медицинская сестра по массажу |
0,5 |
|
Санитарка, младшая медицинская сестра по уходу за больными |
12 |
|
Инструктор-методист по лечебной физкультуре |
1 |
"; |
3) раздел 2 Норм питания в организациях социального обслуживания Республики Мордовия изложить в следующей редакции:
"2. Среднесуточные продуктовые наборы для организации питания воспитанников детских домов-интернатов и специализированных учреждений для несовершеннолетних, нуждающихся в социальной реабилитации (г, мл на 1 ребенка/сутки)
Наименование продуктов |
Количество продуктов в зависимости от возраста воспитанников |
|||||
в г, мл, брутто |
в г, мл, нетто |
в г, мл, брутто |
в г, мл, нетто |
в г, мл, брутто |
в г, мл, нетто |
|
3 - 6 лет |
3 - 6 лет |
7 - 10 лет |
7 - 10 лет |
11 - 18 лет |
11 - 18 лет |
|
Хлеб ржаной (ржано-пшеничный) |
50 |
50 |
80 |
80 |
120 |
120 |
Хлеб пшеничный |
80 |
80 |
150 |
150 |
200 |
200 |
Мука пшеничная |
29 |
29 |
15 |
15 |
20 |
20 |
Мука картофельная (крахмал) |
3 |
3 |
- |
- |
- |
- |
Крупы, бобовые |
43 |
43 |
45 |
45 |
50 |
50 |
Макаронные изделия |
12 |
12 |
15 |
15 |
20 |
20 |
Картофель |
- |
- |
250* |
188 |
250* |
188 |
Картофель: с 01.09 по 31.10 |
187 |
140 |
- |
- |
- |
- |
с 31.10 по 31.12 |
200 |
140 |
- |
- |
- |
- |
с 31.12 по 28.02 |
215 |
140 |
- |
- |
- |
- |
с 29.02 по 01.09 |
234 |
140 |
- |
- |
- |
- |
Овощи свежие, зелень |
325 |
260 |
350 |
280** |
400 |
320** |
Фрукты (плоды) свежие |
114 |
100 |
200 |
185** |
200 |
185** |
Фрукты (плоды) сухие, в т. ч. шиповник |
11 |
11 |
15 |
15 |
20 |
20 |
Соки фруктовые (овощные) |
100 |
100 |
200 |
200 |
200 |
200 |
Мясо бескостное/мясо на кости 1 кат. |
60,5/75 |
55 |
77/95 |
70 |
86/105 |
78 |
Куры 1 категории потр./цыплята бройлеры 1 категории потр. |
27/27 |
24 |
40/51 |
35 |
60/76 |
53 |
Рыба |
39 |
37 |
60 |
58 |
80 |
77 |
Колбасные изделия |
7 |
6,9 |
15 |
14,7 |
20 |
19,6 |
Молоко (массовая доля жира 2,5%, 3,2%) |
- |
- |
300 |
300 |
300 |
300 |
Кисломолочные продукты (массовая доля жира 2,5% 3,2%) |
- |
- |
150 |
150 |
180 |
180 |
Молоко и кисломолочные продукты (массовая доля жира не ниже 2,5%) |
450 |
450 |
- |
- |
- |
- |
Творог (массовая доля жира не менее 5% и не более 9%) |
40 |
40 |
50 |
50 |
60 |
60 |
Сыр |
- |
- |
10 |
9,8 |
12 |
11,8 |
Сыр твердый |
6,4 |
6 |
- |
- |
- |
- |
Сметана (массовая доля жира не более 15%) |
11 |
11 |
10 |
10 |
10 |
10 |
Масло коровье сладкосливочное |
21 |
21 |
30 |
30 |
35 |
35 |
Масло растительное |
11 |
11 |
15 |
15 |
18 |
18 |
Яйцо куриное столовое |
0,6 шт. |
24 |
1 шт. |
40 |
1 шт. |
40 |
Сахар*** |
47 |
47 |
40 |
40 |
45 |
45 |
Кондитерские изделия |
20 |
20 |
10 |
10 |
15 |
15 |
Чай |
0,6 |
0,6 |
0,4 |
0,4 |
0,4 |
0,4 |
Какао-порошок |
0,6 |
0,6 |
1,2 |
1,2 |
1,2 |
1,2 |
Дрожжи хлебопекарные |
0,5 |
0,5 |
1 |
1 |
2 |
2 |
Соль |
6 |
6 |
5 |
5 |
7 |
7 |
* Масса брутто приводится для нормы отходов 25%.
** Масса нетто является средней величиной, которая может меняться в зависимости от исходного вида овощей и фруктов и сезона года. При формировании меню целесообразно обеспечивать выполнение натуральных норм питания в соответствии с данными, приведенными в столбце нетто.
*** В том числе для приготовления блюд и напитков, в случае использования продуктов промышленного выпуска, содержащих сахар (сгущенное молоко, кисели и др.) выдача сахара должна быть уменьшена в зависимости от его содержания в используемом готовом продукте.".
2. Настоящее постановление вступает в силу со дня его официального опубликования и распространяет свое действие на правоотношения, возникшие с 1 апреля 2016 года.
Председатель Правительства Республики Мордовия |
В. Сушков |
Если вы являетесь пользователем интернет-версии системы ГАРАНТ, вы можете открыть этот документ прямо сейчас или запросить по Горячей линии в системе.
Постановление Правительства Республики Мордовия от 4 июля 2016 г. N 339 "О внесении изменений в постановление Правительства Республики Мордовия от 20 октября 2014 г. N 528"
Настоящее постановление вступает в силу со дня его официального опубликования и распространяет свое действие на правоотношения, возникшие с 1 апреля 2016 г.
Текст постановления опубликован в газете "Известия Мордовии" от 6 июля 2016 г. N 72-33, на "Официальном интернет-портале правовой информации" (www.pravo.gov.ru) 8 июля 2016 г.